1
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Roti merupakan salah satu olahan pangan yang pada umumnya berbahan dasar tepung terigu yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Karena harga yang terjangkau, olahan roti pun dapat dijangkau oleh berbagai kalangan masyarakat mulai dari kalangan bawah hingga kalangan atas.
Tingginya minat olahan pangan berbahan dasar roti pada saat ini menyebabkan usaha roti baik dalam skala kecil maupun menengah semakin banyak bermunculan sehingga daya saing pasar semakin ketat. Hal ini membuat para pengusaha dibidang ini menciptakan berbagai modifikasi dengan beraneka rasa dengan harga murah demi menarik minat beli pelanggan.
Dengan berkembangnya zaman dan canggihnya teknologi, maka konsumen dituntut agar dapat lebih teliti memilih makanan. Meskipun murah dan enak, tak jarang banyak makanan yang dijual dengan menggunakan bahan kimia yang berbahaya seperti yang diberitakan media televisi. Umumnya kasus tersebut, para pengusaha dagang tidak terlalu memikirkan efek samping menggunakan bahan bahan seperti itu. Tujuan utama mereka hanya meningkatkan jumlah pembeli agar omset penjualan meningkat.
Seperti yang sudah dijelaskan pada paragraf sebelumnya, olahan roti banyak diminati di Indonesia, khususnya di Provinsi Riau karena harga yang terjangkau dan memiliki banyak variasi rasa. Namun, di Bengkalis sendiri olahan roti gandum masih terbatas. Oleh sebab itu, penulis berinisiatif untuk membuat produk olahan roti, yaitu Korean Toast Egg Drop dengan bahan baku menggunakan roti gandum yang jarang digunakan dengan menggunakan metode panggang serta isi telur yang dicampur beberapa sayur sesuai dengan style Korea sangat cocok untuk mereka yang tidak punya banyak waktu untuk membuat makanan penunda lapar.
2 Selain olahan roti, trend makanan Korea mulai banyak diminati khususnya dikalangan milenials juga membuat penulis terinspirasi memadukan trend makanan ala Korea kedalam produk tersebut. Terlepas dari itu, tentu saja setiap usaha yang dilakukan untuk mencapai tujuan tertentu, salah satunya dalam meningkatkan minat usaha dengan peluang usaha yang ada semaksimal mungkin.
Peluang usaha yang bisa dimanfaatkan dengan baik tentu mendatangkan keuntungan yang cukup menjanjikan. Hal ini merupakan tujuan sekaligus peluang untuk memproduksi Korean Toast Egg Drop dan mengenalkannya kepada masyarakat Bengkalis.
Dengan peluang usaha serta ide tersebut, penulis tertarik untuk menciptakan produk roti dengan style ala Korea. Produksi ini juga bertujuan untuk menambah minat konsumen terhadap produk olahan roti gandum. Meskipun hanya olahan roti gandum, penulis berusaha menarik konsumen dengan kualitas produk dengan cita rasa yang dapat memberikan kesan mewah pada produk makanan sederhana ini. Tentunya untuk tercapainya tujuan tersebut dibutuhkan faktor-faktor pendukung agar menghasilkan produk yang memiliki nilai jual dan dapat bersaing dipasaran. Untuk menambah nilai daya guna usaha Korean Toast Egg Drop, berdasarkan proyek serta latar belakang di atas penulis tertarik untuk melakukan proyek tugas akhir dengan judul “Perencanaan dan Pembuatan Bisnis Korean Toast Egg Drop (Tinjauan Aspek Produksi).”
1.2 Identifikasi Proyek
Berdasarkan pemaparan latar belakang, maka identifikasi proyek akhir ini adalah bagaimana perencanaan dan pembuatan bisnis Korean Toast Egg Drop (tinjauan aspek produksi)?
1.3 Tujuan Proyek
Tujuan proyek akhir ini dibagi menjadi 2 (dua), yaitu tujuan proyek secara umum dan tujuan proyek secara khusus, adapun tujuan proyek tersebut sebagai berikut:
3 1.3.1 Tujuan Umum Proyek
Tujuan umum proyek ini adalah untuk mengetahui perencanaan dan pembuatan bisnis Korean Toast Egg Drop (tinjauan aspek produksi).
1.3.2 Tujuan Khusus Proyek
Tujuan proyek secara khusus pada perencanaan dan pembuatan bisnis Korean Toast Egg Drop adalah sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui bahan baku yang digunakan dan proses produksi pembuatan Korean Toast Egg Drop.
2. Untuk mengetahui perhitungan total biaya produksi Korean Toast Egg Drop.
3. Untuk mengetahui kendala-kendala yang dihadapi pada bagian produksi produk Korean Toast Egg Drop.
4. Untuk mengetahui solusi untuk kendala yang dihadapi dalam memproduksi Korean Toast Egg Drop.
1.4 Manfaat Proyek
Setiap proyek yang dilakukan biasanya tidak lepas dari manfaat yang ingin dicapai. Adapun manfaat yang ingin dicapai dari proyek ini, yaitu:
1.4.1 Bagi Penulis
Dapat memperoleh pengetahuan tentang pembuatan perencanaan bisnis dengan baik dan menjadi pedoman bagi penulis dalam upaya merealisasikan perencanaan bisnis.
1.4.2 Bagi Pihak Lain
Penyelesaian proyek ini diharapkan dapat dijadikan bahan referensi untuk pelaksanaan proyek lebih lanjut, dan mengenai pembahasan yang bersangkutan dengan proyek khususnya dibagian produksi.
4 1.5 Tempat dan Waktu Pelaksanaan Proyek
Tempat pelaksanaan proyek akhir perencanaan dan pembuatan bisnis Korean Toast Egg Drop, dilakukan di Jl. Bathin Alam, Sungai Alam, Gg.
Politeknik, Kecamatan Bengkalis.
1.6 Sistematika Penulisan Laporan
Agar penulisan laporan proyek ini dapat sistematis dan tersusun dengan rapi maka diperlukan sistematika penulisan laporan. Berikut adalah penulisan proyek akhir ini.
BAB 1: PENDAHULUAN
Pada Bab ini penulis membahas mengenai hal-hal yang melatar belakang dari pelaksanaan proyek, identifikasi proyek, tujuan proyek, dan tempat pelaksanaan proyek.
BAB 2: TINJAUAN PUSTAKA
Pada Bab ini penulis menguraikan tentang teori yang relevan dengan pokok pembahasan proyek akhir ini, yang terdiri dari teori umum proyek dan teori khusus proyek.
BAB 3: METODA DAN PROSES PENYELESAIAN PROYEK
Dalam Bab ini penulis membahas mengenai rencana persiapan proyek dengan membuat bagan alir pelaksanaan proyek yang terdiri dari jadwal dan proses pelaksanaan proyek.
BAB 4: HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada Bab ini penulis membahas mengenai profil kegiatan proyek, laporan pelaksanaan kegiatan proyek (persiapan proyek, pelaksanaan proyek, penyelesaian proyek, pelaporan proyek, serta laporan keuangan pelaksanaan proyek.
BAB 5: PENUTUP
Pada Bab ini terdapat sejumlah kesimpulan dan saran setelah proyek tersebut telah dilaksanakan.
