67
DAFTAR PUSTAKA
[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan (2019) Badan Pengawas Obat dan Makanan, Hermes. Jakarta: Badan POM RI.
[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan (2020) Laporan Tahunan 2020.
Denpasar: Badan POM RI.
Abidin, Z. (2018) ‘Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Personal Hygiene Penjamah Makanan Di Unit Instalasi Gizi Rumah Sakit Islam Siti Aisyah Madiun’, Global Health Science, 3(1), pp. 12–16.
Amalia, I. S., Rohaeni, E. and Mariawati, D. (2015) ‘Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan Di Kecamatan Kadugede Kabupaten Kuningan Tahun 2013’, jurnal ilmu-ilmu kesehatan Bhakti Husada Kuningan, 04(02), pp. 52–57.
Arikunto, S. (2013) Prosedur Penelitian : Suatu Pendekatan Praktik. Revisi.
Jakarta: PT. Rineka Cipta.
Bakri, B., Intiyati, A. and Widartika (2018) Sistem Penyelenggaraan Makanan institusi. Jakarta: Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan.
Cempaka, L., Rizki, A. A. and Asiah, N. (2019) ‘Knowledge, Attitudes and Practices Regarding Food Hygiene and Sanitation of Food Street Handlers in the Public Elementary School at Greater Jakarta, Indonesia’, Asia Pacific Journal of Sustainable Agriculture, Food and Energy, 7(2), pp. 1–8. doi:
10.36782/apjsafe.v7i2.1944.
Chandra, D. B. (2007) Pengantar kesehatan Lingkungan. Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
Departemen Kesehatan RI (2013) Buku Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit.
Jakarta: Dirjen Pelayanan Medik, Direktorat Rumah Sakit Khusus dan Swasta.
Depkes RI (2007) ‘Pedoman Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit’, Departemen Kesehatan RI, p. 138.
Dinas Kesehatan Provinsi Bali (2020) ‘Profile Kesehatan Provinsi Bali 2019’, Dinas Kesehatan Provinsi Bali, 53(9), pp. 1689–1699.
Dinas Kesehatan Provinsi Bali (2021) ‘Profile Kesehatan Bali 2020’, Dinas Kesehatan Provinsi Bali, pp. 2013–2015.
Indraswati, D. (2016) Kontaminasi Makanan (Food Contamination) oleh Jamur, Forum Ilmiah Kesehatan ( FORIKES ).
68
Indriany, D. P. (2019) ‘Hubungan Pengetahuan Dengan Perilaku Higiene Penjamah Makanan Di Instalasi Gizi Rsud Dr. Soeselo Slawi’, Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman, 2(2), p. 87. doi: 10.20884/1.jgps.2018.2.2.1350.
Juhaina, E. (2020) ‘Keamanan Makanan Ditinjau Dari Aspek Higiene Dan Sanitasi Pada Penjamah Makanan Di Sekolah, Warung Makan Dan Rumah Sakit’, e- SEHAD, 1(1), pp. 32–44.
Kemenkes RI (2003) ‘KEPUTUSAN MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR 1098/MENKES/SK/VII/2003 TENTANG PERSYARATAN HYGIENE SANITASI RUMAH MAKAN DAN RESTORAN Menimbang’, Journal of Chemical Information and Modeling.
Kemenkes RI (2011) ‘Permenkes RI No. 1096/Menkes/Per/ VI/2011 tangtang Higiene Sanitasi Jasaboga’, Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), pp. 1689–1699.
Kemenkes RI (2013) ‘PERATURAN MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR 78 TAHUN 2013 TENTANG PEDOMAN PELAYANAN GIZI RUMAH SAKIT DENGAN’.
Kurnianih, T. et al. (2020) ‘Hubungan pengetahuan dan sikap dengan perilaku higiene sanitasi di rumah sakit puri cinere’, pp. 1–8.
Kuswatim, F. S. (2018) ‘Hubungan pengetahuan Hygiene dan Sanitasi makanan dengan perilaku penjamah makanan di kantin UIN Syarif Hidayatullah Jakarta’, Repository.Uinjkt.Ac.Id. Available at:
http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/handle/123456789/53674.
Madrdhatillah, M. (2019) ‘Hubungan Pengetahuan Dan Sikap Dengan Hygiene Penjamah Makanan Dikantin Sdn Sekecamatan Kampar’, Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), pp. 1689–1699.
Maghafirah, M., Sukismanto and Rahmuniyati, M. E. (2018) ‘Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan Di Sepanjang Jalan Raya Tajem Maguwoharjo Yogyakarta Tahun 2017’, 3(April), pp. 15–22.
Maru, F. Y. (2018) GAMBARAN PENGETAHUAN SIKAP DAN TINDAKAN PENJAMAH MAKANAN DALAM PENERAPAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN DI INSTALASI GIZI RS JIWA PROF. HB. SAANIN PADANG TAHUN 2018. Politeknik Kesehatan Kemenkes Padang.
69
Masturoh, I. and Anggita, N. T. (2018) Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta:
Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan.
Mulyani, R. (2014) ‘Roza Mulyani*’, Jurnal Keperawatan, X(1), pp. 6–12.
Navianti, D. (2021) ‘Perilaku Higiene Sanitasi Penjamah Makanan di Rumah Makan Padang Wilayah Kerja Puskesmas Basuki Rahmat Kota Palembang’, 9(4), pp. 512–520.
Notoatmodjo, S. (2003) Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
Notoatmodjo, S. (2012) Promosi Kesehatan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: PT.
Rineka Cipta.
Notoatmodjo, S. (2014) Ilmu Perilaku Kesehatan. Rineka Cip. Jakarta.
Notoatmodjo, S. (2017) Metode Penelitian Kesehatan. Jakarta: PT. Rineka Cipta.
Purwaningsih, Sri; Widiyaningsih, E. N. (2019) ‘Gambaran Lama Kerja , Pengetahuan dan Perilaku Higiene Sanitasi Penjamah Makanan di Rumah Sakit Umum Daerah dr . Soediran Mangun Sumarso Wonogiri The Discription of The Length of Work , Knowledge and Sanitation Hygiene Behavior of Food Handlers at The Nut’, PROFESI (profesional Islam) Media Publikasi Penelitian, 16(2), pp. 1–9.
Rahmadhani, D. and Sumarmi, S. (2017) ‘Gambaran Penerapan Prinsip Higiene Sanitasi Makanan Di PT Aerofood Indonesia, Tangerang, Banten’, Amerta Nutrition, 1(4), p. 291. doi: 10.20473/amnt.v1i4.7141.
Roza, H. F. (2015) HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN DENGAN PENERAPAN HIGIENE DAN SANITASI MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT YOS SUDARSO PADANG TAHUN 2015.
Politeknik Kesehatan Kemenkes Padang.
Saifuddin Azwar (2015) Sikap Manusia : Teori dan Pengukurannya. Yogyakarta:
Pustaka Pelajar.
Sari, K. W. (2020) ‘Pentingnya Personal Hygiene Dalam Mewujudkan Keamanan Pangan’, Pusat Studi Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada, p. 43.
Suarjana, I. . and Agung, A. A. G. (2013) ‘Kejadian Luar Biasa Keracunan Makanan (Studi Kasus di SD 3 Sangeh Kabupaten Badung)’, Jurnal Skala Husada, 10(2), pp. 144–148.
Sudiarta, I. N. and Semara, I. M. T. (2018) Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan
70 Kerja, Jayapangus Press Books.
Sugiyono (2014) Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono (2018) Metode Penelitian Kuantitatif. Bandung: Alfabeta.
Suparlan, M. S. (2012) Pengantar Pengawasan Hygiene-Sanitasi Tempat-tempat Umum-Wisata & Usaha-Usaha untuk Umum. Surabaya: DuaTujuh.
Swamilaksita, P. D. and Pakpahan, S. R. (2016) ‘Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Penerapan Higiene Sanitasi di Kantin Universitas Esa Unggul Tahun 2016’, Jurnal Nutrire Diaita, 8(2), pp. 71–79.
Uttaranchal (P.G.) College Of Bio-Medical Sciences & Hospital (2020) Importance of Hygiene and Sanitation. Available at:
https://blog.ucbmsh.org/department/importance-of-hygiene-and-sanitation (Accessed: 3 February 2021).
Wayansari, L., Anwar, I. Z. and Amri, Z. (2018) Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi. Jakarta: Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan.
Wulandari, K. and Wahyudin, D. (2018) Sanitasi Rumah Sakit. Jakarta: Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan.
