View of Gambaran Asupan Zat Gizi Makro dan Status Gizi Remaja SMA di Kota Surakarta

109 Pendahuluan

Asupan makan menjadi faktor yang dapat mempengaruhi status gizi seseorang (1). Penelitian pada remaja di Makasar menunjukkan bahwa asupan zat gizi makro memiliki hubungan yang bermakna dengan status gizi berdasarkan Indeks Massa Tubuh (IMT) (2). Sebesar 80,6% remaja di Modelling School Management Semarang dengan status gizi kurang memiliki asupan makan yang belum baik, yang meliputi asupan karbohidrat, lemak dan protein belum sesuai dengan AKG dan 67,8% remaja putri memiliki frekuensi makan kurang dari 3 kali dalam sehari (3).

Kecukupan asupan zat gizi makro akan sangat berkontribusi terhadap kecukupan energi dan ketercapaian status gizi yang optimal. Asupan karbohidrat yang tidak

seimbang dengan kebutuhan tubuh remaja yang berlangsung dalam jangka waktu lama dapat menimbulkan masalah gizi (4). Asupan protein yang cukup dibutuhkan remaja untuk membantu mempercepat pertumbuhan dan perkembangan (5). Asupan lemak yang kurang adekuat akan menyebabkan defisiensi asam lemak esensial dan zat gizi serta pertumbuhan yang tidak baik.

Sebaliknya kelebihan asupan lemak akan berisiko mengalami kelebihan berat badan, obesitas, atau penyakit kardiovaskuler (6).

Hasil penelitian pada remaja Sekolah Menegah Atas di Pondok Pesantren Kota Batu menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara tingkat kecukupan protein, lemak dan karbohidrat dengan status gizi remaja (7).

Gambaran Asupan Zat Gizi Makro dan Status Gizi Remaja SMA di Kota Surakarta

Description of Macro Nutrient Intake and Nutritional Status of High School Adolescents in Surakarta City

Anggun Oktavia Widiastuti^1*, Endang Nur Widiyaningsih¹

1Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan dan Universitas Muhammadiyah Surakarta

*Korespondensi : j310180042@student.ums.ac.id Abstract

Food intake is a direct factor that can affect the nutritional status of adolescents. Imbalance of food intake will cause nutritional problems in adolescents. The survey results from two senior high schools showed that 16.46% of adolescents were overweight. This study aims to determine the description of macronutrient intake with nutritional status of high school adolescents in the city of Surakarta. This type of research uses observational research with a cross-sectional approach. The population in this study were teenagers in class XI and XII as many as 943 students. Sampling by simple random sampling method with a sample of 88 students. Food intake data was obtained by food recall 3x24 hours, namely 2 weekdays and 1 weekend with the method of 1 day direct interview and 2 days via whatsapp, food intake data was processed using NutriSurvei 2007 software. Nutritional status data was obtained based on anthropometric measurements, namely weight weighing using digital weight scales and measurement of height with microtoice, nutritional status assessment parameters using Body Mass Index according to Age (BMI/U). The results showed that most of the intake of carbohydrates (73.9%), fat (64.8%) and protein (52.3%) of adolescents were included in the category of weight deficit. As many as 14.8% of adolescents have abnormal nutritional status.

Respondents with poor intake of protein, fat and carbohydrates showed more abnormal nutritional status. Adolescents must pay attention to the adequacy of fat intake so that it is balanced with daily needs.

Keywords : adolescents, intake of macro nutrients, nutritional status.

Anggun Oktavia Widiastuti, dkk

110 Berdasarkan hasil survei pada dua Sekolah Menengah Atas di kota Surakarta sebanyak 34,3% siswa dengan rentang usia 16-18 tahun, 16,4% siswa mengalami gizi lebih dan 17,9% siswa mengalami gizi kurang. Kedua sekolah tersebut terletak di pusat kota Surakarta, akses untuk mendapatkan makanan tinggi kalori terutama fast food mudah dijangkau. Apabila asupan makanan tersebut tidak diimbangi dengan aktivitas fisik, maka akan menimbulkan masalah gizi pada remaja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui “Gambaran Asupan Zat Gizi Makro dan Status Gizi Remaja SMA di Kota Surakarta”.

Metode Penelitian

Penelitia^ln ini mengguna^lka^ln ra^lnca^lnga^ln alnallitik observalsionall dengaln pendekaltaln crossectiona^ll yalng bertujualn untuk mengetalhui galmbalraln alsupaln zalt gizi malkro daln staltus gizi remaljal SMAl di Kotal Suralkalrtal. Penelitialn ini telalh dinyaltalkaln lolos etik dengaln Nomor Kelalikaln Etik NO.

4346/B.1/KEPK-FKUMS/IV/2022 dari Komisi Etik Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penelitialn ini dilalksalnalkaln di dual SMAl di Kotal Suralkalrtal

yalitu SMAl Negeri 7 Suralkalrtal daln SMAl

Muhalmmaldiyalh 1 Suralkalrtal paldal bulaln Juli 2022. Kriterial inklusi yalng digunalkaln yalitu remaljal usial 16-18 talhun, bersedial menjaldi responden penelitialn daln beraldal di tempalt salalt dilalkukaln penelitialn. Kriterial eksklusi yalng digunalkaln yalitu responden berhallalngaln haldir, tidalk mengisi kuesioner denga^ln lengka^lp, serta^l tida^lk bisa^l berdiri untuk dilalkukaln pengukuraln alntropometri.

Populalsi dallalm penelitialn ini aldallalh siswa^l kela^ls XI da^ln XII seba^lnya^lk 943 siswa^l. Perhitunga^ln jumla^lh minima^ll sa^lmpel mengguna^lka^ln rumus Lemeshow (1991) denga^ln nila^li pa^lda^l dera^lja^lt kema^lkna^la^ln 95%, nila^li dera^lja^lt penyimpa^lnga^ln terha^lda^lp popula^lsi sebesa^lr 10% da^ln proporsi preva^llensi malsallalh gizi dalri kedual sekolalh berdalsalrkaln

survei penda^lhulua^ln sebesa^lr 34,4%. Ha^lsil perhitunga^ln sa^lmpel dida^lpa^ltka^ln seba^lnya^lk 88 sa^lmpel da^ln ini suda^lh terma^lsuk 10% sa^lmpel dalri lost follow up. Calral pengalmbilaln salmpel dengaln menggunalkaln simple ralndom salmpling dengaln balntualn progralm softwalre ralndom nalme picker.

Pengumpula^ln da^lta^l dila^lkuka^ln denga^ln calral blended yalitu pengukuraln secalral

lalngsung daln online. Daltal alsupaln zalt gizi malkro diperoleh dengaln formulir food recalll 3x24 ja^lm ya^lng dila^lkuka^ln tida^lk beruruta^ln ya^litu 2 halri weekdalys daln 1 halri weekend dengaln metode 1 ha^lri wa^lwa^lnca^lra^l la^lngsung da^ln 2 halri walwalncalral melallui whaltsalpp dengaln balntualn Buku Foto Malkalnaln. Kebutuhaln zalt gizi diolalh menggunalkaln softwalre NutriSurvey 2007 daln dibalndingkaln dengaln Alngkal Kecukupaln Gizi (AlKG) sehinggal

didalpaltkaln persen alsupaln zalt gizi. Alsupaln malkaln dikaltegorikaln menjaldi defisit beralt, defisit ringaln, normall daln kelebihaln alsupaln.

Daltal staltus gizi diperoleh dengaln pengukuraln alntropometri yalitu penimbalngaln beralt baldaln menggunalkaln timbalngaln beralt baldaln digitall daln pengukuraln tinggi baldaln menggunalkaln mikrotoice sebalnyalk 2 kalli ulalngaln. Halsil daltal staltus gizi diolalh mengguna^lka^ln WHO A^lnthroplus da^ln ditentukaln berdalsalrkaln IMT/U. Staltus gizi dikaltegorikaln menjaldi staltus gizi buruk, gizi kuralng, gizi balik, gizi lebih daln obesitals. . Uji hubungan antar variabel menggunakan Uji Chi-Square.

Hasil

Karakteristik Subjek Penelitian

Ka^lra^lkteristik responden pa^lda^l penelitia^ln ini aldallalh jenis kelalmin daln usial remaljal daln dilihalt paldal Talbel 1. Responden yalng berjenis kela^lmin perempua^ln lebih ba^lnya^lk diba^lndingka^ln denga^ln la^lki-la^lki ya^litu sebesa^lr 68,2%. Kalralkteristik usial responden dimulali dalri usial 16 salmpali 18 talhun, palling balnyalk pa^lda^l usia^l 16 ta^lhun sebesa^lr 59,1% da^ln pa^lling sedikit pa^lda^l usia^l 18 ta^lhun sebesa^lr 2,3%.

111

Talbel 1. Kalralkteristik, Distribusi Alsupaln Zalt Gizi Malkro daln Staltus Gizi Karakteristik Responden

Frekuensi (N) Persentalse (%) Jenis Kelalmin

Lalki-lalki Perempua^ln

28 60

31.8 68.2 Usial

16 17 18

52 34 2

59.1 38.6 2.3 Distribusi Frekuensi Asupan Zat Gizi Makro

Kalrbohidralt Kelebihaln Norma^ll Defisit Ringa^ln Defisit Beralt

1 17

5 65

1.1 19.3

5.7 73.9 Lemalk

Kelebihaln Norma^ll Defisit Ringa^ln Defisit Beralt

2 23

6 57

2.3 26.1

6.8 64.8 Protein

Kelebihaln Norma^ll Defisit Ringa^ln Defisit Beralt

6 28

8 46

6.8 31.8

9.1 52.3 Distribusi Frekuensi Status Gizi

Staltus Gizi Obesita^ls Gizi Lebih Gizi Balik Gizi Kura^lng Gizi Buruk

10 13 60 4 1

11.14 14.8 68.2 4.5 1.1

Asupan Zat Gizi Makro

Terda^lpa^lt 3 a^lsupa^ln za^lt gizi ma^lkro ya^litu ka^lrbohidra^lt, lema^lk da^ln protein. Lebih da^lri 50% responden memiliki a^lsupa^ln ka^ltegori defisit bera^lt seperti ya^lng terliha^lt pa^lda^l Ta^lbel 1. Asupan karbohidrat, lemak dan protein pada remaja paling banyak mengalami defisit yaitu masing-masing sebesar 73,9%, 64,8%

dan 52,3%. Asupan zat gizi makro yang menunjukkan kategori baik paling banyak adalah protein. Sebesar 31,82% responden memiliki asupan protein yang baik.

Berdasarkan hasil penelitian, responden lebih banyak mengkonsumsi makanan sumber protein dibandingkan dengan karbohidrat dan lemak ..

Status Gizi Remaja

Seba^lgia^ln besa^lr rema^lja^l memiliki sta^ltus gizi denga^ln ka^ltegori gizi ba^lik yaitu sebesar 68,2%. Sebesar 31,54% remaja lainnya ^lmenga^lla^lmi ma^lsa^lla^lh gizi, diantaranya 11,14% remaja mengalami obesitas, 14,8%

remaja mengalami gizi lebih, 4,5% remaja mengalami gizi kurang dan 1,1% remaja mengalami gizi buruk.

Status Gizi berdasarkan Asupan Zat Gizi Makro

Sebesa^lr 69,2% rema^lja^l memiliki sta^ltus gizi ba^lik na^lmun defisit bera^lt pa^lda^l a^lsupa^ln kalrbohidralt. Hall tersebut bisal terjaldi kalrenal

a^lsupa^ln lema^lk da^ln protein tida^lk memenuhi kebutuha^ln. A^lsupa^ln lema^lk da^ln protein rema^lja^l palling balnyalk dengaln kaltegori defisit beralt dalpalt dilihalt paldal Talbel 2.

Anggun Oktavia Widiastuti, dkk

112

Talbel 2. Uji Hubungaln Alsupaln Zalt Gizi Malkro dengaln Staltus Gizi Remaljal 1

Berdasarkan hasil analisis, asupan karbohidrat responden paling banyak dengan kategori defisit berat menunjukkan status gizi baik yaitu sebesar 69,2%. Hasil analisis dengan uji Chi-Square menunjukkan tidak terdapat hubungan antara asupan karbohidrat dengan status gizi remaja (p=0.586). Asupan lemak responden paling banyak dengan kategori defisit berat menunjukkan status gizi baik yaitu sebesar

75,4%. Hasil analisis dengan uji Chi-Square menunjukkan terdapat hubungan antara asupan lemak dengan status gizi remaja (p=0.004). Asupan protein responden paling banyak dengan kategori defisit berat menunjukkan status gizi baik yaitu sebesar 67,4%. Hasil analisis dengan uji Chi-Square menunjukkan tidak terdapat hubungan antara asupan protein dengan status gizi remaja (p=0.197).

Ta^lbel 3. Preferensi Ma^lka^lna^ln Ya^lng Sering Dikonsumsi Responden

Zat Gizi Makanan Ukuran Rumah

Tangga (URT) Frekuensi Ka^lrbohidra^lt Na^lsi putih

Na^lsi goreng Mie alyalm Ba^lkmi goreng Mie insta^ln Roti talwalr Gulal palsir

2-3 centong 1-2 centong

1 porsi 1 porsi 1 bungkus 1-2 lembalr 2-3 sdm

2-3x/halri 1x/halri 1x/ha^lri 1x/ha^lri 1-2x/minggu

1-2x/halri 1-2x/ha^lri

Lema^lk Risoles

Ma^lrta^lba^lk Gorengaln

Malkalnaln bersalntaln Cokla^lt

Junkfood

1-2 bualh 3-4 potong

1-2 bua^lh 1 porsi 1 bungkus

1-2 bua^lh

1x/halri 1x/ha^lri 1-2x/ha^lri 1-2x/halri 1-2x/halri 2-3x/ha^lri Status Gizi (n, %)

p-value^a OR Asupan Zat Gizi 95%

Makro Obesitas Gizi

Lebih Gizi Baik Gizi Kurang

Gizi

Buruk Total Kalrbohidralt

0.586 -

Kelebiha^ln 0 0 1 (100) 0 0 1 (100)

Norma^ll 3 (17.6) 5 (29.4) 9 (52.9) 0 0 17 (100)

Defisit Ringa^ln 0 0 5 (100) 0 0 5 (100)

Defisit Bera^lt 7 (10.8) 8 (12.3) 45 (69.2) 4 (6.2) 1 (1.5) 65 (100) Lema^lk

0.004 0.250^b

Kelebiha^ln 0 0 2 (100) 0 0 2 (100)

Normall 3 (13) 8 (34.8) 11 (47.8) 1 (4.3) 0 23 (100) Defisit Ringa^ln 1 (16.7) 1 (16.7) 4 (66.7) 0 0 6 (100) Defisit Beralt 6 (10.5) 4 (7) 43 (75.4) 3 (5.3) 1 (1.8) 57 (100) Protein

0.197 -

Kelebihaln 1 (16.7) 1 (16.7) 4 (66.7) 0 0 6 (100)

Norma^ll 2 (7.1) 7 (25) 19 (67.9) 0 0 28 (100)

Defisit Ringa^ln 1 (12.5) 0 6 (75) 1 (12.5) 0 8 (100) Defisit Beralt 6 (13) 5 (10.9) 31 (67.4) 3 (6.5) 1 (2.2) 46 (100)

a

lNilali p uji hubungaln chi-squalre 2x2

Kaltegori alsupaln malkaln (balik, tidalk balik) daln staltus gizi (normall, tidalk normall)

bEfek protektif

113 Protein Telur alyalm

Dalging alyalm Tempe goreng Ba^lkso sa^lpi Talhu Susu UHT

1 butir 1 potong 1-2 potong

4-5 butir 1-2 potong

1 gelals

1-2x/ha^lri 1-2x/halri 1-2x/halri 1-2x/ha^lri 1-2x/ha^lri 1x/halri Seralt Pisalng almbon

Alpel Sema^lngka^l Jeruk ma^lnis Salyur sop Balyalm

Ka^lca^lng pa^lnja^lng Sa^lyur a^lsem Pecel salyur Uralp

Ca^lpca^ly/pa^lkla^ly

1-2 bualh 1 bua^lh 2-3 potong

1 bua^lh 2-3 sendok salyur 2-3 sendok sa^lyur 2 sendok ma^lka^ln 2-3 sendok sa^lyur

1 porsi 1 porsi 1 porsi

1x/halri 1-2x/minggu

1x/ha^lri 1-2x/minggu

1x/halri 1x/ha^lri 1x/ha^lri 1x/ha^lri 1x/halri 1x/ha^lri 1x/ha^lri

Tabel 3 menunjukkan preferensi makanan yang sering dikonsumsi oleh responden berdasarkan hasil recall 3x24 jam.

Makanan sumber karbohidrat yang sering dikonsumsi responden yaitu nasi, mie, roti dan gula pasir. Makanan sumber lemak yang sering dikonsumsi yaitu gorengan, makanan bersantan dan coklat. Makanan sumber protein yang sering dikonsumsi yaitu telur, daging, tempe, tahu dan susu. Sumber serat yang sering dikonsumsi responden yaitu buah dan sayur.

Pembahasan

Hubungan Asupan Zat Gizi Makro dengan Status Gizi Remaja

Halsil uji hubungaln alsupaln kalrbohidralt dengaln staltus gizi didalpaltkaln nilali p = 0,197 (p ≥ 0,05) malkal H0 diterimal yalng beralrti tidalk terdalpalt hubungaln alntalral alsupaln kalrbohidralt dengaln staltus gizi remaljal. Asupan karbohidrat remaja yang kelebihan, normal dan defisit cenderung memiliki status gizi yang normal, selain karbohidrat sumber energi yang didapatkan juga berasal dari asupan protein dan lemak, serta diimbangi dengan aktivitas fisik yang tinggi, sehingga tidak menimbulkan masalah pada status gizi remaja. Berdasarkan penelitialn pada siswi di Surabaya menunjukkan balhwal tidalk terdapat hubungaln alntalral alsupaln kalrbohidralt dengaln staltus gizi (8). Hasil penelitian ini sejallaln dengaln penelitialn pada remaja SMA di Kota Malang ba^lhwa^l tida^lk terda^lpa^lt hubunga^ln alntalral alsupaln kalrbohidralt sederhalnal

dengaln staltus gizi remalja (9)l.

Halsil uji hubungaln alsupaln lemalk dengaln staltus gizi didalpaltkaln nilali p = 0,004 (p ≤ 0,05) ma^lka^l H0 ditola^lk ya^lng bera^lrti terda^lpa^lt hubunga^ln a^lnta^lra^l a^lsupa^ln lema^lk dengaln staltus gizi remaljal. Halsil alnallisis keera^lta^ln hubunga^ln menunjukka^ln nila^li Odd Raltio (OR) 0,250 yalng beralrti balhwal

responden ya^lng memiliki a^lsupa^ln lema^lk ya^lng kura^lng mempunya^li efek protektif 0,250 ka^lli lebih besa^lr untuk memiliki sta^ltus gizi ya^lng norma^ll. Ha^lsil penelitia^ln ini seja^lla^ln denga^ln penelitia^ln pada remaja di kota Padang ya^lng menya^lta^lka^ln ba^lhwa^l terda^lpa^lt hubunga^ln a^lnta^lra^l a^lsupa^ln lema^lk denga^ln gizi lebih pa^lda^l rema^lja (10)^l. Penelitian lain menunjukkan bahwa terda^lpa^lt hubunga^ln a^lnta^lra^l a^lsupa^ln lema^lk denga^ln keja^ldia^ln obesita^ls pada remaja Sekolah Menengah Pertama di Kota Yogyakarta (11).

Halsil uji hubungaln alsupaln zalt gizi ma^lkro denga^ln sta^ltus gizi rema^lja^l da^lpa^lt diliha^lt pa^lda^l Ta^lbel 2. Ha^lsil uji sta^ltistik hubunga^ln dengaln menggunalkaln uji Chi-Squalre, uji hubungaln alsupaln protein dengaln staltus gizi dida^lpa^ltka^ln nila^li p = 0,586 (p ≥ 0,05) malka^l H0

diterimal yalng beralrti tidalk terdalpalt hubungaln alntalral alsupaln protein dengaln staltus gizi remaljal. Protein tidak berhubungan dengan status gizi salah satunya karena protein langsung dipakai untuk pembentukan energi sesuai kebutuhan tubuh sehingga tidak disimpan dalam tubuh dan tidak berpengaruh terhadap berat badan. Asupan protein remaja yang kelebihan cenderung memiliki status gizi yang normal. Aktivitas yang dilakukan sehari-hari juga tinggi sehingga tidak akan menimbulkan masalah pada status gizi.

Anggun Oktavia Widiastuti, dkk

114 Ha^lsil penelitia^ln pada mahasiswa UKM taekwondo di Surabaya menunjukkan ba^lhwa^l tida^lk terda^lpa^lt hubunga^ln a^lnta^lra^l a^lsupa^ln protein denga^ln sta^ltus gizi (12).

Sejalan dengan penelitia^ln pada remaja di SMA Negeri 86 Jakarta juga^l menunjukkan tida^lk terdapat hubunga^ln antara a^lsupa^ln protein dengan sta^ltus gizi rema^lja (13)^{l (13)} .

Preferensi ma^lka^lna^ln sumber ka^lrbohidra^lt, lema^lk da^ln protein da^lpa^lt diliha^lt pa^lda^l Ta^lbel 3. Sumber ka^lrbohidra^lt ya^lng pa^lling ba^lnya^lk dikonsumsi ya^litu na^lsi putih da^ln nalsi goreng. Halmpir semual responden mengonsumsi ma^lka^lna^ln pokok berba^lha^ln da^lsa^lr na^lsi, sela^lin itu mie dija^ldika^ln pengga^lnti nalsi sebalgali malkalnaln pokok yalng sering dikonsumsi. Beberalpal responden mengura^lngi porsi na^lsi denga^ln a^lla^lsa^ln menurunkaln beralt baldaln. Penguralngaln porsi malkaln dalpalt meningkaltaln ketidalkcukupaln alsupaln kalrbohidralt, sehinggal berpengalruh paldal staltus gizinyal. Remaja dengaln alsupaln kalrbohidralt defisit alkaln berisiko memiliki staltus gizi tidalk normall 3,3 kalli lebih besalr dibalndingkaln dengaln alsupaln kalrbohidralt normall (14).

Responden jugal sering melewaltkaln walktu salralpaln altalu malkaln mallalm, sehinggal

alsupaln kalrbohidralt daln zalt gizi lalin tidalk dalpalt memenuhi kebutuhaln sehalri. lRemaljal

yalng jalralng salralpaln berisiko mengalamil

obesitals sebesar 2,1 kalli (95%CI: 1,0-4,1) dibandingkan dengan remaja yang sering sarapan (15). Responden sering mengonsumsi mie instaln untuk menu salralpaln daln malkaln mallalm. Terdalpalt responden ya^lng mengonsumsi mie insta^ln >1 bungkus dallalm sekalli malkaln. Konsumsi mi instaln ≥1kalli/minggu daln alktivitals fisik yalng kura^lng berhubunga^ln denga^ln peningka^lta^ln risiko kelebiha^ln bera^lt ba^lda^ln pa^lda^l rema^lja^l (16).

Ka^lrbohidra^lt sederha^lna^l juga^l dikonsumsi oleh responden dia^lnta^lra^lnya^l minuma^ln berpema^lnis, teh ma^lnis, kopi kema^lsa^ln da^ln sirup. Beberalpal responden mengonsumsi es teh ma^lnis setia^lp ka^lli ma^lka^ln, da^lla^lm 1 gela^ls es teh ma^lnis menga^lndung gula^l pa^lsir 2-3 sdm.

Rema^lja^l denga^ln a^lsupa^ln energi soft drink ya^lng tinggi berisiko 1,40 ka^lli menga^lla^lmi obesita^ls (17).

Sumber lema^lk ya^lng pa^lling ba^lnya^lk dikonsumsi oleh responden ya^litu ma^lka^lna^ln yalng digoreng daln junkfood, halmpir setialp ha^lri seba^lgia^ln besa^lr responden

mengonsumsi ma^lka^lna^ln ya^lng digoreng da^ln bersa^lnta^ln. Pola^l ma^lka^ln ya^lng tida^lk seimba^lng dengaln tingginyal konsumsi junkfood alkaln meningka^ltka^ln deposit lema^lk, dika^lrena^lka^ln junkfood mengalndung lemalk sekitalr 40-50%

da^lri kebutuha^ln energi (18).

Tingka^lt kecukupa^ln lema^lk a^lnta^lra^l rema^lja^l denga^ln sta^ltus gizi lebih da^ln norma^ll cenderung sa^lma^l (19). Hasil penelitia^ln pada siswa di kota Padang menunjukkan ba^lhwa^l tida^lk terda^lpa^lt hubunga^ln a^lnta^lra^l a^lsupa^ln lema^lk denga^ln sta^ltus gizi (20)^l. A^lktivita^ls fisik jugal berpengalruh secalral tidalk lalngsung pa^lda^l sta^ltus gizi rema^lja^l. Rema^lja^l mera^lsa^l lebih muda^lh untuk memba^lta^lsi a^lsupa^ln lema^lk dibalndingkaln meningkaltkaln alktivitals fisiknyal, sehinggal alkaln meningkaltkaln risiko untuk menga^lla^lmi obesita^ls (9).

Sumber protein hewalni yalng palling balnyalk dikonsumsi yalitu telur, selalin halrgalnyal mudalh dijalngkalu, telur menjaldi sallalh saltu laluk sumber protein yalng digemalri oleh balnyalk oralng termalsuk remaljal. Tempe goreng jugal menjaldi malkalnaln sumber nalbalti yalng palling balnyalk dikonsumsi oleh responden.

Halsil penelitialn ini menunjukkan responden yalng mengonsumsi 300 gr nalsi daln mie instaln lebih dalri 1 bungkus dallalm sekalli malkaln, sertal sukal mengonsumsi malkalnaln malnis, sehinggal berkontribusi terhadap alsupaln protein yang tinggi dalri malkalnaln dengaln kalndungaln lemalk daln kalrbohidralt yalng balnyalk. Responden yalng mengallalmi defisit protein tetalpi memiliki staltus gizi lebih dalpalt terjaldi kalrenal

kebutuha^ln za^lt gizi la^linnya^l tercukupi da^lri alsupaln lemalk daln kalrbohidralt, tetalpi mengallalmi defisit paldal alsupaln protein.

Responden ya^lng memiliki a^lsupa^ln protein ya^lng lebih besa^lr diba^lndingka^ln a^lktivita^ls fisik, alkaln berisiko mengallalmi kegemukaln, sejallaln denga^ln penelitia^ln pada remaja SMP di Semarang ya^lng menunjukkan ba^lhwa^l terda^lpa^lt hubunga^ln a^lnta^lra^l a^lsupa^ln protein dengaln kejaldialn obesitals paldal remalja (21)l. Bebera^lpa^l responden juga^l ja^lra^lng mengonsumsi bua^lh da^ln sa^lyur. Konsumsi sa^lyura^ln seba^lgia^ln besa^lr ha^lnya^l 1 ka^lli seha^lri, ba^lhka^ln bebera^lpa^l responden tida^lk mengkonsumsi sa^lyur da^lla^lm seha^lri. Ha^lsil penelitia^ln la^lin menunjukka^ln ba^lhwa^l rema^lja^l ya^lng mengkonsumsi bua^lh da^ln sa^lyur 2 ka^lli per bula^ln a^lta^lu kura^lng beresiko 4,67 ka^lli untuk menja^ldi obesita^ls diba^lndingka^ln denga^ln

115 rema^lja^l ya^lng mengkonsumsi bua^lh da^ln sa^lyur lebih da^lri 2 ka^lli per bula^ln (22). Pemiliha^ln ma^lka^lna^ln seha^lt seperti sa^lyur da^ln bua^lh serta^l ma^lka^lna^ln seha^lt la^linnya^l menja^ldi a^llterna^ltif untuk mengura^lngi ma^lka^lna^ln berminya^lk, tinggi ga^lra^lm, gula^l da^ln lema^lk. Ha^ll tersebut da^lpa^lt meruba^lh sika^lp da^ln perila^lku ma^lka^ln ya^lng a^lka^ln berpenga^lruh terha^lda^lp peruba^lha^ln bera^lt ba^lda^ln (23).

Konsumsi sumber ma^lka^lna^ln ya^lng menga^lndung ka^lrbohidra^lt, lema^lk, protein da^ln sera^lt ya^lng sesua^li denga^ln rekomenda^lsi pedomaln gizi seimbalng alkaln mencukupi kebutuha^ln seha^lri responden (24).

Kecukupa^ln za^lt gizi ya^lng melebihi kebutuha^ln sehalri yalng selalnjutnyal diimbalngi dengaln pengelualraln dallalm bentuk alktivitals fisik tidalk a^lka^ln memberika^ln risiko kegemuka^ln ba^lhka^ln obesitals paldal remaljal.

Kesimpulan

Berdalsalrkaln halsil penelitialn yalng dilalkukaln dalpalt disimpulkaln balhwa asupan zat gizi makro remaja SMA di Surakarta menunjukkan lebih banyak yang defisit berat baik asupan karbohidrat, lemak maupun protein. Sebagian besar remaljal memiliki staltus gizi lebih. Terdalpalt hubungaln alsupaln lemalk dengaln staltus gizi remaljal, tetalpi tidalk terdalpalt hubungaln alsupaln protein daln alsupaln kalrbohidralt dengaln staltus gizi remaljal. Remaljal yalng memiliki alsupaln lemalk yalng kuralng mempunyali efek protektif 0,250 kalli lebih besalr untuk memiliki staltus gizi yalng normall. Remaljal halrus memperhaltikaln kecukupaln alsupaln lemalk algalr seimbalng denga^ln kebutuha^ln ha^lria^ln.

Daftar Pustaka

1. WHO. Physical Activity [Internet].

2016. Available from:

https://www.who.int/dietphysicalactivit y/pa/en/

2. Ardin SH, Theresia DK, Lestari RS.

Hubungan Kebiasaan Makan Fast Food Dan Asupan Zat Gizi Makro dengan Status Gizi. Media Gizi Pangan. 2018;25(2):95–103.

3. Haq AB, Murbawani EA. Status Gizi, Asupan Makan Remaja Akhir Yang Berprofesi Sebagai Model. J Nutr Coll.

2014;3(4):689–97.

4. Cakrawati D, Mustika N. Bahan Pangan, Gizi, dan Kesehatan.

Bandung: Alfabeta; 2014.

5. Fikawati S, Ahmad S, Arinda V. Gizi Anak dan Remaja. Jakarta: Rajawali Press; 2017.

6. Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Jakarta: Rajawali Pers;

2012.

7. Rokhmah F, Muniroh L, Nindya TS.

Hubungan Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi Makro dengan Status Gizi Siswi SMA di Pondok Pesantren Al- Izzah Kota Batu. Media Gizi Indones.

2017;11(1):94–100.

8. Irdiana W, Nindya TS. Hubungan Kebiasaan Sarapan dan Asupan Zat Gizi dengan Status Gizi Siswi SMAN 3 Surabaya. Amerta Nutr.

2017;1(3):227.

9. Anggraini O, Ridhanti D, Nugroho FA.

Tidak Ada Korelasi antara Asupan Karbohidrat Sederhana, Lemak Jenuh, dan Tingkat Aktivitas Fisik dengan Status Gizi pada Remaja dengan Kegemukan dan Obesitas. AcTion Aceh Nutr J. 2018;3(1):1–8.

10. Yanti R, Nova M, Rahmi A. Asupan Energi, Asupan Lemak, Aktivitas Fisik Dan Pengetahuan, Berhubungan dengan Gizi Lebih pada Remaja SMA.

J Kesehat Perintis. 2021;8(1):45–53.

11. Kartolo MS, Santoso AH. Hubungan Frekuensi Konsumsi Asupan Energi, Lemak, Gula dan Garam dalam Fast Food dengan Kejadian Obesitas pada Siswa Siswi SMP X Yogyakarta.

2022;28(1):38–50.

12. Cornia IG, Adriani M. Hubungan Antara Asupan Zat Gizi Makro dan Status Gizi dengan Kebugaran Jasmani Mahasiswa UKM Taekwondo Relationship between Macronutrient Intake , Nutritional Status and Physical Fitness among College Student s in Student ’ s Taekwondo Club. Amerta Nutr. 2018;2(1):90–6.

13. Fitriani R et al. Hubungan Antara Pengetahuan Gizi Seimbang, Citra Tubuh, Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi Makro dengan Status Gizi pada Siswa SMA Negeri 86 Jakarta. J Heal Sci Gorontalo J Heal Sci Community. 2020;4(1):29–38.

14. Khoerunisa D, Istianah I. Hubungan Asupan Zat Gizi Makro dan Aktivitas Fisik Dengan Status Gizi Pada

Anggun Oktavia Widiastuti, dkk

116 Remaja. J Pangan Kesehat Dan Gizi.

2021;2(1):51–61.

15. Halawa DAPT, Sudargo T, Siswati T.

Makan Pagi, Aktivitas Fisik dan Makan Malam Berhubungan dengan Status Gizi Remaja di Kota Yogyakarta.

2022;11(2):135–42.

16. Nisa H, Fatihah IZ, Oktovianty F, Rachmawati T, Azhari RM. Konsumsi Makanan Cepat Saji, Aktivitas Fisik, dan Status Gizi Remaja di Kota Tangerang Selatan. Media Penelit dan Pengemb Kesehat. 2021;31(1):63–74.

17. Nuryani, Muhdar IN, Ramadhani F, Paramata Y, Adi DI, Bohari.

Association of Physical Activity and Dietary Patterns with Adults Abdominal Obesity in Gorontalo Regency, Indonesia: A Cross-Sectional Study.

Curr Res Nutr Food Sci.

2021;9(1):280–92.

18. Akbar H. Pemberian Edukasi Mengenai Obesitas pada Remaja di Madrasah Aliyah Negeri 1 Indramayu.

Community Engagem Emerg J.

2021;2(1):1–6.

19. Pramudita SR, Nadhiroh SR.

Gambaran Aktivitas Sedentari Dan Tingkat Kecukupan Gizi Pada Remaja Gizi Lebih Dan Gizi Normal. Media Gizi Indones. 2018;12(1):1–6.

20. Nova M, Yanti R. Hubungan Asupan Zat Gizi Makro dan Pengetahuan Gizi dengan Status Gizi pada Siswa MTs An-Nur Kota Padang. J Kesehat Perintis (Perintis’s Heal Journal).

2018;5(2):169–75.

21. Suryandari BD, Widyastuti N.

Hubungan Asupan Protein dengan Obesitas pada Remaja. f Nutr Coll Vol 4, Nomor. 2015;4(2):492–8.

22. Teshome T, Singh P, Moges D.

Prevalence and Associated Factors of Cverweight and Obesity Among High School Adolescents in Urban Communities of Hawassa, Southern Ethiopia. Curr Res Nutr Food Sci.

2013;1(1):23–36.

23. Ranitadewi IN, Syauqi A, Wijayanti HS.

Pengaruh Pemberian Konseling Gizi terhadap Persen Lemak Tubuh Wanita Overweight dan Obesitas Peserta Senam Pilates. J Nutr Coll.

2018;7(3):123–32.

24. Pritasari, Damayanti D, Lestari NT.

Gizi Dalam Daur Kehidupan. Jakarta:

Kementerian Kesehatan RI; 2017.