ANALISIS BISNIS STRATEGI PADA BRAND BREAKMACKS DALAM BISNIS BREAKFAST FOOD

(1)

AL – KALAM ISSN 2355-3197

144

Jurnal Komunikasi Bisnis dan Manajemen Vol. 10 No. 2 Juli 2023 ANALISIS BISNIS STRATEGI PADA BRAND BREAKMACKS DALAM

BISNIS BREAKFAST FOOD

Anggita Nur Fatimah ¹⁾, Agus Rahayu ²⁾, Puspo Dewi Dirgantari ³⁾, einggie.151@upi.edu

agusrahayu@upi.edu puspodewi@upi.edu

Fakultas Pendidikan Ekonomi dan Bisnis Universitas Pendidikan Indonesia

ABSTRACT

This research focuses on BreakMacks Brand Business Plan Analysis in the Beakfast Food Business.

The research method used is the study of literature, data collection methods and methods of analysis and planning. The data collection method is by conducting field surveys, collecting documents related to business processes, interviews and also benchmarking. The method of analysis and planning used is the Enterprise Architecture approach. The results achieved are Producing system strategy planning and technology that is useful for increasing the company's competitive value in future business competition.

Keywords: Enterprise Architecture, Strategy, Business, Technology.

PENDAHULUAN

Sarapan menjadi suatu fenomena atas kebiasaan perilaku manusia baik anak-anak, remaja hingga dewasa. Disebutkan juga dalam jurnal https://juke.kedokteran.unila.ac.id/index.php/majority/article/viewFile/535/536 bahwa sarapan pagi sangat dubutuhkan karena dalam sarapan pagi diharapkan terjadinya ketersediaan energi yang digunakan untuk jam pertama melakukan aktivitas. Jurnal lain juga menyebutkan akibat tidak sarapan pagi bisa menyebabkan tubuh tidak mempunyai energi yang cukup untuk melakukan aktivitas terutama pada proses belajar karena pada malam hari di tubuh tetap berlangsung proses oksidasi guna menghasilkan tenaga untuk menggerakkan

(2)

145

Jurnal Komunikasi Bisnis dan Manajemen Vol. 10 No. 2 Juli 2023 jantung, paru-parudan otot-otot tubuh lainnya.

BreakMacks merupakan bisnis yang bergerak dalam bidang FnB yang berfokus pada makanan sarapan sehat olahan rumah dimana produk utamanya adalah Kimbap khas Korea dan Onigiri khas Jepang. Produk makanan sarapan ini sangat dibutuhkan khususnya dikalangan pelajar/mahasiswa karena sering kali mereka malas dan mudah lelah ketika mereka mendapatkan kelas pagi. Hal ini terkait pada jurnal sebelumnya yang menyebutkan bahwa sarapan memang sangat diperlukan sebagai energi untuk melakukan berbagai aktivitas terutama dalam proses pembelajaran.

Selama proses produksi tentunya BreakMacks mengalami berbagai kendala karena makanan olahan rumah ini tidak bisa bertahan lama dan memiliki proses produksi yang memakan waktu yang cukup lama. Dengan melihat permasalahan yang dihadapi oleh BreakMacks, dalam penelitian ini penulis akan memberikan suatupemecahan masalah atau solusi dari permasalahan yang sedang dihadapi.

TINJAUAN PUSTAKA Bisnis

Dalam ilmu ekonomi, bisnis adalah suatu organisasi yang menjual barang atau jasa kepada konsumen atau bisnis lainnya, untuk mendapatkan laba. Secara historis kata bisnis dari bahasa Inggris business, dari kata dasar busy yang berarti "sibuk" dalam konteks individu, komunitas, ataupun masyarakat. Dalam artian, sibuk mengerjakan aktivitas dan pekerjaan yang mendatangkan keuntungan. Atau bisnis dalam arti luas adalah semua aktivitas oleh komunitas pemasok barang dan jasa.

(3)

146

Jurnal Komunikasi Bisnis dan Manajemen Vol. 10 No. 2 Juli 2023

Enterprise memiliki keterkaitan dengan organisasi. Menurut Bernard (20012), Enterprise adalah sekumpulan aktifitas dan tujuan dari sebuah organisasi atau beberapa organisasi, dimana informasi dan sumber daya lainnya saling dipertukarkan. Dalam pandangan yang berbeda dikemukakan oleh Najafi dan Baarani (2012) enterprise adalah sekumpulan dari organisasi yang memiliki tujuan serta dasar yang sama dan juga memiliki hubungan satu dengan yang lainnya.

Berdasarkan teori di atas dapat disimpulkan bahwa organisasi bisnis terdiri dari divisi atau departemen di dalam sebuah perusahaan/enterprise untuk meningkatkan kinerja dan saling bersinergi satu dengan yang lainnya, dalam mencapai tujuan dari perusahaan. Berdasarkan pengertian di atas, dapat disimpulkan bahwa enterprise adalah sekumpulan dari orang-orang yang berinteraksi dan bekerja sama berdasarkan satu tujuan yang sama yang tertera dalam sebuah visi dan misi.

Visi dan Misi

Visi merupakan suatu rangkaian kata yang di dalamnya terdapat impian, cita-cita atau nilai inti dari suatu lembaga atau organisasi. Bisa dikatakan visi menjadi tujuan masa depan suatu organisasi atau lembaga. Ia berisi pikiran- pikiran yang terdapat di dalam benak para pendiri. Pikiran-pikiran itu adalah gambaran dari masa depan dari organisasi yang ingin dicapai. Ada juga yang berpandangan bahwa visi adalah suatu pandangan tertentu mengenai arah managemen lembaga. Ini sangat menentukan akan dibawa kemana lembaga yang bersangkutan di masa depan. Adanya visi ini dipengaruhi oleh suatu pandangan bahwa untuk mencapai suatu kesuksesan, sebuah organisasi atau

(4)

147

Jurnal Komunikasi Bisnis dan Manajemen Vol. 10 No. 2 Juli 2023 lembaga harus memiliki arah yang jelas.

Bisa dikatakan misi adalah suatu proses atau tahapan yang seharusnya dilalui oleh suatu lembaga atau instansi atau organisasi dengan tujuan bisa mencapai visi tersebut. Di samping itu, misi juga dapat diartikan sebagai suatu deskripsi atau tujuan mengapa sebuah instansi atau organisasi berada di masyarakat.

Dapat disimpulkan bahwa visi adalah deskripsi singkat tentang strategi kompetitif dari sebuah organisasi atau perusahaan dan misi adalah pernyataan yang mendeskripsikan tentang tindakan yang akan dilakukan organisasi atau perusahaan tersebut demi memenuhi visinya, Oleh sebab itu perusahaan sendiri membutuhkan strategi agar visi dan misi dapat tercapai.

Pengertian Strategi

Strategi adalah ilmu perencanaan dan penentuan arah operasi-operasi bisnis berskala besar, menggerakan semua sumber daya perusahaan yang dapat menguntungkan secara aktual dalam bisnis, Jhon A. Bryne endefinisikan strategi adalah sebuah pola yang mendasar dari sasaran dan direncanakan, penyebaran sumber daya dan interaksi organisasi dengan pasar, pesaing, dan faktor-faktor lingkungan.

Menurut David strategi adalah rencana yang disatukan, luas dan berintegrasi yang menghubungkan keunggulan strategis perusahaan dengan tantangan lingkungan, yang dirancang untuk memastikan bahwa tujuan utama dari perusahaan yang dapat dicapai melalui pelaksanaan yang tepat oleh organisasi.

Berdasarkan teori di atas dapat disimpulkan bahwa strategi merupakan

(5)

148

proses penyususnan langkah-langkah ke depan yang dimaksudkan untuk membangun visi dan misi organisasi, menetapkan tujuan strategis dan keuangan perusahaan, serta merancang strategi untuk mencapai tujuan tersebut dalam rangka menyediakan customer value terbaik. Untuk itu dalam pengunaannya baik sistem informasi (SI) dan teknologi informasi (TI) membutuhkan sebuah Perencanaan Strategi baik TI dan SI agar dapat tepat sasaran dengan penerapan kedepannya sesuai dengan apa saja kebutuhan yang diperlukan oleh perusahaan.

Berdasarkan uraian di atas dapat dibuat kerangka pemikiran sebagai berikut:

Bisnis Plan

Strategi Bisnis Enterprise

Archietecture

Sumber: Risenberger, Robbins Gambar 1.1 Kerangka Pemikiran

HIPOTESIS PENELITIAN

Sesuai dengan kerangka pemikiran diatas, maka hipotesis pada penelitian ini dirumuskan sebagai berikut: Bisnis Plan dan Enterprise Architecture berpengaruh pada Strategi Bisnis.

(6)

149

Jurnal Komunikasi Bisnis dan Manajemen Vol. 10 No. 2 Juli 2023 METODE PENELITIAN

Sesuai dengan kerangka kerja kubus EA3, langkah awal yang akan dilakukan untuk menganalisa arsitektur saat ini adalah mengidentifikasi arah strategis, tujuan, dan inisiatif dari perusahaan dan memberikan gambaran yang jelas tentang kontribusi Teknologi Informasi dalam upaya mencapai tujuan tersebut. Adapun artefak yang akan digunakan di sini yaitu : Strategic plan dan SWOT Analysis. SWOT Analysis dilakukan untuk menganalisa strategi untuk 3 tahun mendatang. Sedangkan Balance Score Card (BSC) tidak dibahas di sini oleh karena perusahaan belum menerapkan Balance Score Card. Sedangkan metode pengumpulan data dilakukan melalui studi pustaka, wawancara, observasi lapangan, dan kuesioner. Sedangkan metode analisis dilakukan dengan menggunakan kerangka kerja Enterprise Architecture yang telah dikemukakan oleh Bernard (2012).

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Rencana Strategi Perusahaan

Rencana strategi perusahaan perencanaan dokumen mengenai perusahaan untuk dokumen arah dan strategi kompetitif, tujuan yang paling penting yang memungkinkan program dan project (inisiatif strategi). Rencana Strategis mencakup periode masa depan, biasanya 3 tahun ke depan.

Visi dan Misi

Sejalan dengan berdirinya bisnis tersebut, maka BreakMacks memiliki visi dan misi, yaitu :

Visi BreakMacks adalah sebagai makanan sarapan yang sehat fancy dengan harga ekonomis. Misi Breakmacks menjadikan proses pembelajaran menjadi

(7)

150

lebih efektif dan memenuhi kebutuhan asupan makanan khususnya pada pagi hari untuk para pelajar maupun mahasiswa. Visi dan misi tersebut menjadi strategi BreakMacks agar memberikan pelayanan dan kualitas produk yang terbaik melalui pembelajaran, dan pengenalan produk kepada pelanggan untuk menciptakan nilai terbaik bagi karyawan dan nilai perusahaan

Pernyataan Arah Strategi

Fokus arah strategi perusahaan adalah pada internal operasional

perusahaan. Berikut adalah arah strategi perusahaan untuk 3 tahun mendatang : 1. Pengembangan pada Sistem Informasi dan Teknologi serta penambahan tenaga kerja dan penambahan SI/TI yang diharapkan dapat meningkatkan kinerja operasional.

2. Pembuatan Website dalam pemasaran produk perusahaan untuk melakukan perluasan pasar.

3. Perencanaan untuk pengembangan packaging dan jangka kadaluarsa.

Analisa SWOT

Berdasarkan hasil analisa SWOT BreakMacks diketahui bahwa perusahaan mempunyai peluang besar yang sangat besar untuk meningkatkan pendapatan dan mengembangkan pangsa pasar, tetapi perusahaan harus menyelesaikan beberapa kendala / kelemahan internal agar mampu bersaing dengan para pesaing bisnis. Dengan ini mendapat kesimpulan PT. Gancia Citra Rasa harus fokus pada strategi untuk membenahi masalah internal dengan cara menerapan sistem informasi dan teknologi informasi yang tepat serta pemanfaatan waktu dengan penambahan jumlah tenaga kerja untuk meningkatkan kinerja internal perusahaan agar BreakMacks dapat melakukan pemasaran produk dengan

(8)

151

Jurnal Komunikasi Bisnis dan Manajemen Vol. 10 No. 2 Juli 2023 baik.

KESIMPULAN

Dari hasil perencanaan strategi, operasi, dan teknologi informasi pada brand BreakMacks dengan metode Enterprice Architecture dengan tingkatan, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:

1. Berdasarkan Strategic Goal and Initiative, bisnis BreakMacks membangun relasi yang baik dengan produsen minuman unggulan untuk menjadi salah satu perusahaan distributor terbesar di Indonesia.

Perusahaan dapat menerapkan strategi seperti melakukan perluasan pangsa pasar, meningkatkan kegiatan promosi, meningkatkan kualitas SDM, meningkatkan pelayanan distribusi kepada pelanggan.

2. Berdasarkan analisis Products and Services, BreakMacks masih memiliki kekurangan dalam proses bisnisnya, yaitu dimana produksi yang masih manual dan cukup lama.

3. Pada analisis Data dan Information, yang sudah ada, BreakMacks belum memiliki Data dan Informasi yang masih minim.

DAFTAR PUSTAKA

Kurniadi, R. (2018). Analisis Bisnis Plan Dan Jaringan Kerja Dalam Peningkatan Operasional Bisnis. Jurnal Ekonologi Ilmu Manajemen, 2(2), 123-126.

Bechor, Tamir; Neumann, Seev; Zviran, Moshe; Glezer, Chanan. 2010. A Contingency Model for Estimating Success of Strategic Information Systems Planning. Information and Management, 47(1), 17-29.

Larega, T. S. P. (2015). Effect of breakfast on the level of concentration in adolescents. Jurnal Majority, 4(2).