PDF lssN 0216-4701 EDI

lssN 0216-4701

EDI

i"-!T0RiAL

WORK ABILITY DAN WORK ABILITY INDEX ii=!r;ili:: i:,iC ^: I ^r,: ii r:

ARi](Ei ASI!

PREVALENSI, KARAKTERISTIK DAN FAKTOR.FAKTOR

YANG BERHUBUNGAN DENGAN ITNSION-ITPT HEA D ACHE (TT H) PADA MAHASISWA STIKES BALI

: j'.:jtj _al.a ,1la:=-,ll:.:

PBEVALENCE AND CHARACTERISTICS OF MALNUTRITION

IN PEDIATRICS OUTPATIENT CLINIC, SANGLAH HOSPITAL DENPASAR

i.i

;)t:i ;:::.:j r:.-i::il. :,li i:li.:l:"n.,:, ]ii'I :ql;;li*!

PREVALENSI DAN FAKTOR PREDIKTIF BAKTEREMIA PADA ANAK DENGAN DEMAM DI RSUP SANGLAH DENPASAR

i,nr -:ai-ri,]l:ii:, =ii: .ii-=i:-. i-iii.,i iinfqat ililifi,,.i

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT SRg

ASAL CAIRAN RUMEN SAPI BALI SEBAGAI KANDIDAT UNGGUL PROBIOTIK

: .:i{a'r:i* !.;=tC::::-. i

:iai-i:i,iiili

I i\4iii:t silliijii;. ⁱ l.;,r'r.lfir;iii r;;riii:ii;

PENAPTSAN FlToKlMlA DAN UJt T0KSTS|TAS EKSTRAK RIMPANG TEMU PUTIH

(Curcuma zedoaria (Berg.) Rosc.) j.,! _i1,,j ^j il 1 i t::i ^j.r;rt l ; ^rii i i

lKHl lSAR PI]TTAKA

DIAGNOSIS DAN TATA LAKSANA NYERI PUNGGUNG BAWAH i 1:i-:11;11, i:iir:

i'

lii'i i'iitiial I'i:li;l

MIKROMINERAL SENG

i A l':ir,,ll #:i_i;;liitif l

BIOLOGIC TARGETED RADIOTHERAPY IN MOLECULAR THERAPY . . ,1r, , :j r;.- ri; r ^:

PENERAPAN f-TEARNIN6 DALAM PENDIDIKAN KEDOK1ERAN : ^i',1,r riil r:,irt.' lil;i;i,rv.:ij

Halaman 77

-

138 Nomor 2

WORK ABILITY DAN WORK ABILITY INDEX

Nyoman

Adiputra

79

PREVALENSI, KARAKTERISTIK DAN FAKTOR-FAKTOR YANG BERH U BU NGAN DE NGAN T E N S I ON -WP E H EADACH E ITTH) PADA MAHASISWA STIKES BALI

I Made Oka

Adnyana

...:.

PREVALENCE AN D CHARACTERISTICS OF MALN UTRITION

IN PEDIATRICS OUTPATIENT CLINIC, SANGLAH HOSPITAL DENPASAR A.A. Ayu Windi Antari, IGL Sidiartha, IKG Suandi....

PREVALENSI DAN FAKTOR PREDIKTIF BAKTEREMIA PADA ANAK DENGAN DEMAM DI RSUP SANGLAH DENPASAR

Ayu Setyorini, BNP Arhana, Dwi Lingga Utama

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT SRg ASAL CAIRAN RUMEN"SAPI BALI SEBAGAI KANDIDAT UNGGUL PROBIOTIK

I Wayan Suardana*, I Ketut Suada*, I Made Sukada*, INyoman Suarsana**..

PENAPISAN FITOKI M IA DAN UJ I TOKSISITAS EKSTRAK RIMPANG TEMU PUTIH

(Curcuma zedoario (Berg.) Rosc.) Wiwik Susanah Rita ...

81

95

100

1.04

DIAGNOSIS DAN TATA LAKSANA NYERI PUNGGUNG BAWAH Thomas Eko P, IGN Purna Putra

MIKROMINERAL SENG

lA DewiWiryanthini..

BIOLOGIC TARGETED RADIOTHERAPY IN MOLECULAR THERAPY Pageh Badunggawa ...

PE N ERAPAN E-LEAR N ^I N G DALAM PEN DI DI KAN KEDOKTERAN

I Made Ady Wirawan 129

PETUNJUK UNTUK PARA

pENUltS...

... 135

INSTRUCTIONS FOR

CONTRIBUTORS,... .,.,.

L37

11s

1.22

MEDICINA

Jurnal

ltmiah

Kedokteran

Volume 40 Nomor 2, Mei 2009

KETUA PENYUNTING dr. lda Bagus Subanada, Sp.A WAKIL KETUA PENYUNTING Dr. dr. I Putu Gede Adiatmika,M.Kes

PENYUNTING PELAKSANA Prof.Dr.dr. I Ketut Suastika, SpPD-KEMD

Prof. Dr. dr. Nyoman Adiputra, MOH Prof. Dr. dr. Raka Widiana, SpPD Prof. Dr. dr. Anak Agung Raka Sudewi, SpS

Prof. dr. I G. M. Aman, SpFK Prof. dr. Made Kornia Karkata, SpOG Prof. dr. Putu Sutisna, Sp.Par(K), DTMH Dr. dr. I Dewa Made Sukrama, M.Si, Sp.MK

Dr. dr. I Wayan Putu Sutirta Yasa, M.Si dr. I Made Jawi, M.Kes dr. Dewi Sutriani Mahalini, Sp.A

TATA USAHA Ayu Chandria Dewi, SE

PENERBIT

Fakultas Kedokteran Universitas Udayana Bekerja sama dengan

lkatan Dokter Indonesia (lDl) Wilayah Bali ALAMAT

Gedung FK Universitas Udayana Lantai I

Jl. PB Sudirman Denpasar Ielp.036t-2261.32

Email : medicina_fkudaya na @ya hoo.co. id JS.78.10

tssN 421.6-47A7

EDITORIAL

109

ISOLASI

DAN IDENTIFIKASI ISOLAT BAKTERI

ASAM

LAI(TAT

SR9 ASAL

C{RAN RUMEN

SAPI

BALI

SEBAGAI

KANDIDAT UNGGUL PROBIOTIK

I Wayan Suardana* _,

I

Ketut Suada* _, I Made Sukada* , I Nyoman Suarsana**

*l-ttf;otttlrir:itu Kt.itltahtr ,\lasyanrkd l1!,intr, '*'Ltltritlorittit Biokittio l':KLI L:tttri,

ABSTRAK

Bakteri asam laktat clikenal sebagai sumber probiotik, clan cirirru rumen sapi I)ali potens.al urcnuanc[ing scjr.ullah l:esar bakteri asam laktat, PeleLidan ini bcrtuiuan merrgidentilikasi i.solat baktcri asam laktat SR9 asai cairatr runren sapi BaL unruk dikernbangkan sebagai probiotik. Penehtian diat'ali dengan menurnbuhkan sampel pada rnedia rfu )'Irtrtt, Rago*t,.\'ltatlte (IIRS), dilanjutkan dengan tahapan skrining, pengujian aktivitas antirlikroba ciensan metocie surnur, dan identilikasi spesies clensan kitAuirl;liutl Pt'o[i/,.

Iti* t\Pi)

⁵⁰ CHL. Hasii penelidan menuniukkan bahtr-a isolat SR9 clcnsan aktir-itas antimikrobanra _-r-allg cukup luas tericlendfikasi 99,7th sebagai sttain lrt.l.t.0..il.r lttrlitlpp lanit

l,

dan potcnsial unruk clikarakterisasi lebih ianiut sebagai kanclidat ungul probiotik, IMEDICINA 2009;40:100-3].

Kla

ktrci: ltaktii o.wn hktut, rolntn nnten vpl Bu//, prtthialik.

ISOLATION AND IDENTIFICATION

OF SR9

ISOLATE

OF

ACID LACTIC BACTERIA

FROM

BALI CATTLE'S

GASTRIC

FLUID

AS A

POTENTIAL

CANDIDATE

OF

PROBIOTIC

I Wayan Suardana* _, I Ketut _{Suada* ,} I Made Sukadax _, I Nyoman Suarsana**

L' rh i ;- t t t t o ^{[, t} i t't r., I A'

ABSTRACT

-\cid lactic bacteria as knou'n es e s.)Lrrce of probiotic, aml a g;rstric fluicl of Bali cattlc is potentiallv abtindance

bi'ncid lacric bacteria. A snrdr'\tas conducted to idcnu{i'of SR9 isoiatc of lactic acirl bacteria originatecl frr:m gasffic lluicl of llali cattle, and to deterurine their potentialiv xs the candidate of probioric. Lactic acid bacreria rr-crc is<tlated

bl

culttiring thc gastric fluid

of

Bali cattle

u

dr

flrnit,

I\tryi.v, \'lutpr ()IRS) uecin, follou'cci lrr

screenins stage rtf the bacteria, measuring of the andmicrobial actir-in', ancl iclentifir-ing of the bacteria specics b1'

usngslnalfiml Prof fu Indt^* (APD 50 CHL Kit. The results shorreci that SR9 isolate rvhich has l;roadll' specrrum antimicrobial acnvities, 99,7%, s'as identified as ltdrtmtrrc lttrti.t .tpp l'trti"t /. It is clcar frorn this studr- that a potential Iactic acid bacteria producinu antirnicrobial compound can be isolated frorn the gastric fluicl of Bali catde, so that it can bc potentiallv charactedzecl as a candidatc of probiotic. IMEDICINA 2009;40:100-3].

Kt1'tt'onls : /aiic

trii

liar/ti,t, luli calilt.'.t gaslir _fluid, prol;ittir.

PENDAHULUAN

Bakteri

asam

laktat

(Br\L) adalah isulah umum unruk mentebut bakteri \.ang memfermentasi laktosa

dan

rnenghasiikan

asam

iaktat scbagai procluk utamanva. Bakteri ini lrcmbawa efck menguntungkan clan

sanqat pentins peranannl-a dalam bahan pangan karena

BAL

aman dikonsurnsi dan merupakan sumber

100

^{. JURNAL} TLMTAH KEDoKTERAN

ptobiotik

_-yang

utama,

sehingga scring disebut dengan istilair GR-\S

{.gt n uu I 13' re trg ^t i _7e d ^o t .u, fi).i

Saluran pencernxxn manusia

ataupun heu'an

mengandung

seiumlah bcsar

mikroorgnnismc.

Secara umum

flora

dalam salurarl percernaan akan meningkat dalam jumlah

dan

kompleksitasnta tang diperkirakan melimpah sampai 1011

bakteri per gram

isi

saiuran cerna

clengan perkiraan ticlak kurang dari

500 species.:

Ternak rurninansia (sapi, kambrng, dan domba) sebagai hervan

herbir-ora

memiliki organ

rumen

vang berperanan sebagai

tempat

pencernaan selul<>sa dan pohsakarida

dari tanamal

clengan bannran aktivitas mirko<lrganisme

tertentu. Dengan

merrrpedratikan tcmpcratur rumen rang tctap (39 C), dengan

pH

(6,5) dan secara alamiah

Isolasi dan ldentifikasi lsolat Bakteri Asam Laktat SB9 Asal Cairan Bumen Sapi Bali Sebagai Kandidat Unggul Probiotik I ^I Wayan Suardana, I Ketut Suada, I Made Sukada, I Nyoman Suaruna

bersifat anaerob _@,o

=

-0,4 volts), mefliadikan rurnen sebagai tempat

png ideal untuk

perkembangan bakteri-bekteri golongan ^anaerob

termasuk di dalamnya

bakteri asam laktat.3 Disisi lain, sapi Bali sebagai salah satu bangsa sapi asli

dan rnurni Indonesia,

memilki cid genetik yang khas

yaitu

dapat hidup hanya dengan memanfaatkan hiiauan yang kurang bergizi, tidak

selektif

terhadap makanan, ^dan

memiliki

daya cerna yang cukup

baik terhadap

makanan ^serat4,5, sehingga diperkirakan mengandung jenis bakteri potensial yang memiliki hamkteristik berbeda dengan bangsa

sapi lainnya.

Berdasarkan ^latar belakang

di

atas, maka penelitian

ini

dilakukan dengan tuiuan dapat diidentifikasinya isolat bakteri asam laktat hasil isolasi cairan rumen sapi

Bali

serta kaiian potensinya untuk

dikembangkan

sebagai kandidat unggul probiotik ^yang batu,

BAHAN

DANI

METODE

Desain/Rancaogan Penelitian Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adaiah raocaflgan acak lengkap

AAq

^{dengan besar}

sampel sebanyak 100 ekor.

Metode Pengambilan sampel

Sampel diambil

dari

rumah pemotongao

hewan

&Pf} Pesanggaran,

dengan menggunakan

termos berisi

^es

masing-masing sebanyak

10

_B,

dibawa ke laboratorium Biosain dan Bioteknologi Unud untuk dilakukan tahapan isolasi dan identifikasi.

Isolasi BAL

Penunbuhan pada Meilia

^de

Mann,

Ragosa,

Sbarpe

(MRS)

Agar

Seluruh sampel (100 sampel) dicampur menjadi satr]

di

^dalam

gelas

ukur,

diaduk secara merata, diambil 10 ml

untuk

di tambahkan

NaCL

fisioiogis sebanr-ak

90

ml sehingga diperoleh pengenceran 10

1.

Selanjutnl'a dibuat pengenceran berseri sampai ¹ 0' ^l. Dari pengcncerxn 103 tersebut, ditanam

10 pl

pada

media i{RJ

dgdr

}'ang

^telah

ditambahkan indikator pH lsrortcrusol

Pu,?te, diinkubasikan pada kondisi ataeroh dengan menambahkan ¹

sachet gas generatiry

kil

anaerobic rl,slent

ke

dalam alat araerub ,:ltonber dan diinkubasi pada 37"C selama

2

^x

24 ^jam. Koloni

Br\L

r.ang rumbuh

tetlihat

benvarna

kuning

sebagai

karakteristik dihasilkannl'a asam.

Koloni vang tumbuh

selaniutnla diseieksi dan ditumbuhkan kembali

pada media ,1IRf ttgltr

ufltuk pemurniannva.

Pewarnaan Gram

I(oloni Br\J-

vang ^tumbuh pada media

IIBS agar

dilakukan pewarnaan

Gram dengan

cara mengambil 7 lo ap kolont umur biakan

t haddan

dibuatapusarl padagelas

ob1'ek.

Apusan dirvarnai dengan kristal vioiet 1%, didiamkan selama

1-1,5 menit.

Selaniutnva ^dicuci dengan air, ditetesi dengan larutan gaftrniodin dan di.diamkan selama

i

menit. Apusan dicuci dengan alkohol 957n selama beberapa detik, dicuci dengan

air dan

dirvarnai dengan pe\l,arna safranin

dan

didiamkan seiama 1-2 menit. Sel bakteri vang

telah

dili,arnai

dicuci

dengan air, dikeringkan,

selanjutnrz

diamati di bariah mikroskop. Bakteri Gram positip tedihat beruarna ungu dan Gram negatif benvarna merah.

Uji

Katalase

Untuk

memastikan ^bahs'a isolat yang diuji merupakan bakteri dari kelompok BAL, maka penguiian

dilanjutkan dengan uii

^katalase

dengan

cara:

usapan

isolat

pada gelas ob1.ek ditetesi dengan 2 tetes H,O23oh. Hasil positif dituniukkan

dengan

terbentuknva ^gelembung gas oksigen sebagai hasil degradasi HrO, ^oleh enzim katalase.

Identifikasi BAL Uji

prodwksi gas

l:ji

produksi gas diiakukan clengan membakar

ujung ose

di atns lampu Bunsen hingga panns,

kemudian dicelupkan

ke

tabung reaksi

lang

bedsi isolat rang diuii.

Isolat

_,vang

tergolong

kelompok hontrtJermentatiJ)

akan

membentuk

gelembung gas pada

tabung reaksi, sedangkan untuk kelompok

lte te rrtfe rn ^{e t} t ta t!1" maka tidak terbentuk gelembung gas pada tabung reaksi.

Pengukuran pH akbir padd

media MRS

Pengukuran

pH akhir

ini bertujuan

untuk

mengkarakterisasi lebih laniut isoiat BAL karena strain

Br\L

dapat dibedakan berdasarkan atas

pH akhir

r.arrg terukur. Isolat

ditumbuhkan pada ,1rRJ'

ltrotb, dirnkr-rbasi pada

37''C

selamt 24-

48 jam,

kemudian diperiksa pH akhirnva.

Uji pertumbuban pada NaCl

75o/"

Untuk

melihat genus

Br\L

berdasarkan metode Holzapfel dan Schiliinger, identi{ikasi dilanjutkan dengan menumbuhkan isoiat pada

media ilIRS ,rang

rnengandung 15'7o NaCl. Isolat berbenruk kokus

tetra

_,vang

rumbuh pada

media

ini

dikelompokkan sebagai genus Tet'rugenoroccrrs,

sebaiiknt'a

isolat

lang

tidak tumbuh dikelompokkan sebagai Pediancn.r.

Uji

pertumbuban pada

pH

9,6

Identifikasi BAL

^juga

dilakukan dengan menumbuhkan isolat pada media

IIRS

clengan pFI 9,6. Isoiat

lang

tumbuh pada pH

ini

dikelompokkan ^sebagai genus

ErlroLruas,

sebalikn)'a isolat r.ang tidak tumbuh dikatagorikan sebagai kelompok genus I ttrlococcns.

JURNAL ILMIAH KEDOKTERAN

.

101.

MEDICINA

.

_voLUME 40 NoMoR 2

r

MEt 200e

Uii

aktivitas antimikroba dengan metode Sumur

t-lntuk melihat

spektrum aktir.itas

antimikroba dari

BAL,

digunakan cartaa

ekstraselluler sebagai hasil isolasi dari BAL _1,ang telah disesuaikan pH-nya meniadi 7, terhadap bakteri p engaii S tap ly ln n ^{ccu s} aareus

/,ICC

29213 (Gram positif non-spora). Biakan bakteri penguii ditanam satu ose pada 5

ml

media

car

^fuIRS

brath,

diiqkubasi 37oC

selama

24 i"*. Biakan

^terlebih

dahulu diukur serapan

optiknp

0,1

0

^{660 nm)} dengan jumlah bakteri

1.

x

10e sel

/

^ml. Biakan diambil ¹ ml, dicampur dan diratakan

di

atas permukaan media blood agar dengan gelas bengkok,

dibiarkan

selama 10 menit sampai inokulum keriag Selanjutnla dibuat lubang dengan

*gel pundtef' dengan diameter sekitar

5 mm. Sumur diisidengan ¹ 5 pl cairan eksuaselluler, diinkubasikan pada suhu 37oC selama 24iam. Diameter zona teraflg yang terbentuk diukur dengan alat jangka soroflg.

Semua

isolat

^hasil isolasi diidentifikasi dengan

uii

produksi

gas, uji pertumbuhan pada 1.51'/o NaCl, uii perrumbuhan pada

pH

9,6, pengukuran

pH akhir

pada

media I\IRS,

serta

diuii

^aktivitas

antimikrobanl.a pada media

bhod

dllrelrr

ATCC

2921,3,

akhirnva

cliketahui bahrva salah satu isolat dengan diameter daya hambatnva terluas (6,2 mm)

rakni

^{isolat SR9}

cLtidentifikasikan

sebagai

^isolat

bakteri asam laktat vang memiliki potensi

untuk dikafi lebih

laniut dibandingkan dengan isolat lainnr-a.

Isoiat

SR9 terscbut menunjukkan ciri-ciri sebagai isoiat

Br\L

dcngan karakteristik seperti Tabel 1.

DISKUSI

Ilemperhaukan hasil

dari ienis-jenis uji seperti Tabel 1, maka isoiat

SR9

secara presumtif dapat dikelompokkan

kc dalam

Genus Slreplocorcus.i

Disebutkan

bahs'a

genus

Slrcploroccrrs

rnemiliki

ciri-

ciri: pH

akhir dalam media IIRS

< 4.6, CO,

(uii katalase) negarip,

dengan

_{Gambar 1. Hasil} Identifikasi Isolat SR9 setelah 48Jam

bakted indikator

_{Pasca Inokulasi pada Perangkat Kit}

r\pl

_{50 CH}

J'tap

h_y /oco

rtu r (+

HasilUjiGulano.i)

Identi8kasi

dan species

Analisis statistika

Data hasil peneliuan dianalisis sccara cleskdptif berdasarkan atas clata empiris _,vang diperoleh, untuk scianiutnya disajikan daiam bentuk rabei ataupun gambar.

HASIL

Isolasi dan

identifikasi BAL Setelah dilakukan

tahap :.'.,iasi berupa penumbuhan sampel c:irlan rumen pada media IIRJ' agar,

:r:rri 100 isolat terpilih dilakukan uji

ru1.1-:lrnrilo Gram dan

uii

katalase.

iC2

^{. JURNAL} ILMIAH KEDOKTERAN

7. pH akhir parla media IIRS tempnt

perrumbuhan

isoiate

4,54

8. Diamcter zona hambat pada rnedia

penentuan

^{Tabel 1.} Hasil isolasi dan identifikasi isolat BAL SR9 dati cairan rumen sapi Bali

Identifikasi dan

penenruan

spccies bakteri )'ang telah No rsale*

^Jpnis

rrii

Frasil rr:enuniukkan aktivitas

antibakteri 1. SR9

1. Perrarnnan

Gram

Positip

clilakukan dengan Standad

^2.

Bentuk

Koku-.

,4na/ytica/ Profle

ldex (API; CH50

^{3. Lji}

Katalase

Negatip

I it

ftiotrIeriueux, Nlarcl'

l'Etoile,

^4.

Liiproduksieas

Negatip

France).r"-

^5. Ufi pernrmbuhan pada 159'r,

NaCI

Negatip 6. Uii pertumbuhan pada pH 9,6 Ncgatip

Aealdarab

6,2mn

Kartaktedsasi isolat

BAL

^SRg

Berdasarkan

uji

fermentasi dengan menggunakan perangkat

kit API

50 CH, didapatkan hasil isolat SR9 mendegrudasi

23

^komponen

g1" ftarbohidrat) yang

^meliputi

gula

no:

1(v),

t

^{5,6, 10, t1,,12,13,}

1,8, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 29, 29, 31,,

32,39,42,47(v), dan

48(v)

sepetti Gambar 1.

koioni berbenruk kokus, kokus tidak berbenruk tetrad, dan tidak tumbuh pada suhu 10"C.

Berdasarkan

atas

aktirttas rnetabolismenva, isolat SR9 dapat dikelompokkan ke dalam sub-group

ltonoferne r ta tij, karena han,r'a mampu menghasilkan

asam laktat,

^dan tidak mampu menghasilkaa CO, ^1'8

Lebih lanjut

disebutkan bahrva,

,,t ?

'iii'il

,li *

5!!-x ^, .*1t ^,

BAL

pada sub-grup l:ortoJenttertatif rnemiliki ciri berupa 85%, dari hasil fermentasi mcrupakan asam lakrat, berbeda halnl.a dengan bakteri dari

strb-grup

fulerrlirruutatif- dengan hasil fermentasi berupa asam laktar hanva 5091,, atau kira-kira seimbang

dengan hasil

fermentasi iainnrz

seperti

asam asetet,

ctanoi

dan karbon dioksida.e

Pengujian

lebih laniut

dari

isolat SR9

terhaclap aktivitas antimikrobanla

pada media

agar

darah

rnenunjukkan terbentuk$'a diameter kil/iug _ryne

rang

cukup luas vakni 6,2

mm.

Diameter zona hambat _,vang dihasiikan merupakan zona lrambat terbesar dibandingkan

dengan isolat-isolat

lainnva.

Xlemperhatikaa

kemampuan

isoiat SR9 claiam

menghambat

pertumbuhan bakteri iadikltor

.ftaplg'lorocur"r

tt/!ru!!

^tersebut,

rnaka

isolat

SR9 potensial untuk dikarakterisasi

lebih laniut

sebagai kandidat unggul probiotik vans baru.

Sepertidiketahui bahrva secaraumum beberapa persyaratan

lang

^harus

dipenuhi

dari

suatu spesies untuk

dapat

digunakan sebagai sumber

probiotik

adalah:

Ill

^mempunrai

viabrlitas rang tinggi sehingga tetap hidup,

armbuh,

clan

aktif

^dalam

sistem

pencernaan. 121 ^berasal dari genus )ang aman dikonsumsi,

t3l tahan

^{terhadap asam, garam}

ernpedu,

dan kondisi

auaerolt, ₁₄₎ mampu turnbuh dengan cepar dan menempel (melakukan kolonisasi) pada dtncling saluran pencernaan,

[5]

^mampu mendegradasi laktose

dan menurunkan kadar

serum kolesterol, _[6] secara spesifik mampu memfermentasi

prebiotik

seperti

galakto-oligosakarida,

frukto- oligosakarida,

dan

retistatt .rtarrh,

tI

mempunvai karakter pernacu

ke sehatan tubuh seperti menurunkan risiko kanker dan tumor, mencegah teriadinva diare. dan mcmacu sistem kekebalan tubuh, [{l] ^secara genetik

stabi-l, serta [9] mampu menghambat atau membunuh bakteri patogen.r

;\Iernperhatikan teiah terpenuhinva salah satu svarat probiotik clari isoJat

SR9

vakni

kemampuannl'a untuk

menghambat atau

^rnembunuh

bakteri patogen 1'akni

^bakteri

indikator .flapl4'hrrtru.t

^(t/trcllt

tersebut, rnaka identifi kasi terhadap SR9 untuk nrcnemukan strain \ang dimaksud menjacii penting untuk

dilakukan,

se

kalipun

persl-aratan lain sebagai sumber probiotik rnasih memedukan kaiian khusus.

Berdasarkan

uii

fennentasi dengan menggunakan perangkat kit API 50 CH, didapatkrrn hasil bahu,a

isolat SR9 ]'ang

mendegradasi

23

komponen gula (karbohidrat) tersebut, dianali.sis dengan program apia'rb rnenunjukkan

balru'a

isolat SR9 scbesar 99,1{'in adalah lttilrtcortr-t /ocis spp laeil-t

1. ;\tas

dasar itu maka isolat SR9 dengan aktititas

a n ti lta kte

i

terhadap bakteri indikator .\'tapliy/ocornts

duruilt

^tersebut,

dikrrtegorikan sebagai

^spccics

Lu-lototrus lrttli.r .rpp lulis l.

SIMPULAN DAN

SARAN

Dari hasil

penelitirn disirnpuikan

bal*va isolat llAL

SR9 hasil isolasi cairan rumen sapi

Bali

dengan kemampuan ailti\.itas antimikrobanra yang cr"rkurp luas,

99,7{l/',

cliidentifikasikan sebagai spesies lttiocot'ur-r laclis spp

leils

I

Spesies Ltrloroccus

/ttti.r .rpp lactis

/

hasil isolasi diketal'rui

berpotensi untuk dikaii

lebih mendalam sehingga potensial uotuk dikernbangkan

sebagai

kandidat probiotik unggul.

UCAPAN

TERIMAKASIH

lsolasi dan ldentifikasi lsolat Bakteri Asam laktat SRg Asal Cairan Rumen Sapi Bali Sebagai Kandidat Unggul Probiotik I ^I Wayan Suardana, I Ketut Suada, I Made Sukada, I Nyoman Suarsana

DAFTAR PUSTAKA

1.

\\'idoclo, Bioteknologi Inciustri

Susu. Cetakan ke- 1. V)g).akarta:

Lacticia Press.2003.

2.

^Salminen S, \\

right A.

Lactic Acicl Bacteria. [:disi ke-2. Nerv York:

llarcei

Dekker,lnc. 1998.

3. llacligan \Il llartinko JlI.

Biologr of

l{icroorganisms.

Edisi ke- 1 1. Neu. Iersr': Prentice Hall.200(r.

4.

Bandini

\1

Sapi Bali. Penebar Su.adara. Bogor. 2003.

5. Batan I\\: Sapi Bali

dan Penvakitnva. Fakultas I(edokterarr l{eri.an Universitas Uciar-ana. 2006.

6.

Brashears

IINI, -]aroni

D,

Trlnble

_J. Isolation, Seiection anci Characterization

of

^Lactic

;\cid

Bacteria

for

Competitive Ilxclusion Product

to

Recluce

Slredding

of

E.rclpirltia cali

O15?:H7

in

Cattle.

J.

^Fooci

Protection. 2003; 66:355-63.

7. \\'ilderdvke IIR,

Smith Dr\,

Brashears )IlI.

Isolation,

Identification and

^Selection

of

Lactic

Acid

Bacteria from Alfalfa Sprouts frrr Compctitive

Iniribition of

f;oodborne Pathogens. -|.

Fbod Protection.

2tt04; 67:947 -51

8.

Surono,

IS. Probiotik

Susu

Ilermentasi dan

^Kesehatan.

Jakarta: Penerbit

^YAPPIII.

2004.

9. J"l' Jlt, Loessner

^IIJ,

Golden DA. Ilodern

Food

Ilicrobiology Edisi

ke-7.

Nen,

York

Springer Science

*

Bussirress lleclia. Inc. 2005.

Ucapan terimakasih

disampaikan kepada

pihak Llniversitas Udar-ana

]'ang

^telah mendanai

penelitian ini

^melalui

Program Dana DIPA

Tahun i\nggaran 2009 sesuai dengan Surat Perianiian Pelaksanaan Pekeriaan l{omor: 1 491C.7 ¹ / Hl ⁴ I

H\I

_/ 2009, tanggal 16 April2009.

JURNAL ILMIAH KEDOKTERAN

.

L03