9 2.1. Tinjauan Teori Hotel
Menurut kamus Oxford, The advance learner’s Dictionary adalah:
“Building where meals and rooms are provided for travelers.” Yang dapat diartikan sebagai bangunan (fisik) yang menyediakan layanan kamar, makanan dan minuman bagi tamu.
Menurut SK Menparpostel no.KM 37/PW.340/MPPT-86 tentang peraturan usaha dan pengelolaan hotel menyebutkan bahwa hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial. Dari pengertian berikut dapat disimpulkan bahwa hotel adalah:
A. Menggunakan bangunan fisik.
B. Menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa lainnya.
C. Diperuntukkan bagi umum.
D. Dikelola secara komersial.
Menurut Peraturan Menteri Pariwisata & Ekonomi Kreatif Republik Indonesia No PM.53/HM.001/MPEK/2013 Tentang Standar Usaha Hotel, hotel bintang empat mempunyai kriteria tidak mutlak. Hal itu terdiri dari produk, pelayanan dan pengelolaan yang bila ditotalkan, terdapat 176 sub – unsur (terlampir).
Menurut keputusan direktorat Jendral Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi no 22/U/VI/1978 tanggal 12 Juni 1978 (Endar Sri, 1996 : 9) yang dikutip di dalam buku Panduan Perancangan Bangunan Komersial, klasifikasi hotel dibedakan dengan menggunakan simbol bintang antara satu hingga lima. Semakin banyak bintang yang dimiliki suatu hotel, semakin berkualitas hotel tersebut.
Penjabaran ketentuan minimum pada hotel bintang empat adalah seperti berikut;
A. Bedroom
1. Mempunyai minimum 50 kamar standar dengan luasan 24m2/ kamar.
2. Mempunyai minimum 3 kamar suite, dengan luasan minimum 48 m2 / kamar.
3. Tinggi minimum 2,6 m tiap lantai.
4. Dilengkapi dengan pengatur suhu kamar di dalam bedroom.
B. Dining Room
Mempunyai minimum 2 buah dining room, salah satunya berupa coffee shop.
C. Bar
Ketentuan minimum sama dengan hotel bintang 3 D. Ruang Fungsional
Ketentuan mnimum sama dengan hotel bintang 3 E. Lobby
1. Mempunyai luasan minimum 100 m2.
2. Terdapat 2 toilet umum untuk pria dan 3 toilet umum untuk wanita dengan perlengkapannya.
F. Drug Store
Ketentuan mnimum sama dengan hotel bintang 3 Sarana Rekreasi dan Olahraga. Seperti pada hotel berbintang ditambah dengan diskotik/night club kedap suara dengan A.C. dan toilet.
G. Utilitas Penunjang
Utilitas hotel bintang 4 setara dengan hotel bintang 3, yaitu 1. Transportasi vertikal mekanis.
2. Suplai air bersih minimum 700 liter/orang/hari.
3. Dilengkapi dengan instalasi air panas/dingin.
2.2 Studi Banding 2.2.1 Hotel Gino Feruci
Hotel Gino Feruci merupakan salah satu hotel milik Kagum Grup, dan merupakan salah satu properti berbintang 4. Terletak di pusat kota yang dekat dengan Stasiun Kereta Api, Bandara Hussein Sastranegara dan menjadi lokasi
strategis bagi wisatawan yang ingin mencari kuliner, hiburan maupun tempat berbelanja menjadikan hotel ini termasuk type City Hotel.
Hotel yang diresmikan oleh walikota Bandung (Dada Rosada) pada tanggal 23 September 2012 ini memiliki 131 kamar dengan 4 type kamar, yaitu Superior, Deluxe, Executive dan Suite.
Lokasi : Jl. Braga No. 67, Braga, Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat, 40111.
Pemilik : Kagum Grup
Arsitek : PT. Pensil Desain (Ir. T. G. Keng Sukarja) Beroperasi : 23 September 2012
Luas lahan : ± 3000m2 Fungsi : Hotel Bintang 4 Type Hotel : City Hotel
Gambar 2.1 lokasi Hotel Gino Feruci
Sumber : google maps
Bangunan dengan luas lahan ± 3000m2 ini memiliki 17 lantai dan 2 basement yang dapat menampung 46 mobil, 5 lantai pertama dan lantai 17 merupakan lantai yang masih bias diakses oleh publik, fasilitas yang dimiliki diantaranya adalah ruang pertemuan dengan 7 type yang bisa menampung sampai 130 orang, bar&lounge, restaurant, kolam renang anak-anak dan dewasa di lantai 5, fitness area, sky lounge yang diharapkan dapat memfasilitasi pebisnis dan wisatawan.
Gambar 2.22 Zoning Gino eruci
Keterangan :
: Publik : Privat
A. Siteplan
Gambar 2.6 Hotel Gino Feruci Lantai 1
Tabel 2.1 View pada Hotel Gino Feruci Lt 1
Lantai 1 merupakan akses masuk utama bagi pengunjung yang akan menginap atau hanya menggunakan fasilitas hotel, saat memasuki main entrance akan langsung melihat receptionist dan bar lounge, terdapat tangga utama untuk menuju ke ballroom atau ruang meeting yang berada di lantai 2 dan 3. Selain itu terdapat 2 lift pada bagian depan.
No Gambar No Gambar
1
Pintu Masuk
2
Main Entrance 3
Area Drop Off dan Ramp ke Basement
4
Receptionist 5
Lift
6
Lobby Lounge 7
Bar
Gambar 2.4 Hotel Gino Feruci Lantai 2 dan 3
Lantai 2 dan 3 merupakan area ballroom/meeting room yang berjumlah 15 ruangan dengan ukuran yang berbeda. Ruang Bolzano= 173m2, untuk 100 orang standing dan 42 round table. Ruang Salerno= 138m2, untuk 100 orang standing dan 36 round table. Brescia= 87m2, untuk 90 orang standing dan 36 round table.
Modena= 71m2, untuk 60 orang standing dan 36 round table. Palermo= 60m2, untuk 60 orang standing dan 30 round table. Perugia= 48m2, untuk 50 orang standing dan 25 round table. Cremona= 40m2, untuk 30 orang standing dan 24 round table. Teramo, Pescara, Bergamo= 18m2, untuk 18 orang standing dan 7 round table. Lihat pada Tabel 2.3
Tabel 2.3 Tipe Ballroom pada Hotel Gino Feruci
No Gambar No Gambar
1
Modena
2
Bologna
3
Salerno
4
Perugia 5
Pescara
Gambar 2.5 Hotel Gino Feruci Lantai 5
Di lantai 5 terdapat fasilitas-fasilitas rekreasi seperti kolam renang dewasa dan anak-anak, fitness area yang seluruh view nya ke arah city view. Lihat pada Tabel 2.4
Tabel 2.3 Fasilitas yang ada di Hotel Gino Feruci
No Gambar No Gambar
1
Pintu masuk Fitness Area 2
Fitness Area
3
Kolam renang dewasa 4
Kolam renang anak 5
Kolam renang dewasa 6
View Kolam Renang
7 8
9 10
11
Gambar 26 Hotel Gino Feruci Lantai Typikal
Pada lantai typical ini terdapat 131 kamar dengan 4 jenis kamar. Yaitu Superior Room memiliki luasan 20m2 dengan 2 type kasur, twin bed = 54 kamar, king bed = 36 kamar, total = 90 kamar. Deluxe Room memiliki luasan 23m2 dengan 2 type kasur, twin bed = 18 kamar, king bed = 9 kamar, total = 27 kamar. Executive Room memiliki luasan 26m2 dengan 1 type kasur, king bed = 9 kamar. Dan Suite Room memiliki luasan 52m2 dengan 1 type kasur, king bed = 5 kamar.
Tabel 2.4 Tipe kamar Hotel Gino feruci
No Gambar
1
Superior King dan Twin 2
Deluxe Room 3
Executive Room 4
Suite Room
Restoran
Restaurant dikelola oleh D’Risotto Restaurant yang menyajikan Indonesia, Western dan Chinese Food dengan kapasitas 130 kursi. Lihat Pada Tabel 2.6
Tabel 2.5 tipe Ruang makan Hotel Gino Feruci
No Gambar
1
2
3
No Gambar 4
Chianti Bar&Lounge memiliki kapasitas 25 kursi.
No Gambar
1
2
No Gambar 3
4
Sublime Party Venue terletak di lantai 17.
No Gambar
1
No Gambar 2
3
4
5
2.3.2 Sindang Reret
Sindang Reret Cikole merupakan salah satu fasilitas wisata yang berada di wilayah Lembang. Sindang Reret sendiri bisa dikatakan sebagai legenda restoran di Bandung.terletak di jalan Raya Cikole km 22 Cikole Lembang Kabupaten Bandung Barat.
Sindang Reret Hotel & Restaurant nama rumah makan khas Sunda, hal ini memang menjadi sesuatu yang diangkat dalam konsep Hotel Sindang Reret, yaitu konsep penginapan yang digabung dengan restoran khas Sunda.
Gambar 2.7 Lokasi Sindang Reret Sumber : googlemaps
Gambar 2.8 Zoning Sindang Reret
FUNCTION ROOM WORKSHOP HOTEL ‘TIPE
HOTEL ‘TIPE
IN & OUT
AREA PARKIR RESTAURAN FASILITAS
WAHANA ADVENTURE
• MINI FAR M
CAMPING GROUND HOTEL ‘TIPE
FRONT
a. Single Room
Tabel 2.6 View pada kamar Single Room Sindang Reret
No Gambar No Gambar
1
Tampak Depan
2
Exterior 3
Interior Kamar Dengan Twin Bed 4
Meja Rias dan TV 5
Interior Plafond
6
Interior Kamar Mandi
b. Suite Room
Tabel 2.7 View pada kamar Suite Room Sindang Reret
No Gambar No Gambar
1
Exterior
2
Interior Kamar Single Bed 3
Lounge Pada Lantai 1
4
5
Closet
6
No Gambar No Gambar
Interior Kamar dengan Twin Bed Pada Lantai 2
7
Lantai Parquete
8
Interior Plafond
c. Restauran
Tabel 2.8 View pada Restauran Sindang Reret
No Gambar No Gambar
1 2
3 4
No Gambar No Gambar
5 6
7
Lantai Parquete
8
Interior Plafond
d.Function Room
Function room ini dapat digunakan untuk acara pernikahan, meeting ataupun acara lainnya. Letaknya berada disebelah utara penginapan dan dapat menampung kapasitas 300 orang. Dilengkapi dengan dapur, toilet dan mushola di dalamnya.
Tabel 2.9 View pada Function Room Sindang Reret
No Gambar No Gambar
1 2
No Gambar No Gambar
3 4
5 6
E.Front Office
Gambar 2.9 Front office Sindang Reret
F.Mesjid
Tabel 2.10 View pada Mesjid Sindang Reret N
o
Gambar No Gambar
1 2
3
