١
ﻪﻘﺒﻃ ﭗﯿﺗﻮﻧژ يﺪﻨﺑ مﺪﻨﮔ يﺎﻫ
) Triticum astivum (
ﺪﺣاوﺮﯾز سﺎﺳا ﺮﺑ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻦﯿﻨﺗﻮﻠﮔ يﺎﻫ
SDS-
PAGE
ﺐﯿﺒﻃ هﺪﯿﻌﺳ ﯽﺟﺰﯾد رﻮﭘ
نﺎﯿﻟﺎﻔﺳ ﺪﯿﻣا ، 1 2
نﺎﺘﺳژد ارﺎﺳ ،*
ﯽﻠﻋ ،3
يﺮﻐﺻا ﺮﺻﺎﻧ ،2 3عراز
1 - تﺎﺗﺎﺒﻧ حﻼﺻا ﺪﺷرا ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ يﻮﺠﺸﻧاد
، ﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد ﯽ
2 - ﻼﺻا و ﺖﻋارز هوﺮﮔ رﺎﯿﺸﻧاد ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد ،يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد ،تﺎﺗﺎﺒﻧ ح
لﻮﺌﺴﻣ هﺪﻨﺴﯾﻮﻧ :*
3 - ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد ،يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد ،تﺎﺗﺎﺒﻧ حﻼﺻا و ﺖﻋارز هوﺮﮔ رﺎﯾدﺎﺘﺳا
هﺪﯿﮑﭼ
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺎﻫ هﺪﻤﻋ رﻮﻃ ﻪﺑ مﺪﻨﮔ مﺮﭙﺳوﺪﻧآ ي ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ هوﺮﮔ ود زا
يﺎﻫ هﺮﯿﺧذ يا ﯿﻠﮔ مﺎﻧ ﻪﺑ ﻦﯿﻨﺗﻮﻠﮔ و ﻦﯾدﺎ هﺪﺷ ﻞﯿﮑﺸﺗ
ﺪﻧا
ﺖﺳا ﺖﯿﻤﻫا ﺰﺋﺎﺣ رﺎﯿﺴﺑ ﯽﯾاﻮﻧﺎﻧ ﺖﯿﺻﺎﺧ رد ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ود ﻦﯾا ﺶﻘﻧ ﻪﮐ .
ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا رد نزو ﺎﺑ ﻦﯿﻨﺗﻮﻠﮔ يﺎﻫﺪﺣاوﺮﯾز عﻮﻨﺗ
رد ﻻﺎﺑ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ 26
و ﯽﮑﯾﺰﮑﻣ هرﺎﻬﺑ مﺪﻨﮔ ﭗﯿﺗﻮﻧژ 7
هﺰﯿﯾﺎﭘ مﺪﻨﮔ ﭗﯿﺗﻮﻧژ شور ﺎﺑ
PAGE - ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ SDS .
ﺣ سﺎﺳاﺮﺑ ﺎﻫﺪﻧﺎﺑ رﻮﻀ
) 1 ( ﺪﻧﺎﺑ رﻮﻀﺣ مﺪﻋ و )
0 ( و ﺪﻧﺪﺷ ﯽﻫدزﺎﯿﺘﻣا 16
ﻞﻟآ ﺪﯾدﺮﮔ ﺺﺨﺸﻣ ﯽﻣ ﻻﺎﺑ عﻮﻨﺗ ﻦﯾا دﻮﺟو ﺎﺑ ﻪﮐ
-
ﺮﮕﻧﺎﺸﻧ ﻦﯾا زا ناﻮﺗ دﺮﮐ هدﺎﻔﺘﺳا مﺎﻗرا ﻦﯿﺑ فﻼﺘﺧا ﺺﯿﺨﺸﺗ ياﺮﺑ ﺎﻫ
. ﻪﺑﺎﺸﺗ ﺐﯾﺮﺿ سﺎﺳا ﺮﺑ ﯽﺘﺧرد رادﻮﻤﻧ ﺲﯾاد
شور و
،ﺪﺷ ﻢﯿﺳﺮﺗUPGM ﭗﯿﺗﻮﻧژ ﻪﮐ
ﻪﻘﺒﻃ هوﺮﮔ ﻪﺳ رد ﺎﻫ ﺪﻧﺪﺷ يﺪﻨﺑ
و ﺎﺘﻧ ﺞﯾ وﺮﮔ ﻦﯾا زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﺑ يﺪﻨﺑ ﻪﻔﻟﻮﻣ ﻪﺑ ﻪﯾﺰﺠﺗ
-
ﻢﻫ ﯽﻠﺻا ﮓﻨﻫﺎﻤﻫ يﺎﻫ ﺖﺷاد ﯽﻧاﻮﺧ
. ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺗ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﯾﺰﺠﺗ ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﯽﺑﻮﻠﻄﻣ ﯽﮑﯿﺘﻧژ عﻮﻨ و نورد
هوﺮﮔ ﻦﯿﺑ ﺎﻫ
داد نﺎﺸﻧ ﻪﮐ
عﻮﻨﺗ ﻦﯾا زا ﯽﻣ
ناﻮﺗ ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ رد ﻪﺑ يﺎﻫ هﺮﻬﺑ ﯽﺸﻨﯾﺰﮔ و يداﮋﻧ دﺮﺑ
.
هژاو ﺪﯿﻠﮐ مﺪﻨﮔ :
نﺎﻧ ، ﯿﻨﺗﻮﻠﮔ ﻦ ، SDS-PAGE
ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﺖﺳﺎﯿﻧد ﯽﻋارز هﺎﯿﮔ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ و ﻦﯿﻟوا مﺪﻨﮔ .
نﻮﮔﺎﻧﻮﮔ لﺎﮑﺷا رد و ﺖﺳا هداد ﻞﯿﮑﺸﺗ ار يﺮﺸﺑ ﻪﻌﻣﺎﺟ ﺮﺘﺸﯿﺑ ياﺬﻏ نﺎﻧ
مدﺮﻣ ياﺬﻏ ﺪﺒﺳ رد ﮏﯾﮋﺗاﺮﺘﺳا و ﯽﺳﺎﺳا يﻻﺎﮐ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯽﻣ راﺮﻗ
دﺮﯿﮔ . ﻪﺟرد رد نﺎﻧ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﯽﮔﮋﯾو ﻊﺑﺎﺗ لوا ي
يﺎﻫ
دﺎﻔﺘﺳادرﻮﻣ مﺪﻨﮔ ﯽﻔﯿﮐ ﯽﻣ نآ ﻪﯿﻬﺗ ياﺮﺑ ه
ﺪﺷﺎﺑ ) 2 .(
ًﻻﻮﻤﻌﻣ مﺪﻨﮔ حﻼﺻا ﺖﻬﺟ ﯽﮑﯿﺘﻧژ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ رد ﺪﻧاﻮﺘﺑ ﻪﮐ ﯽﻌﯾﺮﺳ شور
ﻪﻧﻮﻤﻧ ار مﺪﻨﮔ يﺎﻫ ﻢﮐ يﺎﻄﺧ لﺎﻤﺘﺣا ﺎﺑ
ﮐ ﯽﺑﺎﯾزرا ﺪﻨ ﯽﻣ ﺮﻈﻧ ﻪﺑ يروﺮﺿ ، ﺪﺳر
. ﺮﮕﻧﺎﺸﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﯿﺑ و ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ يﺎﻫ
ﺪﻨﻧﺎﻣ ﺮﮕﻧﺎﺸﻧ يﺎﻫ و ﺪﯿﻔﻣ راﺰﺑا ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ يﺎﻫﺮﮕﻧﺎﺸﻧ وDNA
توﺎﻔﺗ ﯽﺳرﺮﺑ ياﺮﺑ يﺪﻨﻤﺷزرا ﻪﻧﻮﮔ و مﺎﻗرا ﯽﮑﯿﺘﻧژ يﺎﻫ
يﺎﻫ
ﺖﺳا ﯽﻫﺎﯿﮔ ﻒﻠﺘﺨﻣ .
يﺎﻫﺮﮕﻧﺎﺸﻧ ﻪﺸﻘﻧ ﻦﯿﯿﻌﺗ ياﺮﺑDNA
يزرﻮﺘﺳد و ﯽﮑﯿﺘﻧژﻮﻠﯿﻓ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ،تادﻮﺟﻮﻣ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ،ﮏﯿﺘﻧژ ي
ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﮑﯿﺘﻧژ دﻮﺷ
. زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ يﺎﻫﺮﮕﻧﺎﺸﻧ يﺮﯿﮔرﺎﮑﺑ
1SDS-PAGE ﻪﻧﻮﮔ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ياﺮﺑ
او ،ﺎﻫ ﻪﺘﯾر ﺎﻫ
ﭗﯿﺗﻮﻧژو ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﺟﻮﺗدرﻮﻣ نﺎﻫﺎﯿﮔ رد ﯽﻋارز يﺎﻫ .
ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ياﺮﺑ شور ﻦﯾا ﭗﯿﺗﻮﻧژ ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ ﻞﯾﺎﻓوﺮﭘ ي
ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
ﯽﻫﺎﯿﮔ
، راﺮﮑﺗ ﻞﺑﺎﻗ و ﺮﺒﺘﻌﻣ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺖﺳا
نازرا و ﻊﯾﺮﺳ ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ ) 3 ( . و ﺖﯿﻔﯿﮐ ﻪﺑ ﯽﮕﺘﺴﺑ نﺎﻧ ﻪﯿﻬﺗ ياﺮﺑ درآ ﺖﯿﺑﻮﻠﻄﻣ
ﻞﯿﮑﺸﺗ ﻢﻬﻣ ياﺰﺟا و ﻦﺗﻮﻠﮔ ﺖﯿﻤﮐ ﺪﻨﻫد
ه ﺪﺣاوﺮﯾز ﯽﻨﻌﯾ نآ ي ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ يﺎﻫ
هﺮﯿﺧذ يﺎﻫ هﺪﻤﻋ يا
ﻪﻧاد ي مﺪﻨﮔ ي ) و ﻦﺗﻮﻠﮔ
1. Sodium dodecyl suphat
٢
ﻦﯾدﺎﯿﻠﮔ ( دراد ) 2 ( ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﺖﺤﺗ تﺪﺷ ﻪﺑ ﯽﺋاﻮﻧﺎﻧ ﺮﯿﻤﺧ ﯽﻧﺎﺴﺸﮐ صاﻮﺧ ﻪﮐ هﺮﯿﺧذ يﺎﻫ
و ﻦﯾدﺎﯿﻠﮔ ﻞﺜﻣ مﺪﻨﮔ ﻪﻧاد يا
ﺖﺳا ﻦﯿﻨﺗﻮﻠﮔ )
4 .(
شور و داﻮﻣ ﺎﻫ
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ هﺮﯿﺧذ يﺎﻫ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ يا
ﯽﻠﻣﻻ شور زا )
12 ( ﻪﻧاد زا يﺎﻫ 33 ﭗﯿﺗﻮﻧژ ﯽﯾاﻮﻧﺎﻧ مﺪﻨﮔ ﻪﺘﻓﺮﺸﯿﭘ ﺪﯾدﺮﮔ جاﺮﺨﺘﺳا
،
ﻪﮐ 7 هﺰﯿﯾﺎﭘ مﺎﻗرا ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻢﻗر ي
و ﯽﻧاﺮﯾا 26 هرﺎﻬﺑ مﺎﻗرا ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻢﻗر ي
دﻮﺑ ﯽﮑﯾﺰﮑﻣ .
ﺪﺣاوﺮﯾز ﮏﯿﮑﻔﺗ ﺮﺑ ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ يﺎﻫ
شور سﺎﺳا SDS-PAGE
يﺪﻌﺑ ﮏﺗ مﺎﺠﻧا
ﺪﺷ ﮓﻧر و ﺎﺑ لژ يﺰﯿﻣآ ﯽﺳﺎﻣﻮﮐ ﯽﺑآ
ﺻ ﺖﻓﺮﮔ ترﻮ .
ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫراﻮﻧ
رﻮﻀﺣ ) ﮏﯾ ( رﻮﻀﺣ مﺪﻋ و )
ﺮﻔﺻ ( زﺎﯿﺘﻣا ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺮﻫ رد ﺪﻧﺪﺷ ﯽﻫد
. ﻪﺷﻮﺧ ﻪﯾﺰﺠﺗ ،ﺲﭙﺳ شور ﻪﺑ يا
UPGMA سﺎﺳا ﺮﺑ
مﺮﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و ﺲﯾاد ﻪﺑﺎﺸﺗ ﺐﯾﺮﺿ راﺰﻓا
NTSYS 2.2 ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ
. ﻪﻔﻟﻮﻣ ﻪﺑ ﻪﯾﺰﺠﺗ رادﻮﻤﻧ ﯽﻠﺻا ﮓﻨﻫﺎﻤﻫ يﺎﻫ
،ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ يﺎﻫﺮﮕﻧﺎﺸﻧ ﺎﻓ ﻦﯿﯿﻌﺗ
هوﺮﮔ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﯽﮑﯿﺘﻧژ ﻂﺑاور و ﻪﻠﺻ داﺮﻓا يﺪﻨﺑ
هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ راﺰﻓا مﺮﻧ زا
Genealex 6.3 مﺎﺠﻧا
ﺖﻓﺮﮔ .
ﺚﺤﺑ و ﺞﯾﺎﺘﻧ
زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ SDS-PAGE
ﺪﺣاو ﺮﯾز ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﻻﺎﺑ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﺎﺑ ﻦﯿﻨﺗﻮﻠﮔ يﺎﻫ ﭗﯿﺗﻮﻧژ
ياراد ﺎﻫ رد ﯽﯾﻻﺎﺑ عﻮﻨﺗ
ﯽﻧژ نﺎﮑﻣ ﻦﯾا ﺪﻨﺘﺴﻫ
. عﻮﻤﺠﻣ رد 16
راﻮﻧ ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ ﻞﮑﺷ ﺪﻨﭼ
ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ
، راﻮﻧ ﻪﭼﺮﮔا ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ يﺎﻫ
ﻞﮑﺷ ﮏﺗ رد يدﺎﯾز
ﺖﺷاد دﻮﺟو رﻮﮐﺬﻣ مﺎﻗرا ﻞﺧاد .
ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺮﻫ ياﺮﺑ
ﻢﻗر راﻮﻧ ﯽﺻﺎﺼﺘﺧا يﺎﻫ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ
. زا ﺎﻬﻨﺗ ﻪﻧ ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ يﺎﻫراﻮﻧ ﻧ
ﺮﻈ
ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ فﻼﺘﺧا ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ ﺎﺑ ﺰﯿﻧ تﺪﺷ و ﻢﮐاﺮﺗ ﺮﻈﻧ زا ﻪﮑﻠﺑ ﻦﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻞﺤﻣ )
ﻞﮑﺷ 1 .(
هرﺎﻬﺑ مﺎﻗرا ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ،(HMW )ﻻﺎﺑ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﺎﺑ ياهﺮﯿﺧذ يﺎﻫﻦﯿﺌﺗوﺮﭘيﺪﻧﺎﺑ يﻮﮕﻟازاياﻪﻧﻮﻤﻧ- 1 ﻞﮑﺷ ﯽﮑﯾﺰﮑﻣ ي
ﯽﺘﺧرد رادﻮﻤﻧ درﺎﮐاژ ﻪﺑﺎﺸﺗ ﺐﯾﺮﺿ سﺎﺳا ﺮﺑ
و شور ﺪﺷ ﻢﯿﺳﺮﺗUPGM
) ﻞﮑﺷ 2 .(
ﯽﺘﺧرد رادﻮﻤﻧ شﺮﺑ ﭗﯿﺗﻮﻧژ
مﺪﻨﮔ يﺎﻫ
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ سﺎﺳاﺮﺑ ﻻﺎﺑ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﺎﺑ يﺎﻫ
) (HMW ﻪﻠﺻﺎﻓ رد 63
/0 ﺐﯾﺮﺿ ﺪﺣاو مﺎﺠﻧا ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﮐ ﻦﯾا ﻖﺑﺎﻄﻣ ﮔ
هوﺮ يﺪﻨﺑ
ﭗﯿﺗﻮﻧژ ﻪﺑ هﺰﯿﯾﺎﭘ و هرﺎﻬﺑ يﺎﻫ 3
ﻢﯿﺴﻘﺗ هوﺮﮔ ﺪﺷ يﺪﻨﺑ
ﺪﻧ .
٣
ﻞﮑﺷ 2 - ﯽﺘﺧرد رادﻮﻤﻧ درﺎﮐاژ ﻪﺑﺎﺸﺗ ﺐﯾﺮﺿ سﺎﺳا ﺮﺑ
و شور UPGMA
ﻪﻔﻟﻮﻣ ﻪﺑ ﻪﯾﺰﺠﺗ ﮓﻨﻫﺎﻤﻫ يﺎﻫ
ﯽﻣ يﺪﻨﻤﺗرﺪﻗ شور ﯽﻠﺻا ﯽﻣ ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ
ﺑا ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺪﻧاﻮﺗ حﻼﺻا ياﺮﺑ ﺮﺛﻮﻣ ﯽﺗﺎﺒﺳﺎﺤﻣ راﺰ
ﻪﻘﺒﻃ زا نوﺪﺑ مﻮﻧژ هدﺮﺘﺴﮔ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ يﺪﻨﺑ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﻨﯾﺰﻫ و ﺖﻗو نداد ﺖﺳد
دﻮﺷ . ﻪﻔﻟﻮﻣ ﻪﺑ ﻪﯾﺰﺠﺗ زا ﯽﻠﺻا ﮓﻨﻫﺎﻤﻫ يﺎﻫ
ﺎﺑ ﻞﻤﮑﻣ شور ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻪﯾﺰﺠﺗ
ﺷﻮﺧ ي ﻪ هوﺮﮔ ﺪﯿﯾﺎﺗ ياﺮﺑ يا ﭗﯿﺗﻮﻧژ يﺪﻨﺑ
هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫ ﯽﻣ
ﺷ ﻮ د ) ﻞﮑﺷ 3 .(
ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﻦﯾا ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﯾﺰﺠﺗ ﻪ،
هوﺮﮔ ﭗﯿﺗﻮﻧژ يﺪﻨﺑ ﺖﺷاد ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ ﯽﺘﺧرد ﻪﯾﺰﺠﺗ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﻪﮐ ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا هوﺮﮔ ﻪﺳ رد ﺎﻫ
. ﯽﺘﺧرد رادﻮﻤﻧ رد
ﻪﻔﻟﻮﻣ ﻪﺑ ﻪﯾﺰﺠﺗ و هوﺮﮔ رد ﯽﻠﺻا ﮓﻨﻫﺎﻤﻫ يﺎﻫ
1 و 3 هوﺮﮔ رد و ﯽﮑﯾﺰﮑﻣ هرﺎﻬﺑ مﺎﻗرا 2
ﯽﻧاﺮﯾا هﺰﯿﯾﺎﭘ و ﯽﮑﯾﺰﮑﻣ هرﺎﻬﺑ مﺎﻗرا
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .
هﺰﯿﯾﺎﭘ و هرﺎﻬﺑ ﺖﯿﻌﻤﺟ ود يﺎﻫﭗﯿﺗﻮﻧژ ياﺮﺑ ﯽﻠﺻاﮓﻨﻫﺎﻤﻫيﺎﻫﻪﻔﻟﻮﻣ ﻪﺑ ﻪﯾﺰﺠﺗ رادﻮﻤﻧ- 3 ﻞﮑﺷ
ﺎﻬﺑ هر هﺰﯿﯾﺎﭘ
٤
ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﯾﺰﺠﺗ AMOVA)
(
هوﺮﮔ ﺪﯿﯾﺎﺗ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ شور ود ﻪﻠﯿﺳو ﻪﺑ يﺪﻨﺑ
ﺞﯾﺎﺘﻧ ، AMOVA لوﺪﺟ رد
) 1 ( ﺪﺷ ﻪﯾارا . هوﺮﮔ ﻦﯿﺑ ﺲﻧﺎﯾراو ﺖﺒﺴﻧ ﺖﺒﺴﻧ ﺎﻫ
ﯾ لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد ﻞﮐ ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﺑ ﯽﻨﻌﻣ ﺪﺻرد ﮏ
دﻮﺑ راد . نورد و ﻦﯿﺑ ﯽﺑﻮﻠﻄﻣ ﯽﮑﯿﺘﻧژ عﻮﻨﺗ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﯾﺰﺠﺗ ﺞﯾﺎﺘﻧ
هوﺮﮔ ﺎﻫ ﯽﻣ عﻮﻨﺗ ﻦﯾا زا ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ رد ناﻮﺗ
ﺖﺴﺟ هﺮﻬﺑ ﯽﺸﻨﯾﺰﮔ و يداﮋﻧ ﻪﺑ يﺎﻫ .
% P<α Est.Var تﺎﻌﺑﺮﻣ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ
تﺎﻌﺑﺮﻣ عﻮﻤﺠﻣ يدازآ ﻪﺟرد
تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﻊﺑﺎﻨﻣ
24
% 01 /0 960 /0 620 / 13 620 / 13 1
ﻦﯿﺑ هوﺮﮔ
76
% 035 /3 035 /3 077
/ 94 31
نورد هوﺮﮔ
100
% 994 /3
697 / 107 32 ﻞﮐ
لوﺪﺟ 1 - ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﯾﺰﺠﺗ ﭗﯿﺗﻮﻧژ ياﺮﺑ
ود يﺎﻫ ﺟ ﺖﯿﻌﻤ هﺰﯿﯾﺎﭘ و هرﺎﻬﺑ
ﯽﻠﮐ يﺮﯿﮔ ﻪﺠﯿﺘﻧ
مﺎﻗرا ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ رد ﻪﻠﯿﺳﻮﺑ
SDS-PAGE ًﻻﻮﻤﻌﻣ
ﺑ رد ﯽﻤﯾﺰﻧآ و ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ يور ﻪﯿﮑﺗ ﺮﮕﯾد و ﺎﻫرﺬ
ﺖﻓﺎﺑ ﺖﺳا ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ .
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ﯽﻣ عﻮﻨﺘﻣ رﺬﺑ يﺎﻫ نآ نﺎﯿﻣ رد ﯽﻟو ﺪﻨﺷﺎﺑ
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺎﻫ هﺮﯿﺧذ يﺎﻫ
هﮋﯾو ﺖﯿﻤﻫا زا يا يا
ﺪﻨﺘﺴﻫ رادرﻮﺧﺮﺑ و
ًﺎﺒﯾﺮﻘﺗ ﺲﻨﺟ مﺎﻤﺗ رد ﻪﻧﻮﮔ و ﺎﻫ
ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﯽﻠﮑﺷﺪﻨﭼ دﻮﺧ زا ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ ﺪﻨﻫد
) 5 .(
،ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ
ﯽﻣ لﺮﺘﻨﮐ نژ ﻦﯾﺪﻨﭼ ﻂﺳﻮﺗ ﻮﺷ
ﻧﺪ راﺪﻘﻣ و ﺎﻬﻧآ ﺮﻈﻧ درﻮﻣ ﺖﻓﺎﺑ رد ترﻮﺻ ﯽﺘﺣار ﻪﺑ ﺰﯿﻧ نآ جاﺮﺨﺘﺳا و هدﻮﺑ ﯽﻓﺎﮐ ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ
ﯽﻣ دﺮﯾﺬﭘ . شور زا ﺮﺿﺎﺣ لﺎﺣ رد SDS-PAGE
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ هﺮﯿﺧذ يﺎﻫ هدﺮﺘﺴﮔ رﻮﻄﺑ يا
ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ و ﺺﯿﺨﺸﺗ ﺖﻬﺟ رد يا
هدﺎﻔﺘﺳا مﺪﻨﮔ مﺎﻗرا ﺖﺳا هﺪﺷ
) 6،
7 و 1 .(
ﻪﻄﺑار يدﺎﯾز ﻦﯿﻘﻘﺤﻣ ﻧژ رد ﯽﻠﻟآ عﻮﻨﺗ ﻦﯿﺑ ي
ﺪﺣاو ﺮﯾز هﺪﻨﻨﮐﺰﻣر يﺎﻬ يﺎﻫ
ﺖﯿﻔﯿﮐ و ﻦﯿﻨﺗﻮﻠﮔ ار ﯽﯾاﻮﻧﺎﻧ
هدﺮﮐ ﯽﺳرﺮﺑ ار مﺪﻨﮔ رد ﺪﻧا
) 8،
9 ، 10 و 11 .(
ﺮﯾز ﯽﮑﯿﺘﻧژ عﻮﻨﺗ ﯽﺳرﺮﺑ يﺎﺘﺳار رد ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا
يﺎﻫﺪﺣاو ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ
هﺮﯿﺧذ يﺎﻫ نﺎﻧ مﺪﻨﮔ ﻒﻠﺘﺨﻣ مﺎﻗرا يا
ﮏﯾﺰﮑﻣ و ناﺮﯾا ﯽﻣﻮﺑ نزو ﺎﺑ ﯽﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ ﺮﮕﻧﺎﺸﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ
ﻻﺎﺑ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣHMW
ﭗﯿﺗﻮﻧژ ﻦﯾا ﺎﺑ ﻪﻄﺑار رد ﻊﻣﺎﺟ تﺎﻋﻼﻃا ﻪﺑ ﯽﺑﺎﯿﺘﺳد ﺖﻬﺟ . ﺎﻫ
ﻣ ﻪﯿﺻﻮﺗ ﯽ دﻮﺷ
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ﻦﯿﯾﺎﭘ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ )
(LMW ﺪﻧﺮﯿﮕﺑ راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﺰﯿﻧ .
ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﻦﯾدﺎﯿﻠﮔ و ﻦﯿﻨﺗﻮﻠﮔ ناﺰﯿﻣ
ﺰﯿﻧ هزاﺪﻧا -
دﻮﺷ يﺮﯿﮔ ﭗﯿﺗﻮﻧژ ﯽﯾاﻮﻧﺎﻧ ﺖﯿﺻﺎﺧ ﺎﺗ
ددﺮﮔ ﺺﺨﺸﻣ ﺎﻫ و
ﺎﺸﻧ ﺎﻫﺮﮕﻧ ي ﺖﺒﺜﻣ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﻮﺷ ﻧﺪ . عﻮﻨﺗ تﺎﻋﻼﻃا ﻪﺑ ﯽﺑﺎﯿﺘﺳد
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ هﺮﯿﺧذ يﺎﻫ رﺬﺑ يا
ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ ﯽﺣاﺮﻃ ياﺮﺑ ﻪﯿﻟوا ﯽﻣﺎﮔ ﺖﺳا ﯽﺣﻼﺻا يﺎﻫ
.
٥
ﻊﺑﺎﻨﻣ
1 - ع ،داﮋﻧ يدﻮﻌﺴﻣ .
ب ،يﺪﻤﺻ يدﺰﯾ ، .
، 1372 . ﻪﻘﺒﻃ ،ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ زرﻮﻓوﺮﺘﮑﻟا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ناﺮﯾا يﺎﻫ مﺪﻨﮔ ﯽﯾاﻮﻧﺎﻧ ﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ و يﺪﻨﺑ
ﯿﺌﺗوﺮﭘ مﺮﭙﺳوﺪﻧا يا هﺮﯿﺧذ يﺎﻫ ﻦ )
ﻦﯿﻨﺗﻮﻠﮔ .(
روﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ ي ﻪﻠﺠﻣ هرﺎﻤﺷ ،ناﺮﯾا يز
،رﺎﻬﭼ و ﺖﺴﯿﺑ ي ﺻ
ي ﻪﺤﻔ 843 - 829 .
2 - ﺐﺟر ن ،هداز . ، 1357 . ،تﻼﻏ يژﻮﻟﻮﻨﮑﺗ )
ﺪﻠﺟ 1 .(
ﻪﺤﻔﺻ ،ناﺮﯾا نﺎﻧ و ﻪﻠﻏ هﺪﮑﺸﻫوﮋﭘ تارﺎﺸﺘﻧا ي
390 .
3. Matsoukas, N.P., Morrison, W.R. 1991. Breadmaking quality of ten Greek bread wheat, 2.
Relationships of protein, lipid starch components to baking quality. Journal of the Science of Food agriculture, 55: 87-101.
4. Dvoracek, V., Curn, V. Moudry, J. 2003. Suitability of oat-seed storage-protein markers for identification of cultivars in grain and mixed flour samples. Plant Soil and Environment, 49: 486- 491.
5. Gupta, R. B., Bateyil and F. Macriechie. 1992. Relationship between protin composition and functional properties of wheat flour. Cereal chemistry, 69: 125-131.
6. Cooke‚ R. J. 1988. Electrophoresis in plant testing and breeding‚ Advances in Electophorsis, 2: 171- 261.
7. Fullington, J.G., E.W. Cole, Kasarda, D.D. 1983. Quantitative Sodium Dodecyl Sulphate.
Polyacrylamide gel electrophoresis of total protein extracted from different wheat cultivars: effect of protein content. Cereal chemistry, 60: 65-71.
8. Wrigly, C.W., Tomlinson, G.D., Skerrit, G.H. 1987. Improved identification of cereal varieties by SDS–PAGE electrophoresis. International symposium on biochemical identification of vareties, 2:
191-193.
9. Macritchie, F., Ducros, D.L., Wrigley, C.W. 1990. Flour polypeptides related to wheat quality.
Cereal Science and Technology, 10: 79-146.
10. Payne, P.I., Corfied, K.C., Holt, L.M., Blackman, J.A. 1891. Correlation between the inheritance of certain high molecular weight subunits of glutenin and breadmaking quality in progenies of six crosses of bread wheat. Journal of the Science of Food agriculture, 35: 51-60.
11. Payne, P.I., Holt, L.M., Jackson, E.A., Law, C.N. 1984.Wheat storage proteins: Their Genetics and potential for manipulation by plan breeding. Philosophical Transaction of The Royal Society, 304:
359-371.
12. Payne, P.I., Nightingale, M.A., Krattiger, A.F., Holt, L.M. 1987. The Relationship between HMW–
GS composition and the breadmarking quality of British–grown wheat varieties. Journal of the Science of Food agriculture, 40: 51-65.
13. Laemmli, U.K. 1970. Cleavage of structural proteins during the assembly of the head of bacteriophage T4. Nature, 227: 680-685.
