Perhitungan BET Uji Ambang Batas

Metode Frekuensi

 Perhitungan Rasa Manis (Data Konsentrasi 0) Frekuensi (%) = 8

23 х 100% = 34.78%

 Perhitungan Rasa Asam (Data Konsentrasi 0) Frekuensi (%) = 3

25 х 100% = 12%

 Perhitugan Rasa Asin (Data Konsentrasi 0) Frekuensi (%) = 2

24 х 100% = 8.33%

 Perhitungan Rasa Umami (Data Konsentrasi 0) Frekuensi (%) = 8

22 х 100% = 36.36%

 Perhitungan Rasa Pahit (Data Konsentrasi 0) Frekuensi (%) = 1

22 х 100% = 4.55%

Perhitungan Ambang Deteksi

 Rasa Manis

y = 17.566x + 44.087 50 = 17.566x + 44.087 17.566x = 50 - 44.087 17.566x = 5.913

x = 0.34

 Rasa Asam

y = 298.87x + 20.365 50 = 298.87x + 20.365 298.87x = 50 - 20.365 298.87x = 29.635

x = 0.10

 Rasa Asin

y = 147.77x + 17.278 50 = 147.77x + 17.278 147.77x = 50 - 17.278 147.77x = 32.722

x = 0.22

 Rasa Umami

y = 150.08x + 45.935 50 = 150.08x + 45.935 150.08x = 50 - 45.935 150.08x = 4.065

x = 0.03

 Rasa Pahit

y = 351.62x + 17.155 50 = 351.62x + 17.155 351.62x = 50 - 17.155 351.62x = 32.845

x = 0.09

Perhitungan Ambang Pengenalan

 Rasa Manis

y = 17.566x + 44.087 75 = 17.566x + 44.087 17.566x = 75 - 44.087 17.566x = 30.913

x = 1.76

 Rasa Asam

y = 298.87x + 20.365 75 = 298.87x + 20.365 298.87x = 75- 20.365 298.87x = 54.635

x = 0.18

 Rasa Asin

y = 147.77x + 17.278 75 = 147.77x + 17.278 147.77x = 75 - 17.278 147.77x = 57.722

x = 0.39

 Rasa Umami

y = 150.08x + 45.935 75 = 150.08x + 45.935 150.08x = 75 - 45.935 150.08x = 29.065

x = 0.19

 Rasa Pahit

y = 351.62x + 17.155 75 = 351.62x + 17.155 351.62x = 75 - 17.155 351.62x = 57.845

x = 0.16

Metode BET BETp

 Rasa Manis (Data P1)

BETp =

−¿¿ +¿x¿

√¿

BETp =

√

^2.59х4.32

BETp = 3.34

 Rasa Asam (Data P1) BETp =

−¿¿ +¿x¿

√¿

BETp =

√

^0.13х0.16

BETp = 0.14

 Rasa Asin (Data P1)

BETp =

−¿¿ +¿¿ x¿

√¿

BETp =

√

^0.11х0.16

BETp = 0.13

 Rasa Umami (Data P1) BETp =

−¿¿ +¿x¿

√¿

BETp =

√

^0.08х0.12

BETp = 0.10

 Rasa Pahit (Data P1) BETp =

−¿¿ +¿x¿

√¿

BETp =

√

^0.14х0.17

BETp = 0.15 Log(BETp)

 Rasa Manis (Data P1) Log(BETp) = Log(3.34) Log(BETp) = 0.52

 Rasa Asam (Data P1) Log(BETp) = Log(0.14) Log(BETp) = -0.84

 Rasa Asin (Data P1) Log(BETp) = Log(0.13) Log(BETp) = -0.88

 Rasa Umami (Data P1) Log(BETp) = Log(0.10) Log(BETp) = -1.01

 Rasa Pahit (Data P1) Log(BETp) = Log(0.15) Log(BETp) = 0.81 Perhitungan Rata-rata Log BETp

 Rasa Manis

Rata-rata Log BETp = TotallogBETp Jumlah Panelis Rata-rata Log BETp = −1.43

23 = -0.07

 Rasa Asam

Rata-rata Log BETp = TotallogBETp Jumlah Panelis Rata-rata Log BETp = −20.58

25 = -0.86

 Rasa Asin

Rata-rata Log BETp = TotallogBETp Jumlah Panelis Rata-rata Log BETp = −14.70

24 = -0.61

 Rasa Umami

Rata-rata Log BETp = TotallogBETp Jumlah Panelis Rata-rata Log BETp = −17.65

22 = -0.88

 Rasa Pahit

Rata-rata Log BETp = TotallogBETp Jumlah Panelis Rata-rata Log BETp = −21.78

22 = -0.99 BET Grup (%)

 Rasa Manis

BET grup = 10^¯xlogBETp BET grup = 10^−0.07 BET grup = 0.86%

 Rasa Asam

BET grup = ₁₀^¯xlogBETp BET grup = ₁₀^−0.86 BET grup = 0.14%

 Rasa Asin

BET grup = 10^¯xlogBETp BET grup = 10^−0.61 BET grup = 0.24

 Rasa Umami

BET grup = 10^¯xlogBETp BET grup = 10^−0.88 BET grup = 0.13

 Rasa Pahit

BET grup = 10^¯xlogBETp BET grup = 10^−0.99 BET grup = 0.10

Perhitungan % Individu di Bawah BET grup

 Rasa Manis

�panelis BETp < BET grup rasa manis = 13 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp<BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 13

23 х100 % = 56.52%

 Rasa Asam

�panelis BETp < BET grup rasa asam = 11 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp<BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 11

25 х100 % = 44%

 Rasa Asin

�panelis BETp < BET grup rasa asin = 13 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp<BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 13

24 х100 % = 54.17%

 Rasa Umami

�panelis BETp < BET grup rasa umami = 14 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp<BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 14

22х100 % = 63.64%

 Rasa Pahit

�panelis BETp < BET grup rasa pahit = 10 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp<BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 10

22х100 % = 45.45%

Perhitungan % Individu di Atas BET grup

 Rasa Manis

�panelis BETp > BET grup rasa manis = 10 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp>BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 10

23 х100 % = 43.48%

 Rasa Asam

�panelis BETp > BET grup rasa asam = 14 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp>BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 14

25х100 % = 56%

 Rasa Asin

�panelis BETp > BET grup rasa asin = 11 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp>BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 11

24 х100 % = 45.83%

 Rasa Umami

�panelis BETp > BET grup rasa umami = 8 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp>BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 8

22 х100 % = 36.36%

 Rasa Pahit

�panelis BETp > BET grup rasa pahit = 12 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp>BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 12

22 х100 % = 54.55%

 Rasa Pahit

�panelis BETp < BET grup rasa pahit = 12 orang

% individu di bawah BET grup = Σ(BETp>BET grup) ΣTotal panelis

% individu di bawah BET grup = 12

22 х100 % = 54.55%