Kewirausahaan : Kegiatan pengelolaan produk Kreatif : Menciptakan sesuatu yang berbeda Inovatif : Memulai sesuatu yang baru.
Identitas Modul
Kompetensi Dasar
Deskripsi Singkat Materi
Petunjuk Penggunaan Modul
Materi Pembelajaran
Tujuan Pembelajaran
Uraian Materi
Cara produksi pangan yang tepat memungkinkan industri pangan menghasilkan pangan berkualitas yang layak dikonsumsi dan aman bagi kesehatan. Menghasilkan pangan yang berkualitas dan aman dikonsumsi tentunya akan meningkatkan kepercayaan diri masyarakat dan industri pangan terkait akan berkembang pesat (Sumber: https://www.mikirbae.com/2016/04/modifikasi-pangan-khas-area.html ). Minuman Minangkabau Inovasi rasa lebih disukai banyak kalangan, proses produksi harus lebih higienis dan efisien, serta pengawetan dan pengemasan lebih baik.
Makanan Ikan Asin Ikan asin siap saji (RTE) sehingga konsumen dapat mengkonsumsinya langsung tanpa harus mengolahnya. Makanan kaleng Peningkatan kualitas acar, tingkat pengawetan dan pengemasan yang lebih baik membuat konsumen lebih nyaman. Rendang Makanan Menyediakan rendang dengan tingkat kepedasan yang berbeda-beda, peningkatan kualitas dan keseragaman yang lebih baik, serta peningkatan umur simpan melalui pengemasan yang lebih baik.
Rangkuman
Penugasan
Latihan soal
Modifikasi pangan adalah suatu cara mengubah bentuk dan cita rasa pangan daerah dari kurang menarik menjadi lebih menarik, tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menjadikan bentuk lebih baik dari aslinya. Tujuan modifikasi pangan hewani dan nabati, antara lain memberikan variasi bentuk, memberikan variasi rasa dan memperpanjang umur simpan produk agar lebih tahan lama.
Penilaian Diri
2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN 11. Kunci Jawaban Soal Latihan Kegiatan Pembelajaran 1. Modifikasi pangan adalah suatu cara untuk mengubah bentuk dan cita rasa pangan daerah dari kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk aslinya dan rasa, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya. Contoh makanan yang dimodifikasi antara lain acar, dadih dan kulit buah 5. Jenis makanan yang dapat dimodifikasi: Macaroon Nasi Uduk—Contoh modifikasi. Setelah mempelajari kegiatan pembelajaran ini diharapkan dapat memahami ide dan peluang usaha pengolahan pangan khas daerah yang dimodifikasi dari pangan nabati dan hewani yang terdapat di sekitar lingkungan, berdasarkan riset pasar dan analisis SWOT. , hati-hati dan terampil.
Penelitian ini dimaksudkan untuk membantu langkah-langkah perencanaan bisnis yang akan Anda lakukan dalam merencanakan bisnis modifikasi makanan khas daerah. 2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini, DIKDAS dan DIKMEN 13 Perhatikan 13 grafik riset pasar di bawah ini. Mengidentifikasi suatu masalah adalah penyelidikan menyeluruh dan rinci terhadap ruang lingkup masalah yang akan dipelajari berdasarkan kerajinan tangan.
2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN 14 Menurut American Marketing Association, riset pemasaran merupakan fungsi yang dapat menghubungkan konsumen dan masyarakat dengan pemasaran melalui informasi dalam identifikasi peluang dan permasalahan pemasaran. Riset pasar √ Rendang berbahan dasar daging sapi banyak diminati anak muda, terutama yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Hasil Penelitian √ Harga daging sapi relatif bervariasi dibandingkan ayam dan cocok digunakan sebagai bahan pembuatan rendang.
Cara kerjanya √ Siapkan daging sapi segar, potong sesuai selera, siapkan bumbu khusus, lalu panaskan wajan, lalu daging dimasak dan diberi bumbu. Setelah menganalisis produk berdasarkan analisis SWOT maka akan menimbulkan suatu peristiwa yang akan menemukan peluang yang berasal dari peluang yang muncul dan menjadi ide bagi seseorang. Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang diminati hampir seluruh lapisan masyarakat, sehingga peluang usaha sangat terbuka bagi para pelaku usaha pembuatan rendang.
Kenali bentuk daging sapi asli dan daging lainnya (misalnya babi) serta bentuk daging sapi yang sudah dicampur dengan daging lain. Perencanaan bisnis merupakan suatu kegiatan yang dilakukan untuk memulai wirausaha dengan melalui tahapan analisis yang meliputi riset pasar dan analisis SWOT. Untuk lebih memahami perencanaan bisnis, cobalah melakukan analisis SWOT terhadap pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani yang ada di sekitar lingkungan Anda.
Latihan Soal
Setelah mempelajari kegiatan pembelajaran ini diharapkan dapat mengetahui dan memahami pengadaan, pengelolaan dan pemasaran usaha pengolahan pangan khusus daerah yang dimodifikasi dari bahan pakan nabati dan hewani. Sumber daya yang diperlukan dalam perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani antara lain: Sumber daya manusia yang diperlukan untuk modifikasi makanan khas daerah adalah orang-orang yang mempunyai kompetensi di bidangnya masing-masing atau terdidik dan terlatih.
Untuk melakukan perubahan terhadap makanan khas daerah, tentunya membutuhkan bahan baku yang berkualitas sehingga menghasilkan produk yang berkualitas. 2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN 21 Menurut Ulbert, pengertian administrasi dalam arti luas adalah menyusun dan mencatat data/informasi secara sistematis agar tertib dan rapi. Melakukan korespondensi di dalam dan di luar perusahaan. 5. Pemasaran produk pabrik pengolahan pangan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani perlu dilakukan tambahan karena tidak semua konsumen membutuhkan atau menginginkan produk pabrik pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani. pemasaran produk dapat dinilai sebagai berikut.
Sekarang coba amati di sekitar daerah Anda jenis usaha pengolahan pangan khusus lokal yang diadaptasi dari pangan nabati dan hewani seperti apa yang populer di daerah Anda, kemudian analisis sumber daya yang diperlukan dan isilah tabel di bawah ini. Sumber daya yang harus dikelola dalam menentukan mutu bahan baku pengganti pangan dari bahan tumbuhan dan hewan yaitu. Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi, maksud dari modifikasi pangan yang berbahan dasar tumbuhan dan hewan adalah.
Memahami komponen perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang diadaptasi dari bahan pangan nabati dan hewani. Merancang rencana usaha pengolahan makanan khas daerah yang diadaptasi dari bahan pangan nabati dan hewani, berdasarkan kebutuhan dan keinginan pasar setempat. Perencanaan jangka panjang (short-term Planning), merupakan rencana yang dibuat dan juga berlaku untuk jangka waktu kurang dari 1 tahun.
Perencanaan jangka menengah (medium-term Planning), merupakan rencana yang dibuat dan juga berlaku dalam jangka waktu 5-7 tahun. Perencanaan jangka panjang (long term Planning), merupakan rencana yang dibuat dan berlaku dalam jangka waktu 10-25 tahun. Jadwal harian (day-to-day schedule) merupakan suatu rencana yang memuat beberapa kegiatan sehari-hari yang bersifat rutin.
2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN 27 Organisasi wajib melakukan analisis atau observasi terhadap lingkungan. Selain aspek lingkungan yang akan dianalisis, organisasi juga harus melakukan analisis terhadap sumber daya yang dimilikinya.
Penugasan …
Ini harus memperhitungkan tujuan bisnis yang ingin dicapai, anggaran uang, waktu produksi dan sumber daya manusia. Disebut tujuan bisnis yang di dalamnya terdapat keinginan dan kebutuhan yang akan dipenuhi dalam bentuk peluang baik bagi individu maupun kelompok. Kegiatan yang menggabungkan faktor-faktor produksi yang ada (manusia, bahan, metode, uang, pasar dan mesin) untuk menghasilkan suatu produk berupa barang yang nilai tambah atau manfaatnya dapat diperoleh konsumen.
Skema proses perencanaan usaha modifikasi bahan makanan dari bahan tumbuhan dan hewan pada tahap pertama adalah. Rani ingin membuka usaha di bidang kuliner, Rani sangat pandai memanfaatkan peluang yang ada di bidang makanan khas tradisional dengan memanfaatkan bahan baku daging yang dimodifikasi menjadi olahan daging irisan, sehingga Rani perlu meraih peluang usaha tersebut. Santi adalah seorang pengusaha sukses yang tahu bagaimana memanfaatkan peluang yang ada dan melihat target penjualan yang menjanjikan, maka Santi adalah seorang pengusaha yang tahu cara menganalisis.
