rencana pembelajaran semester (rps) - Spada UNS

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

Identitas Mata Kuliah Identitas dan Validasi Nama Tanda Tangan

Kode Mata Kuliah : DK4663 Dosen Pengembang RPS : Dr. Margono, S.T., M.T.

Nama Mata Kuliah : Praktikum Bioproses

Bobot Mata Kuliah (sks) : 3 Koord. Kelompok Mata Kuliah : Dr. Margono, S.T., M.T.

Semester : 4

Mata Kuliah Prasyarat : - Kepala Program Studi : Dr. Sperisa Distantina, S.T., M.T.

Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL)

Kode CPL Unsur CPL

CPL-1 : Mengoperasikan peralatan proses kimia secara terampil.

CPL-5 : Memahami prinsip kerja peralatan proses CPL-11 : Mampu bekerja sama dalam tim

CP Mata kuliah (CPMK) : 1. Mahasiswa dapat menguasai pengetahuan dasar praktikum bioproses, yaitu: pengenalan alat, sterilisasi, pembuatan medium & pembiakan bakteri, menghitung jumlah koloni.

2. Mahasiswa dapat mempelajari dan membuat produk skala laboratorium: VCO, Nata, Glukosa, Etanol, dan Asam Sitrat, tape, dan tempe.

3. Mampu menyelesaikan pekerjaan dengan melibatkan anggota tim.

Bahan Kajian Keilmuan : - Dasar-dasar bioproses: pengenalan alat, sterilisasi, pembuatan medium, pembiakan bakteri, menghitung koloni

- Proses pembuatan: VCO, Nata, Glukosa, Etanol, dan Asam Sitrat

- Proses pembuatan : tape , tempe

Deskripsi Mata Kuliah : Mata kuliah ini merupakan praktek penerapan bioproses dalam menghasilkan suatu produk fermentasi, yaitu nata, vco, glukosa, etanol, asam sitrat, tape dan tempe. Sebelum melakukan praktek produksi, mahasiswa dikenalkan dengan berbagai peralatan yang biasa digunakan dalam proses fermentasi,dan cara-cara kerja aseptik.

Daftar Referensi : Susanti, A.D. dan Dyartanti, E., 2014, “Petunjuk Praktikum Bioproses”, Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas

Sebelas Maret

Taha

p Kemampuan akhir Materi Pokok Referensi

Metode Pembelajaran

Waktu Pengalaman Belajar

Penilaian*

Luring Daring Indikator/kode CPL Teknik penilaian

dan bobot

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1

Mengenal dan mengetahui fungsi dari tiap-tiap alat yang digunakan dalam praktikum bioproses

Materi I: Pengenalan Alat Ref. 1 Praktikum kelompok Diskusi kelompok Laporan

1x150 menit

1. Mendiskusikan manfaat Keselamatan di laboratorium 2. Mengkaji tentang MSDS

kemikalia

3. Mengkaji tentang peraturan selama praktikum

4. Mendiskusikan laporan praktikum

1. Mampu menyebutkan nama dan kegunaan alat

2.Mampu menjelaskan tindakan yang diperlukan untuk bekerja secara safe dan pertolongan pertama pada kecelakaan

Pretest Praktek Postest 10%

2

Memahami dan mampu melakukan sterilisasi, pembuatan medium, dan pembiakan bakteri

Materi II: Sterilisasi, Pembuatan Medium dan Pembiakan Bakteri

Ref. 1 Praktikum kelompok Diskusi kelompok Laporan

1x150 menit

1. Membuat media

pertumbuhan berupa media padat dan media cair 2.Mengetahui cara sterilisasi

dengan menggunakan autoklaf

Mampu bekerja secara aseptik

Pretest Praktek Postest 10%

3

Mampu melakukan perhitungan jumlah koloni dengan colonycounter

Materi III: Menghitung JumlahKoloni

Ref. 1 Praktikum kelompok Diskusi kelompok Laporan

1x150 menit

1.Mahasiswa dapat melakukan kerja aseptis dalam

pembiakan mikroorganisme 2.Mahasiswa dapat mengetahui

jumlah koloni mikroorganisme

Mampu menentukan kepadatan populasi mikroorganisme

Pretest Praktek Postest 10%

4

Menghasilkan Virgin Coconut Oil (VCO) secara fermentasi

Materi IV: Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO)

Ref. 1 Praktikum kelompok Diskusi kelompok Laporan

1x150 menit

1.Menghasilkan VCO secara fermentasi

2. Melakukan pengamatan proses pembuatan VCO skala laboratorium

3.Menganalisa proses pembuatan VCO 4.Melakukan perhitungan

sederhana keberhasilan

Mampu membuat VCO melalui proses fermentasi

Pretest Praktek Postest 10%

5 Membuat berbagai nata dari bahan baku yang berbeda dengan cara fermentasi

Materi V: Pembuatan Nata (Nata de Coco, Nata de Phina, Nata de Soyae)

Ref. 1 Praktikum kelompok Diskusi kelompok Laporan

1x150 menit

1. Menghasilkan Nata secara fermentasi

2. Melakukan pengamatan proses pembuatan Nata skala laboratorium

3.Menganalisa proses pembuatan Nata 4.Melakukan perhitungan

sederhana keberhasilan pembuatan Nata

Mampu membuat nata dengan proses fermentasi

Pretest Praktek Postest 10%

6 Membuat etanol dengan cara fermentasi

Materi VI: Pembuatan Etanol Ref. 1 Praktikum kelompok Diskusi kelompok Laporan

1x150 menit

1.Menghasilkan Etanol secara fermentasi

2.Melakukan pengamatan proses pembuatan Etanol skala laboratorium 3. Menganalisa proses

pembuatan Etanol

Mampu membuat etanol

Pretest Praktek Postest 10%

7 Membuat asam sitrat darikarbohidrat dengan cara fermentasi

Materi VII: Pembuatan Asam Sitrat

Ref. 1 Praktikum kelompok Diskusi kelompok Laporan

1x150 menit

1. Menghasilkan Asam Sitrat secara fermentasi 2. Melakukan pengamatan

proses pembuatan Asam Sitrat skala laboratorium

3.Menganalisa proses pembuatan Asam Sitrat 4.Melakukan perhitungan sederhana keberhasilan pembuatan Asam Sitrat

Mampu membuat asam sitrat

Pretest Praktek Postest 10%

8 Membuat Glukosa dari Tepung Aci dengan cara fermentasi

Materi VIII: Pembuatan Glukosa dari Tepung Aci

Ref. 1 Praktikum kelompok Diskusi kelompok Laporan

1x150 menit

1.Menghasilkan Glukosa secara fermentasi

2.Melakukan pengamatan proses pembuatan 3.Glukosa skala laboratorium 4.Menganalisa proses

pembuatan Glukosa 5.Melakukan perhitungan

sederhana keberhasilan pembuatan Glukosa

Mampu membuat glukosa dari tepung aci

Pretest Praktek Postest 10%

9 Membuat pembuatan tape singkong

Materi IX: Pembuatan Tape dari Singkong

Ref. 1 Praktikum kelompok Diskusi kelompok Laporan

1x150 menit

1. Menghasilkan Tape Singkong secara fermentasi

2. Melakukan pengamatan proses pembuatan Tape Singkong skala laboratorium 3.Menganalisa proses

pembuatan Tape Singkong 4.Melakukan perhitungan

sederhana keberhasilan pembuatan Tape Singkong

Mampu membuat tape singkong

Pretest Praktek Postest 10%

10 Membuat pembuatan tempe kedelai

Materi X: Pembuatan Tempe dari Kedelai

Ref. 1 Praktikum kelompok Diskusi kelompok Laporan

1x150 menit

1.Menghasilkan Tempe Kedelai secara fermentasi

2.Melakukan pengamatan proses pembuatan Tempe 3.Kedelai skala laboratorium 4. Menganalisa proses

pembuatan Tempe Kedelai 5. Melakukan perhitungan

sederhana keberhasilan pembuatan Tempe Kedelai

Mampu membuat tempe kedelai

Pretest Praktek Postest 10%

Penilaian:

Penilaian Nilai Pretest Nilai Praktek Nilai Postest Nilai MK

CPL-1 CPMK1 Nilai pretest Nilai Prkatek Nilai postest Nilai topik = (Nilai pretest + Nilai praktek + Nilai postest) / 3

Nilai MK = 10% Nilai topik 1 + 10% Nilai topik 2 + 10% Nilai topik 3 + 10% Nilai topik 4 + 10% Nilai topik 5 + 10% Nilai topik 6 + 10% Nilai topik 7 + 10% Nilai topik 8 + 10% Nilai topik 9 + 10% Nilai topik 10

CPL-5 CPMK2 Nilai pretest Nilai praktek Nilai postest CPL-11 CPMK3 Nilai pretest Nilai praktek Nilai postest Nilai CPL 1 untuk MK DMI = Nilai MK DMI

Nilai UTS untuk Kriteria 2; dan Nilai UAS untuk kriteria 1 Penilaian CPL 1

CPL 1. Mampu mengoperasikan peralatan proses kimia secara terampil

Kriteria CPMK Kurang Cukup Baik Sangat baik

1. Mahasiswa dapat menguasai pengetahuan dasar praktikum bioproses, yaitu: pengenalan alat, sterilisasi, pembuatan

Mahasiswa mampu

mengoperasikan peralatan secara kurang benar tapi kurang cekatan, ada kegagalan, kurang lancar

Mahasiswa mampu mengoperasikan peralatan secara benar tapi kurang

Mahasiswa mampu mengoperasikan peralatan secara terampil tanpa ada kegagalan, kurang lancar

Mahasiswa mampu

mengoperasikan peralatan

secara terampil tanpa ada

kegagalan dan lancar

medium & pembiakan bakteri, menghitung jumlah koloni.

cekatan, tanpa ada kegagalan, kurang lancar CPL 5. Memahami prinsip kerja peralatan proses

Kriteria CPMK Kurang Cukup Baik Sangat baik

2. Mahasiswa dapat mempelajari dan membuat produk skala laboratorium: VCO, Nata, Glukosa, Etanol, dan Asam Sitrat.

Mahasiswa mampu

mengoperasikan peralatan secara kurang benar tapi kurang cekatan, ada kegagalan, kurang lancar

Mahasiswa mampu

mengoperasikan peralatan secara benar tapi kurang cekatan, tanpa ada kegagalan, kurang lancar

Mahasiswa mampu

mengoperasikan peralatan secara terampil tanpa ada kegagalan, kurang lancar

Mahasiswa mampu

mengoperasikan peralatan secara terampil tanpa ada kegagalan dan lancar

CPL 11. Mampu bekerja secara tim

Kriteria CPMK Kurang Cukup Baik Sangat baik

2. Mampu menyelesaikan pekerjaan dengan melibatkan anggota tim

Pekerjaan lancar oleh salah satu atau beberapa anggota tim, bukan semua anggota tim

Pekerjaan lancar dengan keterlibatan anggota tim yang kurang setimbang

Pekerjaan lancar dengan melibatkan semua anggota tim tanpa ada koordinator

Pekerjaan lancar dengan

melibatkan semua anggota

tim dan ada koordinator