ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU UTAMA TAHU DENGAN MENGUNAKAN METODE PERIODIC
REVIEW SYSTEM
Studi Kasus Pada Home Industri Tahu Agus Ibnu Afqah Arrauf¹, Widya Setiafindari²
ibnuafqaharrauf20@gmail.com
1,2 Prodram Studi Teknik Industri, Fakultas Sains & Teknologi Universitas Teknologi Yogyakarta
ABSTRAK
Home Industry Tahu Agus merupakan perusahaan pembuatan tahu. pada periode tanggal 2 Oktober - 15 Oktober perusahaan memiliki persediaan bahan baku yang merupakan stok akhir persediaan bahan baku sebelumnya (tanggal 19 September -1 Oktober) sebanyak 196 kg. Selain itu, pada periode tersebut perusahaan juga melakukan pembelian bahan baku sebanyak 1000 kg sehingga total persediaan bahan baku adalah 1196 kg. Sedangkan pemakaiannya adalah 940 kg dan menghasilkan stok akhir sebanyak 256 kg (Over Stock). Pada periode tanggal 29 Agustus - 15 September 2022 perusahaan memiliki sisa persediaan bahan baku pada tanggal 15 Agustus - 27 Agustus sebanyak 88 kg dan melakukan pembelian bahan baku sebanyak 1000 kg sehingga totalnya adalah 1088 kg. Pemakaian pada periode tersebut adalah 1170 kg.
Mengalami stock out sebanyak -82 kg. Dari masalah tersebut tujuan penelitian ini menganalisis perencanaan persediaan bahan baku untuk memenuhi permintaan penggunaan dan menghitung total biaya persediaan sehinga persedian bahan baku selalu optimal dengan melakukan pemesanan bahan baku secara sistematis dan bertujuan untuk memperhatikan biaya yang ada. Periodic review system melakukan pemesanan kembali secara periodik, besar dan kecilnya pemesanan barang tergantung pada stok akhir persediaan pada saat periode dilakukan pemesanan kembali. Karena permintaan yang bersifat probabilistic, ada kemungkinan persediaannya sudah habis tetapi belum masuk periode melakukan pemesanan kembali. Sehingga sangat diperlukan safety stock untuk mengantisipasi terjadinya stock out. Continuous review system melakukan tinjauan persediaan secara terus menerus, pemesanan kuantitas tetap Q. Mengunakan metode periodic review system didapatkan hasil total biaya persediaan bahan baku sebesar Rp. 132.465.335,7 dengan penghematan biaya sebesar Rp.3.107.968,3 presentase penurunan 2,29 %. sedangkan biaya persediaan mengunkan metode continuous review system sebesar Rp.132.878.533,2 penghematan biaya sebesar Rp.2.685.770,8 presentase penurunan 1,98 %. Maka dapat disimpulkan bahwa metode periodic review system memiliki total biaya persediaan yang yang optimal karenan memberikan penghematan biaya lebih besar.
Kata Kunci: PRS, CRS, Persediaan, Bahan baku
ANALYSIS OF SUPPLY CONTROL OF KEY TOFU RAW MATERIALS USING THE PERIODIC REVIEW SYSTEM METHOD
Case Study on Tofu Agus Home Industry
ABSTRACT
Home Industry Tofu Agus is a company that manufactures tofu. in the period October 2 - October 15 the company has raw material inventory which is the ending stock of the previous raw material inventory (September 19 - October 1) of 196 kg. In addition, during this period the company also purchased 1,000 kg of raw materials, bringing the total raw material inventory to 1,196 kg. While the use is 940 kg and produces a final stock of 256 kg (Over Stock). In the period August 29 - September 15 2022 the company had 88 kg of raw material remaining on August 15 - August 27 and purchased 1000 kg of raw materials so that the total was 1088 kg. Usage in that period was 1170 kg. Experiencing a stock out of -82 kg. From this problem, the purpose of this study is to analyze the planning of raw material inventory to meet demand for use and calculate the total cost of inventory so that the supply of raw materials is always optimal by ordering raw materials systematically and aiming to pay attention to existing costs. The periodic review system makes periodic reorders, the size of the order depends on the final stock of inventory at the time the reorder is made. Due to probabilistic demand, there is a possibility that the supply has run out but has not yet entered the reorder period. So it is necessary safety stock to anticipate the stock out. The continuous review system conducts continuous inventory reviews, orders a fixed quantity Q. Using the periodic review system method, the total cost of raw material inventory is Rp.
132,465,335.7 with cost savings of IDR 3,107,968.3, a decrease of 2.29%. while the inventory costs using the continuous review system method amounted to Rp.
132,878,533.2 cost savings of Rp. 2,685,770.8 a percentage decrease of 1.98%. So it can be concluded that the periodic review system method has the optimal total inventory cost because it provides greater cost savings.
Keywords: PRS, CRS, inventory, raw materials
DAFTAR PUSTAKA
Cahyani, I. A. dkk., (2019). Analisis Persediaan Bahan Baku Untuk Efektivitas dan Efesiensi Biaya Persediaan Bahan Baku Terhadap Kelancaran Proses Produksi pada Usaha Industri Tempe Murnisingaraja di Kabupaten Badung. Wacana Ekonomi (Jurnal Ekonomi, Bisnis dan Akuntansi), 18(116–125), 2.
Retrievedfrom https://ejournal.warmadewa.ac.id/index.php/wacana_ekonomi Efendi, J., Hidayat, K., & Faridz, R. (2019). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan
Baku Kerupuk Mentah Potato dan Kentang Keriting Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ). Media Ilmiah Teknik Industr, 18(125-134), 1.
Jainur, V., & Sukmono, T. (2021). Optimalisasi Biaya Persediaan Menggunakan Metode Continuous Review System (CRS) Dalam Pengendalian Kebutuhan Bahan Baku Industri Krimer. Academia Open, 5(7-14), 1.
Pratiwi, I. I., Fariza, A. N., & Yusup, R. A. (2020). Evaluasi Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Pendekatan Metode Continuous Review System Dan Periodic Review System. Jurnal Optimasi Sistem Industri, 13, 2. Retrieved from http://jurnal.upnyk.ac.id/index.php/opsi
Schroeder, R. (1995). Pengembilan Keputusan Dalam Suatu Fungsi Operasi. Jakarta:
Erlangga.
Simamora, H. (2000). Akutansi Basis Pengambilan Keputusan. Jakarta: Salemba Empat.
Syaifullah, H. (2014). Buku Praktis Akutansi Biaya & Keuangan. Jakarta: Laskar Aksara.
Ternando, G., Susena, K. C., & Herlin . (2018). Analisis Pengendalian Internal Atas Persediaan Barang Dagang (Studi Kasus Pada Toko Beras Sinar Jaya Kota Bengkulu). Jurnal Akuntansi-JAZ, 1(57), 1.
Sukanta. (2017). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode
Continuous Review System di Moga Toys Home Industry. Teknik Industri.
Fakultas Teknik. Universitas Singaperbangsa. Karawang.
Wandy, G. G., & Putra, D. H. (2019). Pengendalian Persediaan Bahan Baku PT Plastik Flexindo Karawang. JurnalAdministrasiKantor, 17(87-98), 1.
Wijayanti , P., & Sunrowiyati, S. (2019). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku guna Memperlancar Proses Produksi dalam Memenuhi Permintaan Konsumen pada UD Aura Kompos. Siti Sunrowiyati, 4(179-190), 2.
Yusniaji , F., (2013). Analisis Penentuan Persediaan Bahan Baku Kedelai Yang Optimal Dengan Menggunakan Metode Stockhastic Pada Pt. Lombok Gandaria. Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan, 13(158-170), 1.
Feoshinta, H., (2019). Analisis Perbandingan Pengendalian Persediaan Vanili Powder dengan Metode EOQ Probabil-istik (Q,R) dan Metode KANBAN di PT. UNIMOS. Skripsi. Malang: Universitas Brawijaya
Aini, R. N., & Aryanny, E. (2021). Pengambilan Kebijakan Dalam Mengoptimalkan Pengendalian Persediaan Dengan Metode Continuous dan Periodic Review di PT. XYZ. Prozima : Vol. 5, No. 2, 1.
Aryanny, E., & Kurniawan, Y. D. (2020). Analisis Pengendalian Persediaan Suku Cadang Housing Gowl For Gravel Pump Warman Dengan Metode Periodic Review Dan Continuous Review pada PT.XYZ. Journal of Industrial Engineering and ManagementVol.15, No.01, , 1.
Darudiato, S., & Widjaja, Y. (2022). Sistem Informasi Perencanaan Persediaan Obat Dengan Metode Periodic Review. Cogito Smart Journal, 8, 1.
Evitha, Y., & HS, F. M. (2019). Pengaruh Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Terhadap Pengendalian Persediaan Bahan Baku Produksi di PT. Omron Manufacturing Of Indonesia. Jurnal Logistik Indonesia, 3, 2.
Fadilah, M. F., & Aryanny, E. (2021). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Minyak Sawit Dengan Menggunakan Metode Continuous (Q) Dan Periodic (P) Review DI PT. XYZ. Jurnal Manajemen Industri dan TeknologiVol. 02, No. 04, 1.
Irwadi, M. (2015). Penerapan Reorder Point Untuk Persediaan Bahan Baku Produksi Alat Pabrik Kelapa Sawit Pada PT. Swakarya Adhi Usaha Kabupaten Banyuasin. Jurnal Akuntansi Politeknik Sekayu ( ACSY ), II, 1.
Nurwulan, N. R., & dkk. (2021). Pengurangan Lead Time dengan Lean Manufacturing:
Kajian Literatur. JIME (Journal of Industrial and Manufacture Engineering), 1.
Sari, M., & Dahria, M. (2010). Analisi Sistem Persediaan dalam Akutansi. Jurnal SAINTIKOM, 2.
Suseno, & Risq, F. M. (2022). Analisis Penerapan Metode Continous (Q) & Periode (P) Review Dalam Pengendalian Bahan Baku Yang Ekonomis Pada Studi Kasus : PT Ciomas Adisatwa Unit Piat UGM. Jurnal Ilmiah Teknik Mesin, Elektro dan Komputer, 2, 3.
Wahyuning, S., & Wijayanti , S. P. (2020). Sistem Informasi Akuntansi Persediaan Bahan Baku Untuk Pengendalian Biaya Persediaan Dengan Periodic Review Method Berbasis Multiuser Di Pt. Sango Ceramics Indonesia. Jurnal Ilmiah Komputerisasi Akuntans, 13, 2.
Yul, F. A., Meirizha, S. N., & Laila, W. (2019). Pengendalian Persediaan Darah Dengan Metode Continuous Review System Pada Palang Merah Indonesia (PMI) Kota Pekanbaru. Jurnal Photon, 9, 2.
Chandra, S. L., & Sunarni, T. (2020). Aplikasi Model Persediaan Probabilistik Q Dengan Pertimbangan Lost Sales Pada Apotek X. Jurnal Ilmiah Teknik Industr, 8, 2.
