Pengaruh Harga, Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Omah Kopi Rupa Palembang
Delsa Putri Adriana1, Retno Budi Lestari2
Fakultas Ekonomi dan Bisinis
Jurusan Manajemen Universitas Multi Data Palembang [email protected], 2[email protected]
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis pengaruh harga, kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan omah kopi rupa palembang. Penelitian ini menggunakan metode pengumpulan data dengan kuisoner dan menggunakan skala interval dengan jumlah sampel sebanyak 276 responden.
Jenis dari penelitian ini menggunakan penelitian kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan teknik sampling dengan teknik probability sampling dengan alat uji statistik SPSS versi 26. Berdasarkan hasil penelitian bahwa variabel harga, kualitas produk dan kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan omah kopi rupa palembang.
Kata kunci: harga, kualitas produk, kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan
Abstract: The purpose of this study was to analyze the effect of price, product quality and service quality on customer satisfaction at Omah Kopi Rupa Palembang. This study used a data collection method using a question- naire and using an interval scale with a total sample of 276 respondents. This type of research uses quantitative research. The data collection technique uses a sampling technique with a probability sampling technique with the SPSS version 26 statistical test tool. Based on the results of the study, the variables of price, product quality and service quality have a significant effect on customer satisfaction at Omah Kopi Rupa Palembang.
Keyword: price, product quality, service quality and customer satisfaction
1. PENDAHULUAN
Pertumbuhan ekonomi mengalami peningkatan salah satunya pada sektor industri makanan dan minuman. Hal ini dipengaruhi karena teknologi masa kini yang membuat produsen memanfaatkan untuk membuka usaha dibidang makanan dan minuman. Pada sektor industri yang ada di indonesia pada tahun 2022, industri makanan menjadi tingkat persentase pertumbuhan tertinggi yang mencapai 1,5 juta pada tahun 2022.
Usaha restoran dan cafe menjadi trend masa kini, Didukung dengan pola hidup masyarakat yang
senang makan diluar dan lebih banyak menghabiskan waktunya diluar dibandingkan dirumah, membuat usaha ini menjadi peluang besar untuk produsen membuka usaha. Gaya hidup masyarakat dengan status sosial yang tinggi menjadi faktor meningkatnya industri restoran dan cafe di buka pada era terkini.
Restoran dan cafe juga bisa dijadikan tempat untuk santai dan menjadi tempat tongkrongan bagi kaum milenial. Dengan gaya hidup yang senang duduk santai diberbagai tempat untuk mendukung gaya hidup di media sosial menjadikan faktor utama bermunculnya inovasi baru untuk restoran dan cafe.
Sumber: Data industri.com, 2022
Pertumbuhan Industri Makanan dan Minuman di Indonesia pada tahun 2022 kuartal 2 naik sebesar 2,30%. Hal tersebut dipengaruhi karena minatnya konsumen dalam memenuhi kebutuhannya untuk sehari - hari dan memenuhi gaya hidup masyarakat saat ini yang senang makan dan minum di luar.
Dalam meningkatkan faktor kepuasan pada industri makanan dan minuman pada restoran dan cafe, Produsen dituntut paham dan peka akan keadaan serta perubahan yang terjadi. Tentunya beberapa faktor yang mendukung kepuasan pelanggan yang perlu diperhatikan produsen. Menurut Lupyoadi dalam (Iwan,2019 h.150) yaitu harga, kualitas produk, dan kualitas pelayanan mempengaruhi kepuasan pelanggan. Sektor industri makanan dan minuman yang ada di Kota Palembang cukup diminati.
Hal ini dilihat dari keinginan masyarakat akan belanja makanan dan minuman yang ditawarkan dipasaran membuat produsen membangun bisnis industri restoran dan cafe. diatas dapat dilihat jumlah rumah makan atau retoran yang ada di kota Palembang dari tahun 2020 – 2021. Kenaikan yang
Gambar 1. Grafik Pertumbuhan Industri Makanan dan Minuman, Q2 2010 – Q4 2022
peningkatan rumah makan atau restoran yang ada di kota Palembang.
Omah Kopi Rupa merupakan usaha yang bergerak dibidang makanan dan minuman sejak tahun 2018 sampai dengan sekarang. Restoran dan cafe menggunakan desain yang bernuansa rumah ini awal mulanya terinspirasi dari bahasa jawa Omah yang artinya rumah, Owner membuat nama tersebut dengan tujuan cafe yang di dirikannya bernuansa rumah ini menjadi rumah kedua untuk pelanggan yang datang di cafe tersebut. Dengan konsep yang di buat seperti rumah membuat owner menginginkan semua pengunjung yang datang merasa nyaman dan santai di dalam cafe tersebut.
2. LANDASAN TEORI
Menurut Philip Kotler harga merupakan sejumlah nilai atau uang yang dibebankan atas suatu produk atau jasa untuk jumlah dari nilai yang di tukar konsumen atas manfaat harga yang telah menjadi faktor penting yang mempengaruhi pembeli, hal ini berlaku dalam negara miskin, namun faktor non harga
perhatian, dibeli, digunakan, atau di konsumsii yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan. Kualitas produk menurut Kotler & Armstong dalam (Anang, 2019:h.15) merupakan sebuah produk dalam memperagakan fungsinya, hal itu termasuk keseluruhan durabilitas, reliabilitas, ketepatan, kemudahan pengoprasian dan reparasi produk juga atribut produk lainnya.
Menurut Tjiptono dalam (Indrasari, 2019:h.61) kualitas pelayanan adalah suatu keadaan dinamis yang berkaitan erat dengan produk, jasa, sumber daya manusia, serta proses dan lingkungan yan setidaknya dapat memenuhi atau malah dapat melebihi kualitas pelayanan yang diharapkan.
Menurut Kotler dan Amstrong dalam (Indrasari, 2019:h.61) kualitas pelayanan merupakan keseluruhan dari keistimewaan dan karakteristik dari produk atau jasa yang menunjang kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan secara langsung maupun tidak langsung.
Menurut Philip Kotler dan Kevin Lane keller yang dikutip dari buku Manajemen Pemasaran mengatakan bahwa kepuasan pelanggan adalah perasaan senang atau kecewa seseorang yang muncul setelah membandingkan kinerja (hasil) poduk yang dipikirkan terhadap kinerja yang diharapkan (Indrasari, 2019:h.83).
3. METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif. Metode tersebut digunakan untuk meneliti pada populasi atau sample tertentu,
pengumpulan data menggunakan instrumen penelitian, analisis data bersifat kuantitatif/statistik, dengan tujuan untuk menguji hipotesis yang telah ditetapkan.
Obyek pada penelitian ini yaitu harga, kualitas produk, kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan omah kopi rupa palembang. Populasi pada penelitian ini yaitu pelanggan dari omah kopi rupa Palembang.
Sampel adalah Bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi tersebut.
Teknik sampling yang digunakan dalam penelitian ini yaitu menggunakan probability sampling. Serta metode yang digunakan dalam pengambilan sampel yaitu Purposive Sampling atau metode pengambilan sampel.
Menurut pendapat slovin (Bahri, 2018: h.74) menentukan pendekatan tentang jumlah sampel yang perlu diambil untuk suatu populasi tertentu dengan jumlah sampel yang perlu diambil untuk suatu populasi tertentu dengan memasukan unsur kelonggaran ketidakadilan karena kesalahan dalam pengambilan sampel yang masih dapat ditoleransi. Nilai toleransi dinyatakan dalam persentase misalnya 5% . rumus slovin adalah sebagai berikut:
Maka dari data tersebut didapatkan ukuran sampel dengan jumlah data pelanggan sebanyak 900 dengan hasil perhitungan mengunakan rumus slovin maka responden yang di butuhkan dalam penelitian ini yaitu 276 responden.
4. HASIL DAN PEMBAHASAN Tabel 1. Uji Hipotesis Parsial
Hasil Uji Hipotesis secara parsial pada vari- able Harga, Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap variabel Kepuasan Pelanggan Omah Kopi Rupa Palembang t hitung > t tabel 1.968 dengan t
nilai F hitung sebesar 96,506 > 2.404 F tabel dengan tingkat signifikansi 0,000 menunjukkan bahwa F hitung lebih besar daripada F tabel yang artinya Ha diterima.
Hasil yang didapatkan 0,510 atau sebesar 51% dengan sisa 49% yang dipengaruhi faktor lainnya yang tidak ada dalam penelitian ini. Salah satu faktor yang bisa mempengaruhi kepuasan pelanggan yaitu Menurut teori (Lupyoadi, 2019 h.150) yang menyatakan bahwa ada beberapa faktor yang mempengaruhi kepuasan pelanggan yaitu variabel emosi dan biaya.
5. KESIMPULAN DAN SARAN
Tabel 2. Uji Hipotesis Simultan
ingkat signifikansinya < 0,05. Hal ini menunjukan variabel tersebut berpengaruh secara parsial terhadap Kepuasan Pelanggan Omah Kopi Rupa Palembang.
Variabel Harga Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan berpengaruh positif dan siginifikan terhadap Kepuasan Pelanggan.
Berdasarkan hasil uji hipotesis analisis Uji F (Simultan) menghasilkan kesimpulan bahwa variabel independen Harga, Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan berpengaruh secara simultan dan signifikan terhadap variabel dependen Kepuasan Pelanggan. Hal tersebut dapat dilihat dari nilai signifikan < 0,05 dan nilai F hitung > nilai F tabel sebesar 96,506
Pada hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan masukan pada Omah Kopi Rupa Tabel 3. Uji Koefisien Determinan
mempengaruhi kepuasan pelanggan, oleh karena itu disarankan kepada peneliti lain untuk menambah variabel lainnya yang mungkin dapat mempengaruhi kepuasan pelanggan. Serta diharapkan penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan perbandingan dan referensi untuk penelitian selanjutnya.
DAFTAR PUSTAKA
[1] Bahri, S. (2018). Metodologi Penelitian Bisnis Lengkap dengan Teknik Pengelolahan Data (E. Risanto (ed.)). Andi.
[2] Firmansyah, M. A. (2019). Pemasaran Produk dan Merek (Planning & Startegy) (Q. Media (Ed.); pertama). Qiara Media.
[3] Indrasari, M. (2019). Pemasaran & Kepusan Pelanggan. (Life Style Kaum Milenial, n.d.) [4] Sihombing, I. (2019). Pemasaran dan
Manajemen Pasar (Edisi Pert). CV.Budi Utama.
[5] Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif (Sutopo (Ed.); ke-1 Sept). Alfabeta.
