ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻁﺎﺒﺗﺭﺍ ﺺﺧﺎﺷ ﻭ ﺎﻫ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ ﻝﺎﻤﺷ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻭ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻡﺪﻨﮔﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ ﻭ ﺭﻮﺸﻛ ﺏﺮﻏ

(1)

ﻥﺍﺭﺎﮑﻤﻫ ﻭ ﻩﺩﺍﺰﻴﻟﻭ :

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻁﺎﺒﺗﺭﺍ ﺺﺧﺎﺷ ﻭ ﺎﻫ

ﻡﺪﻨﮔ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﮐ ﻱﺎﻫ ...

۹۱

ﻪﻠﺠﻣ ﻡﻮﻠﻋ ﮔ ﻴ ﻋﺍﺭﺯ ﻥﺎﻫﺎ ﻲ ﻥﺍﺮﻳﺍ

ﺩ ﻩﺭﻭ ۴۰ ﻩﺭﺎﻤﺷ ، ۴ ، ۱۳۸۸ ) ۱۰۲ ‐ ۹۱ (

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻁﺎﺒﺗﺭﺍ ﺺﺧﺎﺷ ﻭ ﺎﻫ

ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﻝﺎﻤﺷ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻭ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻡﺪﻨﮔ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ ﻭ ﺭﻮﺸﻛ ﺏﺮﻏ

ﻔﻄﺼﻣ ﻲ ﻩﺩﺍﺰﻴﻟﻭ

*۱

، ﻫ ﻪﻳﺪ ﻥﺎﺸﺧﺪﺑ ﺍ ،۲

ﺪﻴﻣ ﻥﺎﻴﻟﺎﻔﺳ ﺻ ،۳

ﺮﻔ ﻪﻟﺍﺮﺼﻧ

۴ﻩﺩﺍﺯ ﺑ ﻭ ﺯﻭﺮﻬ ﺮﻴﭘ ﺮﻔﺸﻳﺍ

۵

۱

، ۲ ، ۳ ، ۴ ، ﻲﻠﻴﻤﮑﺗ ﺕﻼﻴﺼﺤﺗ ﻥﺎﻳﻮﺠﺸﻧﺍﺩ ،ﺩﺎﺘﺳﺍ ﻭ

ﺭﺎﻳﺩﺎﺘﺳﺍ ، ﯼﺯﺭﻭﺎﺸﮐ ﻩﺪﮑﺸﻧﺍﺩ ﺰﻳﺮﺒﺗ ﻩﺎﮕﺸﻧﺍﺩ

۵

، ،ﻖﻘﺤﻣ ﺭﺬﺑ ﻭ ﻝﺎﻬﻧ ﻪﻴﻬﺗ ﻭ ﺡﻼﺻﺍ ﺕﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻪﺴﺳﻮﻣ

، ﺕﻼﻏ ﻲﻤﻴﺷ ﻩﺎﮕﺸﻳﺎﻣﺯﺁ ,

ﺝﺮﻛ

) ﺖﻓﺎﻳﺭﺩ ﺦﻳﺭﺎﺗ :

۲۴ / ۶ / ۸۶

‐ ﺐﻳﻮﺼﺗ ﺦﻳﺭﺎﺗ :

۱۳ / ۱۱ / ۸۷ (

ﻩﺪﻴﮑﭼ

ﺩﺍﺪﻌﺗ

١٦٥ ﻝﺎﻤﺷ ﺯﺍ ﻡﺪﻨﮔ ﻲﻣﻮﺑ ﻢﻗﺭ ﺏﺮﻏ

ﻩﺎﮕﺘﺴﻳﺍ ﺭﺩ ﻩﺰﻴﻳﺎﭘ ﻭ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻲﺸﻳﺎﻣﺯﺁ ﺡﺮﻃ ﻭﺩ ﺐﻟﺎﻗ ﺭﺩ ﺭﻮﺸﻛ

ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ ﺭﺍﺮﻗ ﻲﺳﺭﺮﺑ ﺩﺭﻮﻣ ﺰﻳﺮﺒﺗ ﻩﺎﮕﺸﻧﺍﺩ ﻱﺯﺭﻭﺎﺸﻛ ﻩﺪﻜﺸﻧﺍﺩ ﻲﺸﻫﻭﮋﭘ .

ﺶﻳﺎﻣﺯﺁ ﻦﻳﺍ ﺭﺩ ﻑﺬﺣ ﻦﻤﺿ ﺎﻫ

ﻲﺼﻟﺎﺧﺎﻧ ﻱﺪﺷﺭ ﭗﻴﺗ ،ﺖﺧﺍﻮﻨﻜﻳ ﻂﻳﺍﺮﺷ ﺭﺩ ﺭﺬﺑ ﺮﻴﺜﻜﺗ ﻭ ﺭﺎﻜﺷﺁ ﻱﺎﻫ ١٠٤

ﻭ ﺪﺷ ﻲﻳﺎﺳﺎﻨﺷ ﻲﻣﻮﺑ ﻩﺩﻮﺗ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺁ ﺯﺍ ﻪﺷﻮﺧ ﻚﺗ ﺕﺭﻮﺻ ﻪﺑ ﻲﻳﺎﻫ ﺪﻳﺩﺮﮔ ﺖﺷﺍﺩﺮﺑ ﺎﻬﻧ

. ﻩﺍﺮﻤﻫ ﻪﺑ ،ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻦﻳﺍ ﺯﺍ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺳ ﻞﻗﺍﺪﺣ ٤٤

ﻢﻗﺭ

ﺵﻭﺭ ﺎﺑ ﻡﺪﻨﮔ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ

A-PAGE

ﺪﻧﺪﺷ ﻪﻳﺰﺠﺗ .

ﻪﻋﺭﺰﻣ ﻥﺎﺴﻜﻳ ﻂﻳﺍﺮﺷ ﺭﺩ ﻩﺪﺷ ﺮﻴﺜﻜﺗ ﺭﺬﺑ ﺯﺍ ﻱﺍﺮﺑ ﻱﺍ

ﺺﺧﺎﺷ ﻖﻳﺮﻃ ﺯﺍ ﻲﺋﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻦﻴﻴﻌﺗ ﺪﻧﺭﺍﺩ ﺯﺎﻴﻧ ﻢﻛ ﺭﺬﺑ ﺭﺍﺪﻘﻣ ﻪﺑ ﻪﻛ ﻲﻳﺎﻫ

) ﺩﻭﺪﺣ ٥٠ ﻡﺮﮔ ( ﻲﺘﺨﺳ ﺪﻨﻧﺎﻣ ،

ﭘ ﺪﺻﺭﺩ ،ﻪﻧﺍﺩ ﺏﻮﺳﺭ ﻢﺠﺣ ﻭ ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ ،ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ ،ﺩﺭﺁ ﻂﺳﻮﺗ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﺪﺻﺭﺩ ،ﻦﻴﺌﺗﻭﺮ

SDS

ﺪﻳﺩﺮﮔ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ .

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻪﻤﻫ ﺪﻧﺩﺍﺩ ﻥﺎﺸﻧ ﻲﻠﻜﺷ ﺪﻨﭼ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻭ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﺎﻫ

. ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺭﺍﻮﻧ ﺩﺍﺪﻌﺗ

ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ )

٣٤ / ١ ٢٨±

( ﻲﻨﻌﻣ ﻞﻜﺷ ﻪﺑ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺯﺍ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﻱﺭﺍﺩ

) ٨٩ / ٠

± ٢١ (

ﺩﻮﺑ . ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻪﻛ ﻲﻟﺎﺣ ﺭﺩ )

٢١ / ١

± ٢٥ ( ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺎﺑ

) ٣٣ / ١ ± ٢٦ ( ﻲﻨﻌﻣ ﻑﻼﺘﺧﺍ ﺖﺷﺍﺪﻧ ﺭﺍﺩ

. ﺺﺧﺎﺷ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺯﺍ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﻲﻨﻌﻣ ﻑﻼﺘﺧﺍ ﻩﻭﺮﮔ ﻭﺩ ﻦﻳﺍ ﺭﺩ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻭ ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﻂﻘﻓ ﻲﻟﻭ ﺩﻮﺑ ﻲﻣﻮﺑ ﺪﻧﺩﺍﺩ ﻥﺎﺸﻧ ﺭﺍﺩ

) ٠٥ /

p<٠ .(

ﺺﺧﺎﺷ ﻦﻳﺍ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻡﺪﻨﮔ ﺭﺩ ﺎﻫ

ﻭ ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ ،ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ ﻅﺎﺤﻟ ﺯﺍ ﻩﮋﻳﻮﺑ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻱﺎﻫ

ﻡﺪﻨﮔ ﺯﺍ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ ﺪﻣﺁ ﺖﺳﺪﺑ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻱﺎﻫ

. ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻭ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻩﻭﺮﮔ ﻭﺩ ﺮﻫ ﺭﺩ ٧

ﺎﺗ

١١ ﺺﺧﺎﺷ ﻦﻳﺍ ﺯﺍ ﻲﺧﺮﺑ ﺎﺑ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺭﺍﻮﻧ ﻲﻨﻌﻣ ﻭ ﺖﺒﺜﻣ ﺎﻫ

ﻤﻫ ﺎﺑ ﻭ ﺭﺍﺩ ﻲﻨﻌﻣ ﻭ ﻲﻔﻨﻣ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﻦﻴ

ﺭﺍﺩ

ﺩﻮﺑ . ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﻪﻳﺰﺠﺗ ﻲﺳﺭﺮﺑ ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﻪﻛ ﺩﺍﺩ ﻥﺎﻜﻣﺍ ﺶﻫﻭﮋﭘ ﻦﻳﺍ ﺭﺩ ﻥﻮﮔﺎﻧﻮﮔ ﻱﺎﻫﺮﺘﺳﻼﻛ ﻪﻳﺰﺠﺗ ﻭ ﺎﻫ

ﻥﮊ ﻚﻧﺎﺑ ﻩﺭﺎﻤﺷ ﺎﺑ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ١٠٤٢٥

، ١١٠٧١ ، ١١٢٠٣ ، ١٢٠٧٤ ﻭ ١١٠٢٩ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻭ

١٠٤٢٢ ، ١١٠١٢ ، ١١٢٠٤ ﻭ ١٤٢٢ ﺑ ﻪ ﻭﺮﭘ ﻦﺘﺷﺍﺩ ﺮﻃﺎﺧ ﻦﻴﺌﺗ

ﺺﺧﺎﺷ ﻭ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﺏﻮﻠﻄﻣ ﻱﺎﻫ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﻲﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ ﺭﺩ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ ﻪﻧﻮﮔﺮﻫ ﺖﻬﺟ ﺪﻧﻮﺷ ﻲﻓﺮﻌﻣ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺡﻼﺻﺍ ﻱﺎﻫ

.

ﻩﮊﺍﻭ ﻱﺎﻫ ﻱﺪﻴﻠﻛ ﺺﺧﺎﺷ:

ﻱﺎﻫ ﻲﻨﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻲﻠﻜﺷ ﺪﻨﭼ ،ﻡﺪﻨﮔ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ،ﻲﺋﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ .

ﻪﻣﺪﻘﻣ

ﺵﻭﺭ ﻡﺪﻨﮔ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻦﻴﻴﻌﺗ ﻪﻨﻴﻣﺯ ﺭﺩ ﻱﺎﻫ

ﺎﻴﺘﺧﺍ ﺭﺩ ﻲﻧﻮﮔﺎﻧﻮﮔ ﺎﻬﻧﺁ ﺐﻠﻏﺍ ﻪﻛ ﺪﻧﺭﺍﺩ ﺭﺍﺮﻗ ﻥﺍﺮﮕﺸﻫﻭﮋﭘ ﺭ

ﻑﺍﺮﮔﻮﻨﻳﺭﺎﻓ ﺯﺍ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﻑﺍﺮﮔﻮﺋﻮﻟﺍ ،١

ﺮﺘﻣﻮﺴﻨﺘﻛﺍ ﻭ ٢ ٣

1. Farinograph

2. Alveograph 3. Extensometer

ﻝﻮﺌﺴﻣ ﻩﺪﻨﺴﻳﻮﻧ *

: ﻔﻄﺼﻣ ﻲ ﻟﻭ ﻴ ﻩﺩﺍﺰ

ﻦﻔﻠﺗ : ۱۱۵۶۱۶۹

‐ ۰۹۱۴

E-mail: [email protected]

(2)

۹۲ ﻪﻠﺠﻣ

ﻲﻋﺍﺭﺯ ﻥﺎﻫﺎﻴﮔ ﻡﻮﻠﻋ ﻩﺭﻭﺩ ،ﻥﺍﺮﻳﺍ

۴۰ ﻩﺭﺎﻤﺷ ، ۴ ، ۱۳۸۸

ﺮﻳﺩﺎﻘﻣ ﻪﺑ ﻲﻫﺎﮔ ﺎﻳ ﻭ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺩﺎﻳﺯ ﻪﻨﻳﺰﻫ ﻭ ﺖﻗﻭ ﻡﺰﻠﺘﺴﻣ ﺶﻳﺎﻣﺯﺁ ﻱﺍﺮﺟﺍ ﻱﺍﺮﺑ ﻡﺪﻨﮔ ﺩﺭﺁ ﺯﺍ ﻱﺩﺎﻳﺯ ﺩﺭﺍﺪﻧﺎﺘﺳﺍ ﻱﺎﻫ

ﻞﺴﻧ ﺭﺩ ﹰﺎﻣﺍﺰﻟﺍ ﻭ ﺪﻧﺭﺍﺩ ﺯﺎﻴﻧ ﻥﺎﻧ ﺖﺨﭘ ﺸﻴﭘ ﻱﺎﻫ

ﺮ ﻲﺣﻼﺻﺍ ﻪﺘﻓ

)

F٦

ﺗﻻﺎﺑ ﻭ ﺮ ( ﺪﻧﺭﺍﺩ ﻱﺮﺘﺸﻴﺑ ﺩﺮﺑﺭﺎﻛ

(Blackman & Payne,

1987; Tronsmo et al., 2003; Uhlen et al., 2004)

. ﺎﺑ

ﻡﺪﻨﮔ ﺡﻼﺻﺍ ﻪﻴﻟﻭﺍ ﻞﺣﺍﺮﻣ ﺭﺩ ،ﻦﻳﺍ ﺩﻮﺟﻭ )

F٢

،

F٣

(...

ﺵﻭﺭ ﻥﺍﻮﺘﺑ ﻭ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻪﻨﻳﺰﻫ ﻢﻛ ﻭ ﻩﺩﺎﺳ ﻪﻛ ﺪﻧﺮﺘﺑﻮﻠﻄﻣ ﻲﻳﺎﻫ

ﺩﺮﻛ ﺩﺭﻭﺁﺮﺑ ﺍﺭ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺭﺬﺑ ﻙﺪﻧﺍ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﺎﺑ .

ﻦﻳﺍ ﺭﺩ

ﺍ ،ﺎﺘﺳﺍﺭ ﻲﻣ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ ﺖﻓﺎﻴﻫﺭ ﻱﺮﺳ ﻭﺩ ﺯﺍ ﻩﺯﻭﺮﻣ ﺩﻮﺷ

. ﺖﻓﺎﻴﻫﺭ

ﺺﺧﺎﺷ ﺯﺍ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ ﻝﻭﺍ ﻱﺍﺮﺑ ﻢﻛ ﺭﺬﺑ ﺭﺍﺪﻘﻣ ﻪﺑ ﻪﻛ ﺖﺳﺍ ﻲﻳﺎﻫ

،ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﺪﻧﺭﺍﺩ ﺯﺎﻴﻧ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻲﺑﺎﻳﺯﺭﺍ ﺏﻮﺳﺭ ،ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ ﻙﺮﺘﺸﻣ ﺭﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﻛ ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ ،SDS

ﻞﺴﻧ ﺭﺩ ﺖﻴﻤﻴﺳ ﻭ ﺎﭘﻭﺭﺍ ،ﻩﺪﺤﺘﻣ ﺕﻻﺎﻳﺍ ﺭﺩ ﺡﻼﺻﺍ ﻪﻴﻟﻭﺍ ﻱﺎﻫ

ﻗﺭﺍ ﻲﻣ ﺭﺎﻜﺑ ﻡﺪﻨﮔ ﻡﺎ ﺪﻧﻭﺭ

. ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﻪﻳﺰﺠﺗ ﻡﻭﺩ ﺖﻓﺎﻴﻫﺭ ﻱﺎﻫ

ﻦﻴﻨﺗﻮﻠﮔ )

ﺵﻭﺭ ﺎﺑ

SDS-PAGE

( ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻭ )

ﺵﻭﺭ ﺎﺑ

A-PAGE

( ﺵﻭﺭ ﺮﺑ ﻩﻭﻼﻋ ﻪﻛ ﺖﺳﺍ ﺡﻼﺻﺍ ﺭﺩ ﻕﻮﻓ ﻱﺎﻫ

ﻡﺪﻨﮔ ﺖﺳﺍ ﻩﺩﺮﻛ ﺍﺪﻴﭘ ﺩﺮﺑﺭﺎﻛ ﻲﻳﺎﭘﻭﺭﺍ ﻱﺎﻫ

(Pena, 2006)

ﻦﻴﻨﺗﻮﻠﮔ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻭ ﺎﻫ ﺍﺭ ﻦﻴﻣﻻﻭﺮﭘ ﺎﻳ ﻦﺗﻮﻠﮔ ﹰﺎﻋﻮﻤﺠﻣ ﺎﻫ

ﻲﻣ ﻞﻴﻜﺸﺗ ﻨﻫﺩ

ﺪ . ﻦﻴﻨﺗﻮﻠﮔ ﻱﻭﺭ ﻭ ﺪﻧﺭﺍﺩ ﻱﺮﻤﻴﻠﭘ ﺭﺎﺘﺧﺎﺳ ﺎﻫ

ﻲﻧﺎﺴﺸﻛ ) ١

ﻪﺘﻴﺴﻴﺘﺳﻻﺍ (

ﻪﻛ ﻲﻟﺎﺣ ﺭﺩ ﺪﻧﺮﺛﻮﻣ ﺮﻴﻤﺧ ﻦﺗﻮﻠﮔ

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻡﺍﻮﻗ ﺎﻳ ﻲﻛﺎﻨﺒﺴﭼ ﺭﺩ ﻭ ﺪﻧﺭﺍﺩ ﻱﺮﻣﻮﻧﻮﻣ ﺭﺎﺘﺧﺎﺳ ﺎﻫ

) ﻪﺘﻳﺯﻮﻜﺴﻳﻭ (٢

ﻉﺎﺠﺗﺭﺍ ﺖﻴﻠﺑﺎﻗ ﻭ ﻲﻣ ﺮﻴﺛﺎﺗ ﻥﺁ ٣

ﺪﻧﺭﺍﺬﮔ

Gianibelli et al., 2001; Pena, 2006) .(

ﻲﺧﺮﺑ ﻪﻛ ﺪﻨﭼﺮﻫ

ﺍﺮﮕﺸﻫﻭﮋﭘ ﺯﺍ

(Fido et al., 1997) ﻥ ﻣ

ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺎﻳ ﻉﻮﻧ ﺪﻧﺪﻘﺘﻌ

ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﻩﺮﻴﺧﺫ ﻱﺎﻫ ﺖﺳﺎﻬﻧﺁ ﺭﺍﺪﻘﻣ ﺯﺍ ﺮﺗﺮﺛﻮﻣ ﺐﺗﺍﺮﻣ ﻪﺑ ﻱﺍ

ﻩﺩﺮﻛ ﺖﺑﺎﺛ ﻦﻴﻘﻘﺤﻣ ﺐﻠﻏﺍ ﻲﻟﻭ ﻢﻫ ﻭ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻢﻫ ﻪﻛ ﺪﻧﺍ

ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﻦﻳﺍ ﺖﻴﻤﻛ ﺪﻧﺭﺍﺩ ﻁﺎﺒﺗﺭﺍ ﻡﺪﻨﮔ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺎﺑ ﺎﻫ

(Wrigely et al., 1990; Weegles et al., 1996; Pena et al., 2002; Grag et al., 2006)

. ﺵﻭﺭ ﺯﺍ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ ﺭﺩ

ﺯﺭﻮﻓﻭﺮﺘﻜﻟﺍ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ

ﻩﺮﻴﺧﺫ ﻱﺎﻫ ﻡﺪﻨﮔ ﻪﻧﺍﺩ ﺭﺩ ﺩﻮﺟﻮﻣ ﻱﺍ

ﺎﺗ ﺖﺳﺍ ﻲﻓﺎﻛ ﻪﻧﺍﺩ ﺪﻨﭼ ﺎﻳ ﻚﻳ ﺩﺭﺁ ﻦﺗﻮﻠﮔ ﺹﻮﺼﺨﺑ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﻲﺋﺎﺳﺎﻨﺷ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺏﻮﻠﻄﻣ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺎﺑ ﻪﺘﺴﺒﻤﻫ ﻱﺎﻫ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻥﺎﻣﺰﻤﻫ ﺡﻼﺻﺍ ﻥﺎﻜﻣﺍ ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻦﻳﺪﺑ ﻭ ﺩﻮﺷ

ﻝﺎﺣ ﺭﺩ ﻡﺪﻨﮔ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺎﻳ ﺩﺮﻜﻠﻤﻋ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﺮﮕﻳﺩ ﺕﺎﻔﺻ ﻱﺍﺮﺑ ﺡﻼﺻﺍ

ﺩﻮﺷ ﻢﻫﺍﺮﻓ ﻩﺮﻴﻏ ﻭ ﻱﺭﺎﻤﻴﺑ ﻪﺑ ﺖﻣﻭﺎﻘﻣ

(Rezae, 1997;

Tohidfar et al., 2000)

.

1. Elasticity

2. Viscosity 3. Extensibility

ﻲﺳﺭﺮﺑ ،ﻥﺍﺮﻳﺍ ﻲﺗﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻭ ﻲﻫﺎﮕﺸﻧﺍﺩ ﺰﻛﺍﺮﻣ ﺭﺩ ﻱﺎﻫ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻱﻭﺭ ﻲﺑﻮﺧ ﹰﺎﺘﺒﺴﻧ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﻱﺍﺮﺑ ﻡﺪﻨﮔ ﺯﺍ ﻲﻳﺎﻫ

ﻱﺎﻫ

ﻦﻴﻨﺗﻮﻠﮔ

(Najafian & Abdmishani, 1996; Najafian et al., 1999)

ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﻱﺍﺮﺑ ﻭ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻱﺎﻫ

(Sepahvand &

Vojdani, 1997)

ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺖﺳﺍ ﻩﺪﺷ ﺵﻼﺗ ﻭ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﻡﺎﺠﻧﺍ

ﻲﻜﻴﺘﻧﮊ ﻉﻮﻨﺗ ﺎﻳ ﺩﻮﺷ ﻦﻴﻴﻌﺗ ﻱﺭﺍﻮﻧ ﻱﻮﮕﻟﺍ ﻱﻭﺭ ﺯﺍ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺩﻮﺷ ﻲﺑﺎﻳﺯﺭﺍ .

ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﻱﺯﺭﻮﻓﻭﺮﺘﻜﻟﺍ ﻪﻳﺰﺠﺗ ﺎﺑ ﻁﺎﺒﺗﺭﺍ ﺭﺩ ﻭ ﻡﺪﻨﮔ ﻱﺎﻫ

ﺶﻫﻭﮋﭘ ﺰﻴﻧ ﻲﺟﺭﺎﺧ ﻱﺎﻫﺭﻮﺸﻛ ﺭﺩ ﺎﻬﻧﺁ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻦﻴﻴﻌﺗ ﻱﺎﻫ

ﻩﺩﺮﺘﺴﮔ ﻲﻣ ﺎﻬﻧﺁ ﻪﻠﻤﺟ ﺯﺍ ﻪﻛ ﺖﺳﺍ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺕﺭﻮﺻ ﻱﺍ ﻪﺑ ﻥﺍﻮﺗ

ﻱﺎﻫﺭﺎﻛ

Ayoub et al.

(1993)

،ﺍﺩﺎﻧﺎﻛ ﺭﺩ

Lowrence &

Shepherd (1980)

،ﺎﻴﻟﺍﺮﺘﺳﺍ ﺭﺩ

Branlard & Dartevet

(1985)

ﻭ ﻪﺴﻧﺍﺮﻓ ﺭﺩ

Morgunov et al.

(1990)

ﻪﻴﺳﻭﺭ ﺭﺩ

ﺩﺮﻛ ﻩﺭﺎﺷﺍ .

ﻦﻴﺑ ﻁﺎﺒﺗﺭﺍ ﺰﻴﻧ ﻲﺟﺭﺎﺧ ﺕﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﺮﺜﻛﺍ ﺭﺩ

ﺮﭘ ﻦﻴﺌﺗﻭ ﻩﺮﻴﺧﺫ ﻱﺎﻫ ﻡﺪﻨﮔ ﺭﺩ ﻱﺍ

ﺎﺑ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻭ ﻲﻣﻮﺑ ﻱﺎﻫ

ﺺﺧﺎﺷ ﻭ ﺕﻭﺎﻔﺘﻣ ﺪﺷﺭ ﭗﻴﺗ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﺭﻮﻄﺑ

ﻥﺎﻣﺰﻤﻫ ﺖﺳﺍ ﻪﺘﻓﺮﮕﻧ ﺭﺍﺮﻗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺩﺭﻮﻣ .

ﺯﺍ ﺩﻮﺑ ﺕﺭﺎﺒﻋ ﺶﻫﻭﮋﭘ ﻦﻳﺍ ﻡﺎﺠﻧﺍ ﺯﺍ ﻑﺪﻫ ،ﻦﻳﺍﺮﺑﺎﻨﺑ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻱﺯﺭﻮﻓﻭﺮﺘﻜﻟﺍ ﻪﻳﺰﺠﺗ ﺎﺑ ﺎﻬﻧﺁ ﻁﺎﺒﺗﺭﺍ ﻦﻴﻴﻌﺗ ﻭ ﺎﻫ

ﺺﺧﺎﺷ ﺮﻣ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ ﻞﺴﻧ ﺭﺩ ﻡﻮﺳ

ﻪﻴﻟﻭﺍ ﻱﺎﻫ

ﺏﺮﻐﻟﺎﻤﺷ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺯﺍ ﻲﻓﺎﻛ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﺭﺩ ﻡﺪﻨﮔ ﻲﺣﻼﺻﺍ ﭗﻴﺗ ﻭ ﻩﺪﺷ ﺮﻴﺜﻜﺗ ﺖﺧﺍﻮﻨﻜﻳ ﻲﻄﻴﺤﻣ ﻂﻳﺍﺮﺷ ﺭﺩ ﻪﻛ ﺭﻮﺸﻛ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺎﺑ ﺎﻬﻧﺁ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ ﻭ ﺩﻮﺑ ﻩﺪﺷ ﻲﺋﺎﺳﺎﻨﺷ ﺎﻬﻧﺁ ﻱﺪﺷﺭ ﻂﻳﺍﺮﺷ ﻥﺎﻤﻫ ﺭﺩ ﻡﺪﻨﮔ ﻩﺪﺷ .

ﺵﻭﺭ ﻭ ﺩﺍﻮﻣ

ﺎﻫ

ﻱﺪﺷﺭ ﭗﻴﺗ ﻦﻴﻴﻌﺗ ﻭ ﻲﻫﺎﻴﮔ ﺩﺍﻮﻣ )

ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﺎﻳ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻥﺩﻮﺑ

(

ﻞﻣﺎﺷ ﻲﻫﺎﻴﮔ ﺩﺍﻮﻣ ﺩﻭﺪﺣ

۱۶٠ ﻡﺪﻨﮔ ﻲﻣﻮﺑ ﻢﻗﺭ ﻭﺩ ﻱﺎﻫ

ﻥﺎﺠﻳﺎﺑﺭﺫﺁ ﻥﺎﺘﺳﺍ ﻥﮊ ﻚﻧﺎﺑ ﻖﻳﺮﻃ ﺯﺍ ﻪﻛ ﺩﻮﺑ ﻲﺑﺮﻏ ﻭ ﻲﻗﺮﺷ

ﻠﻣ ﺭﺬﺑ ﻭ ﻝﺎﻬﻧ ﻪﻴﻬﺗ ﻭ ﺡﻼﺻﺍ ﻪﺴﺳﻮﻣ ﻲ )

ﺝﺮﻛ ( ﺪﻳﺩﺮﮔ ﻪﻴﻬﺗ .

ﻭ ﻲﻣﻮﺑ ﻢﻗﺭ ﺞﻨﭘ ،ﺩﺍﻮﻣ ﻦﻳﺍ ﺯﺍ ﺮﻴﻏ ﻪﺑ ۴۴

ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻢﻗﺭ

ﺩﺭﺍﻭ ﺰﻴﻧ ﺰﻳﺮﺒﺗ ﻩﺎﮕﺸﻧﺍﺩ ﻱﺯﺭﻭﺎﺸﻛ ﻩﺪﻜﺸﻧﺍﺩ ﺭﺩ ﺩﻮﺟﻮﻣ ﺁ ﺪﺷ ﺶﻳﺎﻣﺯ .

ﺑ ﻪ ﺭﻮﻈﻨﻤﺑ ﻭ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺬﺑ ﺭﺍﺪﻘﻣ ﻥﺩﻮﺑ ﻙﺪﻧﺍ ﺖﻠﻋ

ﺭﺎﻬﺑ ﺭﺩ ﻲﺸﻳﺎﻣﺯﺁ ،ﺎﻬﻧﺁ ﻱﺪﺷﺭ ﭗﻴﺗ ﻦﻴﻴﻌﺗ ۱۳۷۶

ﺕﺭﻮﺻ ﻪﺑ

ﻩﺪﺷ ﻢﻴﺠﺣ ﺡﺮﻃ )

ﺪﺘﻨﻤﮔﺍ ( ﺎﺑ ۵ ﺭﺩ ﺪﻫﺎﺷ ﺭﺎﻤﻴﺗ ۴

ﻭ ﺭﺍﺮﻜﺗ

ﻭ ﻱﺮﺘﻣ ﻚﻳ ﻲﺸﻳﺎﻣﺯﺁ ﻱﺎﻫﺪﺣﺍﻭ ﺎﺑ ۲۰

ﻪﺑ ﻩﺪﺷ ﺖﺸﻛ ﺭﺬﺑ

ﺪﻳﺩﺮﮔ ﺺﺨﺸﻣ ﺎﻬﻧﺁ ﺯﺍ ﻱﺭﺎﻴﺴﺑ ﻱﺪﺷﺭ ﭗﻴﺗ ﻭ ﺪﻣﺁﺭﺩ ﺍﺮﺟﺍ .

(3)

۹۳

ﺮﺑ ﺩﻭﺪﺣ ﻱﺍ ۸۱

ﻡﺪﻨﮔ ﺯﺍ ﻢﻗﺭ ﺎﻫ

ﺭﺬﺑ ﻕﻮﻓ ﺶﻳﺎﻣﺯﺁ ﺎﺑ ﻪﻛ

ﺪﻧﺩﺍﺩ ﻥﺎﺸﻧ ﻦﻴﺑﺎﻨﻴﺑ ﺪﺷﺭ ﭗﻴﺗ ﺎﻳ ﺪﻧﺩﺮﻛ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻢﻛ ﺭﺎﻴﺴﺑ ﻝﺎﺳ ﺰﻴﻳﺎﭘ ﺭﺩ ﻱﺮﮕﻳﺩ ﺶﻳﺎﻣﺯﺁ ۱۳۷۷

ﺡﺮﻃ ﻚﻳ ﺐﻟﺎﻗ ﺭﺩ

ﻙﻮﻠﺑ ﺩﺭﻮﻣ ﻲﻫﻭﺮﮔ ﻝﺩﺎﻌﺘﻣ ﻱﺎﻫ ﺍﺮﺟﺍ

ﭗﻴﺗ ﻭ ﺖﻓﺮﮔ ﺭﺍﺮﻗ

ﺪﻣﺁ ﺖﺳﺪﺑ ﺎﻬﻧﺁ ﻲﻌﻄﻗ ﻱﺪﺷﺭ .

ﻉﺭﺍﺰﻣ ﺭﺩ ﺶﻳﺎﻣﺯﺁ ﻭﺩ ﺮﻫ

ﺩ ﺕﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻩﺎﮕﺘﺴﻳﺍ ﻭ ﺪﻧﺪﺷ ﻩﺩﺎﻴﭘ ﺰﻳﺮﺒﺗ ﻱﺯﺭﻭﺎﺸﻛ ﻩﺪﻜﺸﻧﺍ

ﻱﺩﺍﺪﻌﺗ ﺭﺬﺑ ﺮﻴﺜﻜﺗ ﻦﻤﺿ ﻪﻧﻮﻤﻧ

ﻱﺍﺮﺑ ﻭ ﺏﺎﺨﺘﻧﺍ ﻢﻗﺭ ﺮﻫ ﺯﺍ

ﻪﻳﺰﺠﺗ ﺪﻧﺪﺷ ﻱﺭﺍﺪﻬﮕﻧ ﻲﻫﺎﮕﺸﻳﺎﻣﺯﺁ ﻱﺎﻫ .

ﻩﺯﺍﺪﻧﺍ ﺺﺧﺎﺷ ﻱﺮﻴﮔ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

) ﺱﺎﻴﻘﻣ ﺭﺩ

ﻚﭼﻮﻛ ( ﻱﺍﺮﺑ ۵۹ ،ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺪﻨﮔ ﻢﻗﺭ ۴۵

ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺪﻨﮔ ﻢﻗﺭ

ﻭ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ۱۸

ﻡﺪﻨﮔ ﺯﺍ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻢﻗﺭ ﻱﺎﻫ

ﺭﺍﺪﻘﻣ ﻱﺍﺭﺍﺩ

ﻲﻓﺎﻛ ﺭﺬﺑ )

ﺩﻭﺪﺣ ۵۰ ﮔ ﻡﺮ ( ﹰﻼﻣﺎﻛ ﺪﺷﺭ ﭗﻴﺗ ﺯﺍ ﺭﺍﺩﺭﻮﺧﺮﺑ ﻭ

ﺺﺧﺎﺷ ،ﺰﻳﺎﻤﺘﻣ ﻥﻮﻣﺯﺁ ﺎﺑ ﺮﻳﺯ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﻱﺎﻫ

ﻭ ﺡﻼﺻﺍ ﺕﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻪﺴﺳﻮﻣ ﺭﺩ ﻚﭼﻮﻛ ﺱﺎﻴﻘﻣ ﺭﺩ ﺩﺭﺍﺪﻧﺎﺘﺳﺍ ﺭﺬﺑ ﻭ ﻝﺎﻬﻧ ﻪﻴﻬﺗ )

ﺝﺮﻛ ( ﻝﺎﺳ ﺭﺩ ۱۳۷۹ ﻩﺯﺍﺪﻧﺍ ﺪﻧﺪﺷ ﻱﺮﻴﮔ :

ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ ) ١

Rahman et al., 1991

( ﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ ، ﻦﻴﺌ

٢ﻪﻧﺍﺩ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﺪﺻﺭﺩ ، ﺯ ﺏﻮﺳﺭ ،ﺩﺭﺁ ﻂﺳﻮﺗ ٣

ﻟ

٤ﻲﻨ

(Axford et al., 1979)

ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ ﻭ .٥

ﻢﺠﺣ ﻥﻮﻣﺯﺁ

ﺏﻮﺳﺭ

SDS⁶ (Axford et al., 1979) ﻝﺎﺳ ﺭﺩ

۱۳۸۰ ﻱﻭﺭ

ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺯﺍ ﻱﺮﺘﻤﻛ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﻩﺎﮕﺸﻧﺍﺩ ﺖﻋﺍﺭﺯ ﻩﻭﺮﮔ ﻩﺎﮕﺸﻳﺎﻣﺯﺁ ﺭﺩ

ﺪﺷ ﻡﺎﺠﻧﺍ ﺰﻳﺮﺒﺗ .

ﻲﺘﺨﺳ ﻱﺎﻫ ﺺﺧﺎﺷ ﻱﺮﻴﮔ ﻩﺯﺍﺪﻧﺍ ﺪﺣﺍﻭ

ﺏﻮﺳﺭ ،ﻪﻧﺍﺩ

،SDS

ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﻭ ﻲﻨﻟﺯ ﺩﺪﻋ

٧PSI

ﺪﺻﺭﺩ ﻭ ﺐﻌﮑﻣ ﺮﺘﻣ ﻲﺘﻧﺎﺳ ،ﺮﺘﻴﻟ ﻲﻠﻴﻣ ،ﺮﺘﻣ ﻲﻠﻴﻣ ، ﺩﻮﺑ

Rajabzadeh, 1998) .(

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻱﺭﺍﻮﻧ ﻱﻮﮕﻟﺍ ﻲﺳﺭﺮﺑ ﺎﻫ

) ﺪﻨﭼ ﺎﻳ ﻚﻳ ﺎﺑ ﺍﺮﺟﺍ ﻞﺑﺎﻗ

ﺭﺬﺑ ( ﺡﻼﺻﺍ ﻭ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺯﺍ ﻩﺪﺷ ﺏﺎﺨﺘﻧﺍ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺳ ﻢﻛ ﺖﺳﺩ

ﺺﺧﺎﺷ ﺎﻬﻧﺁ ﺭﺩ ﻪﻛ ﻡﺪﻨﮔ ﻩﺪﺷ ﻩﺯﺍﺪﻧﺍ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﻩﺪﺷ ﻱﺮﻴﮔ

ﻝﮊ ﺭﺩ ﻱﺪﻴﺳﺍ ﺯﺭﻮﻓﻭﺮﺘﻜﻟﺍ ،ﺩﻮﺑ ﺪﻴﻣﻼﻳﺮﻛﺍ ﻲﻠﭘ ﻱﺎﻫ

A-PAGE) (

ﺮﺑ ﺵﻭﺭ ﺱﺎﺳﺍ

Lafiandra & Kassarda

(1985)

ﺕﺭﻮﺻ ﺰﻳﺮﺒﺗ ﻩﺎﮕﺸﻧﺍﺩ ﺕﺎﺗﺎﺒﻧ ﺡﻼﺻﺍ ﻩﻭﺮﮔ ﺭﺩ ﺖﻓﺮﮔ . ﻝﮊ ﺩﺎﻌﺑﺍ ﺎﺑ ﻱﺎﻫ ۳

* ۱۳۰

* ۱۶۰ ﻲﻠﻴﻣ ﺖﻈﻠﻏ ﻭ ﺮﺘﻣ

1. Grain hardness

2. Protein content 3. Water absorption 4. Zeleny sedimentation 5. Loaf volume

6. SDS-sedimentation test 7. Particle Size Index

۵ / ۷ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻱﺯﺎﺳﺍﺪﺟ ﻱﺍﺮﺑ ﺪﺻﺭﺩ ﺖﻓﺭ ﺭﺎﻜﺑ ﺎﻫ

. ﻩﺍﺭ ﻱﺯﺍﺪﻧﺍ

ﻜﻟﺍ ﻪﻴﻟﻭﺍ ﺑ ﺯﺭﻮﻓﻭﺮﺘ ﻪ ﺕﺪﻣ ۹۰ ﻥﺎﻳﺮﺟ ﺕﺪﺷ ﺎﺑ ﻪﻘﻴﻗﺩ ۴۵

ﻲﻠﻴﻣ ﻝﮊ ﺭﺩ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻱﺭﺍﺬﮔﺭﺎﺑ ﺯﺍ ﺲﭘ ﻭ ﺪﺷ ﻡﺎﺠﻧﺍ ﺮﭙﻣﺁ

ﻲﻠﺻﺍ ﺯﺭﻮﻓﻭﺮﺘﻜﻟﺍ ،ﻲﻳﻻﺎﺑ ﺕﺪﻤﺑ

۵ / ۲ ﻥﺎﻳﺮﺟ ﺎﺑ ﺖﻋﺎﺳ ۳۰

ﻲﻠﻴﻣ ﺖﻓﺎﻳ ﻪﻣﺍﺩﺍ ﺮﭙﻣﺁ .

ﮓﻧﺭ ﺯﺍ ﺲﭘ ﻝﮊ ﻱﺰﻴﻣﺁ

ﻱﺭﺍﺬﮕﻣﺎﻧ ،ﺎﻫ

ﺮﺑ ﺎﻫﺭﺍﻮﻧ

Bushuk & Zillman ﺱﺎﺳﺍ

(1977)

ﻭ

Bushuk & Sapirstein (1991)

ﻊﺟﺮﻣ ﺭﺍﻮﻧ ﺯﺍ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ ﺎﺑ

۵۰ ﻡﺪﻨﮔ ﺭﺩ ﺮﻫ ﻲﺒﺴﻧ ﺖﻛﺮﺣ ﻪﻠﺻﺎﻓ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﻭ ﺲﻴﺋﻮﻛﺭﺎﻣ

ﺖﻓﺮﮔ ﻡﺎﺠﻧﺍ ﺭﺍﻮﻧ .

ﻝﮊ ﻪﻤﻫ ﺭﺩ ﻥﺍﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺲﻴﺋﻮﻛﺭﺎﻣ ﻢﻗﺭ ﺎﻫ

ﺪﻳﺩﺮﮔ ﻱﺭﺍﺬﮔﺭﺎﺑ ﺪﻫﺎﺷ ﻩﻭﺮﮔ ﺭﺎﻬﭼ ﻪﺑ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻱﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﻭ

ﺪﻧﺪﺷ ﻢﻴﺴﻘﺗ :

ﺎﮕﻣﺍ ) ﺯﺍ ﺮﺘﻤﻛ ﻲﺒﺴﻧ ﺖﻛﺮﺣ ٤٠

( ﺎﻣﺎﮔ ، ) ٤٠

ﺎﺗ ٥٣ ( ﺎﺘﺑ ، ) ٥٣ ﺎﺗ ٦٧ ( ﺁ ﻭ ﺎﻔﻟ ) ﺯﺍ ﺮﺘﺸﻴﺑ ٦٧ .(

ﻪﻳﺰﺠﺗ ﻱﺭﺎﻣﺁ ﻱﺎﻫ

ﻱﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﻲﻧﺍﻭﺍﺮﻓ ﻭ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﺭﺎﻴﻌﻣ ﻑﺍﺮﺤﻧﺍ ﻭ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺪﺷﺭ ﭗﻴﺗ ﻭ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻭ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻚﻴﻜﻔﺗ ﻪﺑ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ

ﺪﻳﺩﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ .

ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﺐﻳﺍﺮﺿ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ )

ﭙﺳﺍ ﻴ ﻭ ﻦﻣﺮ

ﻴﭘ ﺮ ﻥﻮﺳ ( ﺺﺧﺎﺷ ﻭ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻱﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﻦﻴﺑ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﺺﺧﺎﺷ ﻦﻴﺑ ﻭ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺪﻧﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺎﻫ

. ﻪﻛ ﻲﻳﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﻱﺍﺮﺑ

ﺺﺧﺎﺷ ﺎﺑ ﻲﻨﻌﻣ ﻲﻔﻨﻣ ﺎﻳ ﺖﺒﺜﻣ ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﻲﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﺭﺍﺩ

ﻲﻓﺩﺎﺼﺗ ﹲﻼﻣﺎﻛ ﺡﺮﻃ ﺱﺎﺳﺍﺮﺑ ﺲﻧﺎﻳﺭﺍﻭ ﻪﻳﺰﺠﺗ ،ﺪﻧﺩﺍﺩ ﻥﺎﺸﻧ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ ﻭ ﺪﺷ ﻡﺎﺠﻧﺍ ﻝﺩﺎﻌﺘﻣﺎﻧ ﺭﺩ ﻦﻜﻧﺍﺩ ﺵﻭﺭ ﺎﺑ ﺎﻫ

ﻝﺎﻤﺘﺣﺍ ﺢﻄﺳ ۵

% ﺪﻣﺁ ﻞﻤﻌﺑ .

ﻪﺑ ﺮﺘﺳﻼﻛ ﻪﻳﺰﺠﺗ ﺵﻭﺭ ﺯﺍ

ﻩﻭﺮﮔ ﻂﺳﻮﺘﻣ ﺵﻭﺭ ﺎﻫ

UPGMA) (

ﺕﻭﺎﻔﺘﻣ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺯﺍ ﻡﺪﻨﮔ

ﺺﺧﺎﺷ ﺮﻈﻧ ﻩﻭﺮﮔ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﺪﻧﺪﺷ ﻱﺪﻨﺑ .

ﻱﺍﺮﺑ

ﺪﺷ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ ﻲﺳﺪﻴﻠﻗﺍ ﻪﻠﺻﺎﻓ ﺯﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻦﻴﺑ ﻪﻠﺻﺎﻓ ﺩﺭﻭﺁﺮﺑ .

ﻩﻭﺮﮔ ﺯﺍ ﻥﺎﻨﻴﻤﻃﺍ ﻱﺍﺮﺑ ﺱﺎﺳﺍﺮﺑ ﻡﺪﻨﮔ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺖﺳﺭﺩ ﻱﺪﻨﺑ

ﺺﺧﺎﺷ ﺍ ﻱﺎﻫ ﻧ ﻩﺯﺍﺪ ﺪﺷ ﻱﺮﻴﮔ ﻩ

ﺯﺍ ﺮﺘﺳﻼﻛ ﻪﻳﺰﺠﺗ ﺵﻭﺭ ﺎﺑ

ﺪﺷ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ ﻩﺮﻴﻐﺘﻣ ﺪﻨﭼ ﺲﻧﺎﻳﺭﺍﻭ ﻪﻳﺰﺠﺗ .

ﺮﻫ ﻪﻛ ﻱﺭﻮﻃ ﻪﺑ

ﻪﺑ ﺮﺘﺳﻼﻛ ﺮﻫ ﻞﺧﺍﺩ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻭ ﺭﺎﻤﻴﺗ ﻚﻳ ﻥﺍﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺮﺘﺳﻼﻛ ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ ﺭﺩ ﺭﺍﺮﻜﺗ ﻥﺍﻮﻨﻋ .

ﻞﻴﻠﺤﺗ ﻭ ﻪﻳﺰﺠﺗ ﺭﺩ ﻱﺎﻫ

ﻕﻮﻓ ﻱﺭﺎﻣﺁ

، ﻡﺮﻧ ﻱﺎﻫﺭﺍﺰﻓﺍ

MSTATC SPSS ﻭ

ﺖﻓﺭ ﺭﺎﻜﺑ .

ﺚﺤﺑ ﻭ ﺞﻳﺎﺘﻧ

ﻞﻜﺷ ﻱﺎﻫ ١ ﻭ ٢ ﻪﻧﻮﻤﻧ ، ﺖﺳﺩ ﻪﺑ ﻱﺭﺍﻮﻧ ﻱﻮﮕﻟﺍ ﺯﺍ ﻱﺍ

ﻲﻣ ﻥﺎﺸﻧ ﺍﺭ ﻩﺪﻣﺁ ﺪﻨﻫﺩ

. ﻝﮊ ﺮﻫ ﺭﺩ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻱﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﺮﺑ

ﺵﻭﺭ ﺱﺎﺳﺍ

Bushuk & Zillman (1977)

ﺖﻤﺴﻗ ﺭﺎﻬﭼ ﻪﺑ

ﺪﻧﺪﺷ ﻢﻴﺴﻘﺗ ﺎﮕﻣﺍ ﻭ ﺎﻣﺎﮔ ،ﺎﺘﺑ ،ﺎﻔﻟﺁ )

ﻞﻜﺷ ١ ( ﺮﻫ ﻱﺍﺮﺑ ﻭ

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺭﺍﻮﻧ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ ﺭﺩ ﻲﺒﺴﻧ ﺖﻛﺮﺣ ﻚﻳ ﺭﺍﻮﻧ ٥٠

ﻢﻗﺭ

(4)

۹۴ ﻪﻠﺠﻣ

۴۰ ﻩﺭﺎﻤﺷ ، ۴ ، ۱۳۸۸

ﻦﻴﺑ ﻱﺩﺪﻋ ﺭﺍﻮﻧ ﺮﻫ ﻭ ﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺲﻴﺋﻮﻛﺭﺎﻣ ١

ﺎﺗ ١٠٠ ﺍﺭ

ﺩﺍﺩ ﺹﺎﺼﺘﺧﺍ ﺩﻮﺧ ﻪﺑ )

ﻞﻜﺷ ٢ .(

ﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﻪﻤﻫ )

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺎﻫ (

ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻭ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻱﺍﺮﺑ )

ﺎﻳ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﺯﺍ ﻢﻋﺍ

ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ( ﻱﺭﺍﻮﻧ ﻱﻮﮕﻟﺍ ﻱﻭﺭ ﺯﺍ ﻭ ﺪﻧﺩﺍﺩ ﻥﺎﺸﻧ ﻲﻠﻜﺷ ﺪﻨﭼ

ﻢﻗﺭ ﺮﻫ ﺩﻮﺑ ﻲﺋﺎﺳﺎﻨﺷ ﻞﺑﺎﻗ .

ﻲﻜﻴﺘﻧﮊ ﻡﺎﻈﻧ ﻭ ﻲﻠﻜﺷ ﺪﻨﭼ

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻂﺳﻮﺗ ﺎﻫ

Wrigely & Shepherd (1973)

ﻭ

Brown & Flavel (1981)

ﻪﻛ ﺖﺳﺍ ﻩﺪﺷ ﻡﻮﻠﻌﻣ ﻭ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ

ﻥﮊ ﺪﻨﻨﻛ ﺰﻣﺭ ﻱﺎﻫ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻩ

ﻪﺷﻮﺧ ﺕﺭﻮﺻ ﻪﺑ ﺎﻫ ﺪﻨﭼ ﻱﺎﻫ

ﻡﻭﺯﻮﻣﻭﺮﻛ ﻩﺎﺗﻮﻛ ﻱﻭﺯﺎﺑ ﻱﻭﺭ ﺭﺩ ﻪﺘﺳﻮﻴﭘ ﻢﻬﺑ ﻭ ﻲﻳﺎﺗ ﻱﺎﻫ

ﻩﻭﺮﮔ ١ ﻭ ٦ ﺪﻧﺭﺍﺩ ﺭﺍﺮﻗ .

ﻥﺎﻜﻣ ﻩﻭﺮﮔ ﺭﺩ ﺮﻘﺘﺴﻣ ﻲﻧﮊ ﻱﺎﻫ

ﻡﻭﺯﻮﻣﻭﺮﻛ ﻱﺎﻫ ١ ﻪﺑ ﻡﻮﺳﻮﻣ ، ١

‐ ) Gli A١

،

B١

ﻭ

D١

( ﺰﻣﺭ

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻥﺍﺩﺮﮔ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺮﺜﻛﺍ ﻭ ﺎﮕﻣﺍ ﻱﺎﻫ

؛ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺎﻣﺎﮔ ﻱﺎﻫ

ﻥﮊ ﻪﻛ ﻲﻟﺎﺣ ﺭﺩ ﮔ ﻱﺎﻫ

ﻡﻭﺯﻮﻣﻭﺮﻛ ﻩﻭﺮ ﻱﺎﻫ

٦ ﻪﺑ ﻡﻮﺳﻮﻣ ،

٢

‐ ) Gli A٢

،

B٢

ﻭ

D٢

( ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻪﻤﻫ ﻲﺧﺮﺑ ﻭ ﺎﻔﻟﺁ ﻭ ﺎﺘﺑ ﻱﺎﻫ

ﻲﻣ ﺰﻣﺭ ﺍﺭ ﺎﻫﺎﻣﺎﮔ ﺯﺍ ﺪﻨﻨﻛ

Metakovsky et al., 1986) .(

ﺎﺑ

ﻱﺪﻌﺑ ﺕﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ،ﻦﻳﺍ ﺩﻮﺟﻭ

(Nieto-Taladriz & Carillo,

1996)

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻚﻴﺘﻧﮊ ﻪﻛ ﺩﺍﺩ ﻥﺎﺸﻧ ﻩﺪﻴﭽﻴﭘ ﺎﻫ

ﺖﺳﺍ ﺮﺗ . ﻪﺑ

ﺪﻨﭼ ﺩﻮﺟﻭ ﻝﺎﺣ ﺮﻫ ﻪﺷﻮﺧ ﺭﺩ ﻲﻠﻟﺍ ﻲﻠﻜﺷ

ﺖﻛﺮﺣ ،ﻲﻧﮊ ﻱﺎﻫ

ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺕﻭﺎﻔﺘﻣ ﻲﺒﺴﻧ ﻥﺩﻮﺑ ﺪﻴﺋﻮﻠﭘﺍﺰﮕﻫ ﻭ ﻱﺪﻴﻟﻮﺗ ﻱﺎﻫ

ﻩﺩﺮﺘﺴﮔ ﺭﺎﻴﺴﺑ ﻉﻮﻨﺗ ،ﻥﺎﻧ ﻡﺪﻨﮔ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﻦﻳﺍ ﻱﺍﺮﺑ ﺍﺭ ﻱﺍ

ﻪﺑ ﺎﻫ

ﻞﻟﺍ ﺺﻴﺨﺸﺗ ﻭ ﺖﺳﺍ ﻩﺩﺭﻭﺁ ﺩﻮﺟﻭ ﭗﻴﺗﻮﻧﮊ ﻭ ﺎﻫ

،ﻢﻗﺭ ﺮﻫ ﻱﺎﻫ

ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺯﺍ ﺩﺎﻳﺯ ﹰﺎﺘﺒﺴﻧ ﻱﺩﺍﺪﻌﺗ ﻦﺘﺷﺍﺩ ﺭﺎﻴﺘﺧﺍ ﺭﺩ ﻁﺮﺷ ﻪﺑ ﻦﻴﺑ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻟﺍ

ﺩﻮﺑ ﺪﻫﺍﻮﺨﻧ ﺱﺮﺘﺳﺩ ﺯﺍ ﺭﻭﺩ ﻲﻠﻠﻤ

Metakovsky, 1991) .(

ﻲﻣ ﻉﻮﻨﺗ ﻦﻳﺍ ﺯﺍ ﻲﻳﺎﺳﺎﻨﺷ ﻱﺍﺮﺑ ﻥﺍﻮﺗ

ﺮﻃﺎﺧ ﻪﺑ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺮﻈﻧ ﺯﺍ ﻩﮋﻳﻭ ﻪﺑ ﺪﻴﻔﻣ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻱﺭﺎﮔﺯﺎﺳ ﻲﻄﻴﺤﻣ ﺖﺴﻳﺯ ﻂﻳﺍﺮﺷ ﻪﺑ ﺎﻬﻧﺁ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻱﺎﻫ

ﺩﺮﻛ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ ﻥﺎﻣﺭﻮﺸﻛ .

ﻩﺍﺮﻤﻫ ﻪﺑ ﻩﺪﺷ ﻩﺪﻫﺎﺸﻣ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻱﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻲﻧﺍﻭﺍﺮﻓ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﻲﻨﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﻉﻮﻨﺗ ﺯﺍ ﻲﺋﺎﻫﺭﺎﻴﻌﻣ ﻥﺍﻮﻨﻋ ﻪﺑ ،ﺎﻬﻧﺁ

ﻝﻭﺪﺟ ﺭﺩ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺩﺭﻮﻣ ﻡﺪﻨﮔ ١

ﺖﺳﺍ ﻩﺪﺷ ﺲﻜﻌﻨﻣ .

ﻲﻣ ﻪﻈﺣﻼﻣ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﺩﻮﺟﻮﻣ ﻱﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﻪﻛ ﺩﻮﺷ

) ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺎﺑ ٠١

/

±١ ٢٦ ( ﻲﻨﻌﻣ ﻞﻜﺷ ﻪﺑ ﺎﻬﻧﺁ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﺯﺍ ﻱﺭﺍﺩ

ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ )

٩٦ /

±٠ ٢٣ ( ﺕﻭﺎﻔﺗ ﻦﻳﺍ ﻭ ﺖﺳﺍ ﺮﺘﺸﻴﺑ

ﻊﻗﺍﻭ ﺭﺩ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺭﺍﻮﻧ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺕﻭﺎﻔﺗ ﺯﺍ

ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻲﻣﻮﺑ )

ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺎﺑ ٢٤

/

±١ ٢٨ ( ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ ﺭﺩ

ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ )

ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺎﺑ ٨٩

/

±٠ ٢١ ( ﻩﺪﺷ ﻲﺷﺎﻧ

ﻡﺪﻨﮔ ﻪﻧ ﻭ ﺖﺳﺍ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻱﺎﻫ

. ﻩﻭﺮﮔ ﺭﺩ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻱﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﻲﻧﺍﻭﺍﺮﻓ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ

ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻱﺎﻫ

ﻡﺪﻨﮔ ) ﺗ ﻥﺩﻮﺑ ﻚﭼﻮﻛ ﺮﻃﺎﺧ ﻪﺑ ﹰﻻﺎﻤﺘﺣﺍ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺩﺍﺪﻌ

ﻩﺪﺷ ( ﻲﻨﻌﻣ ﻑﻼﺘﺧﺍ ﺩﺍﺪﻧ ﻥﺎﺸﻧ ﻱﺭﺍﺩ

) ﻝﻭﺪﺟ ١ ( ﻲﻟﻭ

ﻲﺒﺴﻧ ﺪﺻﺭﺩ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ )

ﻲﻧﺍﻭﺍﺮﻓ ( ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﺎﻫ

) ١١ /

±٢ ٠١ / ٢٩ ( ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺯﺍ ﺮﺘﺸﻴﺑ )

٥٢ /

±٣ ١ / ٢٦ (

ﺩﻮﺑ . ﻲﻨﻌﻣ ﻭ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﺩﻮﺟﻭ ﺲﭘ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺭﺍﺩ

ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﺎﻫ

ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ ﺭﺩ ﺎﻬﻧﺁ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﻲﻧﺍﻭﺍﺮﻓ ﻭ ﻲﻣﻮﺑ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺎﺑ

ﻲﻣ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﻲﻜﻴﺘﻧﮊ ﻉﻮﻨﺗ ﺮﮕﻧﺎﻴﺑ ﺪﻧﺍﻮﺗ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﺎﻫ

ﻝﺎﻤﺷ ﺪﺷﺎﺑ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ ﺭﺩ ﺭﻮﺸﻛ ﺏﺮﻏ .

ﻦﻴﺸﻴﭘ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﺯﺍ ﻱﺭﺎﻴﺴﺑ ﺎﺑ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﻉﻮﻨﺗ ﺩﻮﺟﻭ ﺩﺭﺍﺩ ﻲﮕﻨﻫﺎﻤﻫ

(Lawrence & Shepherd 1980;

Metakovsky et al., 1997)

. ﻪﺑ ﻡﺯﻻ ﺰﻛﺮﻣ ﻪﻛ ﺖﺳﺍ ﺮﻛﺫ

ﻲﻳﺎﺳﺎﻨﺷ ﻥﺍﺮﻳﺍ ﻪﻠﻤﺟ ﺯﺍ ﻲﺑﺮﻏ ﺏﻮﻨﺟ ﻱﺎﻴﺳﺁ ﻡﺪﻨﮔ ﺶﻳﺍﺪﻴﭘ ﺪﺷ ﻩ

Poelman, 1987) (

ﺭﺩ ﻻﺎﺑ ﻲﻜﻴﺘﻧﮊ ﻉﻮﻨﺗ ﺩﻮﺟﻭ ﻭ

ﻡﺪﻨﮔ ﺰﻛﺮﻣ ﻦﻳﺍ ﺯﺍ ﻲﺸﺨﺑ ﻥﺍﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺭﻮﺸﻛ ﺏﺮﻐﻟﺎﻤﺷ ﻱﺎﻫ

ﺖﺴﻴﻧ ﺭﺎﻈﺘﻧﺍ ﺯﺍ ﺭﻭﺩ .

ﺕﺍﺮﻴﻴﻐﺗ ﻪﻨﻣﺍﺩ ﻭ ﻱﺭﺎﻣﺁ ﻥﺎﻨﻴﻤﻃﺍ ﺩﻭﺪﺣ ،ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺺﺧﺎﺷ ﻝﻭﺪﺟ ﺭﺩ ﻲﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ ٢

ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺖﺳﺍ ﻩﺪﺷ

.

ﺺﺧﺎﺷ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻢﺠﺣ ﻭ ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ ،ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ ﻱﺎﻫ

ﻩﻭﺮﮔ ﻪﻤﻫ ﺭﺩ ﻥﺎﻧ ﺽﺮﻗ ﻲﻨﻌﻣ ﻑﻼﺘﺧﺍ ﻡﺪﻨﮔ ﻱﺎﻫ

ﻥﺎﺸﻧ ﺭﺍﺩ

ﻡﺪﻨﮔ ،ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﭗﻴﺗ ﺭﺩ ﺹﻮﺼﺨﺑ ﻪﻛ ﺪﻨﭼﺮﻫ ﺩﺍﺪﻧ ﻱﺎﻫ

ﺪﻧﺩﻮﺑ ﺭﺍﺩﺭﻮﺧﺮﺑ ﻱﺮﺗﻻﺎﺑ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺯﺍ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ .

ﺩﻮﺟﻭ ﺎﺑ

ﻦﻳﺍ

، ﺭﺩ ﻢﻫ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﻭ ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺕﻭﺎﻔﺗ

ﺍ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭ )

ﺎﺑ ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻪﺑ ٠٠

/

±٢ ٩١ / ٥٠ ﻭ

٨٢ /

±٠ ١٨ / ٦٤ ( ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﻢﻫ ﻭ )

ﺎﺑ ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻪﺑ

٩٥ /

±٢ ٤٣ / ٥٣ ﻭ ٥٤ /

±٠ ٤٤ / ٦٥ ( ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ

ﻪﻧﻮﮔ ﻪﺑ ﻲﻣﻮﺑ ﻲﻨﻌﻣ ﻱﺍ

ﻲﻣ ﻦﻳﺍ ﻭ ﺩﻮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺭﺍﺩ ﺮﮕﻧﺎﻴﺑ ﺪﻧﺍﻮﺗ

ﻖﻳﺮﻃ ﺯﺍ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺶﻳﺍﺰﻓﺍ ﺭﺩ ﺖﻴﻘﻓﻮﻣ ﻡﺪﻨﮔ ﺡﻼﺻﺍ

ﺪﺷﺎﺑ .

ﺟ ﻝﻭﺪ ٣ ﺺﺧﺎﺷ ﻦﻴﺑ ﻥﻮﺳﺮﻴﭘ ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﺐﻳﺍﺮﺿ ﻱﺎﻫ

ﻲﻣ ﻥﺎﺸﻧ ﺍﺭ ﻲﻔﻴﻛ ﺪﻫﺩ

. ﺐﻳﺍﺮﺿ ،ﻝﻭﺪﺟ ﻦﻳﺍ ﺱﺎﺳﺍﺮﺑ

ﻲﻨﻌﻣ ﺎﻬﻧﺁ ﺮﺜﻛﺍ ﺭﺩ ﻭ ﺖﺒﺜﻣ ﺩﺭﺍﻮﻣ ﻪﻴﻠﻛ ﺭﺩ ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﺭﺍﺩ

ﺖﺳﺍ . ﺺﺧﺎﺷ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻦﻴﻔﻟﻮﻣ ﺖﺳﺍ ﻲﻬﻳﺪﺑ ﺩﺭﻮﻣ ﻲﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﻩﺯﺍﺪﻧﺍ ﻱﺍﺮﺑ ﻂﻳﺍﺮﺷ ﻭ ﺯﺎﻴﻧ ﺐﺴﺣﺮﺑ ﺍﺭ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺮﻴﮔ

ﺭﻮﻣ ﻡﺪﻨﮔ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻲﺋﺍﻮﻧﺎﻧ ﻩﺩﺍﺩ ﺭﺍﺮﻗ ﻩﺩﺎﻔﺘﺳﺍ ﻭ ﻪﺟﻮﺗ ﺩ

ﻭ ﺪﻧﺍ

ﻲﻨﻌﻣ ﻭ ﺖﺒﺜﻣ ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﻭ ﺖﺴﻴﻧ ﺭﺎﻈﺘﻧﺍ ﺯﺍ ﺭﻭﺩ ﺎﻬﻧﺁ ﻦﻴﺑ ﺭﺍﺩ

ﺮﻴﻏ ﺩﺭﺍﻮﻣ ﻲﻨﻌﻣ ﻱﺩﺍﺯﺁ ﻪﺟﺭﺩ ﻥﺩﻮﺑ ﻦﻴﻳﺎﭘ ﺮﻃﺎﺨﺑ ﹰﻻﺎﻤﺘﺣﺍ ﺭﺍﺩ

ﺖﺳﺍ ﻩﺩﻮﺑ ﺩﺭﺍﻮﻣ ﻲﺧﺮﺑ ﺭﺩ .

(5)

۹۵

ﻝﻭﺪﺟ ١

‐ ﺭﺩ ﻩﺪﺷ ﻩﺪﻫﺎﺸﻣ ﻦﻳﺩﺎﻴﻠﮔ ﻱﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﻭ ﻲﻧﺍﻭﺍﺮﻓ ﻱﺍﺮﺑ ﺎﻬﻧﺁ ﺭﺎﻴﻌﻣ ﻑﺍﺮﺤﻧﺍ ﻭ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ

Acid-PAGE

ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺩﺭﻮﻣ ﻡﺪﻨﮔ ﻡﺎﻗﺭﺍ

ﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﻲﻧﺍﻭﺍﺮﻓ ﺎﻫﺭﺍﻮﻧ ﺩﺍﺪﻌﺗ

ﻢﻗﺭ ﺩﺍﺪﻌﺗ ﺪﺷﺭ ﭗﻴﺗ

ﻢﻗﺭ ﻉﻮﻧ

٠١ /

±٣ ٣١ ٣٤

/

±١ ٢٨ ٤٥

ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ

ﻲﻣﻮﺑ ٢٩/٠١±٢/١١

٨١ /

±٢ ٤٩ / ٠١ ٢٧

/

±١ ٢١ ٢٦

/

±١ ٢٥ ٥٩

ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻲﻣﻮﺑ

٢٨ /

±٥ ٢٥ ٨٩

/

±٠ ٢١ ٢٧

ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ

٥٢ /

±٣ ١ / ٠٦ ٢٦

/

±٧ ٨٧ / ٩٦ ٢٧

/

±٠ ٣٢ ٢٣

/

±١ ٢٦ ١٧

ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ

ﻝﻭﺪﺟ ٢

‐ ﺺﺧﺎﺷ ﻩﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻩﺯﺍﺪﻧﺍ ﺩﺭﻮﻣ ﻲﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻭ ﻩﺰﻴﻳﺎﭘ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﻱﺮﻴﮔ ﻡﺪﻨﮔ ﻱ

ﺭﻮﺸﻛ ﺏﺮﻐﻟﺎﻤﺷ ﻲﻣﻮﺑ ﻱﺎﻫ

) ﺩﺍﺪﻌﺗ ﺖﺳﺍ ﻩﺪﻣﺁ ﺰﺘﻧﺍﺭﺎﭘ ﻞﺧﺍﺩ ﺭﺩ ﻡﺎﻗﺭﺍ (

ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻡﺎﻗﺭﺍ

ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺕﺍﺮﻴﻴﻐﺗ ﻪﻨﻣﺍﺩ

ﻲﻣﻮﺑ

) ٥١ ( ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ

) ٧ ( ﻲﻣﻮﺑ

) ٥١ ( ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ

) ٧ ( ﻲﻣﻮﺑ

) ٤٥ ( ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ

) ١١ ( ﻲﻣﻮﺑ

) ٤٥ ( ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ

) ١١ ( ﻲﻔﻴﻛ ﺺﺧﺎﺷ

١٨ /

±٠ ٢٩ / ١٣ ٥٩ /

±٠ ٢٨ / ١٣ ٦ / ٢ ٥ / ١ ٣٧ /

±٠ ٠١ / ١١ ٧٤ /

±٠ ٨٨ / ١١ ٤ / ٥ ٥

/ ٣ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ

٠٢ /

±٠ ٦٥ / ٣٨ ٣٣ /

±٣ ١٤ / ٣٨ ١١ ٩

٦٧ /

±١ ٤٤ / ٢٩ ٩٣ /

±٢ ٣٣ ٢٧

١٢ ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ

٠٢ /

±١٤ ٤١ / ٥١٧ ٧٢ /

±٤٠ ٨٦ / ٥١٩ ٢٣٨ ١٣٦

٠ /

±٢٢ ٧٣ / ٣٩٥ ٠٢ /

±٦٣ ٧٣ / ٤٢٧ ٣٩٢ ٢٦٥

ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ

٧١ /

±٠ ٦٣ /

* ٤٩ ٩٥ /

±٢ ٤٣ / ٥٣ ١٢ ٩

١٩ /

±١ ٢٧ /

* ٤٧ ٠٠ /

±٢ ٩١ / ٥٠ ٢٢ ١٠

ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ

٣٤ /

±٠ ٣٧ /

* ٦٤ ٥٤ /

±٠ ٤٤ / ٦٥ ٥ ٩ / ١ ٢٢ /

±٠ ٠٤ /

* ٦٣ ٨٢ /

±٠ ١٨ / ٦٤ ٥ ٣

ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ

‐

‐ ٩٠ /

±١ ١٩ / ٢٩

‐ ١٠

‐ ﺏﻮﺳﺭ ﻢﺠﺣ SDS

‐ ﺠﻧﺍ ﻡﺪﻋ ﺮﮕﻧﺎﻴﺑ ﺖﺳﺍ ﻪﻳﺰﺠﺗ ﻡﺎ

.

: *

ﻲﻨﻌﻣ ﻑﻼﺘﺧﺍ ﺮﮕﻧﺎﻴﺑ ﻝﺎﻤﺘﺣﺍ ﺢﻄﺳ ﺭﺩ ﻭ ﺪﺷﺭ ﭗﻴﺗ ﻥﺎﻤﻫ ﺭﺩ ﻪﻘﻄﻨﻣ ﻲﻣﻮﺑ ﻭ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻦﻴﺑ ﺭﺍﺩ

٥ % ﺖﺳﺍ .

ﻝﻭﺪﺟ

٣

‐ ﺺﺧﺎﺷ ﻦﻴﺑ ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﺭﺩ ﻲﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

٥٦ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻭ ﻲﻣﻮﺑ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻢﻗﺭ )

ﻝﻭﺍ ﺮﻄﺳ (،

٣١ ﻲﻣﻮﺑ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻢﻗﺭ )

ﻡﻭﺩ ﺮﻄﺳ ( ﻭ ٥٨ ﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻭ ﻲﻣﻮﺑ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻢﻗﺭ ﻩ

) ﺳ ﻡﻮﺳ ﺮﻄ ( ﻡﺪﻨﮔ ﺯﺍ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺩﺭﻮﻣ ﻱﺎﻫ

ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ

ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ

ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ ٩٣٩**

/ ٠

٨٧٩**

/ ٠

٨٦٦**

/ ٠ ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ

٦٤١**

/

** ٠ ٦٩٤ / ٠

٣٣٧*

/

* ٠ ٣٦٧ / ٠

٥١١**

/

** ٠ ٤٧٩ / ٠ ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ

٣١٨*

/

* ٠ ٣٠٨ /

** ٠ ٤١٣ / ٠

٠٨٨ns

/

ns ٠ ٢٠٠ /

ns ٠ ١٨٢ / ٠

٢٨٤*

/

ns ٠ ٢٠٠ /

ns ٠ ٠٧٠ / ٠ ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ

٧٥٨**

/

** ٠ ٦٤٠ /

** ٠ ٦٢٨ /

** ٠ ٦٥٠ / ٠

٨٣٦**

/

ns ٠ ١٣٦ /

* ٠ ٤٤٢ /

** ٠ ٤٥٧ / ٠

٣٧٢**

/

** ٠ ٣٧٢ /

ns ٠ ١٧٢ /

ns ٠ ١٠٣ / ٠ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ

‐

٣٧٨*

/

ns ٠ ٣٤٨ /

ns ٠ ٣١٥ /

ns ٠ ١٣ /

ns ٠ ٢٣٧ / ٠

‐

‐ ﺏﻮﺳﺭ ﻢﺠﺣ

SDS

،ns

ﻭ *

ﻲﻨﻌﻣﺮﻴﻏ ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﺮﮕﻧﺎﻴﺑ **

ﻲﻨﻌﻣ ،ﺭﺍﺩ ﻝﺎﻤﺘﺣﺍ ﺢﻄﺳ ﺭﺩ ﺭﺍﺩ ٥

% ﻭ ١ % ﺖﺳﺍ .

‐ ﺖﺳﺍ ﻪﺘﻓﺭ ﺭﺎﻛ ﻪﺑ ﻪﻳﺰﺠﺗ ﻡﺪﻋ ﻲﻨﻌﻣ ﻪﺑ .

(6)

۹۶ ﻪﻠﺠﻣ

۴۰ ﻩﺭﺎﻤﺷ ، ۴ ، ۱۳۸۸

.ﺭﻮﺸﻛ ﺏﺮﻐﻟﺎﻤﺷ ﻲﻣﻮﺑ ﻱﺎﻫﻡﺪﻨﮔ ^A-PAGE ﻡﺍﺮﮔﺭﻮﻓﻭﺮﺘﻜﻟﺍ ﺯﺍ ﻱﺍﻪﻧﻮﻤﻧ ‐١ ﻞﻜﺷ ﻪﺘﻓﺭ ﺭﺎﻜﺑ ﺪﻫﺎﺷ ﻥﺍﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺍﺰﻧﺁ ﻭ ﺲﻴﺋﻮﻛﺭﺎﻣ ﻡﺎﻗﺭﺍ

ﺪﻧﺍ .

ﺭ ﻪﺑ ﭗﭼ ﺯﺍ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺩﺭﻮﻣ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺯﺍ ﺪﻨﺗﺭﺎﺒﻋ ﺖﺳﺍ

: ،ﺍﺰﻧﺁ ١٢٠٧٦ ، ١٢١٨٧ ، ١١٤٩٨ ، ١١٤٨٨ ، ١١٤٩٤ ، ١٢٠٧٧ ، ١٢٠٧٩ ، ١١٢٠٢ ، ١١٤٨٠ ،

١٢١٩٧ ، ١١٤٩٩ ، ١١٤٧٧ ، ١٢١٩١

، ١٠٥٢٧ ﺲﻴﺋﻮﻛﺭﺎﻣ ﻭ

ﻡﺪﻨﮔ ﻩﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻡﺎﻗﺭﺍ . ^A-PAGE ﻡﺍﺮﮔﺭﻮﻓﻭﺮﺘﻜﻟﺍ ﺯﺍ ﻱﺍﻪﻧﻮﻤﻧ ‐٢ ﻞﻜﺷ

ﺖﺳﺍﺭ ﻪﺑ ﭗﭼ ﺯﺍ ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻪﺑ :

ﺕﻮﻤﻟﺍ ،ﺰﻧﻮﻳﺎﺳ ،ﺪﻨﻬﺳ ،ﻥﻮﮔﺭﻭﺍ ،ﺍﺰﻧﺁ ٣

‐ ٧٠ C‐

،ﻥﺯﺍﻭﻮﺳ ،ﺪﻧﺍﺭﻮﻫ ،ﻥﮊﻮﻜﺳﺎﻛ ،ﻦﻳﺭﺯ ،

،ﺪﻴﻣﺍ ﺱﺍﺮﻛ ،ﻱﺭﺍﺩﺮﺳ ،ﺎﻳﺎﺘﺳﻭﺰﺑ ،ﻲﻫﺎﺷ ﺱﺍﺮﻛ ﻞﺑﺍﺩ MV١٧

ﻣ ﻭ ﺩﺭﺎﭙﺳﺎﮔ ، ﺲﻴﺋﻮﻛﺭﺎ

(1996) Najafian & Abdmishani

ﻲﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﺰﻴﻧ

ﻲﻨﻌﻣ ﻭ ﺖﺒﺜﻣ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ ﺎﺑ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻦﻴﺑ ﻱﺭﺍﺩ

ﺎﻫ

ﺪﻧﺩﺮﻛ ﺍﺪﻴﭘ

(1998) Rajabzadeh . ﻢﺠﺣ ﻪﻛ ﺖﺷﺍﺩ ﺭﺎﻬﻇﺍ

ﻮﺳﺭ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺭﺩ ﺏ ﻩﺮﻴﺧﺫ ﻱﺎﻫ

ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺮﻈﻧ ﻪﻄﻘﻧ ﺯﺍ ﺏﻮﻏﺮﻣ ﻱﺍ

ﺖﺳﺍ ﺮﺗﺩﺎﻳﺯ ﹰﻻﻮﻤﻌﻣ ﺖﺨﭘ .

ﻩﺪﻴﻘﻋ ﺮﺑﺎﻨﺑ

(2000) Payan ﻱ ﺩﺭﺁ ،

ﻪﻴﻬﺗ ﺖﺨﺳ ﻪﻧﺍﺩ ﻡﺪﻨﮔ ﺯﺍ ﹰﻻﻮﻤﻌﻣ ﻥﺎﻧ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻱﺍﺮﺑ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﻲﻣ ﻱﺮﺘﺸﻴﺑ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺭﺍﺪﻘﻣ ﻱﺍﺭﺍﺩ ﺍﺮﻳﺯ ﺩﻮﺷ ﻥﺁ ﻦﺗﻮﻠﮔ ﻭ ﺖﺳﺍ

ﺏﻮﻏﺮﻣ ﺖﺳﺍ ﺮﺗ . ﻣ ﻞﻣﺍﻮﻋ ﺯﺍ ﻲﻜﻳ ﺰﻴﻧ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﺭﺩ ﻢﻬ

ﻲﻣ ﺭﺎﻤﺷ ﻪﺑ ﺩﺭﺁ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺖﺳﺍ ﺩﺭﺁ ﻲﻫﺩﺯﺎﺑ ﺓﺪﻨﻨﻛ ﻥﺎﻴﺑ ﻭ ﺪﻳﺁ

. ﻦﻳﺮﺘﻤﻬﻣ ﻪﻛ ﺖﺳﺍ ﻲﻔﻠﺘﺨﻣ ﻞﻣﺍﻮﻋ ﻊﺑﺎﺗ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﺭﺍﺪﻘﻣ

ﺖﺳﺍ ﺩﺭﺁ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺎﻬﻧﺁ .

ﻲﻳﻻﺎﺑ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻱﺍﺭﺍﺩ ﻪﻛ ﻲﻳﺎﻫﺩﺭﺁ

ﻲﻣ ﻱﺭﺍﺪﻬﮕﻧ ﺮﻴﻤﺧ ﺭﺩ ﻱﺮﺘﺸﻴﺑ ﺯﺎﮔ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻦﻳﺍ ﻪﻛ ﺪﻨﻨﻛ

ﻪﺑ ﻞﻣﺎﻋ ﻲﻣ ﻚﻤﻛ ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ ﺶﻳﺍﺰﻓﺍ

ﺪﻨﻛ

(Campell et al., 1987)

. ﻝﻭﺪﺟ ﺯﺍ ﻩﺪﻣﺁ ﺖﺳﺩ ﻪﺑ ﺞﻳﺎﺘﻧ ٣

،

ﻪﺘﻓﺎﻳ ﻦﻳﺍ ﺎﺑ ﻲﻣ ﻥﺎﺸﻧ ﻭ ﺩﺭﺍﺩ ﻲﮕﻨﻫﺎﻤﻫ ﺎﻫ

ﺕﺎﻔﺻ ﻪﻛ ﺪﻫﺩ

ﻩﺯﺍﺪﻧﺍ ﻲﻜﻳﮊﻮﻟﻮﻨﻜﺗ ﻲﻛﺪﻧﺍ ﻢﺠﺣ ﺎﺑ ﻪﻛ ﻢﻗﺭ ﺮﻫ ﺭﺩ ﻩﺪﺷ ﻱﺮﻴﮔ

ﻥﺎﻜﻣﺍ ﺭﺬﺑ ﺯﺍ ﻲﻣ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺮﻳﺬﭘ

ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺮﮕﻧﺎﻴﺑ ﺪﻨﻧﺍﻮﺗ

ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻢﻗﺭ ﻥﺁ .

(7)

۹۷

ﻱﺍﺮﺑ ٥٦ ﻞﺻﺎﺣ ﻡﺍﺮﮔﻭﺭﺪﻧﺩ ،ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻡﺪﻨﮔ ﻢﻗﺭ ﺭﺩ

ﻞﻜﺷ ٣ ﺖﺳﺍ ﻩﺪﺷ ﻩﺩﺍﺩ ﻥﺎﺸﻧ .

ﺱﺎﺳﺍﺮﺑ ﻡﺪﻨﮔ ﻡﺎﻗﺭﺍ

ﺺﺧﺎﺷ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ ﺭﺍﺮﻗ ﺮﺘﺳﻼﻛ ﻪﺳ ﺭﺩ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ .

ﺭﺩ

ﺮﺘﺳﻼﻛ ٣ ﻲﻣﻮﺑ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﻭ ﻥﻮﮔﺭﻭﺍ ﻭ ﻦﻳﺭﺯ ﺓﺪﺷ ﺡﻼﺻﺍ ﻢﻗﺭ ﻭﺩ ،

١١٠٧١ ، ١١٠٢٩ ﻭ ١٠٤٢٥ ﻅﺎﺤﻟ ﺯﺍ ﻪﻛ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ ﺭﺍﺮﻗ

ﻪﻴﻠﻛ ﺺﺧﺎﺷ ﻱ ﺹﺎﺼﺘﺧﺍ ﺩﻮﺧ ﻪﺑ ﺍﺭ ﺭﺍﺪﻘﻣ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ ،ﺎﻫ

ﺪﻧﺩﺍﺩ . ﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻭ ﻦﻳﺭﺯ ﻢﻗﺭ ﻭﺩ ﻝﺎﺜﻣ ﻥﺍ ١١٠٧١

ﺮﻳﺯ ﻚﻳ ﺭﺩ

ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺮﻈﻧ ﺯﺍ ﹰﺎﺒﻳﺮﻘﺗ ﻭ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺭﺍﺮﻗ ﺮﺘﺳﻼﻛ ﻩﺯﺍﺪﻧﺍ ﺮﻳﺩﺎﻘﻣ ﺺﺧﺎﺷ ﺯﺍ ﻡﺍﺪﻛ ﺮﻫ ﻱﺍﺮﺑ ﻩﺪﺷ ﻱﺮﻴﮔ

ﻱﺎﻫ

ﺪﻧﺮﮕﻳﺪﻤﻫ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﻲﻔﻴﻛ .

،ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ ﻪﻛ ﻱﺭﻮﻃ ﻪﺑ

ﻥﺍﺰﻴﻣ ﻭ ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ ﺺﺧﺎﺷ ،ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ ،ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ ﻦﻳﺭﺯ ﺭﺩ ،ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ١٤

، ٤٠ ، ٥٦٧ ، ٥٥ ﻭ ٧ / ٦٥ ﻭ

ﻲﻣﻮﺑ ﻢﻗﺭ ﺭﺩ ١١٠٧١

ﺮﺑﺍﺮﺑ ٧ / ١٣ ، ٤٠ ، ٥٦٠ ، ٥٢ ﻭ ٦٦ ﺩﻮﺑ .

ﺮﺘﺳﻼﻛ ﺭﺩ ٢

ﻢﻗﺭ ﻂﻘﻓ ، ١١٤٩٤

ﻅﺎﺤﻟ ﺯﺍ ﻪﻛ ﺖﻓﺮﮔ ﺭﺍﺮﻗ

ﺺﺧﺎﺷ ﺮﺑﺍﺮﺑ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ ﻱﺎﻫ ١٠

ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ ،ﺪﺻﺭﺩ

٢٢ ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ ، ٢١٧

ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ ﺺﺧﺎﺷ ، ٤١

ﻭ

ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ ٦١

ﺳﺍ ﻩﺩﻮﺑ ﺮﻳﺩﺎﻘﻣ ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ ﻱﺍﺭﺍﺩ ﺖ

.

ﺮﺘﺳﻼﻛ ﺭﺩ ﻪﻛ ﻲﻣﺎﻗﺭﺍ ١

ﺯﺍ ﻡﺍﺪﻛ ﺮﻫ ﻱﺍﺮﺑ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ ﺭﺍﺮﻗ

ﺺﺧﺎﺷ ﻥﺍﻮﻨﻋ ﻪﺑ ،ﺪﻧﺩﺍﺩ ﻥﺎﺸﻧ ﻲﻨﻴﺑﺎﻨﻴﺑ ﺖﻴﻌﺿﻭ ﻲﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﻢﻗﺭ ﺭﺩ ﻝﺎﺜﻣ ١٢٠٧٣

ﺮﺑﺍﺮﺑ ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺭﺍﺪﻘﻣ ، ١٠

،ﺪﺻﺭﺩ

ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ ٣٢

ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ ، ٣٥٢

ﻲﺘﺨﺳ ﺺﺧﺎﺷ ،

ﻪﻧﺍﺩ ٤٦ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﻭ ٦

/ ٦٣ ﺩﻮﺑ .

ﻲﻨﻌﻣ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﻥﻮﻣﺯﺁ ﻥﺩﻮﺑ ﺭﺍﺩ

ﻪﺸﻳﺭ ﻦﻳﺮﺘﮔﺭﺰﺑ ﻱﺎﻫ ﻱ

ﻪﻳﺰﺠﺗ ﺭﺩ ﮓﻨﻴﻠﺘﻫ ﺱﺍﺮﺗ ﻭ ﺲﻜﻠﻳﻭ ،ﻱﻼﻴﭘ ﺱﺍﺮﺗ ،ﻱﻭﺭ ﻩﺮﻴﻐﺘﻣ ﺪﻨﭼ ﺲﻧﺎﻳﺭﺍﻭ )

ﻪﺋﺍﺭﺍ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﺭﺎﺼﺘﺧﺍ ﺭﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﻩﺪﺸﻧ

ﺪﻧﺍ ( ﻥﻮﻣﺯﺁ ﻪﻛ ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﻪﺠﻴﺘﻧ ﻅﺎﺤﻟ ﺯﺍ F

ﺺﺧﺎﺷ ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ ،ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ ،ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ ﻱﺎﻫ

ﻲﻨﻌﻣ ﻑﻼﺘﺧﺍ ﺎﻫﺮﺘﺳﻼﻛ ﻦﻴﺑ ،ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﻭ ﻥﺎﺸﻧ ﺭﺍﺩ

ﻣ ﻲ ﺪﻫﺩ . ﺺﺧﺎﺷ ﻦﻳﺍ ﺮﻈﻧ ﺯﺍ ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻦﻳﺪﺑ ﻪﺑ ﻡﺪﻨﮔ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺎﻫ

ﻩﻭﺮﮔ ﻲﺑﻮﺧ ﻩﺪﺷ ﻱﺪﻨﺑ

ﺪﻧﺍ . ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ ﺺﺧﺎﺷ ﻱﺍﺮﺑ ﺎﻣﺍ

F

ﺮﻴﻏ ﻲﻨﻌﻣ ﺲﭘ ﺪﻣﺁ ﺖﺳﺩ ﻪﺑ ﺭﺍﺩ

، ﻡﺎﻗﺭﺍ ،ﺺﺧﺎﺷ ﻦﻳﺍ ﻅﺎﺤﻟ ﺯﺍ

ﺪﻧﺪﺸﻧ ﻚﻴﻜﻔﺗ ﺮﮕﻳﺪﻤﻫ ﺯﺍ ﻲﺑﻮﺧ ﻪﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺩﺭﻮﻣ ﻡﺪﻨﮔ .

ﻩﻭﺮﮔ ﺯﺍ ﻞﺻﺎﺣ ﻡﺍﺮﮔﻭﺭﺪﻧﺩ ﻱﺪﻨﺑ

٥٨ ﺵﻭﺭ ﺎﺑ ﻩﺭﺎﻬﺑ ﻢﻗﺭ

ﻞﻜﺷ ﺭﺩ ﻪﺑﺎﺸﻣ ٤

ﺖﺳﺍ ﻩﺪﺷ ﻩﺩﺍﺩ ﻥﺎﺸﻧ .

ﻡﺪﻨﮔ ﻡﺎﻗﺭﺍ

ﺺﺧﺎﺷ ﺱﺎﺳﺍﺮﺑ ﺭﺍﺮﻗ ﺮﺘﺳﻼﻛ ﺭﺎﻬﭼ ﺭﺩ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ . ﺮﺘﺳﻼﻛ ﺭﺩ ٤

ﻲﻣﻮﺑ ﻢﻗﺭ ﻭﺩ ، ١١٠١٢

ﻭ ١٠٤٢٢ ﺯﺍ ،

ﻪﻴﻠﻛ ﻅﺎﺤﻟ ﺺﺧﺎﺷ ﻱ

ﺩﻮﺧ ﻪﺑ ﺍﺭ ﺭﺍﺪﻘﻣ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ ﻲﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﺪﻧﺩﺍﺩ ﺹﺎﺼﺘﺧﺍ .

ﺹﺮﻗ ﻢﺠﺣ ،ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ ،ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ

ﺭﺩ ﺐﻴﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﻭ ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ ﺺﺧﺎﺷ ،ﻥﺎﻧ ﻢﻗﺭ ١١٠١٢ ﺮﺑﺍﺮﺑ ٤ / ١٤ ، ٤٢ ، ٦٢٠ ، ٥٢ ﻭ ٥ / ٦٤ ﻢﻗﺭ ﺭﺩ ﻭ

١٠٤٢٢ ﺮﺑﺍﺮﺑ ١ / ١٤ ، ٤٤ ، ٦٥٠ ، ٥٣ ﻭ ٧ / ٦٥ ﺪﻧﺩﻮﺑ . ﺭﺩ

ﺮﺘﺳﻼﻛ ٢ ﻪﻴﻠﻛ ﻅﺎﺤﻟ ﺯﺍ ﻪﻛ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ ﺭﺍﺮﻗ ﻲﻣﺎﻗﺭﺍ ﻱ

ﺺﺧﺎﺷ ﺍﺪﻘﻣ ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ ﻱﺍﺭﺍﺩ ﻲﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ ﺪﻧﺩﻮﺑ ﺭ

. ﻥﺍﻮﻨﻋ ﻪﺑ

ﻢﻗﺭ ﺭﺩ ﻝﺎﺜﻣ ١١٠٧٩

ﻢﺠﺣ ،ﻲﻨﻟﺯ ﺏﻮﺳﺭ ،ﻦﻴﺌﺗﻭﺮﭘ ﺪﺻﺭﺩ

ﻪﺑ ﺏﺁ ﺏﺬﺟ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﻭ ﻪﻧﺍﺩ ﻲﺘﺨﺳ ﺺﺧﺎﺷ ،ﻥﺎﻧ ﺹﺮﻗ ﺮﺑﺍﺮﺑ ﺐﻴﺗﺮﺗ ١٢

، ٣٤ ، ٤١٣ ، ٤٨ ﻭ ٥ / ٦٢ ﺪﻧﺩﻮﺑ . ﺮﺘﺳﻼﻛ ١

ﺺﺧﺎﺷ ﻪﻛ ﺩﻮﺑ ﻲﻣﺎﻗﺭﺍ ﻞﻣﺎﺷ ﺯﺍ ﺪﻌﺑ ﺎﻬﻧﺁ ﺭﺩ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﻩﻭﺮﮔ ﻡﺎﻗﺭﺍ ٤

ﺮﺘﺳﻼﻛ ﺭﺩ ﻭ ﺪﻨﺘﺷﺍﺩ ﺍﺭ ﺮﻳﺩﺎﻘﻣ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ ٣

ﺺﺧﺎﺷ ﻪﻛ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ ﺭﺍﺮﻗ ﻲﻣﺎﻗﺭﺍ ﺖﻴﻌﺿﻭ ﺎﻬﻧﺁ ﺭﺩ ﻲﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫ

ﺪﻨﺘﺷﺍﺩ ﻦﻴﺑﺎﻨﻴﺑ .

ﺭﻮﺸﻛ ﺏﺮﻐﻟﺎﻤﺷ ﻲﻣﻮﺑ ﻭ ﻪﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﻡﺪﻨﮔ ﻡﺎﻗﺭﺍ ﺭﺩ ﻲﺑﺎﻳﺯﺭﺍ ﺩﺭﻮﻣ ﻲﻳﺍﻮﻧﺎﻧ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﻱﺎﻫﺺﺧﺎﺷ ﺯﺍ ﻞﺻﺎﺣ ﻡﺍﺮﮔﻭﺭﺪﻧﺩ ‐٣ ﻞﻜﺷ