iii DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ... i
DAFTAR ISI ... iii
DAFTAR TABEL ... v
DAFTAR GAMBAR ... vii
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
I. PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 6
1.3. Tujuan Penelitian ... 6
1.4. Manfaat Penelitian ... 7
II. TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN ... 8
2.1. Kerangka Teoritis ... 8
2.1.1. Kecap ... 8
2.1.2. Strategi ... 9
2.1.3. Visi dan Misi ... 11
2.1.4. Tujuan dan Sasaran ... 13
2.1.5. Analisis Eksternal ... 13
2.1.6. Analisis Internal ... 14
2.1.7. Persepsi Pelanggan ... 16
2.2. Kajian Penelitian Terdahulu ... 18
2.3. Kerangka Pemikiran ... 23
III. METODE PENELITIAN ... 26
3.1. Lokasi dan Waktu ... 26
3.2. Pendekatan Penelitian ... 26
3.3. Jenis-jenis Sumber Data ... 27
3.4. Teknik Pengumpulan Data dan Informasi ... 28
3.5. Teknik Pengambilan Contoh ... 28
3.6. Teknik Pengolahan dan Analisis Data ... 30
3.6.1. Pembobotan ... 30
3.6.2. Analisis Matriks EFI ... 32
3.6.3. Analisis Matriks EFE ... 34
3.6.4. Matriks I/E ... 36
3.6.5. Analisis SWOT ... 36
3.6.6. Analisis QSPM ... 38
3.6.7. Importance Performance Analysis Matrix (IPA Matrix) ... 41
iv
IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... 48
4.1. Sejarah Pendirian Perusahaan ... 48
4.2. Visi dan Misi ... 49
4.3. Aspek Organisasi ... 49
4.4. Aspek Produksi ... 50
4.5. Proses Pengolahan Kecap ... 51
4.6. Aspek Pemasaran dan Distribusi ... 55
4.7. Aspek Keuangan ... 55
4.8. Strategi Perusahaan ... 56
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 58
5.1. Faktor Eksternal Strategis ... 58
5.2. Faktor Internal Strategis ... 67
5.3. Posisi Perusahaan dan Penetapan Alternatif Strategi ... 72
5.4. Pemilihan Prioritas Strategi ... 83
5.5. Persepsi Pelanggan ... 84
5.6. Prioritas Strategi Dengan Dukungan Data IPA ... 97
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 102
6.1. Kesimpulan ... 102
6.2. Saran ... 103
DAFTAR PUSTAKA ... 104
LAMPIRAN ... 108
v DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Realisasi Penjualan Kecap Dalam Rupiah (Tahun 2002 s.d. 2008) ... 4
2. Jenis dan Sumber Data ... 27
3. Nama-Nama Responden yang Dijadikan Narasumber ... 29
4. Ilustrasi Pembobotan Terhadap Faktor Internal dan Eksternal ... 31
5. Ilustrasi Matriks EFI ... 33
6. Ilustrasi Matriks EFE ... 36
7. Ilustrasi Matriks SWOT ... 38
8. Ilustrasi Matriks QSPM ... 41
9. Skala Pada Faktor Kepentingan ... 42
10. Skala Pada Faktor Kinerja ... 42
11. Perbedaan Pemasakan I dan Pemasakan II ... 53
12. Jumlah Produksi Kecap MM Tahun 2006 s.d. 2008 ... 59
13. Matriks EFE Perusahaan ... 66
14. Matriks EFI Perusahaan ... 71
15. Hasil Perhitungan Strategi Prioritas ... 85
16. Skor IPA Atribut Rasa Kecap ... 85
17. Preferensi Atribut Rasa Kecap ... 85
18. Skor IPA Atribut Kekentalan Kecap ... 86
19. Preferensi Atribut Kekentalan Kecap ... 86
20. Skor IPA Atribut Harga Kecap ... 87
21. Preferensi Atribut Kekentalan Kecap ... 87
22. Skor IPA Atribut Varian Rasa Kecap ... 88
23. Preferensi Atribut Varian Rasa Kecap ... 88
24. Skor IPA Atribut Kepraktisan Botol Kaca ... 88
25. Preferensi Atribut Kepraktisan Botol Kaca ... 89
26. Skor IPA Atribut Kepraktisan Botol Plastik ... 90
27. Preferensi Atribut Kepraktisan Botol Plastik ... 90
28. Skor IPA Atribut Kemenarikan Logo Merek ... 90
29. Preferensi Atribut Kemenarikan Logo Merek ... 91
30. Skor IPA Atribut Jangka Waktu Kadaluarsa ... 91
vi
31. Preferensi Atribut Jangka Waktu Kadaluarsa ... 92
32. Skor IPA Atribut Kemudahan Mendapatkan Produk ... 92
33. Preferensi Atribut Kemudahan Mendapatkan Produk ... 93
34. Skor IPA Atribut Performa Tenaga Penjual ... 93
35. Preferensi Atribut Performa Tenaga Penjual ... 94
36. Hasil IPA Pelanggan Walk In ... 94
37. Hasil IPA Pengecer ... 96
vii DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Tahapan Analisis Perumusan Strategi Menurut Fred. R. David ... 11
2. Kerangka Pemikiran ”Formulasi Strategi Pengembangan Perusahaan Kecap CV Maja Menjangan di Majalengka, Jawa Barat ... 25
3. Diagram Kartesius ... 44
4. Struktur Organisasi Perusahaan Kecap CV Maja Menjangan ... 50
5. Kemasan Kecap MM ... 51
6. Diagram Alir Proses Produksi Kecap MM ... 54
7. Ilustrasi Keuntungan Bersih Perusahaan Tahun 2004 s.d.2008 ... 63
8. Matriks I/E Perusahaan Kecap MM ... 74
9. Matriks TOWS Perusahaan Kecap MM ... 82
10. Diagram Kartesius Pelanggan Walk In ... 95
11. Diagram Kartesius Pengecer ... 97
viii DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Kuesioner Strategi Tahap Pertama ... 108
2. Kuesioner Strategi Tahap Kedua ... 119
3. Kuesioner Strategi Tahap Ketiga ... 123
4. Kuesioner Persepsi Pelanggan ... 128
5. Perhitungan Data Primer ... 133
