١
ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ﺖﻈﻠﻏ و ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ تﺪﻣ لﻮﻃ ﺮﺛا ﺮﺑMS
ﻪﻧاﻮﺟ ﻪﺸﯿﺷ نورد ﯽﻧز يا
رﺬﺑ ﺎﯾﻮﺘﺳا ) Stevia rabaudiana (
ﺎﺿﺮﻣﻼﻏ ﻪﻧازﺮﻓ
،1
ارﺎﺳ نﺎﺘﺳژد
2
،*
ﻪﺑاﺪﺳ ﺶﺨﺒﻧﺎﻬﺟ
،2
يﺪﻬﻣ نﺎﯿﻣﺎﻨﻬﺑ
3
1.
يﻮﺠﺸﻧاد ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ
ﺪﺷرا حﻼﺻا تﺎﺗﺎﺒﻧ هﺎﮕﺸﻧاد ﻖﻘﺤﻣ ﯽﻠﯿﺑدرا
2.
رﺎﯾدﺎﺘﺳا هوﺮﮔ ﺖﻋارز و حﻼﺻا
،تﺎﺗﺎﺒﻧ هﺪﮑﺸﻧاد مﻮﻠﻋ
،يزروﺎﺸﮐ هﺎﮕﺸﻧاد
ﻖﻘﺤﻣ ﯽﻠﯿﺑدرا
هﺪﻨﺴﯾﻮﻧ لﻮﺌﺴﻣ :*
3.
رﺎﯾدﺎﺘﺳا هوﺮﮔ مﻮﻠﻋ
،ﯽﻧﺎﺒﻏﺎﺑ هﺪﮑﺸﻧاد مﻮﻠﻋ
،يزروﺎﺸﮐ هﺎﮕﺸﻧاد
ﻖﻘﺤﻣ ﯽﻠﯿﺑدرا
هﺪﯿﮑﭼ ﺎﯾﻮﺘﺳا هﺎﯿﮔ )
Stevia rabaudiana (
نﺎﯿﺋﺎﻨﯿﻣ ﻞﮔ هﺮﯿﺗ ﻪﺑ ﻖﻠﻌﺘﻣ )
Astraceae (
ﺖﺳا ﯽﯾوراد و ﯽﺘﻌﻨﺻ ﻢﻬﻣ نﺎﻫﺎﯿﮔ زا و .
ﻪﻠﻤﺟ زا
ز رد دﻮﺟﻮﻣ ﻊﻧاﻮﻣ و تﻼﮑﺸﻣ هﺎﯿﮔ ﻦﯾا ﺪﯿﻟﻮﺗ و ﺖﺸﮐ ﻪﻨﯿﻣ
، ﻪﻧاﻮﺟ و كﺪﻧا ﯽﻧز ﺮﯿﻏ
ﯽﻣ ﺎﻫرﺬﺑ ﺖﺧاﻮﻨﮑﯾ ﺪﺷﺎﺑ
. ،ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا ﺖﻬﺟ
ﻪﻧاﻮﺟ ﯽﺳرﺮﺑ ﯽﻧز
رﺬﺑ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ رد ﺎﯾﻮﺘﺳا هﺎﯿﮔ
ًﻼﻣﺎﮐ حﺮﻃ ﺐﻟﺎﻗ رد ﻞﯾرﻮﺘﮐﺎﻓ ترﻮﺻ ﻪﺑMS ﺪﯾدﺮﮔ مﺎﺠﻧا راﺮﮑﺗ ﺞﻨﭘ ﺎﺑ ﯽﻓدﺎﺼﺗ
. رد
زا ﺶﯾﺎﻣزآ ﻦﯾا ﻂﯿﺤﻣ
ﺖﺸﮐ
،ﻞﻣﺎﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺳ ﺎﺑMS
1
و2 1
4
و ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ ﺬﺑ
و ود رد ر نﺎﻣز ﻢﯾﺪﺳ ﺪﯾﺮﻠﮐﻮﭙﯿﻫ رد ﻪﻘﯿﻗد هد و ﺞﻨﭘ 5
ﺪﺻرد
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .
ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﯾﺰﺠﺗ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺖﻈﻠﻏ ﺮﺛا
ﻂﯿﺤﻣ ﺖﺸﮐ و تﺪﻣ لﻮﻃ ﻪﻧاﻮﺟ ﺮﺑ ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ
ﯽﻨﻌﻣ ﯽﻧز راد
دﻮﺒﻧ .
،ﻦﯾادﻮﺟوﺎﺑ رد
رﺎﻤﯿﺗ 10 ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ ﻪﻘﯿﻗد ﻢﯾﺪﺳ ﺪﯾﺮﻠﮐﻮﭙﯿﻫ ﺎﺑ
، ﻪﭽﻫﺎﯿﮔ دوز ﯽﻠﯿﺧ ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫ هﻮﻬﻗ ﮓﻧر ﻪﺑ
ﺪﻣآ رد يا ه
هﺪﻫﺎﺸﻣ يﺪﺷر و
ﺪﺸﻧ . رد عﻮﻤﺠﻣ
، ﻂﯿﺤﻣ ﺖﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ MS
ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ و ﻞﻣﺎﮐ تﺪﻣ ﻪﺑ روﺬﺑ
ﻪﻘﯿﻗد ﺞﻨﭘ ياراد
ﻪﻧاﻮﺟ ﻂﺳﻮﺘﻣ هرﺎﺴﺧﺎﺷ لﻮﻃ و ﯽﻧز
دﻮﺑ يﺮﺗﻻﺎﺑ .
يﺪﯿﻠﮐ تﺎﻤﻠﮐ :
ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ،ﺎﯾﻮﺘﺳا ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ ،ﯽﻧز ﻪﻧاﻮﺟ ،MS
روﺬﺑ
ﻪﻣﺪﻘﻣ :
ﯽﻫﺎﮔآ مدﺮﻣ زا ﺮﯿﺛﺎﺗ ﻪﯾﺬﻐﺗ ﺐﺳﺎﻨﻣ رد ﯽﺘﻣﻼﺳ ﺐﺟﻮﻣ هﺪﺷ ﺎﺗ هزوﺮﻣا نﺎﮔﺪﻨﻨﮐﺪﯿﻟﻮﺗ داﻮﻣ
،ﯽﯾاﺬﻏ ﯽﺗﻻﻮﺼﺤﻣ ﺎﺑ
،ﯽﺑﺮﭼ ﺮﮑﺷ و ﮏﻤﻧ ﻢﮐ
و ﺮﺒﯿﻓ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺪﻨﯾﺎﻤﻧ ﻪﮐ ﻦﯾا ﻢﯾژر يﺎﻫ ﯽﯾاﺬﻏ ﯽﻣ ﺪﻧاﻮﺗ زا زوﺮﺑ ﯽﺧﺮﺑ زا يرﺎﻤﯿﺑ ﺎﻫ يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ ﺪﻨﮐ
) 4 .(
،ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ
،هزوﺮﻣا تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
ﻦﯾﺮﯿﺷ هﺪﻨﻨﮐ ﯽﻋﻮﻨﺘﻣ ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ ﻦﯾﺰﮕﯾﺎﺟ ﺮﮑﺷ
ﺪﯿﻟﻮﺗ ياﺮﺑ تﻻﻮﺼﺤﻣ
ﯽﯾاﺬﻏ و ﯽﻧﺪﯿﺷﻮﻧ يﺎﻫ عﻮﻨﺘﻣ حﺮﻄﻣ هﺪﺷ ﺪﻧا ﻪﮐ رد ﺎﻬﻧآ ناﺰﯿﻣ ﺮﮑﺷ
ﯽﺘﻓﺎﯾرد و يﺮﻟﺎﮐ ﺪﯿﻟﻮﺗ هﺪﺷ ﻢﮐ هدﻮﺑ و ﻦﯾا تﻻﻮﺼﺤﻣ ياﺮﺑ
داﺮﻓا قﺎﭼ و ﯽﺘﺑﺎﯾد ﺐﺳﺎﻨﻣ ﺮﺗ ﺪﻨﺘﺴﻫ ) 5 ( هزوﺮﻣا ﻦﯾﺮﯿﺷ هﺪﻨﻨﮐ يﺎﻫ ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ
ﯽﻋﻮﻨﺘﻣ ﺰﯿﻧ ﺪﻨﻧﺎﻣ
،تﺎﻣﻼﮑﯿﺳ ﻦﯾرﺎﺧﺎﺳ
و مﺎﺗرﺎﭙﺳآ ﺎﺑ ﺖﯿﻘﻓﻮﻣ هدﺎﻔﺘﺳادرﻮﻣ راﺮﻗ
ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺖﺳا . هوﻼﻋ ﺮﺑ
،ﻦﯾا يﺎﻫﺪﻨﻗ ﯽﻠﮑﻟا ﺪﻨﻧﺎﻣ لﻮﺘﯿﺑرﻮﺳ
و لﻮﺘﯿﻧﺎﻣ ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ ﻦﯾﺰﮕﯾﺎﺟ ﺮﮑﺷ
ﻪﺑ ﺎﻫاﺬﻏ ﻪﻓﺎﺿا ﯽﻣ ﺪﻧﻮﺷ و ﺎﺗ يدوﺪﺣ ﯽﻣ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﯽﮔﮋﯾو يﺎﻫ زرﺎﮐﺎﺳ ار ﻦﯿﻣﺄﺗ ﺪﻨﻨﮐ ) 1 .(
هزوﺮﻣا هدﺎﻔﺘﺳا
زا ﻦﯾﺮﯿﺷ هﺪﻨﻨﮐ ﺎﯾﻮﺘﺳا ) Stevia rabaudiana (
ﻪﮐ ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ ﺎﺑ ﺎﺸﻨﻣ ء ﯽﻌﯿﺒﻃ
،ﺖﺳا رد يرﺎﯿﺴﺑ زا ﺎﻫرﻮﺸﮐ درﻮﻣ لﺎﺒﻘﺘﺳا يﺪﺟ راﺮﻗ
ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺖﺳا . ﻦﯾا
،ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺮﻟﺎﮐ از ﯽﻤﻧ ﺪﺷﺎﺑ و ﯽﻣ ﺪﻧاﻮﺗ ﻦﯾﺰﮕﯾﺎﺟ ﯽﺒﺳﺎﻨﻣ
ياﺮﺑ ﻦﯾﺮﯿﺷ هﺪﻨﻨﮐ يﺎﻫ ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ
،ﺪﺷﺎﺑ نوﺪﺑ نآ ﻪﮐ تاﺮﺛا ﯽﺷﺎﻧ
زا فﺮﺼﻣءﻮﺳ ﻦﯾا
ﻦﯾﺮﯿﺷ هﺪﻨﻨﮐ ﺎﻫ ار ﻪﺑ هاﺮﻤﻫ ﻪﺘﺷاد ﺪﺷﺎﺑ ) 2 .(
ﺎﯾﻮﺘﺳا ﯽﻫﺎﯿﮔ زا هﺮﯿﺗ ﻞﮔ نﺎﯿﺋﺎﻨﯿﻣ ) Asteraceae (
ﺖﺳا ﻪﮐ ﯽﻣﻮﺑ
ﻞﮕﻨﺟ يﺎﻫ
،ﻪﺋﻮﮔارﺎﭘ ﮏﯾﺰﮑﻣ و ﻞﯾزﺮﺑ ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ . ﺎﯾﻮﺘﺳا ﻢﻫ ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﯾوراد و ﻢﻫ ﮏﯾ هﺎﯿﮔ يدﺎﺼﺘﻗا ﯽﺘﻌﻨﺻ ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ ﻦﯾﺮﯿﺷ هﺪﻨﻨﮐ
ﯽﻌﯿﺒﻃ حﺮﻄﻣ ﺖﺳا . يﺎﻫﺪﻨﻗ ﺎﯾﻮﺘﺳا 350 ﺮﺑاﺮﺑ ﻦﯾﺮﯿﺷ ﺮﺗ زا ﺮﮑﺷ
،ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﻨﻌﯾ 3 مﺮﮔ ردﻮﭘ ﺎﯾﻮﺘﺳا لدﺎﻌﻣ ﮏﯾ مﺮﮔﻮﻠﯿﮐ ﺮﮑﺷ
، ﺖﯿﺻﺎﺧ
ﻦﯾﺮﯿﺷ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ دراد . ﺪﻨﭼﺮﻫ زا رﺬﺑ ﺎﯾﻮﺘﺳا ياﺮﺑ ﺖﺸﮐ نآ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﻣ ﻮﺷ د ﯽﻟو ﻦﯾا ﺬﺑ ور ﻪﺑ ﯽﺘﺨﺳ ﻪﻧاﻮﺟ ﯽﻣ ﺪﻨﻧز و يرﺎﯿﺴﺑ زا نآ ﺎﻫ رد
مﺎﮕﻨﻫ ﻞﮑﺷ يﺮﯿﮔ ﻪﺑ ﻞﯿﻟد هﺪﯾﺪﭘ يرﺎﮔزﺎﺳﺎﻧدﻮﺧ
ًﺎﺒﻟﺎﻏ كﻮﭘ و ﻢﯿﻘﻋ هدﻮﺑ و ﺖﯿﻠﺑﺎﻗ ﺖﺸﮐ ار ﺪﻧراﺪﻧ . رد ﺖﻓﺎﺑ ﺖﺸﮐ ﮏﯿﻨﮑﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا اﺬﻟ
٢
هﻮﺒﻧا و ﻊﯾﺮﺳ ﺮﯿﺜﮑﺗ ﺖﻬﺟ ﻧﺎﻫﺎﯿﮔ
ﯽ يرﺎﻤﯿﺑ ﻞﻣاﻮﻋ زا يرﺎﻋ و ﻻﺎﺑ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﺎﺑ ﯽﻣ هﺎﺗﻮﮐ رﺎﯿﺴﺑ نﺎﻣز تﺪﻣ رد از
ﻤﻬﻣ مﺎﮔ ﺪﻧاﻮﺗ ﺖﻬﺟ رد ﯽ
ﻪﻨﯾﺰﻫ ﺶﻫﺎﮐ و هﺎﯿﮔ ﻦﯾا رﺎﮐ و ﺖﺸﮐ رد ﻪﯿﻟوا يﺎﻫ
ﺖﺳد ﺪﺷﺎﺑ نآ ﺮﯿﺜﮑﺗ و ﺪﯿﻟﻮﺗ يﺎﺘﺳار رد ﺐﺳﺎﻨﻣ هﻮﯿﺷ ﻪﺑ ﯽﺑﺎﯾ .
،ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ مﺎﺠﻧا زا فﺪﻫ
ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا
، ندﺮﮐ ﺺﺨﺸﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ
و ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ نﺎﻣز تﺪﻣ ﺐﺳﺎﻨﻣ
ﻦﯾﺮﺗ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ﺖﻈﻠﻏ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ MS
ﻦﯾا ﺮﯿﺜﮑﺗ رد ﻊﯾﺮﺴﺗ
هﺎﯿﮔ ﯽﯾوراد ﯽﻣ ﻻﺎﺑ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﺎﺑ و شزراﺎﺑ ﺪﺷﺎﺑ
.
شور و داﻮﻣ : ﺎﻫ
ﯽﮔدﻮﻟآ زا يرﺎﻋ و ﻢﻟﺎﺳ ﻪﭽﻫﺎﯿﮔ ﻦﺘﺷاد رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ اﺪﺘﺑا رد
، تﺪﻣ ﻪﺑ ﺎﯾﻮﺘﺳا روﺬﺑ 5
و 10 رد ﻪﻘﯿﻗد ﺞﻨﭘ ﻢﯾﺪﺳ ﺪﯾﺮﻠﮐﻮﭙﯿﻫ لﻮﻠﺤﻣ
ﺪﺻرد ﺪﻧﺪﺷ ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ ﻞﯾﺮﺘﺳا ﺮﻄﻘﻣ بآ رد رﺎﺑ ﻪﺳ ﺲﭙﺳ و
، ﺖﺴﺷ ﻪﻘﯿﻗد ﻪﺳ تﺪﻣ ﻪﺑ ﻪﺒﺗﺮﻣ ﺮﻫ و
ﻮﺷ هداد ﺪﻧﺪﺷ . ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ روﺬﺑ هﺪﺷ
ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ يور ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑMS
يﺎﻫ
،ﻞﻣﺎﮐ
1
و2 1
ﻪﺸﯿﺷ رد4
ﺎﺑﺮﻣ يﺎﻫ ﺪﺷر قﺎﺗا رد و ﺪﻧﺪﺷ ﺖﺸﮐ
ﺎﺑ 16 ﺖﻋﺎﺳ ﯽﯾﺎﻨﺷور و
8 ﺖﻋﺎﺳ
،ﯽﮑﯾرﺎﺗ ﺎﺑ رﻮﻧ تﺪﺷ 3000
ﺲﮐﻮﻟ و يﺎﻣد 2 24± ﻪﻧاﻮﺟ و ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺪﺷ ﯽﺳرﺮﺑ ﺎﻬﻧآ ﯽﻧز
. ﺎﺑ يرﺎﻣآ تﺎﺒﺳﺎﺤﻣ
راﺰﻓا مﺮﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا 19
SPSS مﺎﺠﻧا ﺖﻓﺮﮔ .
ﺚﺤﺑ و ﺞﯾﺎﺘﻧ :
هداد ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﯾﺰﺠﺗ ﺎﻫ
) لوﺪﺟ 1 ( ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺖﻈﻠﻏ
ﻂﯿﺤﻣ ﺖﺸﮐ و تﺪﻣ لﻮﻃ ﻪﻧاﻮﺟ يور ﺎﻬﻧآ ﻞﺑﺎﻘﺘﻣ ﺮﺛا و ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ
ﺮﺛا ﺎﯾﻮﺘﺳا ﯽﻧز
ﯽﻨﻌﻣ اﺪﻧ يراد ﺪﻨﺘﺷ .
،ﻦﯾادﻮﺟوﺎﺑ رد
رﺎﻤﯿﺗ 10 ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ ﻪﻘﯿﻗد
، ﯽﻧﻻﻮﻃ ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﻪﭽﻫﺎﯿﮔ ،رﺎﻤﯿﺗ نﺎﻣز نﺪﺷ
دوز ﯽﻠﯿﺧ ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫ ﮓﻧر ﻪﺑ
هﻮﻬﻗ ﺪﻣآ رد يا ه
ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ يﺪﺷر و .
،ﺮﮕﯾد يﻮﺳ زا ﺬﺑ
رو ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ هﺪﺷ
تﺪﻣ ﻪﺑ ﻢﯾﺪﺳ ﺪﯾﺮﻠﮐﻮﭙﯿﻫ ﺎﺑ 5
ﻪﻘﯿﻗد
، ﻪﺧﺎﺷ ﻪﺑ ﯽﯾﺎﻫ لﻮﻃ
5/
6 ﺮﺘﻤﯿﺘﻧﺎﺳ ﺪﻧدﺮﮐ ﺪﯿﻟﻮﺗ
. ،ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ رد
ﻂﯿﺤﻣ ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ و ﻞﻣﺎﮐMS
تﺪﻣ ﻪﺑ روﺬﺑ ﻪﻘﯿﻗد ﺞﻨﭘ
، ﻪﻗﺎﺳ لﻮﻃ ﻪﺑ ﯽﯾﺎﻫ ﺮﺘﻤﯿﺘﻧﺎﺳ ﺖﻔﻫ
ﻪﺑ
ﺪﻣآ ﺖﺳد ود ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ و
ﻪﻧاﻮﺟ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ياراد ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ﺮﮕﯾد ﺖﻈﻠﻏ دﻮﺑ يﺮﺗﻻﺎﺑ ﯽﻧز
.
،ﻦﯾا زا ﺶﯿﭘ نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﻣرو
) 2011 (
ﺰﯾر ﻪﻧﻮﻤﻧ يﺎﻫ ﻪﻧاﻮﺟ ﮏﺗ يا
ﻪﺧﺎﺷ زا هﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ ناﻮﺟ يﺎﻫ
ﺎﯾﻮﺘﺳا ار ﺖﻈﻠﻏ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و ﻦﺘﺳوﺎﺑ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ ﺪﯾاﺮﻠﮐ ﮏﯾرﻮﮐﺮﻣ
و هدﺮﮐ ﻦﺘﺳوﺎﺑ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻪﺠﯿﺘﻧ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ +
8 ﻟﻮﻨﯾﻮﮐ ﯽﺴﮐورﺪﯿﻫ ﺖﻋﺎﺳ ﮏﯾ ياﺮﺑ تاﺮﺘﯿﺳ ﻦﯿ
ﺑﻪ ﺖﺳد آﻣ ﺪ ) 5 .(
ب
ﻞﮑﺷ 1 - ﻒﻟا : ﻪﻧاﻮﺟ ز روﺬﺑ ﯽﻧ ﺎﯾﻮﺘﺳا رد ﻂﯿﺤﻣ وMS ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ 10 ﻪﻘﯿﻗد رد 10 لوا زور
ب : ﻪﻧاﻮﺟ ز روﺬﺑ ﯽﻧ ﺎﯾﻮﺘﺳا رد ﻂﯿﺤﻣ وMS ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ 5 ﻪﻘﯿﻗد رد 10 لوا زور
ﻒﻟا
٣
لوﺪﺟ
1 - ﺰﺠﺗ ﻪﯾ ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﻧاﻮﺟ ﺎﯾﻮﺘﺳا رد ﯽﻧز
ﻊﺑﺎﻨﻣ تاﺮﯿﯿﻐﺗ يدازآ ﻪﺟرد
تﺎﻌﺑﺮﻣ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ
ﻪﻧاﻮﺟ ﯽﻧز
ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ﺖﻈﻠﻏ
2 533ns
/0
ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ 1
300ns
/0
ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ×
ﯽﻧﻮﻔﻋ ﺪﺿ 2
0001ns
/0
ﺎﻄﺧ 20
223
/0
ﺐﯾﺮﺿ تاﺮﯿﯿﻐﺗ
011 /0
،ns
و*
ﯽﻨﻌﻣ ﺮﯿﻏ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ**
ﯽﻨﻌﻣ و يراد لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد يراد
5 و 1 ﺪﺻرد
ﻊﺑﺎﻨﻣ
1 -
،يﺪﻤﺤﻣرﻮﻧ ا
.
،
،ﺖﺳودﺮﺒﻤﻐﯿﭘ س
.
،
،يرﺎﻔﻏ دﻻوا ع
.
، دﺮﻣدازآ
،ﯽﭼﺮﯿﻣد ص .
،
،يرﺎﺼﺣ ج . 1391 . ﺮﯿﺛﺄﺗ ﯽﻨﯾﺰﮕﯾﺎﺟ زرﺎﮐﺎﺳ
ﻂﺳﻮﺗ يﺎﻫﺪﻨﻗ
ﯽﻠﮑﻟا و مﺎﺗرﺎﭙﺳآ ﺮﺑ صاﻮﺧ ﮏﯿﮐ ﯽﺠﻨﻔﺳا . ﻪﯾﺮﺸﻧ ﺶﻫوﮋﭘ يﺎﻫ ﻊﯾﺎﻨﺻ ﯽﯾاﺬﻏ . 21 : 165 - 155 .
2- Cardello, H., Dasilva, M., Damasio, MH. 1999. Measurement of the relative sweetness of stevia extract, aspartame and cyclamate/saccharin blend as compared to sucrose at different concentrations. Plant Foods for Human Nutrition. 54: 119-130.
3- Louis, J., Balestrieri, M., Napoli, C. 2007. Nutrition, physical activity and cardiovascular disease.
Cardiovascular Research. 73: 326-340.
4- Nobors, L. 2002. Sweet choices: sugar replacements for foods and beverages. Food Technology. 56: 28-35.
5- Verma, SH., Yadav, K., Singh, N. 2011. Optimization of the Protocols for Surface Sterilization, Regeneration and Acclimatization of Stevia rebaudiana Bertoni. American-Eurasian Journal. 11 (2): 221-227.
