Q1: Apakah bahaya
tersebut signifikan? Tidak Bukan CCP
Q2: Apakah langkah selanjutnya dapat menghilangkan atau mengurangi bahaya tsb hingga
mencapai batas yang dapat diterima?
Ya
Tidak
Ya Bukan CCP
Q3: Apakah ada tindakan pencegahan untuk mengendalikan bahaya tsb pada langkah ini? dan apakah tindakan
tersebut dapat mengurangi atau meniadakan bahaya tersebut?
Ubah proses atau produk dan kembali ke Q1 Tidak
Ya
Q4: Apakah mungkin untuk menetapkan batas kritis untuk
pada langkah ini?
Ya
Tidak
Q5: Apakah mungkin untuk memantau tindakan pengendalian
sehingga tindakan korektif dapat segera diambil ketika ada
kehilangan kendali?
Ya
CCP
Tidak
OPRP
18. Proses Pompa Holding
21. Proses Pompa ke Balance Tank 20. Pencampuran dengan nata di
holding tank 19. Bahan di Holding tank
22. Bahan di Balance Tank
23. Proses Pompa
24. Magnetic Trap
25. Heating
26. Holding
27. Cooling Nata de Coco
OPRP
CCP
CCP
CCP b
35. Proses Packing
36. Metal Detector
37. Palleting
38. Release Produk d Sedotan
Karton
OPRP
28. Mesin filling
29. Pengisian Produk Ke cup Cup
30. Proses Sealing
31. Proses cutting
32. Produk di Cooling bath
33. Proses IJP Seal
34. Proses cooling
d d Lid Seal
Tinta IJP Seal
CCP
Premixbahan baku
Pewarna
1.Pengangkutan Bahan ke Area unloading
2. Pembongkaran Premix Bahan Baku
3. Pengangkutan Bahan ke Area GMT
4. Pengangkutan Bahan ke Area Formulasi
5. Pemindahan bahan baku ke wadah
6. Penimbangan bahan
7. Penyusunan bahan dalam container
8. Pengangkutan Bahan ke Area Masak
9. Proses Pompa air fresh Air
10. Proses Bag filter
11. Tangki premix
12. Proses penuangan bahan
13. Proses pelarutan bahan
14. Proses Pencampuran Bahan
15. Tangki mixing
16. Proses penuangan bahan ke tangki mixing
17. Proses pelarutan bahan di tangki mixing
b Pengemulsi
Pengasam Perisa Pewarna Air
Gula Pengawet Antioksidan Premix bahan baku
OPRP
