SUMATIF AKHIR JENJANG (SAJ)
SMP PGRI 3 CISOLOK
Alamat : Jl. Surupan km 04 ,Desa sukarame Kode Pos. 43366
UJIAN SEKOLAH
TAHUN PELAJARAN 2023/2024 Mata Pelajaran : Prakarya
Hari/Tanggal :
Kelas : IX (Sembilan)
Waktu :
PETUNJUK PENGERJAAN :
1. Bacalah Basmalah sebelum menjawab pertanyaan 2. Kerjakanlah soal yang mudah terlebih dahulu
3. Bacalah Hamdallah setelah selesai menjawab semua soal 4. Bekerjalah dengan penuh kejujuran dan rasa tanggung jawab
I. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat pada pilihan A, B, C, dan D di bawah ini!
1. Suatu jenis bahan berupa potongan -potongan komponen yang membuat jaringan memanjang yang utuh merupakan pengertian dari ...
A. Bahan serat B. Serat tumbuhan C. Serat alam
D. Produksi bahan serat
2. Kerajinan merupakan benda-benda yang
mempunyai nilai guna praktis , bersifat universal dibuat dengan keterampilan tekhnik dengan keterampilan tekhnik tangan namun masih dipengaruhi oleh adat istiadat setempat . Prinsip tersebut merupakan ...
A. Keterampilan tangan B. Keterampilan tradisional C. Keterampilan tekhnik D. Keterampilan modern 3. Perhatikan tabel berikut !
No Klasifikasi
1 Serat dari biji 2 Serat dari batang 3 Serat dari akar 4 Serat dari buah 5 Serat dari daun
Dari tabel di atas yang merupakan klasifikasi dari serat tumbuhan terdapat pada nomor ...
A. 1,2,3,4 C. 1,2,4,5 B. 2,3,4,5 D. 1,3,4,5 4. Perhatijan tabel berikut
No Prinsip Prinsip Pengolahan Limbah 1 Mengurangi
2 Membakar 3 Mendaur ulang
4 Menggunakan kembali
No Prinsip Prinsip Pengolahan Limbah 5 Membuang
Pada keterangan tabel di atas yang merupakan prinsip-prinsip pengolahan limbah adalah ...
A. 1,2,3 C. 1,3,4
B. 2,3,4 D. 3,4,5
5. Limbah anorganik memiliki ciri-ciri berikut ini kecuali ...
A. Berasal dari makhluk hidup B. Sulit terurai
C. Umumnya berasal dari kegiatan
pertambangan industri dan rumah tangga D. Biasanya merupakan hasil buatan manusia.
6. Jeruk memiliki banyak manfaat untuk Kesehatan dan kecantikan. Kandungan buah jeruk dapat menjaga kesehatan jantung dan membantu mengontrol tekanan darah . Adapun jeruk memiliki kandungan vitamin ...
A. A C. A dan C
B. C D. A dan F
7. Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan , berubah warna rasa dan bentuknya ...
A. Nonklimaterik C. Klimaterik B. Karimaterik D. Nonkarimaterik 8. Tekhnik Pengolahan bahan makanan dalam oven
dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air , merupakan tekhnik ...
A. Grilling C. Sauteing B. Baking D. Shallow Frying 9. Mengolah suatu bahan makanan dengan
memanfaatkan panas udara kering tanpa membutuhkan api yang menyentuh langsung
pada wadah memasak dan bagian pemanas memiliki jarak yang cukup jauh dari bahan makanan yang dimasak adalah jenis masakan ...
A. Memanggang C. Menggoreng
B. Menumis D. Merebus
10. Tekhnik pengolahan dengan merebus bahan makanan dengan sedikit cairan dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan -lahan disebut ...
A. Braising C. Stewing
B. Boiling D. Steaming
11. Produk kerajinan yang menggunakan bahan dasar yang bersifat lentur, lembut, empuk dan mudah dibentuk, merupakan pengertian dari kerajinan dari bahan ...
A. Bahan keras C. Bahan alam B. Bahan buatan D. Bahan lunak 12. Bahan lunak alam adalah bahan lunak untuk
karya kerajinan yang diperoleh dari alam sekitar dan cara pengolahannya juga secara alami tidak di campur maupun di kombinasi dengan bahan buatan. Yang tidak termasuk dalam bahan lunak alami adalah ...
A. Tanah liat C. Kulit B. Fiberglass D. Getah nyatu 13. Bahan lunak yang berwujud padat, namun jika
dipanaskan akan mencair, pewarnaan dapat dilakukan pada saat mencair, dapat dicampur dengan aroma pewangi tertentu merupakan ciri bahan lunak buatan yaitu ...
A. Polymer Clay C. Lilin B. Fiberglass D. Gips
14. Sebuah produk kerajinan akan kelihatan menarik apabila kita memberikan warna dengan cara disemprot atau dikuas dengan menggunakan cat.
Pengolahan tersebut merupakan proses dari ...
A. Pewarnaan B. Pengeringan
C. Pembersihan limbah
D. Pengeringan setelah pewarnaan
15. Limbah keras yang berupa limbah kayu pinus, kayu abasia, dan kayu kamper merupakan
penggolongan limbah keras yang dijadikan bahan baku produk kerajinan dilihat dari kondisi wilayah ...
A. Daerah perkotaan B. Daerah pertanian
C. Daerah pesisir pantai/ laut D. Daerah pegunungan
16. Perhatikan gambar di bawah ini !
Bahan dasar kerajinan limbah keras di atas adalah ...
A. Tulang ikan B. Tempurung kelapa C. Sisik ikan
D. Potongan kayu
17. Perhatikan limbah keras di bawah ini : 1) Pecahan keramik
2) Batok kelapa 3) Sisik ikan 4) pecahan kaca 5) Potongan logam
Pada keterangan di atas yang termasuk dalam limbah keras anorganik adalah ...
A. 1, 2, dan 5 C. 1, 4 dan 5 B. 2, 3 dan 5 D. 1, 2 dan 3 18. Pernyataan dibawah ini merupakan olahan
pangan setengah jadi dengan bentuk pipih, tebal tipis dari serealia kecuali ...
A. Kerupuk gender C. Emping jagung B. Rengginang D. Keripik Singkong 19. Pernyataan dibawah ini merupakan produk
pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar dari bahan kacang-kacangan kecuali ...
A. Beras jagung C. Kacang tanah B. Kacang hijau D. Kacang kedelai 20. Pernyatan dibawah ini yang merupakan
kandungan pada kacang hijau kecuali ...
A. Mengandung kalsium B. Tidak mengandung zat besi C. Mengandung zat besi
D. Mengandung serat yang tinggi .
21. Bahan pangan mentah yang diolah tapi tidak sampai selesai disebut ...
A. Bahan baku
B. Bahan pangan setengah jadi C. Bahan alam
D. Bahan buatan
22. Untuk mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya disebut ...
A. Boiling C. Moistheat
B. Poaching D. Summering
23. Onde – onde dibuat dengan menggunakan tekhnik pengolahan ...
A. Menggoreng C. Merebus
B. Mendidih D. Mengukus
24. Produk bahan pangan setengah jadi dari beras kecuali ...
A. Kerupuk gendar C. Bihun B. Tepung beras D. Mie
25. Bagian sorgum yang digunakan sebagai jamu untuk memperlancar peredaran darah adalah ...
A. Daun sorgum B. Batang Sorgum C. Akar Sorgum D. Biji Sorgum
26. Produk kerajinan yang menggunakan bahan dasar yang bersifat pejal, solid, kuat, padat dan tidak mudah berubah bentuk merupakan pengertian dari kerajinan bahan ...
A. Bahan keras C. Bahan buatan B. Bahan alam D. Bahan lunak
27. Bahan keras alam merupakan bahan yang berasal dari sumber daya alam hutan, bumi dan laut yang bersifat keras. Yang termasuk bahan keras alam adalah ...
A. Logam C. Bambu
B. Kaca D. Keramik
28. Bahan keras alam yang memiliki karakteristik yaitu tahan lama dan dapat dibuat dengan diukir, memiliki lingkaran tahun, memiliki serat yang indah dan memiliki beban yang berat, merupakan ciri dari ...
A. Rotan C. Bambu
B. Kayu D. Kaca
29. Produk kerajinan kayu memiliki daya tarik yang berbeda-beda dan memiliki ciri khas, sehingga kita dapat mengenal suatu daerah di tanah air melalui benda kerajinannya. Berikut daerah yang terkenal dengan kerajinan dari kayu adalah ...
A. Jepara dan Toraja B. Betawi dan Minang C. Bali dan Dayak D. Papua dan Sunda
30. Gambar di bawah ini yang merupakan hasil produk kerajinan bahan keras alami dari bambu dengan teknik anyaman adalah ...
A. C.
B. D.
31. Pengertian kerajinan berbasis media campuran di bawah ini, kecuali ...
A. Kerajinan yang dibuat dengan tujuan merubah bentuk sebuah benda
B. Kerajinan yang dominan terbuat dari satu jenis bahan
C. Kerajinan yang mudah didapatkan dimana saja
D. Kerajinan yang dipadukan dengan bahan lainnya agar menjadi lebih menarik 32. Prinsip perubahan strategi kerajinan media
campuran adalah ...
A. Bahan susah didapat
B. Bahan dapat dibagi sesuai dengan jenisnya C. Bahan yang melampaui kualitas bahannya D. Bahan dapat terdiri dari bahan homogen
atau heterogen
33. Bahan logam diolah dengan teknik ...
A. Bakar
B. Bakar dan pemanasan C. Bakar dan tempa
D. Bakar, tempa dan pemanasan
34. Alat yang digunakan tentunya harus sesuai dengan kerajinan yang akan dibuat. Alat khusus yang digunakan dalam pembuatan kerajinan batu adalah ...
A. Pahat, Gerinda dan Pemotong batu B. Pahat, Gunting dan Butsir
C. Tungku pembakaran, pemotong batu dan Palu
D. Pisau, Pahat, dan Gerinda
35. Fungsi lain pembuatan kemasan selain untuk melindungi dari kerusakan dan kemudahan untuk membawanya juga diperuntukkan agar ...
A. Bisa dimasukkan ke dalam plastik atau tas.
B. Dapat ditaruh atau display di toko.
C. Dapat menambah daya tarik dan sebagai identitas merek atau brand.
D. Bisa dijual dengan harga yang tinggi.
36. Pengolahan pangan dari bahan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan secara umum dapat menggunakan tekhnik tekhnuk dasar diantaranya ...
A. Penggilingan , pemanggangan , menggoreng B. Perebusan , pemanggangan , menggoreng C. Penggilingan , penyetiman , menggoreng D. Penggilingan , pemanggangan , pemanasan 37. Yang bukan merupakan cara pengolahan bahan
pangan hewani adalah ...
A. pengasapan C. pengeringan B. pembekuan D. pembakaran
38. Daging berbentuk gilingan daging halus yang berbumbu , produk ini tersedia dalam kemasan kaleng atau sachet adalah ...
A. Kornet C. Terasi
B. Dendeng D. Telur Asin 39. Perhatikan gambar berikut.
Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ...
A. pengasapan C. perebusan B. pengasinan D. penggorengan 40. Daging yang dipanggang sebaiknya daging yang
memiliki tekstur daging yang lebih kencang . Ikan dipanggang dalam oven caranya panggang ikan dalam oven , suhu 200℃ selama sekitar 10 menit atau hingga kulit pelapisnya kuning keemasan merupakan tekhnik dari ...
A. Penggilingan C. Pemanggangan B. Menggoreng D. Perebusan 41. Tahapan awal pengolahan adalah ...
A. perencanaan C. penggilingan B. pengeringan D. pengemasan 42. Perhatikan gambar berikut.
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ...
A. menumis C. menggoreng
B. mengukus D. merebus
43. Tempat sintesis vitamin D pada hasil samping perikanan dan peternakan terdapat pada ...
A. kulit C. kepala ikan
B. daging D. ceker ayam
44. Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ...
A. daging sapi C. daging ayam B. daging kambing D. daging babi
45. Daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui, dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur disebut ...
A. Daging C. Telur asin
B. Kornet D. Terasi
46. Yang termasuk olahan pangan setengah jadi dari bahan ikan adalah ...
A. fillet ikan dan surimi B. fillet ikan dan dendeng C. surimi dan dendeng D. fillet ikan dan cumi
47. Jenis -jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan dari hasil samping perikanan dan peternakan adalah sebagai berikut ...
A. Kepala ikan, kulit, ceker ayam B. Kepala ikan, kulit, dendeng C. Kulit, ceker ayam, dendeng D. Ceker ayam, dendeng, telur asin
48. Salah satu hasil olahan bebek yang merupakan makanan khas dari soppeng adalah ...
A. nasu manu lekku C. nasu palekko B. rendang D. kari ayam 49. Perhatikan tabel berikut
No Bahan Setengah Jadi 1 Dendeng Cumi
2 Terasi Udang
3 Tepung Rumput Laut 4 Dendeng Daging
Makanan berbentuk lempengan yang dibuat dengan cara pengeringan, bumbu yang digunakan adalah garam dapur, gula merah dan rempah rempah terdapat pada nomor ...
A. 1 C. 3
B. 2 D. 4
50. Yang harus diperhatikan dalam proses pengemasan pangan adalah ...
A. Jenis plastik B. Ketebalan
C. Proses perekatan kemasan D. Ukuran kemasan
KUNCI JAWABAN
JAWABAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
A √ √ √ √ √
B √ √ √ √ √ √ √ √
C √ √ √ √
D √ √ √
E
JAWABAN 2 1
2 2
2 3
2 4
2 5
2 6
2 7
2 8
2 9
3 0
3 1
3 2
3 3
3 4
3 5
3 6
3 7
3 8
3 9
4 0
A √ √ √ √
B √ √ √ √
C √ √ √ √ √ √ √ √
D √ √ √ √
E
JAWABAN 4 1
4 2
4 3
4 4
4 5
4 6
4 7
4 8
4 9
5 0
A √ √ √ √
B √ √
C √ √ √
D √
E
KUNCI JAWABAN BENAR / SALAH JAWABAN 2
1 2 2
2 3
2 4
2 5
2 6
2 7
2 8
2 9
3 0
3 1
3 2
3 3
3 4
3 5
3 6
3 7
3 8
3 9
4 0 Benar
Salah
JAWABAN 2 1
2 2
2 3
2 4
2 5
2 6
2 7
2 8
2 9
3 0
3 1
3 2
3 3
3 4
3 5
3 6
3 7
3 8
3 9
4 0 Benar
Salah
JAWABAN LEBIH DARI SATU JAWABAN 2
1 2 2
2 3
2 4
2 5
2 6
2 7
2 8
2 9
3 0
3 1
3 2
3 3
3 4
3 5
3 6
3 7
3 8
3 9
4 0 A
B C D E
KUNCI JAWABAN ISIAN SINGKAT 37.
38.
KUNCI JAWABAN URAIAN 39.
40.
