ベトナム
～いちょう団地の歴史・食生活～
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⽬次
ベトナムの基本情報
大和市について
いちょう団地について
ベトナムの食文化
インタビュー
今後の課題2
ベトナムの基本情報
人口：約9,270万人
面積：32万9,241㎢
人口密度：281人/㎢日本
人口：1億2,672万
面積：37万8,000㎢
人口密度：335人/㎢外務省,2017.11.30閲覧
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首都：ハノイ
言語：ベトナム語
宗教：仏教,カトリック,カオダイ教
民族：キン族（約86%）,その他（53の少数民族）
在留ベトナム人：203,653人（留学が最も多い）
日本で在留ベトナム人が多い地域：伊勢崎市,太田市（群馬 県）、鉾田市（茨城県）外務省,2017.11.30閲覧
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⼤和市
人口：235,323人（2017年11月現在）
外国籍住民の数：県内第4位
人口に占める外国人の割合：県内第3位
国籍別居住者数ランキング（2016年3月31日現在）1位 中国 1,275人 2位 フィリピン 750人 3位 韓国 740人 4位 ペルー 698人 5位 ベトナム 696人
⼤和市,2017.11.30閲覧
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いちょう団地
横浜市泉区に48棟、大和市に31棟ある神奈川県 営の団地
設立は約45年前
外国籍の人は1990年代前半から入居開始浦野正樹論⽂,2017.11.30閲覧
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なぜ外国人が多いのか・近くにインドシナ難民の定住促進センターがあるから
入居条件・県内に6カ月以上居住
・月収が15万8千円以下
難民や出稼ぎに来た人のため安価
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多⽂化まちづくり⼯房
目的：多様な文化背景を持った人たちが、楽しく 過ごせるまちづくり
活動内容：日本語教育・多文化交流など適応
信頼感が高まり、多文化社会に 適応できる
自立 共生
多⽂化まちづくり⼯房,2017.12.1閲覧
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9
ベトナムの⾷⽂化
北部・フォー（米粉麺）の発祥の地
・塩やしょう油を使用したさっぱりとした味付け
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中部・宮廷料理を発展させたブン料理が有名
・唐辛子などを使用したスパイシーな味付け
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南部・生春巻きが名物
・ココナッツミルクや砂糖を使った甘い味付け
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インタビュー
金福ストアの店員さん・ベトナムのソウルフード
→バインミー、フォー
・外食は月2、3回→ベトナム以外の食が多い ex)寿司、イタリアンなど
・団地周辺にはベトナム料理店はたくさんあるのか
→2店舗 13
今後の課題
日本語や教科を勉強する環境が整っていない
日本語勉強がボランティア任せ
災害が起きた時支援の取り組みが不十分
地域コミュニティの衰退14
まとめ
ベトナム料理はその地域の気候や特産物によって大きく3種類 に分けられる。
日本での食生活に困っている様子はなかった。
いちょう団地で暮らす外国人の中には日本語を話す事が困難 な人がいることから、市や町が一体となって日本語教育に力を 入れなければならない。
人びとの繋がりが減少してきた今、「多文化まちづくり工 房」のような活動をきっかけに地域コミュニティを活性化する 必要がある。15
参考⽂献
・外務省,2017,「ベトナム社会主義共和国基礎データ」
（http://www.mofa.go.jp/mofaj/area/Vietnam/data.html）2017.11.30閲覧
・大和市,2017,「大和市の人口と世帯数」
（http://www.city.yamato.lg.jp/web/soumu/jinkoutosetaisu.html）2017.11.30閲覧
・浦野正樹,2014,「多文化共生を促進する“繋がり”の位相と意義 ―いちょう団地 多文化まち づくり工房による活動を通じて― 」
（file:///C:/Users/Lenovo/AppData/Local/Microsoft/Windows/INetCache/IE/2ZDMOL8X/S2014- kindaka.pdf）2017.12.1閲覧
・多文化まちづくり工房,2017,「活動内容」
（http://tmkobo.com/work/）2017.12.1閲覧
・日本エスニック協会,2015,「地域によって違う、特色あるベトナム料理」
（http://ethnic-as.net/selection/gourmet/175/）2017.11.30 16
画像引⽤
・Travel Book,「ハロン湾」(https://www.travelbook.co.jp/topic/14373) 2017.11.30閲覧
・Travel Book,「ホイアン」(https://www.travelbook.co.jp/topic/4172) 2017.11.30閲覧
・Vietnam SKETCH Travel Guidebook,2006,「ベトナム地図
各地地方別PDFマップ」（http://www.vietnam-sketch.com/archive/maps/）
2017.11.30閲覧
・「ベトナムの街並み」
（https://matome.naver.jp/odai/2140427387105660201/2140427499806272003）
2017.11.30閲覧
・「バインミー」（https://tabelog.com/matome/6275/）2017.11.30閲覧17
