LAPORAN AKHIR
PROGRAM MATCHING FUND
Judul Kegiatan
PENGEMBANGAN USAHA PERTANIAN TERINTEGRASI BERBASIS KOPI DENGAN KONSEP “ZERO WASTE”
Tim Pelaksana
UNIVERSITAS WARMADEWA DENPASAR
Tujuan
Peningkatan produktivitas buah kopi melalui penerapan budidaya kopi yang baik berdasarkan Good Agricultural Practices (GAP). Peningkatan mutu, keamanan dan daya saing produk kopi melalui perbaikan pengolahan terutama pada tahap fermentasi menggunakan metode fermentasi kering dengan suhu terkendali. Peningkatan mutu, keamanan dan daya saing produk kopi serta peningkatan waktu pengeringan biji kopi menggunakan metode pengeringan suhu terkontrol dengan “solar Dryer”.
Membantu memperlancar pembuatan fermentor dan pengering biji kopi agar pengolahan dapat berjalan dengan baik, lebih efisien waktu dan sesuai SOP serta dapat meningkatkan keuntungan.
Capaian Luaran dan Indikator Kinerja
Catur Paramitha serta mengurangi pencemaran dan kerusakan lingkungan dengan memanfaatkan limbah kopi dalam berbagai produk yang bernilai ekonomi seperti: produk pangan fungsional “teh cascara” dan selai kopi, pupuk organik dan pakan ternak. Kendala lain dari sudut pandang Perguruan Tinggi adalah pelaksanaan kegiatan publikasi hasil penelitian dan pengabdian masyarakat pada kegiatan Match Fund tidak mempunyai cukup waktu untuk menyelesaikan publikasi artikel dan proses review karena sebagian besar waktu pada pelaksanaannya yang difokuskan adalah kegiatan di lapangan bersama mahasiswa UPP dan mitra. Siswa telah memiliki keterampilan dasar dalam mengolah kopi dan limbah kulit kopi hingga menjadi produk yang mempunyai nilai tambah dari segi ekonomi.
Selain itu, melalui pendampingan dosen pelaksana Matching Fund (MF), mahasiswa mampu menciptakan label kemasan yang menarik dan informatif terhadap produk inovasi yang telah dihasilkan. Mahasiswa yang mengikuti kegiatan ini akan diberi penghargaan SKS setara dengan 20 SKS sesuai dengan bidang ilmunya. Catur Paramitha) dan di Laboratorium sesuai mata kuliah yang diketahui 19 pertemuan (200-300 menit/pertemuan).
3 Terdapat perbaikan dalam proses budidaya tanaman kopi serta pengolahan dan pemanfaatan ampas kopi menjadi produk yang bernilai ekonomi. Masing-masing dosen tim pelaksana telah melakukan penelitian mengenai budidaya tanaman kopi, pengolahan dan pembuatan produk inovatif dari pemanfaatan limbah sekam kopi serta kegiatan penelitian. Setiap dosen diarahkan untuk membimbing dan mendampingi 1 orang mahasiswa sesuai bidang studinya dalam kegiatan penelitian yang dilakukan pada mitra/dunia usaha dan industri.
Enam orang dosen telah memberikan bimbingan kepada enam mahasiswa sesuai dengan mata kuliah yang populer dan dikembangkan. Tiga Prodi dan satu Prodi MSDP telah menjalin kerjasama dalam bentuk Nota Kesepahaman atau OSK dengan DUDI masing-masing UPP. Agroteknologi, 3 mata kuliah pada program studi ITP dan 3 mata kuliah pada program studi Peternakan diajarkan dengan menggunakan metode kasus atau pendekatan project based learning.
Pelaksanaan Program dan Kegiatan
- Kegiatan 1 : Persiapan Program
- Kegiatan 2: Pelaksanaan Kegiatan Matching Fund Latar Belakang
- Kegiatan 3 : Kegiatan Pembelajaran (MBKM)
- Kegiatan 4 : Kegiatan Penelitian
- Kegiatan 5 : Kegiatan Pengabdian
- Kegiatan 6 : Kegiatan Monitoring dan Evaluasi (Monev) Internal Jumlah Pendanaan : Matching Fund (DIKTI) Rp.5.000.000
- Kegiatan 7 : Kegiatan Kerjasama
- Kegiatan 8 : Kegiatan Hilirisasi
Tim pelaksana menjelaskan program kegiatan, tujuan, manfaat, hasil dan target pencapaian yang diharapkan kepada mitra usaha (UPP. Catur Paramitha). Kegiatan implementasi merupakan bagian penting dari keseluruhan program Matching Fund yang dilakukan bersama mitra usaha UPP. Catur Paramitha menyesuaikan dengan jenis dan jumlah mata kuliah yang diambil dan diakui oleh masing-masing Program Studi.
Catur Paramitha berkaitan dengan pasca panen, pengolahan kopi dan pemanfaatan limbah kopi menjadi teh cascara dan selai kopi, namun ruang lingkupnya disesuaikan dengan jenis mata kuliah ilmunya. Mahasiswa program studi peternakan yang terlibat langsung dalam program Pendampingan Dana adalah mahasiswa semester 2. Seluruh mahasiswa yang menyelesaikan proses pembelajaran di luar kampus (UPP. Catur Paramitha) wajib membuat laporan mingguan sesuai dengan jumlah mata kuliah yang diakui.
Sembari menerima manfaat bagi mitra proses pembelajaran di UPP.Catur Paramitha, mahasiswa dan staf Dikti menerima masukan dan saran terkait penanganan kopi dari on-farm hingga off-farm. Kegiatan penelitian merupakan salah satu kegiatan penting program Matching Fund (MF) yang dilaksanakan oleh dosen bersama mahasiswa dari tiga program studi. Kegiatan penelitian yang dilakukan oleh guru dan siswa telah menghasilkan 5 jenis produk inovasi dari program Matching Fund (MF).
Catur Paramitha berupaya melaksanakan pengumpulan, pengolahan dan pemanfaatan sampah agar kegiatan program MF dapat berjalan sesuai rencana. Kegiatan kerjasama dengan mitra dan masyarakat hendaknya tetap berjalan meskipun kegiatan program Matching Fund akan berakhir. Catur Paramitha dapat ditingkatkan dan dipertahankan khususnya dalam hal pendaratan dan komersialisasi hasil kegiatan program Matching Fund baik dalam bentuk paket teknologi maupun dalam bentuk produk inovasi yang telah dihasilkan.
Dengan diperkenalkannya program Matching Fund, 4 program studi Fakultas Pertanian Universitas Warmadewa menandatangani Perjanjian Kerja Sama Operasional (OCA) dengan mitra UPP. Catur Paramitha dan juga untuk menjaga kelangsungan hasil kegiatan program MF meskipun program MF resmi berakhir pada tahun 2021. Catur Paramitha berkaitan dengan evaluasi pelaksanaan kegiatan program Matching Fund 2021 selama 5 bulan terhitung sejak bulan Agustus sampai dengan tanggal 15 Desember. 2021.
2 Sosialisasi dan promosi produk-produk inovatif (kopi, cascaratee, selai kopi, pakan ternak dan pupuk organik) hasil program MF. Kegiatan hilirisasi hasil program Matching Fund (MF) memberikan manfaat nyata bagi seluruh komponen khususnya mitra UPP.
Rekapitulasi Laporan Penggunaan Keuangan
Mahasiswa akan mendapatkan manfaat berupa kesempatan dan pengalaman berharga dalam bidang transfer hasil kegiatan dari program MF terkait pengembangan usaha pertanian kopi terpadu dengan konsep zero waste. Tidak terdapat kendala besar dalam pelaksanaan kegiatan tindak lanjut yang timbul dari kegiatan program Matching Fund, namun hanya terdapat beberapa kendala teknis yaitu lokasi kegiatan tindak lanjut (sosialisasi) yang jauh dari pusat keramaian yang berada di desa Catur dan situasi Covid-19 yang masih belum 100% normal dan saat ini sedang musim hujan sehingga membuat aktivitas selanjutnya kurang maksimal.
