P2RP – LP3M UB
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
JURUSAN KETEKNIKAN PERTANIAN / PS SARJANA TEKNIK BIOPROSES
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH KODE RUMPUN MATA KULIAH BOBOT (sks) SEMESTER Tgl. Penyusunan
PERANCANGAN PABRIK TPE61057 TEKNIK 3 6 Agustus 2020
OTORISASI Dosen Pengembang RPS Koordinator RMK Ka Prodi
Nama Tanda Tangan
Nama Tanda Tangan
Nama Tanda Tangan Capaian
Pembelajaran CPL PRODI
ILO Prodi S1 TBP yang dibebankan pada mata kuliah
ILO-3 (KU1) Mendesain reaksi biologi dan bioreaktor termasuk bahan baku, instrumentasi, kontrol dan modeling
ILO-6 ( Menjalankan tugas-tugas praktis secara terampil terkait dengan bidang bioproses dengan mengedepankan rasa tanggung jawab, terukur, sukarela, inisiatif dan beretika
ILO-7 ( Mengevaluasi proses manufaktur dan komersialisasi bioproses dan bioproduk menggunakan prinsip-prinsip kewirausahaan
CPMK
CLO-1 Mampu mendesain system proses pengolahan (ILO-3)
CLO-2 Mampu menganalisis kebutuhan kapasitas, mesin, utilitas, neraca massa dan energi dalam perancangan pabrik berbasis bioproses (ILO-3, ILO-6)
CLO-3 Mampu menyusun dan mendiskusikan proposal perancangan industry bioproses (ILO-6, ILO-7) Desikripsi Singkat
MK
Mata kuliah ini merupakan salah satu mata kuliah puncak, dimana mahasiswa harus mampu mengelaborasi semua mata kuliah yang sudah didapatkan untuk merancang sebuah Industri Bioproses. Mata kuliah yang dimaksud adalah matakuliah yang bermuatan soft skill, Ekonomi dan Manajemen serta Teknis yang mencakup perencanaan, pengujian dan evaluasi. Materi perkuliahan meliputi :1) Pendahuluan perancangan pabrik, 2) pemilihan lokasi pabrik, 3) seleksi system proses pengolahan, 4) seleksi material konstruksi mesin dan bangunan, 5) seleksi alat dan mesin, 6) engineering flow diagram, 7, dokumentasi, 8) desain
P2RP – LP3M UB
neraca massa, 9) desain neraca energy, 10) system perpipaan dan sambungan, 11) desain instalasi utilitas, 12) penggandaan skala, 13) higinik fabrikasi, 14) instalasi pengolahan air dan limbah
Materi
Pembelajaran / Pokok Bahasan
Kuliah:
1) Pendahuluan (CLO-1)
2) Pemilihan lokasi pabrik (CLO-1)
3) Seleksi system proses pengolahan (CLO-1)
4) Seleksi material konstruksi mesin dan bangunan (CLO-1) 5) Seleksi alat dan mesin (CLO-1)
6) Engineering flow diagram (CLO-2) 7) Dokumentasi (CLO-2)
8) Desain neraca massa (CLO-2) 9) Desain neraca energy (CLO-2)
10) System perpipaan dan sambungan (CLO-2) 11) Desain instalasi utilitas (CLO-2)
12)Penggandaan skala (CLO-2) 13)Higinik fabrikasi (CLO-2)
14)Instalasi pengolahan air dan limbah (CLO-2) 15) Klinik perancangan pabrik (CLO-3)
Pustaka Utama
1. Helmus F P. 2008. Process Plant Design. Project Management from Inquiry to Acceptance. WILEY-VCH Verlag GmbH & Co.
KGaA, Weinheim. ISBN: 978-3-527-31313-6
2. Peters, M.S., Timmerhaus, K.D. Plant Design and Economics for Chemical Engineers. 4th Ed. New York: McGraw-Hill, 1991 3. Gomez, A.L and G.V.B. Canovas. 2005. Food Plant Design. Taylor and Francis Group; New York
Pendukung
1. Hall, C.W., Farrall, A.W. Encyclopedia of Food Engineering. Westport, CT: AVI Publishing, Inc., 1986 2. Jowitt, R. Hygienic Design and Operation of Food Plant. Chichester, UK: Ellis Horwood Ltd., 1980
3. International Association for Food Protection. 2002. Pocket Guide to Dairy Sanitation. http://www.foodprotection.org 4. Marriott, N.G. 1999. Principle of Food Sanitation. 4th edition. Aspen Publisher, Inc., Gaithtersbug, Maryland
5. Kannappan, Sam., 1985, Introduction to Pipe Stress Analysis, John Wiley & Sons, Toronto
6. Sherwood, David R., Whistance, Dennis J., 1976, The Piping Guide, Syentek Book Company Inc, San Fransisco
7. Wong, Lawrence K., et.al. (Ed), 2004, Handbook of Industrial and Hazardous Wastes Treatment, 2nd edition, Marcel Dekker Inc., New York
Media Perangkat Lunak : Perangkat Keras :
P2RP – LP3M UB
Pembelajaran - Materi dalam bentuk Video / PPT LCD dan proyektor Team Teaching 1) Retno Damayanti, STP, MP
2) Joko Prasetyo, STP, M.Si
3) Angky Wahyu Putranto, STP, MP.
Mata Kuliah Syarat
Tidak ada
