GAMBARAN PENGETAHUAN GIZI, POLA ASUH MAKAN DAN STATUS GIZI ANAK BALITA USIA 12-59 BULAN DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
WONGGEDUKU KECAMATAN WONGGEDUKU KABUPATEN KONAWE
Tugas Akhir
Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Gizi
Penyusun :
RESTY ULFIANDARI. Z NIM P00331020024
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI
PRODI D-III GIZI
2023
ii
iii
iv
v
vi BIODATA PENULIS
A. Identitas
1. Nama : Resty Ulfiandari. Z 2. NIM : P00331020024
3. Tempat/Tanggal Lahir : Unaaha, 09 Juli 2002 4. Anak Ke : Pertama
5. Suku/Bangsa : Tolaki/Indonesia 6. Agama : Islam
7. Alamat : Ranomeeto, BTN Maleo 1 Blok U No.2 8. Email : restyulfiandari@gmail.com
B. Latar Belakang Pendidikan
1. Tamat SD Negri 1 Ranomeeto : Tahun 2014 2. Tamat MTS Pesantren Ummusshabri Kendari : Tahun 2017 3. Tamat SMA Negri 5 Kendari : Tahun 2020 4. D-III Gizi Poltekkes Kemenkes Kendari : Tahun 2023
vii MOTTO
“ Tindakan adalah kunci menuju kesuksesan“
Tugas Akhir Ini kupersembahkan untuk
Almamaterku Ayah dan Ibuku tercinta Keluarga tercinta Teman-teman seperjuangan D-III Gizi tersayang
Bangsa dan Agama Doa, nasehat dan bantuan dalam menunjng keberhasilanku
viii GAMBARAN PENGETAHUAN GIZI, POLA ASUH MAKAN, DAN STATUS GIZI
ANAK BALITA USIA 12-59 BULAN DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
WONGGEDUKU KECAMATAN WONGGEDUKU KABUPATEN KONAWE
RINGKASAN Resty Ulfiandari. Z
Di bawah bimbingan Purnomo Leksono dan Masrif
Latar Belakang : Status gizi balita secara umum dipengaruhi oleh 2 faktor yaitu faktor langsung dan faktor tidak langsung. Faktor langsung terdiri dari asupan makanan, penyakit infeksi dan faktor tidak langsung terdiri dari pengetahuan, status ekonomi, dan peran petugas Kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pengetahuan gizi ibu, pola asuh makan dan status gizi anak balita usia 12-59 bulan di wilayah kerja Puskesmas Wonggeduku Kecamatan Wonggeduku Kabupaen Konawe.
Metode : Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian deskriftif dengan pendekatan survey, penelitian ini dilakukan pada bulan januari 2023 di wilayah kerja Puskesmas Wonggeduku Kecamatan Wonggeduku dengan jumlah populasi sebanyak 323 anak balita dan sampel 70 anak balita.
Hasil : Dari penelitian ini diperoleh hasil pengetahuan gizi ibu diperoleh baik (54%) dan kurang (46%), sedangkan hasil penelitian tentang pola asuh makan diperoleh baik (47%) dan kurang (53%), dan untuk status gizi anak balita berdasarkan indeks antropometri BB/U diperoleh dengan kategori berat badan sangat kurang(2%), berat badan kurang (10%), berat badan normal (88%), status gizi anak balita berdasarkan indeks antropometri TB/U diperoleh dengan kategori sangat pendek (17%), pendek (10%), normal (73%), status gizi anak balita berdasarkan indeks antropometri BB/TB diperoleh dengan kategori gizi buruk (3%), gizi kurang (7%), gizi baik (89%), dan obesitas (1%).
Saran : Penelitian ini menyarankan untuk memberikan edukasi kepada ibu balita yang bermasalah status gizinya dan kepada ibu balita yang memlilki pengetahuan gizi dan pola asuh makan yang kurang di Kecamatan Wongeduku Kabupaten Konawe agar ibu paham dan mengerti tentang gizi yang di butuhkan anak balita.
Kata kunci : Pengetahuan Gizi Ibu, Pola Asuh Makan dan Status Gizi Anak Balita.
ix KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan Karunia-Nya sehingga penyusunan Karya Tulis Ilmiah yang Berjudul “ Gambaran Pengetahuan Gizi, Pola Asuh Makan, dan Status Gizi Anak Balita Usia 12-59 Bulan di Wilayah Kerja Puskesmas Wonggeduku Kecamatan Wonggeduku Kabupaten Konawe ” sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan Diploma III Gizi.
Dalam proses penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini telah melewati perjalanan panjang dalam penyusunan yang tentunya tidak lepas dari bantuan moril dan materi pihak lain. Karena itu sudah sepatutnya penulis dengan segala kerendahan dan keiklasan hati menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Bapak Teguh F. Rahman, SKM, MPPM Selaku Direktur Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari.
2. Ibu Sri Yunanci V. G., SST, MPH Selaku Ketua Jurusan Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari.
3. Ibu Euis Nurlaela, S.Gz, M. Kes Selaku Ketua Prodi D-III Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari.
4. Bapak Purnomo Leksono, DCN, M. Kes Selaku Pembimbing Utama yang senantiasa memberikan masukan dan bimbingan guna keberhasilan penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
5. Bapak Masrif, SKM. M, Kes. Selaku Pembimbing II yang memberikan motivasi dan bimbingan dalam penyusunan Karya Tulis Ilmia ini.
6. Seluruh Dosen Pelajar dan Staf Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari.
7. Teman-teman seperjuangan Jurusan Gizi angkatan 2020 Program D-III Gizi Poltekkes Kemenkes Kendari.
Ungkapan terima kasih yang teristimewa dan tak ternilai harganya penulis persembahkan kepada orang tua Ayahanda Aiptu Zulqarnain. S dan Ibunda Fitriani. S.Pd tercinta yang telah memberikan kasih sayang, merawat, mendidik dan memberikan Doa serta Dukungan moril dan meteril dengan penuh cinta kepada penulis sehingga Karya Tulis Ilmiah ini dapat terselesaikan dengan baik. Serta tak lupa kepada keluarga besar saya yang sudah membantu
x finansial saya selama kuliah dan sahabat-sahabat saya yang selalu memberikan semangat yang membuat dan motivasi penulis dalam menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.
Akhir kata penulis menyatakan bahwa dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, kritik dan saran, penulis ucapkan terima kasih.
Kendari , 20 Juli 2023
Resty Ulfiandari. Z
xi DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN………...………ii
KATA PENGANTAR………..ix
DAFTAR ISI………xi
DAFTAR TABEL………..xiii
DAFTAR GAMBAR………..xiv
DAFTAR LAMPIRAN………...xv
BAB I PENDAHULUAN………1
A. Latar Belakang………..………..1
B. Rumusan Masalah……...………3
C. Tujuan Penelitian………3
D. Manfaat Penelitian………..4
E. Keaslian Penelitian……….5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA……….7
A. Anak Balita……….7
B. Pengetahuan Gizi………..11
C. Pola Asuh Makan………..14
D. Status Gizi……….20
E. Kerangka Teori dan Konsep………..33
BAB III METODE PENELITIAN……….35
A. Rancangan Penelitan……….35
B. Tempat Dan Waktu Penelitan………...35
C. Populasi dan Sampel……….35
D. Jenis Dan Cara Pengumpulan Data………...38
E. Pengolahan Data………39
F. Penyajian Data………..40
G. Definisi Operasional……….40
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN………...43
A. Hasil Penelitan………..43
B. Pembahasan………..50
xii
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN………54
A. KESIMPULAN……….54
B. SARAN……….54
DAFTAR PUSTAKA………...55
LAMPIRAN……….58
xiii DAFTAR TABEL
Tabel 1. Keaslian penelitian…….……….5
Tabel 2. Klasifikasi Status Gizi……….………..22
Tabel 3 Jumlah Tenaga Kesehatan………..44
Tabel 4. Jumlah Fasilitas Kesehatan………..…….44
Tabel 5. Distribusi Responden Berdasarkan Umur………..……...45
Tabel 6. Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan………....……..45
Tabel 7. Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan………..……..46
Tabel 8. Distribusi Sampel Berdasarkan Umur………….………..…...46
Tabel 9. Distribusi Sampel Berdasarkan Jenis Kelamin………..……...47
Tabel 10. Distribusi Sampel Berdasarkan Status Gizi Menurut BB/U……….………...47
Tabel 11. Distribusi Sampel Berdasarkan Status Gizi Menurut TB/U……….………..……....48
Tabel 12. Distribusi Sampel Berdasarkan Status Gizi Menurut BB/TB………..……...48
Tabel 13. Distribusi Sampel Berdasarkan Pengetahuan Gizi Ibu.………..……....49
Tabel 14. Distribusi Responden Berdasarkan Pola Asuh Makan…….……….…..……....49
xiv DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Kerangka Teori..………...………..33 Gambar 2 Kerangka Konsep………...…………34
xv DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Kuesioner ... 59
Lampiran 2 Data Jumlah Status Gizi Anak Balita di Kecamatan Wonggeduku ... 65
Lampiran 3 Hasil Pengolahan Data ... 68
Lampiran 4 Surat Izin Pengambilan Data Awal Penelitian ... 72
Lampiran 5 Izin Penelitian ... 73
Lampiran 6 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian ... 74
Lampiran 7 Surat Keterangan Bebas Pustaka...75
Lampiran 8 Dokumentasi...7
