ANALISIS STRATEGI SWOT DALAM MENINGKATKAN VOLUME PENJUALAN PADA COFFEE SHOP SUMBER REDJEKI
TEGUH EKA HIDAYAT NIM. 170461201095
Skripsi ini Disusun Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Manajemen
PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS MARITIM RAJA ALI HAJI 2022
LEMBAR PENGESAHAN
HALAMAN PERSETUJUAN
Yang bertandatangan di bawah ini :
Nama : Teguh Eka Hidayat
Nim 170461201095
Jurusan : Manajemen
Fakultas : Ekonomi
Judul Skripsi : Analisis Strategi SWOT dalam Meningkatkan Volume Penjualan
(Studi Kasus Coffee Shop Sumber Redjeki di Kijang Kota) Disetujui untuk digunakan dalam sidang skripsi.
Tanjungpinang, 12 Juni 2022 Menyetujui,
Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II
Akhirman, S.Sos.,M.M Risdy Absari Indah Pratiwi,S.E., M.Si.
NIDN. 1004086501 NIP. 199012132018032001
Mengetahui,
Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Maritim Raja Ali Haji
Abdul Jalal,SE.,M.Si NIP. 198508222019031012
i
PERNYATAAN ORISINALITAS
Nama : Teguh Eka Hidayat
Nim 170461201095
Jurusan : Manajemen
Fakultas : Ekonomi
Judul Skripsi : Analisis Strategi SWOT dalam Meningkatkan Volume Penjualan (Studi Kasus Coffee Shop Sumber Redjeki) Menyatakan bahwa;
1. Skripsi ini merupakan karya asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar akademik sarjana baik di Universitas Maritim Raja Ali Haji maupun di Perguruan Tinggi lain.
2. Skripsi ini belum pernah dipublikasikan, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai acuan dalam naskah dengan disebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustaka.
3. Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang diperoleh serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang berlaku di Universitas Maritim Raja Ali Haji.
Kijang, 07 Juni 2022 Yang Membuat Pernyataan,
TEGUH EKA HIDAYAT NIM. 170461201095
KATA PENGANTAR
Segala syukur dan puji hanya kepada Allah SWT oleh karena anugerah- Nya yang melimpah, kemurahan yang besar akhirnya penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini guna memenuhi persyaratan untuk menyelesaikan Pendidikan Strata I Program Studi Manajemen di Fakultas Ekonomi Universitas Maritim Raja Ali Haji.
Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa dukungan dari berbagai pihak. Dengan kerendahan dan ketulusan hati penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orang tua penulis yaitu Bapak Syamsuddin dan Ibu Marwiyah S,Si yang telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril maupun materil.
2. Bapak Prof. Dr. Agung Dhamar Syakti, DEA, selaku Rektor Universitas Maritim Raja Ali Haji.
3. Ibu Dr. Hj.Asmaul Husna, S.E, Ak., MM.CA, selaku Dekan Universitas Maritim Raja Ali Haji.
4. Bapak Abdul Jalal, S.E, M.Si, selaku Kepala Jurusan Manajemen Universitas Maritim Raja Ali Haji.
5. Bapak Akhirman, S.Sos.,M.M selaku Dosen Pembimbing I, yang telah bersedia meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi, serta kemudahan bagi penulis, sehingga penelitian skripsi ini selesai dengan baik.
v
6. Ibu Risdy Absari Indah Pratiwi, S.E., M,Si selaku Dosen Pembimbing II sekaligus selaku Dosen Pembimbing Akademik, yang telah bersedia meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi, dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
7. Segenap Dosen Universitas Maritim Raja Ali Haji yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu, yang telah memberikan dan mengajarkan dengan ikhlas sehingga penulis mendapatkan ilmu pengetahuan yang nantinya bermanfaat bagi penulis dan masyarakat dalam perjalanan hidup dunia maupun di akhirat.
8. Samara Chairunnisa yang selalu memotivasi dan memberikan dukungan kepada penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
9. Sahabat-sahabat penulis yaitu Ade Giffari Zakawali, Al Nawaidil Aufa, Muhammad Khairul Daffir, Rada Hafifah, Pathrani Tanduk Langi dan Yessy Meli Andriani yang selalu memotivasi dan bersama-sama berjuang menyelesaikan tugas akhir ini.
10. Sahabat-sahabat penulis Putra Ar Rasid Mahendra, Rizqky Anugrah Pratama, Muhammad Threeza Pahlawan, Bima Anggara Putra, Azmi Ayumil Azim, Muhammad Zufikar, Dion Pratama Putra, Rachmad Affandi, Nur Ismail Agung Nugraha yang selalu menemani serta mendukung penulis dalam mengerjakan skripsi ini.
11. Rekan-rekan organisasi Himpunan Mahasiswa Manajemen yang telah memberikan ilmu dan pengalaman yang sangat bermanfaat yang tidak penulis dapatkan di bangku perkuliahan.
12. Teman-teman Angkatan 2017 khususnya teman-teman Manajemen 2017 Universitas Maritim Raja Ali Haji atas kebersamaan selama ini.
13. Putra Ar Rasid Mahendra, selaku pemilik usaha Coffe Shop Sumber Redjeki yang besedia meluangkan waktunya sejak penulis melakukan survei sampai dengan selesai.
Disamping itu penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan. Oleh karena itu, besar harapan penulis agar penelitian-penelitian selanjutnya lebih sempurna dalam melakukan penelitian yang serupa dalam penulisan maupun penyusunannya, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran untuk penyusunan di masa yang akan datang. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Kijang, 07 Juni 2022
Teguh Eka Hidayat
vii
DAFTAR ISI
Halaman LEMBAR PENGESAHAN
HALAMAN PERSETUJUAN ... i
PERNYATAAN ORISINALITAS ... ii
ABSTRAK ... iii
ABSTRACT... iv
KATA PENGANTAR ... v
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL… ... vii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
BAB I : PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 4
1.3 Perumusan Masalah ... 5
1.4 Pembatasan Masalah ... 5
1.5 Tujuan Penelitian ... 5
1.6 Manfaat Penelitian ... 5
1.7 Sistematika Penelitian ... 6
BAB II : KAJIAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS ... 8
2.1.1 Kopi dan Kedai Kopi (Coffee Shop) ... 8
2.1.2 Analisis Lingkungan Usaha ... 9
2.1.3 Strategi SWOT ... 10
2.1.3.1 Indikator Strategi SWOT... 11
2.1.4 Volume Penjualan ... 13
2.1.4.1 Indikator Volume Penjualan ... 14
2.2 Review Penelitian Terdahulu ... 16
2.3 Kerangka Pemikiran ... 18
BAB III : METODOLOGI PENELITIAN ... 19
3.1 Objek dan Ruang Lingkup Penelitian ... 19
3.2 Metode Penelitian ... 19
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 19
3.3.1 Data Primer ... 19
3.3.1.1 Observasi ... 20
3.3.1.2 Wawancara ... 20
3.3.1.2.1 Pedoman Wawancara... 21
3.3.2 Data Sekunder ... 21
3.4 Teknik Penentuan Sampel ... 21
3.5 Teknik Analisis Data ... 22
BAB IV : HASIL DAN PEMBAHASAN ... 28
4.1 Deskripsi Umum ... 28
4.1.1 Sejarah Singkat Coffee Shop Sumber Redjeki ... 28
4.1.2 Filosofi Coffee Shop Sumber Redjeki ... 29
ix
4.1.3 Lokasi Coffee Shop Sumber Redjeki ... 30
4.1.4 Produk Coffee Shop Sumber Redjeki ... 31
4.2 Keadaan Usaha ... 32
4.3 Analisis Data ... 44
4.4 Pembahasan ... 48
4.4.1 Mempertahankan Usaha Coffee Shop Sumber Redjeki .... 48
4.4.2 Mengembangkan Usaha Coffee Shop Sumber Redjeki…51 4.4.3 Pembahasan Analisis Strategi Sumber Redjeki ...54
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN ... 42
5.1 Kesimpulan ... 59
5.2 Saran ... 59 LAMPIRAN
RIWAYAT HIDUP
