Kewirausahaan: kegiatan mengelola produk Kreatif: menciptakan sesuatu yang berbeda Inovatif: memulai sesuatu yang baru.
Identitas Modul
Kompetensi Dasar
Deskripsi Singkat Materi
Petunjuk Penggunaan Modul
Materi Pembelajaran
Tujuan Pembelajaran
Uraian Materi
Cara produksi pangan yang tepat memungkinkan industri pangan menghasilkan pangan berkualitas yang layak dikonsumsi dan aman bagi kesehatan. Menghasilkan pangan yang berkualitas dan aman dikonsumsi niscaya akan meningkatkan kepercayaan diri masyarakat dan industri pangan terkait akan berkembang pesat (Sumber: https://www.mikirbae.com/2016/04/modifikasi-pangan-khas-area.html Inovasi Rasa Minuman Dadih disukai banyak kalangan Minangkabau, proses produksinya harus lebih higienis dan.
Makanan Ikan Asin Ikan asin siap saji (RTE) sehingga konsumen dapat mengkonsumsinya langsung tanpa harus mengolahnya. Makanan kaleng Peningkatan kualitas acar, tingkat pengawetan dan pengemasan yang lebih baik membuat konsumen lebih nyaman. Rendang Makanan Menyediakan rendang dengan tingkat kepedasan yang berbeda-beda, peningkatan kualitas dan keseragaman yang lebih baik, serta peningkatan umur simpan melalui pengemasan yang lebih baik.
Rangkuman
Penugasan
Latihan soal
Modifikasi pangan merupakan suatu cara untuk mengubah bentuk dan cita rasa pangan daerah dari kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan cita rasa aslinya, serta menyajikan bentuk yang lebih baik dari aslinya. Tujuan dari pengubahan pangan hewani dan nabati, antara lain memberikan variasi bentuk, memberikan variasi rasa, dan memperpanjang umur produk agar tahan lama. Jenis makanan yang bisa dimodifikasi: Nasi Uduk Macaroon—Contoh makanan khas modifikasi dari Jakarta dan Perancis.
Penilaian Diri
Kunci Jawaban Latihan Soal Kegiatan Pembelajaran 1. Modifikasi pangan adalah suatu cara mengubah bentuk dan cita rasa pangan daerah dari kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menyajikan bentuk yang lebih baik dari aslinya. Setelah mempelajari kegiatan pembelajaran ini diharapkan dapat memahami ide dan peluang bisnis pengolahan pangan khas daerah yang dimodifikasi dari pangan nabati dan hewani yang ada di sekitar lingkungan berdasarkan riset pasar dan analisis SWOT. hati-hati dan mampu. Penelitian ini dimaksudkan untuk membantu langkah-langkah perencanaan bisnis yang akan Anda lakukan dalam merencanakan bisnis modifikasi makanan khas daerah.
Kegiatan yang merencanakan apa yang akan kita lakukan agar tidak sering kehilangan arah. Menurut American Marketing Association, riset pemasaran adalah fungsi yang menghubungkan konsumen dan masyarakat dengan pemasaran melalui informasi dalam mengidentifikasi peluang dan masalah pemasaran. Riset pasar √ Rendang berbahan dasar daging sapi banyak diminati kalangan muda, khususnya anak muda dengan cita rasa pedas dan gurih.
Hasil Penelitian √ Harga daging sapi relatif bervariasi dibandingkan ayam dan cocok digunakan sebagai bahan pembuatan rendang. Cara kerjanya √ Siapkan daging sapi segar, potong sesuai selera, siapkan bumbu khusus, lalu panaskan wajan kemudian daging matang dan diberi bumbu. Setelah menganalisis produk berdasarkan analisis SWOT maka akan memicu suatu peristiwa yang akan menemukan peluang yang berasal dari peluang yang muncul dan menjadi ide bagi seseorang.
Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang diminati hampir seluruh lapisan masyarakat, sehingga peluang usaha terbuka lebar bagi para pengusaha penyiapan rendang. Hal-hal yang ingin diwawancarai seperti aspek sosial, ekonomi dan teknis pembuatan rendang untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi keberhasilan usaha. Perlu diketahui bahwa rendang yang akan dipasarkan bukan berupa daging sapi asli dan daging lainnya yang menggunakan bahan pengawet dan (seperti daging babi) dan berbentuk daging sapi.
Mulailah membuat rencana agar pelanggan tetap yang datang untuk membuka warung atau restoran di gerai makanan kita dan bukan mereka yang membuat menu makanan. Perencanaan bisnis merupakan suatu kegiatan yang dilakukan untuk memulai wirausaha dengan melalui tahapan analisis yang meliputi riset pasar dan analisis SWOT. Untuk lebih memahami perencanaan bisnis, cobalah melakukan analisis SWOT terhadap pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani yang terdapat di sekitar lingkungan Anda.
Latihan Soal
Kami berharap setelah mempelajari kegiatan pembelajaran ini, Anda dapat mengetahui dan memahami sumber daya, administrasi dan pemasaran perusahaan pengolahan pangan khusus daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani. Sumber daya yang diperlukan dalam perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani antara lain: Sumber daya manusia yang diperlukan untuk memodifikasi makanan khas daerah adalah orang-orang yang mempunyai kompetensi di bidangnya atau terdidik dan terlatih.
Untuk melakukan perubahan terhadap makanan khas daerah tentunya memerlukan bahan baku yang berkualitas sehingga menghasilkan produk yang berkualitas. Cara yang diterapkan harus tepat dan fokus, dengan mempertimbangkan tujuan bisnis yang ingin dicapai, anggaran biaya, waktu produksi, dan sumber daya manusia. Korespondensi keluar masuk perusahaan, 5. Pemasaran produk perusahaan pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani harus ekstra karena tidak semua konsumen membutuhkan atau menginginkan produk perusahaan pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani. pemasaran produk dapat diulas sebagai berikut.
Sekarang coba amati di daerah Anda pabrik pengolahan pangan khusus daerah hasil modifikasi pangan nabati dan hewani seperti apa yang populer di daerah Anda, kemudian analisa sumber daya yang dibutuhkan dan isikan tabel di bawah ini. Sumber daya yang harus dikelola dalam menentukan bahan baku berkualitas tinggi untuk memodifikasi pangan dari bahan tumbuhan dan hewan adalah. Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi, tujuan dari modifikasi pangan berbahan dasar tumbuhan dan hewan adalah.
Berikut ini adalah faktor-faktor yang dapat memunculkan ide bisnis perubahan pangan dari bahan pangan nabati dan hewani. Memahami komponen perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang diadaptasi dari bahan pangan nabati dan hewani. Merancang rencana usaha pengolahan makanan khas daerah yang diadaptasi dari bahan pangan nabati dan hewani, berdasarkan kebutuhan dan keinginan pasar setempat.
Perencanaan jangka panjang (short-range Planning), merupakan rencana yang dibuat dan berlaku juga untuk jangka waktu kurang dari 1 tahun. Perencanaan jangka menengah (medium-range Planning), merupakan rencana yang dibuat dan juga dilaksanakan dalam jangka waktu 5-7 tahun. Selain aspek lingkungan yang harus dianalisis, organisasi juga harus melakukan analisis terhadap sumber daya yang dimilikinya.
Sumber daya tersebut dapat berupa sumber daya manusia maupun sumber daya lainnya seperti fasilitas, dana, fisik dan lain sebagainya. Bersamaan dengan pengambilan keputusan, langkah selanjutnya yang dilakukan adalah mengembangkan berbagai alternatif/pilihan dari berbagai sumber dan data yang dimiliki organisasi.
Penugasan …
Harus mempertimbangkan tujuan bisnis yang ingin dicapai, anggaran, waktu produksi dan sumber daya manusia. Tujuan bisnis disebutkan dimana ada keinginan dan kebutuhan yang akan dipenuhi dalam bentuk peluang bagi individu maupun kelompok. Kegiatan yang menggabungkan faktor-faktor produksi yang ada (manusia, bahan, metode, uang, pasar, dan mesin) untuk menghasilkan suatu produk, berupa barang yang nilai tambah atau manfaatnya dapat dimanfaatkan oleh konsumen.
Garis besar proses dalam perencanaan usaha modifikasi bahan makanan dari bahan tumbuhan dan hewan pada tahap pertama adalah. Rani ingin membuka usaha di bidang masakan, Rani sangat cerdas dalam memanfaatkan peluang yang ada di bidang makanan khas tradisional dengan menggunakan bahan baku daging yang dimodifikasi dalam olahan daging cincang, sehingga Rani harus memanfaatkan peluang bisnis tersebut. Santi merupakan seorang pengusaha sukses yang pandai memanfaatkan peluang yang ada dan melihat target penjualan yang menjanjikan, sehingga Santi merupakan seorang pengusaha yang mampu menganalisa.
