MODIFIKASI ALAT PENCUCI KULIT KERANG DENGAN CARA MANUAL KAPASITAS 5 KG
SKRIPSI
Disusun Untuk Memenuhi Syarat Menyelesaikan Program Pendidikan Strata 1 Pada Program Studi Teknik Mesin
Oleh : M. Royan Firdaus
1602220131
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS TRIDINANTI PALEMBANG
2021
Plagiarism Checker X Originality Report
Similarity Found: 17%
Date: Kamis, Oktober 14, 2021
Statistics: 756 words Plagiarized / 4580 Total words
Remarks: Low Plagiarism Detected - Your Document needs Optional Improvement.
--- 1 BAB I PENDAHULUAN 1. 1. Latar Belakang Kerang merupakan salah hasil laut yang banyak digemari masyarakat, dan tersedia mulai dari rumah makan biasa, restoran sampai dengan rumah makan di hotel-hotel, karena banyak mengandung sumber protein.
Tersedianya kerang di rumah-rumah makan yang dimaksud, melalui proses pengolahan lama dan rumit dengan kapasitas yang relatif kecil, karena masih menggunakan cara konvesional yaitu dilakukan dengan menggunakan tangan dan sikat pencuci. Kemudian setelah dinyatakan bersih baru dilakukan proses perebusan dan setelah dinyatakan matang, dan untuk dihidangkan.
Sehubungan dengan hal tersebut, maka penulis mencoba “ Modifikasi Alat Pencuci Kulit kerang dengan cara manual Kas kg” . 1. 2. Rumusan Masalah Adapun perumusan
masalah dalam modifikasi alat pencuci kulit kerang dengan cara manual ini, adalah : 1.
Bagaimanakah memodifikasi alat pencuci kulit kerang dengan cara manual ? 2.
Bagaimanakah memodifikasi alat agar lebih bersih dari alat sebelum di modifikasi ? 2 1.
3. Batasan Masalah Mengingat begitu luasnya permasalahan yang akan dibahas, maka dalam tugas akhir ini penulis membatasi permasalahannya, yaitu 1. Gambar Kerja. 2.
Menghitung bagian-bagian utama dan pemilihan bahan alat. 3. Memodifikasi alat. 4. Uji coba alat. 1. 4.
Tujuan Adapun tujuan yang diharapkan dalam modifikasi alat pencuci kulit kerang ini, adalah untuk menyediakan alat pencuci kerang yang dapat terjangkau bagi masyarakat 1. 5. Manfaat Manfaat yang diharapkan penulis dalam modifikasi alat ini adalah : 1. Air yang digunakan lebih sedikit dan waktu yang digunakan tidak begitu lama. 2. Dapat
vi
MOTTO
Berusahalah untuk tidak menjadi manusia yang berhasil tapi berusahalah menjadi manusia yang berguna
Kegagalan hanya terjadi bila kita menyerah
Pendidikan merupakan perlengkapan paling baik untuk hari tua
Apa yang kita tanam itulah yang akan kita tunai. Karena curahan hujan tidak melilih-milih apakah pohon apel atau hanya semak belukar
Today is the best than yesterday
vii
KUPERSEMBAHKAN
Kedua orang tuaku Bapak H. Ambrizal dan Ibu H. Endrawati (alm) tercinta
Ayuk-ayukku yang telah memberi semangat
Para Dosen, terutama Dosen Pembimbing dan Penguji
Untuk teman-temanku yang selalu memberikan semangat semangat dan motivasi serta dukungan selama ini
Sahabat-sahabat seperjuangan teknik mesin Universitas Tridinanti Palembang angkatan 2016
Almamater biru yang saya cintai dan saya banggakan
viii ABSTRAK
Kerang merupakan salah hasil laut yang banyak digemari masyarakat, dan tersedia mulai dari rumah makan biasa, restoran sampai dengan rumah makan di hotel-hotel, karena banyak mengandung sumber protein. Adapun tujuan yang diharapkan dalam modifikasi alat pembersih kulit kerang ini, adalah untuk mempercepat waktu pembersihan dari alat sebelum di modifikasi.
Manfaat yang diharapkan penulis dalam modifikasi alat ini adalah Air yang digunakan lebih sedikit dan waktu yang digunakan tidak begitu lama, Dapat membersihkan kulit kerang dalam jumlah yang relatip cukup besar dan dapat digunakan setiap saat, Pengoperasiannya tidak membutuhkan keterampilan khusus, Bisa digunakan pada saat tidak ada aliran listrik.
Melihat adanya peluang untuk menciptakan suatu alat pencuci kulit kerang yang dapat digunakan masyakat atau pemilik rumah makan untuk mempermudah proses membersihan kulit kerang. Alat pembersih kulit kerang adalah alat untuk kapasitas kerang 5 kg mempermudahkan masyarakat dalam membersihkan kulit kerang yang kotor dalam cukup banyak.
Kata kunci : Kulit Kerang, Poros Engkol, Rantai dan Gear
ix ABSTRACT
Shellfish is one of the most popular seafood, and is available ranging from ordinary restaurants, restaurants to restaurants in hotels, because it contains many sources of protein. As for the expected purpose in the modification of this shell skin cleaning tool, is to speed up the cleaning time of the tool before being modified.
The benefits that the author hopes in the modification of this tool is that the water is used less and the time used is not so long, can clean the shells in large enough quantities and can be used at any time, the operation does not require special skills, can be used when there is no electricity.
Seeing an opportunity to create a shellwash that can be used by the community or restaurant owners to facilitate the process of removing shells. Shell cleaning tool is a tool for the capacity of shellfish 5 kg makes it easier for the community to clean dirty shells in quite a lot.
Keywords: Shells, Crankshafts, Chains and Gears
xii DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ... ii
HALAMAN PENGESAHAN PERSETUJUAN SKRIPSI ... iii
HALAMAN PENGESAHAN PENGUJI SKRIPSI ... iv
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI ... v
HALAMAN PERSEMBAHAN DAN MOTTO ... vi
ABSTRAK ... viii
KATA PENGANTAR ... xi
DAFTAR ISI ... xii
DAFTAR TABEL ... xv
DAFTAR GAMBAR ... xvi
DAFTAR GRAFIK. ... xvii
BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 1
1.3 Batasan Masalah ... 2
1.4 Tujuan ... 2
1.5 Manfaat ... 2
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2. 1. Pengertian Alat Pembersih ... .. 3
2. 2. Jenis-jenis Alat Pembersih ... .. 3
2. 2. 1. Mesin pencuci pakaian ... .. 3
xiii
2. 2. 2. Mesin pembersih galon ... .. 4
2. 2. 3. Mesin pembersih kacang tanah ... .. 5
2. 3. Perancangan Alat ... .. 6
2. 4. Cara Kerja Alat ... .. 7
2. 5. Perhitungan Bagian-Bagian Alat Pembersih Kulit Kerang ... .. 7
2. 5. 1. Rangka ... .. 7
2. 5. 2. Roda gigi sproket ... .. 7
2. 5. 3. Poros sikat ... .. 7
2. 5. 4. Bantalan... 8
2. 5. 5. Lengan Pemutar ... . 8
2. 5. 6. Baut Dan Mur ... . 8
2. 6 Kriteria Pemilihan Bahan ... . 8
2.7 Rumus–rumus Yang Digunakan ... 9
2. 7. 1. Rantai rel dan sproket ... 9
2. 7. 2. Poros dan sikat pembersih kulit kerang ... 11
2. 7. 3. Gaya dan Momen pada sproket dan rantai ... 14
2. 7. 4. Bantalan (Bearing) ... 15
BAB III. METODE PERANCANGAN DAN MODIFIKASI ALAT 3. 1. Diagram Alir Penelitian ... 17
3. 2. Metode Perancangan dan Modifikasi Alat ... 18
3. 2. 1. Metode Studi Pustaka ... 18
3. 2. 2. Metode Studi Lapangan ... 18
3. 2. 3. Waktu Dan Tempat ... 18
3. 3. Perancangan Alat Pencuci Kulit Kerang ... 19
3. 4. Alat dan Bahan ... 20
3. 4. 1. Alat-alat yang dipakai ... 20
3. 4. 2. Bahan yang dipakai ... 20
3. 5. Prosedur Penelitian ... 21
3. 5. 1. Prosedur Pembuatan Alat ... 21
3. 5. 2. Prosedur Pengujian Alat ... 21
xiv
3. 6. Pengolahan Data... 22
3. 7. Hasil dan pembahasan ... 22
BAB IV PERHITUNGAN DAN MODIFIKASI ALAT 4. 1. Perhitungan Bagian-bagian Utama Alat ... 23
4. 1. 1. Poros dan sikat pencuci kulit kerang ... 24
4. 1. 2. Gaya dan Momen pada sproket dan rantai ... 26
4. 1. 3. Gaya tangensial mata sikat pencuci kulit Kerang pada poros yang digerakkan ... 28
4. 1. 4. Bantalan (Bearing) ... 29
4. 2. Pengujian Alat ... 32
4. 3. Pembahasan ... 33
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5. 1. Kesimpulan ... 35
5. 2. Saran ... 35 DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 3. 1. Waktu Pembuatan Alat ... 22 Tabel 4. 1. Data Hasil Pengujian Alat Pencuci Kulit Kerang ... 33
xvi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2. 1. Mesin Pencuci Pakaian ... ... 3
Gambar 2.2. Mesin Pembersih Galon ... ... 4
Gambar 2.3. Mesin Pembersih Kacang Tanah ... ... 5
Gambar 2.4. Perancangan Alat Pencuci Kulit Kerang ... ... 6
Gambar 2.5. Rantai dan sproket ... ... 9
Gambar 2.6. Poros dan Sikat Pencuci Kulit Kerang ... ... 11
Gambar 2.7. Batang yang Ditumpu Sederhana dengan Beban Terpusat .... ....12
Gambar 2.8. Diagram Benda Bebas ... ....12
Gambar 2.9. Gaya dan Momen pada Sproket dan Rantai ... ....14
Gambar 3.1. Diagram Alir ... ... 17
Gambar 3.2. Alat Pencuci Kulit Kerang ... ... 19
Gambar 4. 1. Gambar Alat Pencuci Kulit Kerang ... ... 23
Gambar 4.2. Poros dan sikat Pencuci Kulit Kerang ... ....24
Gambar 4.3. Batang yang Ditumpu Sederhana Dengan Beban Terpusat ... ....24
Gambar 4.4. Diagram Benda Bebas ... ... 24
Gambar 4.5. Gaya dan Momen pada Sproket dan Rantai ... ....26
Gambar 4.6. Bantalan ... ....31
xvii
DAFTAR GRAFIK
Halaman Grafik 4. 2. Waktu Pembuatan Alat ... 33
1 BAB I PENDAHULUAN
1. 1. Latar Belakang
Kerang merupakan salah hasil laut yang banyak digemari masyarakat, dan tersedia mulai dari rumah makan biasa, restoran sampai dengan rumah makan di hotel-hotel, karena banyak mengandung sumber protein.
Tersedianya kerang di rumah-rumah makan yang dimaksud, melalui proses pengolahan lama dan rumit dengan kapasitas yang relatif kecil, karena masih menggunakan cara konvesional yaitu dilakukan dengan menggunakan tangan dan sikat pencuci. Kemudian setelah dinyatakan bersih baru dilakukan proses perebusan dan setelah dinyatakan matang, dan untuk dihidangkan.
Sehubungan dengan hal tersebut, maka penulis mencoba “Modifikasi Alat Pencuci Kulit kerang dengan cara manual Kapasitas 5 kg”.
1. 2. Rumusan Masalah
Adapun perumusan masalah dalam modifikasi alat pencuci kulit kerang dengan cara manual ini, adalah :
1. Bagaimanakah memodifikasi alat pencuci kulit kerang dengan cara manual ? 2. Bagaimanakah memodifikasi alat agar lebih bersih dari alat sebelum di
modifikasi ?
2
1. 3. Batasan Masalah
Mengingat begitu luasnya permasalahan yang akan dibahas, maka dalam tugas akhir ini penulis membatasi permasalahannya, yaitu
1. Gambar Kerja.
2. Menghitung bagian-bagian utama dan pemilihan bahan alat.
3. Memodifikasi alat.
4. Uji coba alat.
1. 4. Tujuan
Adapun tujuan yang diharapkan dalam modifikasi alat pencuci kulit kerang ini, adalah untuk menyediakan alat pencuci kerang yang dapat terjangkau bagi masyarakat
1. 5. Manfaat
Manfaat yang diharapkan penulis dalam modifikasi alat ini adalah :
1. Air yang digunakan lebih sedikit dan waktu yang digunakan tidak begitu lama.
2. Dapat mencuci kulit kerang dalam jumlah yang relatip cukup besar dan dapat digunakan setiap saat.
3. Pengoperasiannya tidak membutuhkan keterampilan khusus.
4. Bisa digunakan pada saat tidak ada aliran listrik.
DAFTAR PUSTAKA
1. Menggambar Mesin Menurut Standart ISO, G. Takeshi Sato, N Sugiato. H 2. Sularso,Ir,MSME dan suga kiyokatsu. Dasar perancanaan elemen mesin.
Cetakan Ke Sebelas, PT. Pradnya, jakarta, 2017.
3. Jain. R, K, Machine Design. Khanna Publishers delhil, 3 rd Esition, New Delhi, 1983.
4. Gere James M dan Timoshenko, Stephen P. Mechanics of Materials, Third Edition, Chapman & Stanford University, 1878-1972.
5. Shigley Joseph E dan Mitchell Larry D,“Perancangan Teknik Mesin”, Edisi Keempat, PT. Gelora Aksara Pratama, Jakarta,1995.
6. Jenis-jenis mesin pembersih (2021, februari 21). Retrieved from : http://milda13071998.blogspot.com/2016/02/jenis-jenis-mesin- pembersih.html
