RESEP PMT LOKAL BALITA DAN BUMIL

(1)

MENU PMT BERBASIS

PANGAN LOKAL

UNTUK BALITA

(2)

BAHAN :

◼ 100 gr tepung terigu

◼ 200 ml minyak goreng

a) Bahan Kulit

b) Bahan Isian

CARA MEMBUAT :

1. Kulit: Panaskan wajan datar, buat dadar tipis. Masak hingga matang, angkat.

Ulangi hingga adonan habis. Sisihkan.

2. Isian: Masukkan semua bahan isian ke dalam food processor, lalu proses hingga halus.

3. Ambil 1 lembar dadar, taruh di atas alumunium foil. Isi dengan 3 sdm adonan isi lalu gulung seperti lumpia, padatkan. Ikat ujung alumunium foil. Ulangi hingga seluruh bahan terpakai.

4. Kukus selama 10 menit hingga matang. Keluarkan dari panci kukusan dan buka alumunium foil. Sisihkan. Setelah dingin, iris tebal sesuai selera.

5. Lumuri egg roll dengan tepung terigu. Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.

EGG ROLL

◼ 100 gr (2 btr) telur ayam

◼ 20 gr (2sdm) mentega,lelehkan

◼ 50 ml air

◼ Garam secukupnya

◼ 200 gr daging ayam giling

◼ 100 gr telur ayam, bagian putih

◼ 10 gr (1 sdm) tepung maizena

◼ 3 gr (1 sdm) minyak goreng

◼ 2 siung bawah putih, cincang

Resep untuk 4 Porsi

KALORI PROTEIN LEMAK Karbohidrat

Informasi Nilai Gizi :

385,1 kkal

20,9 gr

26,3 gr

15,5 gr

BUAH :

◼ 400 gram (4 potong) Melon

(3)

PANGSIT KUAH

◼ 200 gr (20 lbr) kulit pangsit

◼ 50 gr (1 btr ) telur ayam

◼ 100 gr wortel, parut

◼ 1 btg daun bawang, iris halus

Resep untuk 5 Porsi

KALORI PROTEIN LEMAK

300,2 kkal

16,8 gr

15.8 gr

Karbohidrat

BAHAN BAHAN:

BAHANa) Bahan Isian

BAHANb) Bahan Kuah

◼ Tulang Ayam untuk dijadikan kaldu

◼ 1 bh bawang putih geprek

◼ 5 gr (1 sdm ) Minyak Goreng

BAHAN CARA MEMBUAT:

1. Campur semua bahan isi aduk rata

2. Ambil satu lembar kulit pangsit. Isi secukupnya dengan bahan isian. Ipat segitiga kemudian lem ujungnya dengan air.

3. Rebus pangsit hingga matang

4. Kuah : didihkan air dalam panci masukkan tulang ayam dan bawang putih geprek, rebus sampai kaldu keluar. Tambahkan garam dan minyak. Aduk rata

57.8 gr

Informasi Nilai Gizi :

BUAH :

◼ 5 Buah Salak

(4)

KUE TALAM UBI + SUSU

◼ 70 gr tepung tapioka

◼ 80 gr tepung beras

◼ 300 gr ubi kuning, dihaluskan

◼ 250 gr gula pasir

◼ 1 sdt garam

◼ 300 ml santan

◼ 1/2 sdt vanili

Resep untuk 15 Porsi

371,86 kkal

6,6 gr

10,4 gr

Karbohidrat

BAHAN BAHAN:

BAHANa) Bahan A

BAHANb) Bahan B

◼ 75 gr tepung beras

◼ 1,5 sdt garam

◼ 500 ml santan

BAHAN CARA MEMBUAT:

1. Bahan A diaduk dengan rata 2. Bahan B diaduk dengan rata

3. Panaskan cetakan talam dalam kukusan lalu isi dengan adonan A hingga 3/4 cangkir, kukus selama ± 20 menit dengan api sedang

4. Kemudian beri bahan B, kukus kembali selama ± 15 menit.

5. Biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan.

65,4 gr

Informasi Nilai Gizi :

Note : Pemberian kue talam sebagai PMT harus dibarengi dengan pemberian susu sebanyak 3 sdk takar (25 gr) untuk memenuhi kebutuhan protein.

BUAH :

◼ 1500 gr (15 buah) Apel

(5)

Kroket Isi Ayam

◼ 680 gr kentang

◼ 20 gr (2sdm) susu bubuk

◼ 15 gr (1 btr) telur ayam bagian kuning

◼ 1/8 sdt pala bubuk

◼ 5 gr (1sdt) mentega

◼ 100 ml Minyak goreng

Resep untuk 9 Porsi

308,1 kkal

8,7 gr

21,2 gr

Karbohidrat

BAHAN BAHAN:

BAHA

N

Bahan Kentang

BAHANb) Bahan Isi

BAHAN CARA MEMBUAT:

22 gr

Informasi Nilai Gizi :

◼ 175 gr ayam giling

◼ 75 gr wortel, potong dadu kecil

◼ 2 siung bawang putih cincang halus

◼ 4 siung bawang merah cincang halus

◼ 1/8 sdt pala bubuk

◼ 1 sdt garam secukupnya

◼ 50 ml Air

◼ Susu cair 100 ml (bisa menggunakan susu bubuk yang diseduh dengan air)

◼ 5 gr (1/2 sdm) Maizena

◼ 1 btg Daun Bawang diiris halus

◼ 3 gr minyak goreng untuk menumis

BAHANb) Bahan Pelapis Basah

◼ Tepung Panir Halus

1. Cara Mengolah Kentang (sebagai kulit) : Kukus kentang hingga matang, biarkan dingin. Haluskan hingga benar-benar tidak ada yang menggerindil. Masukkan semua bahan, kentang halus. Campur dan aduk hingga merata.

2. Cara membuat isi kroket a) Panaskan sedikit minyak.

b) Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

c) Masukkan daging ayam giling. Aduk hingga berubah warna.

d) Tambahkan wortel, aduk-aduk.

e) Masukkan air, kecap asin, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan garam.

f) Masak hingga semua matang, meresap, dan airnya habis.

g) Tambahkan daun bawang, aduk rata.

h) Masukkan maizena, aduk rata.

i) Tuang susu cair, aduk hingga mengental. Angkat

3. Penyelesaian

1. Ambil adonan kulit secukupnya , taruh di telapak tangan, pipihkan.

2. Beri isi secukupnya. Bentuk oval lonjong.

Lakukan hingga semua bahan habis.

3. Gulingkan ke tepung panir halus. Celup ke telur. Gulingkan lagi di tepung panir halus.

4. Simpan sebentar di kulkas agar tepung menempel sempurna.

5. Panaskan minyak, goreng kroket sampai matang dan berwarna kecoklatan.

BUAH :

◼ 900 gr (9 potong) buah Pir

(6)

PANCAKE PISANG MADU

◼ 1/4 sdt baking powder

◼ 75 gr pisang ambon, dihancurkan

◼ 20 gr (2sdm) gula pasir

◼ 25 gr (3 sdm) susu bubuk, dilarutkan dalam 90 ml air

◼ 45 gr mentega, kemudian cairkan

◼ 50 gr (1 btr) telur ayam, pisahkan bagian kuning dan putih

Resep untuk 3 Porsi

292,9 kkal

6,6 gr

4,1 gr

Karbohidrat

BAHAN BAHAN:

BAHAN Bahan Toping

◼ 45 gr madu

◼ 55 gram pisang ambon, iris

BAHAN CARA MEMBUAT:

58,9 gr

Informasi Nilai Gizi :

1. Campur tepung terigu dan baking powder. Aduk rata lalu ayak, sisihkan.

2. Mixer putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kaku, sisihkan.

3. Dalam wadah lain, mixer kuning telur dan gula pasir hingga pucat. Tambhakan pisang, aduk rata. Tuang susu cair dan tepung bergantian sembari mixer dengan kecepatan rendah. Matikan mixer

4. Masukkan adonan putih telur, aduk perlahan dengan spatula hingga rata 5. Terakhir masukkan mentega cair, aduk perlahan hingga rata.

6. Panaskan pan anti lengket dan olesi dengan sedikit margarin

7. Tuang adonan sebanyaj 1 sendok sayur. Masak hingga kecoklatan kedua sisinya, gunakan api kecil. Angkat

8. Tata pancake di piring. Beri bahan toping. Siap disajikan

TIPS : Agar putih telur dapat mengembang sempurna, pastikan wadah yang dipakai harus bebas dari

lemak/minyak

BUAH :

◼ 300 gr (3 potong) Buah Mangga

(7)

Puding Labu Kuning Kelapa Muda

A) Lapisan Kuning

◼ 450 labu kuning, kukus

◼ 75 gr susu kental manis

◼ 60 gr (6 sdm) susu bubuk, larutkan dalam 350 ml air

◼ 300 ml air

◼ 65 ml santan kental

◼ 1,25 bks bubuk agar plan

Resep untuk 4 Porsi

344,05 kkal

4,6 gr

12,85 gr

Karbohidrat

BAHAN BAHAN:

BAHAN CARA MEMBUAT:

55,6 gr

Informasi Nilai Gizi :

B) Lapisan Putih

◼ 400 ml air kelapa muda

◼ 150 gr daging kelapa muda

◼ 3/4 bks bubuk agar agar plan

1. Lapisan kuning : Blend semua bahan (kecuali bubuk agar) hingga halus, lalu tuang ke panci. Campurkan dengan bubuk agar, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil tetap diaduk. Matikan kompor. Biarkan uap panasnya hilang lalu tuang ke loyang.Masukkan ke dalam cetakan.

2. Lapisan putih : Masukkan semua bahan dalam panci, aduk dan masak hingga mendidih. Tuangkan secara perlahan (gunakan sendok sayur) ke atas lapisan kuning yang sudah mengeras bagian permukaannya.

3. Tunggu hingga puding set

BUAH :

◼ 400 gr (4 Potong) Buah Naga

(8)

Nasi & Bola Daging Kecap

1. Bahan Bola Daging

◼ 60 gr daging sapi, giling

◼ 10 gr ( 2sdt) tepung terigu

◼ 5 gr ( 1sdt ) tepung tapioka

◼ Air secukupnya

◼ 1 buah bawang putih, iris

Resep untuk 2 Porsi

262,1 kkal

11 gr

10,7 gr

BAHAN BAHAN:

BAHAN CARA MEMBUAT

30.0 gr

Informasi Nilai Gizi :

2. Bumbu Halus

◼ 1/2 siung bawang putih

◼ 1/4 bh kemiri

◼ Ketumbar secukupnya

Karbohidrat

3. Bahan lain

◼ 1 lbr daun salam

◼ 1 ruas lengkuas, geprek

◼ 1 ruas jahe, geprek

◼ Garam dan gula secukupnya

◼ 10 gr ( 2 sdm) kecap

◼ 5 gr (1 sdm) minyak goreng

◼ 25 gr buncis, potong korek api, rebus

◼ 25 wortel, potong korek api, rebus

1. Campur bahan bola dagingmenjadi satu.

Aduk sampai kalis

2. Siapkan panci dan didihkan air. Buat adonan daging menjadi bulatan kecil dan rebus.

3. Tiriskan bola daging yang sudah mengembang

4. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe sampai matang. Masukkan bola bola daging, wortel buncis dan air rebusan bola bola daging.

5. Tambah kecap, garam dan gula 6. Masak sampai mengental dan sajikan

BUAH :

◼ 2 buah Jeruk

(9)

Nugget sayur

BAHAN BAHAN:

◼ 100 gram ubi jalar merah

◼ 1 butir telur ayam

◼ 50 gram daging ayam

◼ 15 gram bayam

◼ 15 gram wortel

◼ 4 siung bawang putih

◼ 20 gram roti tawar (1 lembar)

◼ 1 sdt lada

◼ Tepung panir 15 gram

◼ Minyak goreng untuk menggoreng

Resep untuk 2 Porsi

Informasi Nilai Gizi :

BAHAN CARA MEMBUAT:

1. Rebus ubi jalar lalu haluskan

2. Bersihkan wortel dan bayam, lalu wortel di parut, sedangkan bayam di cincang halus

3. Kocok telur ayam

4. Campur bayam, wortel, ubi, telur, daging ayam, roti tawar, bawang putih dan garam hingga rata

5. Kukus adonan hingga matang, potong sesuai selera, celupkan kedalam kocokan telur. Lalu lumuri dengan tepung panir

6. Masukkan ke dalam wajan berisi minyak goreng panas, goreng nugget hingga matang. Angkat dan tiriskan.

KALORI PROTEIN LEMAK Karbohidrat

266 kkal

11 gr

17,4 gr

17,3 gr

BAHABBUAH :

◼ 200 gr (2 potong) Pepaya

(10)

Telur, Tempe, Daging (TTD) Gulung

BAHAN BAHAN:

◼ Telur ayam dibuat dadar, 20 gram

◼ Telur dikocok 10 gram

◼ Daging sapi dicincang 10 gram

◼ Wortel 25 gram

◼ Tempe 10 gram

◼ Kecap manis 10 gram

◼ Lada halus ½ sdt

◼ Minyak goreng secukupnya

BAHAN CARA MEMBUAT:

1. Tempe direbus kemudian dihaluskan 2. Wortel dibersihkan, parut kasar

3. Campurkan daging, tempe, wortel, kecap, lada dan garam dengan telur yang sudah dikocok, setelah diaduk rata kemudian tuangkan ke atas telur yang sudah dibuat. Gulung rapi

4. Kukus gulungan telur selama 15 menit. Kemudian angkat dan dinginkan lalu dipotong-potong dahulu sebelum digoreng

5. Goreng di minyak yang panas. Angkat dan hidangkan

Resep untuk 1 Porsi

259,3 kkal

10,2 gr

16,2 gr

21,1 gr

BAHAN BUAH :

◼ 100 gr (1 buah) Pisang Ambon

(11)

BAHAN BAHAN:

◼ 10 gram bayam

◼ 20 gram ikan kembung

◼ Susu segar 20 ml ( bisa menggunakan susu bubuk yang diaduk dengan air )

◼ 10 gram tepung terigu

◼ 10 gram tepung panir

◼ 1 butir telur

◼ 5 gram margarin

◼ 5 gram daun bawang

◼ Gula secukupnya

◼ Tusuk sate

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harus, masukkan tepung terigu, aduk rata

2. Tambahkan susu, aduk rata hingga menjadi adonan yang kental 3. Bersihkan bayam, cincang kasar

4. Masukkan daging ayam, bayam, daun bawang, dan masak hingga menjadi adonan yang kalis, matang. Angkat lalu dinginkan

5. Ambil 1 sdm adonan. Bentuk bulat sebesar kelereng. Lakukan terus hingga seluruh adonan habis

6. Celupkan ke dalam telur. Lumuri dengan tepung panir

7. Panaskan minyak goreng, goreng hingga kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan

8. Tusukkan ke tusukan sate, masing-masing 3 bulatan.

BAHAN CARA MEMBUAT:

Resep untuk 1 Porsi

246,1 kkal

10,8 gr

13,5 gr

208 gr

BAHAN BUAH :

◼ 50 gram (1 potong) Buah Semangka

(12)

MENU PMT BERBASIS

PANGAN LOKAL UNTUK IBU

HAMIL

(13)

OMELETE KENTANG WORTEL

◼ 65 gr wortel, iris korek api

◼ 180 gr kentang, iris korek api

◼ 150 gr (3 btr) telur, kocok lepas

◼ 10 gr (1/2 bks kcl) saus tiram

◼ Lada secukupnya

◼ 4 sdm Air

◼ 15 ml minyak goreng

Resep untuk 1 Porsi

KALORI

523,8 kkal

BAHAN BAHAN:

BAHAN CARA MEMBUAT:

1. Campur wortel, kentang dan juga lada putih, aduk merata. Kemudian panaskan teflon dengan sedikit minyak, lalu tuang wortel dan ratakan.

2. Tutup teflon sebentar saja, kemudian tuang sedikit-sedikit telur kocok diatas permukaan sayuran, lalu tuang sampai merata dan menutupi adonan kentang.

3. Tutup kembali teflon, masak sampai matang. Campurkan saus tiram selera bersama 2 sdm air, lalu oleskan diatas permukaan omelet.

4. Masak sebentar, balik supaya setiap permukaan omelet kering merata. Angkat dan sajikan

PROTEIN LEMAK

22,3 gr

31,3 gr

Karbohidrat

35,5 gr

Informasi Nilai Gizi :

BUAH :

◼ 100 gr Buah Mangga

(14)

Puding Kacang Hijau Saus Jahe

a) Bahan Puding

◼ 500 ml santan

◼ 50 gr susu bubuk khusus bumil, larutkan dalam 500 ml air

◼ 100 gr kacang hijau, direbus hingga empuk

◼ 100 gr jahe bakar, dimemarkan

◼ 1,5 bks agar agar plan

◼ 30 gr (2 btr) kuning telur b) Bahan Saus Jahe

◼ 500 ml air

◼ 50 gr jahe, dibakar hingga harum, kupas memarkan

◼ 100 gr gula merah

Resep untuk 3 Porsi

BAHAN BAHAN:

BAHAN CARA MEMBUAT:

a) Membuat Puding Kacang Hijau

1. Rebus santan dan jahe sampai harum kemudian saring. Angkat dari kompor.

2. Masukkan kacang hijau yang sudah dimasak sampai empuk, agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula palem, gula pasir, susu yang telah dilarutkan. Aduk rata. Masak di kompor sambil diaduk dan sampai mendidih. Sisihkan.

3. Kocok lepas kuning telur di mangkuk, ambil sedikit rebusan puding yang masih panas, campurkan dengan telur dan aduk. Tuangkan ke rebusan puding, masak kembali adonan puding.

b) Membuat Saus Jahe

1. Rebus air, jahe, gula merah, dan garam sampai mendidih. Saring. Kentalkan dengan larutan maizenan dan masak sampai meletup.

2. Puding yang sudah kaku dan dingin dapat dinikmati dengan saus jahe.

KALORI

520 kkal

PROTEIN LEMAK

10.1 gr

33.1 gr

Karbohidrat

74.6 gr

Informasi Nilai Gizi :

BUAH :

◼ 300 gr (3 Buah) Apel

(15)

◼ 100 gr tempe

◼ 3 siung bawah putih

◼ 50 gr (1 btr ) telur

◼ 1 batang daun bawang, dirajang

◼ 20 gr (2sdm) tepung terigu

◼ Garam secukupnya Bahan Saus :

◼ 1/2 btr bawang bombay rajang

◼ 1/2 sdt tepung maizena

◼ 2 sdm kecap manis

◼ 2 sdm saus tomat

◼ 2 sdm saus sambal

◼ Garam dan gula secukupnya

◼ 200 ml air kaldu

◼ 5 gr (1sdm) mntega

Resep untuk 2 Porsi

BAHAN BAHAN:

BAHAN CARA MEMBUAT:

KALORI

491,9 kkal

PROTEIN LEMAK

22,6 gr

29.9 gr

Karbohidrat

34,4 gr

Informasi Nilai Gizi :

1. Buat steak tempe : kukus tempe selama 5 menit. Kemudian haluskan dan campur dalam satu wadah dengan daging ayam giling, telur, daun bawang, bawang putih, tepung terigu, dan garam. Aduk rata kemudian buat bulat bulat dan pipihkan

2. Buat saus : panaskan 1 senok mentega, tumis bawang bombay. Masukkan air kaldu, duk dan tambahkan kecao manis, sauns tomt, saus sambal, gula dan garam. Setelah mndidih tambhakan larutan maizena dan aduk hingga mengental.

3. Panaskan wajan anti lengket dan olesi mentega. Panggang steak tempe hingga matang dengan cara mebolak balik sampai matang merata. Sisihkan

4. Steak tempe siap disajikan bersama saus.

BUAH :

◼ 130 gr (2 buah) Salak

(16)

TAHU BIHUN FANTASI

◼ 200 gr TAHU

◼ 200 gr wortel, potong dadu 1/2 cm

◼ 300 gr bihun, seduh, potong potong

◼ 2 btg daun bawang, iris tipis

◼ 100 gr (2 btr) telur, kocok lepas

◼ 1/2 sdt garam

◼ 1/2 sdt merica

◼ 50 ml minyak untuk menggoreng Pelapis :

200 gr (4 btr) telur, kocok lepas

Resep untuk 4 Porsi

BAHAN BAHAN:

BAHAN CARA MEMBUAT:

KALORI

515 kkal

Informasi Nilai Gizi :

1. Di dalam panci rebus air dan ayam bersama jahe selama 15 menit.

2. Sembari menunggi ayam rebus, di wajan panaskan 5 sdm minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuan ke dalam rebusan ayam.

3. Masukkan garam dan merica. Masak sampai kuah berwarna kuning dan ayam matang. Angkat ayam dan sisihkan

4. Di wajan penggorengan masukkan 50 ml minyak. Goreng ayam di dalam minyak panas sampai keckletan dengan cara di bolak balik. Setelah matang suwir suwir ayam, sisihkan

5. Untuk membuat sambal, rebus cabai keriting dan bawang putih sampai layu. Ankat, tambahkan garam halus. Blender sampai halus

6. Sajikan soto bersama dengan nasi.

PROTEIN

14,1 kkal

LEMAK

18,5 kkal

Karbo

71,7 kkal

BUAH :

◼ 400 gr (4 buah) Pir

(17)

71,7 kkal

PIE

Bahan Kulit

◼ 150 gr mentega

◼ 30 gr (2 btr) kuning telur

◼ Vanili secukupnya Bahan Isian:

◼ 30 gr susu bubuk, dilarutkan dalam 200 ml air

◼ 100 gr susu kental manis

◼ 15 gr tepung maizena

◼ 60 gr kuning telur (4 btr)

◼ Vanili secukupnya

Resep untuk 1 Porsi

BAHAN BAHAN:

BAHAN CARA MEMBUAT:

KALORI

444,6 kkal

Informasi Nilai Gizi :

a) Cara membuat kulit pie

Aduk semua bahan kulit sehingga menjadi butiran, bulatkan, diamkan di chiller 30 menit b) Membuat Pie Susu

1. Campur susu kental manis, maizena, vanili bubuk, masukkan telur dan air, aduk rata, lalu disaring

2. Ambil 18 gr adonan, cetak bahan kulit dengan cetakan pie susu, isi dengan bahan isi 3. Panggang selama 60 menit dengan suhu 160ºC

PROTEIN

9,6 kkal

LEMAK

23,8 kkal

Karbo

47,8 kkal

BUAH :

◼ 100 gr (1 buah) Pisang Ambon

(18)

71,7 kkal

DIMSUM

◼ 500 gr daging ayam (haluskan)

◼ 200 gr (20 btr) telur puyuh

◼ 40 gr (2 btr ) telur ayam bagian putih

◼ 100 gr labu siam (parut)

◼ 100 gr wortel parut

◼ 150 gr tahu yang digoreng kemudian bagi 2

◼ 2 btg daun bawang (potong)

◼ 50 gr bawang merah haluskan

◼ 250 gr (25 bh) kulit pangsit

◼ Garam, kecap asin, gula secukupnya

Resep untuk 3 Porsi

BAHAN BAHAN:

BAHAN CARA MEMBUAT:

KALORI

444,6 kkal

Informasi Nilai Gizi :

1. Panaskan air 300 ml, tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga tercampur rata

2. Campurkan semua bahan halus, lalu tambahkan tepung tapioka, wortel, labu dan bumbu lainnya (koreksi rasa)

3. Siapkan kulit pangsit, lalu beri isian adonan dan ditambahkan telur puyuh dibagian tengahnya, beri toping wortel diatasnya’

4. Bagi dua tahu goreng, lalu tambahkan adonan ke dalam tahu kukus lebih kurang 15 menit.

5. Siap dihidangkan.

PROTEIN

9,6 gr

LEMAK

23,8 gr

Karbo

47,8 gr

BUAH :

◼ 300 gr (3 potong) Buah Naga

(19)

SOTO AYAM

◼ 400 gr ayam (4 bagian)

◼ 2 L air

◼ 2 cm jahe

◼ 3 bh btg serai, memarkan

◼ 1,5 sdt garam

◼ 1/2 sdt lada bubuk

◼ 10 bh daun jeruk, buang tulang daunnya

◼ 2 sdm minyak, untuk menumis

◼ 50 ml minyak, untuk menggoreng Bumbu Halus (haluskan dengan blender)

◼ 5 buah kemiri sangrai

◼ 3 cm kunyit, bakar

◼ 10 btr bawang merah

Resep untuk 4 Porsi

BAHAN BAHAN:

BAHAN CARA MEMBUAT:

1. Di dalam panci rebus air dan ayam bersama dengan jahe selama 15 menit

2. Sembari menunggu ayam rebus, di wajan panaskan 5 sdm minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam

3. Masukkan bumbu halus, masak sampai kuah berwarna kuning dan ayam matang.

Angkat ayan dan sisihkan

4. Di wajan penggorengan masukkan 50 ml minyak. Goreng ayam di dalam minyak panas sampai kecokelatan dengan cara dibolak balik. Setelah matang suwir suwir ayam.

Sisihkan

5. Untuk membuat sambbal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu, angkat. Tambhakan garam. Haluskan dengan blender

6. Sajikan soto dengan menambahkan nasi.

PROTEIN LEMAK

24 gr

30 gr

Karbohidrat

34,4 gr

Bahan Pelengkap :

◼ 50 gr soun, rendam sampai mekar

◼ 240 gr nasi

◼ 2 buah batang seledri,cincang kasar

◼ 2 bh tomat, potong potong

◼ 100 gr (2 btr) telur, rebus dan belah dua

◼ 2 sdm bawang goreng

◼ 100 taoge

◼ 100 gr kol, iris halus Bahan Sambal :

◼ 60 gr cabe rawit merah

◼ 4 buah cabe merah

◼ 1/2 sdt garam

LEMAK LEMAK KALORI

508 kkal

BAHAN informasi Nilai Gizi:

BUAH :

◼ 400 gr (4 buah) Jeruk

(20)

Bola Tahu Ayam Kelor

BAHAN BAHAN:

◼ 1 butir telur ayam yang sudah

◼ 300 gram tahu, yang sudah

◼ 40 gram daging ayam

◼ 100 gram daun kelor

◼ 2 buah wortel

◼ 4 sdm tepung terigu

◼ 1/3 Lada secukupnya

◼ ½ sdt pala bubuk

◼ 4 siung bawang merah

◼ 1 batang daun saledri

◼ Minyak goreng secukupnya

1. Siapkan semua bahan, cuci wortel dan daun kelor, wortel di parut

2. Blender daun kelor dengan air, setelah itu masukkan daging ayam lalu di blender bersama daun kelor, setelah itu masukkan ke dalam wajan, sisihkan

3. Blender bawang putih, bawang merah, atang saledri, setelah itu campurkan ke dalam wajan yang berisi ayam dan daun kelor, tambahkan lada, pala, garam dan wortel.

Kemudian aduk sampai rata 4. Bentuk adonan menjadi bola

5. Goreng di minyak yang panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat lalu sajikan

BAHAN CARA MEMBUAT:

Satu resep menghasilkan 3 porsi.

1 porsi = 5 buah bola tahu

KALORI Karbohidrat

BAHAN Informasi Nilai Gizi:

PROTEIN LEMAK

579 kkal

43 gr

27,2 gr

47,3 gr

BUAH :

◼ 300 gr (3 potong) Buah Semangka

(21)

BAHAN BAHAN :

◼ 150 gr ayam paha cincang

◼ 90 gr udang cincang kasar

◼ 80 ml air es

◼ 30 gr (3 sdm) tepung tapioka

◼ 15 gr (1,5 sdm) tepung terigu

◼ 10 gr (1 sdm) maezena

◼ 0,25 sdt baking powder

◼ 2,5 gr (5 lembar) kulit pangsit

◼ 25 gr (5 potong) tahu putih, dikukus

◼ 1 buah pare, dikukus

◼ 100 gr (2,5 buah) kentang dikukus

◼ 250 gr (5 butir) telur rebus

Resep untuk 3 porsi

BAHAN Bumbu :

◼ 6 gr (1 sdt) garam

◼ 0,5 sdt gula pasir

◼ 20 gr (2 sdm) minyak

◼ 5 gr (1 sdt) bawang putih goreng

◼ 5 gr (1 sdt) bawang merag goreng

◼ 0,25 sdt merica

BAHANBahan Bumbu Kacang :

◼ 60 gr (6 sdm) kacang tanah goreng

◼ 3 buah cabe keriting rebus

◼ 5 gr ( 1sdt) bawang merah goreng halus

◼ 5 gr (1 sdt) bawang putih goreng

◼ 1 lembar daun jeruk

◼ 1 sdm air asam jawa

◼ 1 sdm kecap manis

◼ 200 ml air

◼ 30 ml (3 sdm) minyak goreng

521 kkal

29,1 gr

21,8 gr

BAHAN BUAH :

◼ 300 gr (3 potong) Melon

(22)

BAHAN CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam cincang masak sampai berubah warna, 2. Tambahkan saos tiram, minyak wijen, garam dan merica secukupnya koreksi rasa, sisihkan.

3. Didihkan kurang lebih 1.5 liter air, tambahkan 1 sdm minyak goreng atau mentega

4. Campurkan tahu, mie kering rebus, wortel, keju, tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica dan kaldu jamur jika dibutuhkan, bawang merah dan bawang putih, goreng halus, bawang daun dan seledri iris uleni sampai tercampur merata

5. Ambil 1.5 sendok makan adonan, pipihkan dan isi tumisan ayam cincang. Kemudian rapihkan dan bentuk bulat lonjong atau sesuai dengan kesukaan

6. Masukan kedalam air mendidih, masak sampai matang atau mengapung

7. Siapkan loyang olesi dengan minyak. Ambil sebagian adonan ratakan, tambahkan isian tumisan daging ayam diatasnya dan ratakan kembali, kemudian tutup kembali dengan adonan tahunya dan ratakan kembali

8. Kukus selama 25 menit atau sampai matang.

9. Dinginkan terlebih dulu baru di potong potong

10. Campurkan tepung terigu, garam dan air sampai tercampur merata 11. Gulirkan potongan lapis tamie ke dalam larutan tepung,

12. Kemudian gulirkan ke tepung panir lakukan sampai adonan habis.

13. Sebaiknya di masukan dulu ke kulkas atau freezer sebelum di goreng 14. Goreng di minyak panas yg cukup sampai kuning keemasan

15. Sajikan selagi hangat bisa di cocol dengan saos sambelasukan kedalam air mendidih masak sampai matang atau mengapung

Lapis Tamie Isi Ayam

BAHAN BAHAN:

◼ 20 tahu putih kecil (500 gr) haluskan

◼ 100 gr daging ayam cincang

◼ 100 gr (2 butir) telur ayam

◼ 2 sendok makan tepung tapioka

◼ 2 sendok tepung terigu

◼ 85 gr (1 bungkus) mie kering rebus, haluskan

◼ 50 gr keju parut

◼ 50 gr wortel parut

◼ 1 batang daun bawang iris halus

◼ 1 batang daun saledri haluskan

◼ 1 sdm bawang putih goreng halus

◼ 1 sdm bawang goreng halus

◼ Garam

◼ Merica

Resep untuk 3 porsi

527 kkal

25,3 gr

22,9 gr

BAHAN BUAH :

◼ 300 gr (3 potong) Pepaya