PENDAHULUAN
Sejarah Perkembangan Industri Pakan Ternak
Perkembangan Industri Pakan di Indonesia
Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Tipe Industri Pakan
PENENTUAN LOKASI PABRIK
Penetuan Lokasi Pabrik Pakan
Dalam menentukan lokasi pabrik, perlu diperhatikan faktor-faktor yang mempengaruhi biaya produksi dan biaya distribusi barang yang diproduksi. Penentuan lokasi pabrik yang tepat dan baik akan menentukan kemampuan dalam melayani konsumen dengan baik dalam hal transportasi dan pembelian bahan baku secara terus menerus. Berbeda dengan perusahaan jasa, perusahaan industri pakan ternak umumnya berlokasi di lokasi yang dekat dengan bahan baku.
Metode Penentuan Lokasi Pabrik Pakan
Identifikasi beberapa alternatif lokasi usaha, kemudian perkirakan (nilai) setiap faktor untuk setiap alternatif lokasi. Metode analisis ekonomi akan membandingkan kisaran beberapa komponen biaya untuk setiap alternatif lokasi usaha. Metode analisis volume biaya, metode ini sangat bergantung pada besar kecilnya volume produksi yang dihasilkan, yang secara ekonomis akan mempengaruhi biaya produksi variabel.
Namun jika angka produksi tersebut digunakan untuk menurunkan biaya produksi di setiap lokasi, maka penentuan lokasi akan berbeda untuk volume produksi yang berbeda. Metode Graphite Center (Grid) Metode ini digunakan untuk menentukan lokasi usaha dengan menggunakan letak geografis pasar yang dimiliki. Menentukan pasar yang akan dilayani dan menentukan nilai kebutuhan masing-masing pasar.
Masukkan data kebutuhan dan koordinat target pasar pada rumusan berikut untuk mendapatkan koordinat lokasi usaha. Dari data dan peta tersebut dapat dihitung koordinat lokasi usaha yang akan dipilih, misalnya wilayah dengan koordinat 18,8 dan 12,4 (bintang, dekat dengan kota/pasar. Moda transportasi adalah suatu metode yang menjelaskan penentuan suatu usaha. lokasi menggunakan lokasi pengiriman terdekat dengan lokasi usaha yang akan didirikan, dengan target pasar, dengan bantuan transportasi.
Cara ini juga digunakan untuk mengatur pendistribusian dari sumber-sumber yang menyediakan produk yang sama ke tempat-tempat yang memerlukannya secara optimal dengan harga yang paling murah.
Tata Letak Pabrik Pakan (Lay-out)
Tujuan penyusunan denah adalah untuk mengetahui letak peralatan berdasarkan fungsinya agar proses produksi dapat berjalan dengan lancar, efisien, ekonomis, dan aman. Dalam menentukan tata letak pabrik perlu dilakukan analisa produk, proses produksi dan peralatan yang akan digunakan.Peralatan tersebut disusun secara keseluruhan sesuai dengan jalannya proses produksi. Tata letak yang baik akan menghemat ruang dan memudahkan distribusi bahan serta pergerakan tenaga kerja selama proses produksi.
Hal penting yang perlu diperhatikan dalam menyusun tata letak pabrik adalah efisiensi penggunaan alat, alur proses produksi, tenaga kerja dan keselamatan. Hal lain yang perlu diperhatikan ketika menata tata letak adalah harus mempertimbangkan bagaimana memaksimalkan penggunaan ruang, fasilitas dan staf.
PROSES PRODUKSI INDUSTRI
Pengadaan bahan baku (purchasing) dari pabrik pakan untuk proses produksi merupakan tahap awal dari proses kegiatan di pabrik pakan setelah adanya pesanan pembelian. Bagian pembelian juga harus mengetahui barang mana yang membutuhkan stok lebih banyak untuk menangani setiap kenaikan harga dan juga harus mengetahui perkembangan harga bahan baku di daerah tersebut. 21. kuning), bahan baku protein nabati (bungkil kedelai) dan bahan baku protein hewani (tepung ikan).
Contoh bahan makanan pendamping dan pengganti terdiri dari bahan baku sumber energi (sorgum, tepung singkong, kulit singkong dan pelet singkong), bahan baku sumber protein nabati (tepung kacang tanah, tepung kelapa sawit, tepung adas, tepung bunga matahari, dan lain-lain. Diolah melalui teknologi pangan Jika kebutuhan bahan baku sudah ditentukan dan perlu dibeli, maka bagian pembelian bahan baku akan membuka PO (purchase order/pesanan pembelian) kepada vendor (vendor atau supplier) Bahan baku lokal untuk pakan ternak dari pertanian dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu komponen limbah pertanian dan bahan limbah agroindustri.
Dengan inovasi bioteknologi pakan khususnya limbah pertanian dan agroindustri dapat dimanfaatkan sebagai sumber pakan ternak yang potensial berbasis bahan baku lokal. Tingkat mutu bahan baku pakan yang akan diolah menjadi ransum dapat menjadi kriteria pengukuran mutu ransum yang dihasilkan. Jika data laboratorium tidak tersedia, sebaiknya dilakukan laboratorium industri yang lebih rinci mengenai bahan baku dan ransum.
Pakan buatan dikatakan bermutu baik apabila mempunyai ukuran partikel bahan baku yang halus, seragam, dan homogenitas yang tinggi.
TEKNOLOGI DALAM INDUSTRI
Penerapan Teknologi dalam Pabrik Pakan
- Teknologi Penggunaan Enzim
- Nanoteknologi
- Antibiotic Growth Promoter (AGP)
Penanganan pakan merupakan upaya penerapan teknologi dan strategi mulai dari penerimaan bahan pakan hingga penyimpanan dan distribusinya. Strategi diupayakan untuk dapat memprediksi sifat fisik dan kimia bahan/pakan serta menjaga kualitasnya agar tetap sesuai dengan tujuan yang telah ditetapkan (pengolahan, distribusi dan penggunaan). Bahan pakan nabati ini mengandung sejumlah anti nutrisi seperti polisakarida non pati (NSP), asam fitat, β-glukan dan lain-lain.
Untuk mengatasi masalah tersebut diperlukan enzim yang dapat memecah antinutrien tersebut sehingga tidak mengganggu penggunaan nutrisi. Asam fitat ini tentunya diserap oleh hewan ternak karena terdapat pada makanan nabati, terutama biji-bijian. Asam fitat bekerja dengan cara menyita, yang berbahaya adalah asam fitat dapat mengikat protein, asam amino bahkan enzim seperti pepsin, pencerna protein, α-amilase, pencerna amyrose, fraksi karbohidrat dan trypsin.
Altech merupakan perusahaan besar Amerika yang berpengalaman dalam memenuhi kebutuhan para peternak dan industri pabrik pakan.Beberapa penelitian telah dilakukan di bidang teknologi enzim untuk pakan ternak. Menurut Hery Santoso, General Manager Altech Indonesia, hampir semua pabrik pakan menggunakan enzim, namun jenis enzim yang digunakan bisa berbeda-beda tergantung tujuan yang ingin dicapai oleh pabrik pakan tersebut. Enzim terpenting untuk 30nddus adalah polisakarida non pati (NSP) yaitu selulosa, xilanase, glukan dan lain-lain.
Beberapa hasil penelitian yang telah dikembangkan adalah produksi nanopartikel zinc dengan menggunakan ekstrak tumbuhan sebagai suplemen ayam broiler (Hidayat dkk, 2018). Enzim yang dimaksudkan untuk menggantikan AGP adalah enzim yang dapat mengurangi ketersediaan nutrisi bagi mikroba berbahaya, biasanya berhubungan dengan enzim NSP dan protease. Bahan pakan yang kaya akan karbohidrat seperti jagung, dedak padi, gandum dan lain-lain mengikat fosfor dalam bentuk asam fitat sehingga tidak dapat dicerna oleh ternak.
Teknologi Fermentasi dalam Industri Pakan
- Protein Sel Tunggal dari Alga
- Protein Sel Tunggal dari Jamur
- Protein Sel Tunggal dari Bakteri
Dengan demikian, biomassa mikroba dapat menjadi solusi karena dapat menghasilkan berbagai jenis produk ramah lingkungan seperti protein sel tunggal, PST, bioenergi, mineral, vitamin dan asam esensial. Beberapa penelitian antara lain produk kultur ragi atau sering disebut protein sel tunggal atau disebut PST (Single Cell Protein atau PCP), yang merupakan produk sukses kemajuan bioteknologi probiotik yang diperoleh dari proses bifermentasi mikroorganisme jenis ragi dan kualitas nutrisi yang tinggi. memiliki, serta protein, mineral dan vitamin serta aktivitas enzimatiknya, sehingga menjadi produk. Berbagai jamur telah dipertimbangkan untuk digunakan sebagai protein sel tunggal, seperti tercantum pada Tabel 2.
Kandungan protein jamur yang dihasilkan dari substrat spesifik untuk spesies yang diteliti sebagai sumber potensial Protein Sel Tunggal. Kandungan protein bakteri pada substrat spesifik untuk spesies yang diteliti sebagai sumber potensial Protein Sel Tunggal. Sifat fisik merupakan bagian dari kategori sifat kualitas (kuantitas yang dapat diamati atau diukur langsung pada bahan).
Pentingnya mengetahui sifat fisik pakan yang berkaitan dengan pengolahan, penanganan, penyimpanan dan perancangan alat yang dapat membantu proses produksi pakan. Sifat fisik yang harus diperhatikan dalam bahan pakan antara lain berat jenis, kepadatan tumpukan, kepadatan pemadatan tumpukan dan sudut tumpukan, karena sifat ini sangat erat kaitannya dengan proses penanganan dan pengolahannya.Sifat fisik pakan merupakan salah satu faktor yang sangat penting dalam hubungannya dengan bahan pakan. ke tahu. Sifat fisik suatu bahan dapat mencakup aspek yang sangat luas dari sifat fisik itu sendiri seperti misal:
Secara lebih luas, sifat fisik suatu bahan dapat dikembangkan menjadi sifat mekanik seperti elastisitas dan viskositas.
PENGUJIAN KUALITAS BAHAN
Penentuan Kualitas Pakan
Pengendalian mutu bahan pakan merupakan hal yang sangat penting dilakukan dalam industri peternakan yang menginginkan kesuksesan dan keuntungan dalam usahanya. Tidak ada cara lain yang lebih penting dan kritis yang secara langsung atau tidak langsung berhubungan dengan keseimbangan nutrisi dan performa ternak selain mengendalikan kualitas hijauan dan konsistensi ransum. Ternak akan merespon dengan baik jika diberi ransum dengan variasi nutrisi yang kecil dengan kandungan air, tekstur dan ketersediaan energi yang sama.
Biasanya kualitas suatu bahan akan diketahui baik atau buruknya setelah diverifikasi dengan kualitas suatu bahan yang standar. Hubungan antara kualitas pakan dengan performa ternak sangat erat dan tidak hanya mencakup seluruh bahan pakan, tetapi juga kecernaan dan metabolisme komponen pakan tersebut. Dengan demikian, tantangan bagi pihak-pihak yang terlibat dalam produksi pakan adalah memantau dan mengevaluasi secara konsisten seluruh aspek sistem produksi pakan.
Berbagai strategi mengenai pemantauan kualitas pakan harus dirancang oleh pengawas eksternal agar pengawasan yang dilakukan dapat terlaksana dengan baik dan efektif. Strategi pertama adalah menguasai proses pengambilan sampel yang baik dan mengetahui jenis industri yang akan digunakan. Pada contoh bahan baku, pemeriksa harus memeriksa kadar air, warna, bau, adanya benda asing, tekstur dan keseragaman, serta kerusakan lainnya.
Sifat Fisik Pakan dan Pengujiannya
- Sifat Fisik Pakan
- Tampilan Makroskopis dan Mikroskopis
- Tingkat Homogenitas
- Ukuran Partikel
Selain itu masih ada sifat-sifat lain yang berkaitan dengan listrik seperti daya hantar listrik, konstanta dielektrik dan lain sebagainya. Keberhasilan teknologi pakan, homogenitas pencampuran ransum, laju aliran pakan dalam organ pencernaan, proses penyerapan dan deteksi kadar nutrisi, semuanya berkaitan erat dengan sifat fisik pakan. Sifat fisik dan tekstur bahan menentukan parameter penting untuk desain peralatan pemrosesan, kepatuhan terhadap persyaratan pengemasan, dan kondisi penyimpanan.
Terdapat enam sifat fisik pakan yang penting, yaitu: kenampakan makroskopis dan mikroskopis, ukuran partikel, tingkat homogenitas, tingkat kehalusan, tingkat kekerasan, berat jenis, kepadatan tumpukan, kepadatan pemadatan tumpukan, sudut tumpukan, gaya ambang batas dan faktor higroskopis. Kenampakan makroskopis dilakukan untuk melihat kenampakan dengan mata telanjang yang meliputi warna (masih sama), keutuhan (tidak rusak), bebas bau tengik, bebas jamur, bebas serangga dan kadar air. Yang dilihat adalah tingkat kemurnian bahan dan tingkat pencampuran bahan, tingkat kontaminasi dengan bahan lain.
Cara yang dapat digunakan untuk menguji tingkat homogenitas adalah dengan memberikan 5 g pakan kemudian digerus hingga hancur. Proses pengecilan ukuran dilakukan dengan cara mekanis tanpa adanya perubahan kimia pada bahan, dan tujuannya adalah untuk mendapatkan butiran yang seragam dalam ukuran dan bentuk bahan asing dan mengurangi risiko bahan limbah. Ukuran partikel bahan penyusun suatu makanan memegang peranan penting bagi ahli gizi dalam memilih bahan yang akan digunakan dan menentukan apa yang diperlukan untuk mempercepat waktu penyiapan makanan.
Pengaruh feed additive sebagai pakan alternatif antimikroba terhadap performa produksi dan jumlah Clostridium perfringens usus pada ayam broiler.
