PENGUJIAN FORMALIN PADA SAMPEL IKAN CAKALANG
(Katsuwonus pelamis)
DI LABORATORIUM UPT.BALAI PENERAPAN MUTU PRODUK PERIKANAN (BPMPP) MAKASSAR
SEMINAR HASIL MAGANG
INSTITUT TEKNOLOGI DAN BISNIS MARITIM BALIK DIWA MAKASSAR 15 FEBRUARI 2024
DOSEN PEMBIMBING:
ZUL KHAIRIYAH S.PI., M.SI NIDN : 0901078302
NUR AZIZA NATASYAH STK120014
TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
01
02
03
04
Latar Belakang
Tujuan
Manfaat
Urgensi Topik
PENDAHULUAN
01
Penampakan luar bersih dan cemerlang
04
Sedikit lendir
02
Tekstur daging padat dan kaku
05
Bau amis (spesifikasi ikan) berkurang dan ada seperti bau kaporit
03
Mata ikan merah dan insang pucat
06
Lalat kurang/tidak hinggap
Ciri-ciri ikan berformalin
Metode Pelaksanaan Magang
Mengajukan pertanyaan
Observasi kegiatan lab
Pengumpulan informasi melalui pihak
instansi
Pengumpulan referensi Pengumpulan data primer
Mengevaluasi SNI
Melakukan pengujian
Pengumpulan data sekunder Metode pengumpulan data
Alat dan Bahan
1. Talenan 2. Pisau 3. Petridish 4. Spatula 5. Timbangan 6. Cntrifuge
7. Tabung centrifuge 8. Gelas ukur
9. Erlenmeyer 150 ml 10. Tabung Formalin 11. Tip mikropipet 12. Kertas pH 13. Corong
14. Kertas saring
Pengujian Formalin
1. Ikan cakalang 2. Carrez I & Carrez II 3. FO1 & FO2 (Test kit) 4. Aquadest
Hasil yang dicapai
Berdasarkan hasil uji laboratorium, ikan cakalang yang telah
melalui proses pengujian
terbukti mengandung
formalin dengan kadar 1
ppm.
Kesimpulan
Pengujian formalin pada sampel ikan cakalang berdasarkan pedoman test kit formalin waktu
pengujian maupun cara kerja pengujiannya.
Hasil uji dibaca melalui Test Kit formalin. Selama kurang lebih 1 jam proses pengujian menghasilkan
hasil yang positif pada sampel ikan cakalang yaitu sebanyak 1 ppm yang artinya sampel ikan cakalang
mengandung bahan kimia formalin.
