2019 年度 愛知学泉大学シラバス
科目番号 科目名 担当者名 基礎・専門
別 単位数 選択・必修 別
開講年次・
時期
1104513 応用栄養英語Ⅰ
Applied Nutritional English
管理栄養士専攻
複数教員 基礎 1 選択 ２年 後期 科目の概要
管理栄養士として将来、世の中で活躍するためには、英語力の習得が必要である。例えば病院での勤務において、疾 患や治療の最新知識が英語で提供される場も多い。そして他職種との協働業務の中で、専門用語として英語が重要と なる。さらに、大学院への進学を目指す場合には、英語が必須となる。これまでに積み重ねてきた知識を活用し、管理 栄養士に必要な基礎的・専門的な知識を修得する。
学修内容 到達目標
① 管理栄養士にとって必要な各専門分野で使用さ れる基礎的な英語の知識を身に付ける。
② 栄養関連の研究論文・書籍で使用されている英単語 を理解する。
③ 栄養関連の英文を理解し、専門分野の知識を身に 付け、理解を深める。
① 管理栄養士に必要な基礎的な単語を理解できる。
② 栄養学の基礎的な単語が理解できる。
③ 栄養学の基礎的な英文が理解でき、専門分野の知識獲 得に活用できる。
学生に発揮させる社会人基
礎力の能力要素 学生に求める社会人基礎力の能力要素の具体的行動事例
前に踏 み出す 力
主体性 関連科目のテキストや辞書を使って、自己学修に取り組むことができる。
働きかけ力
実行力 授業の到達目標を意識し、最後まで取り組むことができる。
考え抜 く力
課題発見力 学修上の問題点や達成できていない点を抽出し、解決策を見つけることができる。
計画力
創造力 今までの知識を活用しつつ、新たな知識の獲得のための行動ができる。
チ ー ム で 働 く 力
発信力 自分の考えをまとめて発言することができる。分からないことや疑問に感じたことに対し、質 問することができる。
傾聴力 他者の発言に耳を傾け、必要なことは必ずメモを取る。時には自分の考えを述べることがで きる。
柔軟性 情況把握力
規律性 無断欠席、遅刻、居眠り、私語など授業に支障をきたす行動をせず、ルールを守ることがで きる。
ｽﾄﾚｽｺﾝﾄﾛｰﾙ力 テキスト及び参考文献
テキスト：なし。各分野の授業で指示する。
主にプリントを使用して授業を行う。
他科目との関連、資格との関連
他科目との関連：基礎栄養英語Ⅰ、Ⅱ、専攻専門科目全般
学修上の助言 受講生とのルール
2 年前期までに授業中で使用された英単語の意味を理解 して授業に臨むこと。英語力は繰り返しによって身に付くも のであり、努力なしでは身につきません。よって、授業で使 用されている資料や教科書等で興味を持った関連事項を 英文で読む努力を粘り強く継続してほしい。
事前に関連科目のテキストや資料を持ってくるよう指示され る場合があるので注意する。
また、毎回予習および復習課題のシートが出されるため、
指示に従って提出すること。
【評価方法】
評価方法 評価の 割合
到達
目標 各評価方法、評価にあたって重視する観点、評価についてのコメント
筆記試験 90
① ✓ ・分野ごとの基礎的な英語を理解しているか、授業で学修した内容の理解度 を、テストによって評価する。
ａ）授業内容を理解でき、管理栄養士業務で活用できる英語力が備わってい るか確認する。
ｂ）さまざまな分野における英語力が偏りなくついているか確認する。
ｃ）学修した内容を発展させ、簡単な英文の読解ができるか確認する。
② ✓
③ ✓
④
⑤
小テスト
① ✓ ・授業の進捗状況をみて、中間テストを行う場合もある。
実施する場合は事前に連絡する。その場合は、中間試験（50）定期試験（50）
の配点とする。
② ✓
③ ✓
④
⑤
レポート
成果発表
（口頭・実技）
作品
社会人基礎力
（学修態度） 10
① ✓ （主体性）分からない英単語があれば自ら調べる。
（実行力）学修内容の理解に向けて予習復習に取り組む。
（課題発見力）英文の読解を通して、不明な点を明らかにする。
（創造力）各専門分野の内容と関連付けて学修する。
（発信力）疑問点や質問に対して自分の考えを発信できる。
（傾聴力）話す相手に意識を向け、必要なことはメモを取る。
（規律性）受講態度に問題（遅刻、欠席、学修態度欠如）が見られる場合、減 点することがある。
② ✓
③ ✓
④
⑤
総合評価
割合 100
【到達目標の基準】
到達レベルＳ（秀）及び A（優）の基準 到達レベル B（良）の基準 管理栄養士にとって必要な各専門分野の基礎的な英単語
を全て理解し、栄養関連の基礎的な英文を読解することが できる。
S（秀）は、各専門分野の基礎的な英単語を完璧に理解し、
英文の読解が正確にできる基準とする。
各専門分野の英単語をほぼ理解し、英文の意味を 理解できる。
週 学修内容 授業の
実施方法 到達レベル C（可）の基準 予習・復習 時間
（分）
能力 名
１週 /
応用栄養学分野の英語
（増田）
応用栄養学分野の基礎英語を 学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
応用栄養学分野の基礎英 語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
２週 /
栄養教育論分野の英語
（岡本）
栄養教育論分野の基礎英語を 学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
栄養教育論分野の基礎英 語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
３週 /
人体の構造と機能、疾病の成り 立ち分野の英語（山内）
人体の構造と機能分野の基礎 英語を学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
人体の構造と機能分野の 基礎英語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
４週 /
人体の構造と機能、疾病の成り 立ち分野の英語（大島）
疾病の成り立ち分野の基礎英語 を理解している。
講義
グループディスカッ ション
疾病の成り立ち分野の基 礎英語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
５週 /
人体の構造と機能、疾病の成り 立ち分野の英語（内田）
人体の構造と機能分野の基礎 英語を理解している。
講義
グループディスカッ ション
人体の構造と機能分野の 基礎英語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
６週 /
基礎栄養学分野の英語
（竹村）
基礎栄養学分野の基礎英語を 学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
基礎栄養学分野の基礎英 語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
７週 /
臨床栄養学分野の英語
（林）
臨床栄養学分野の基礎英語を 学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
臨床栄養学分野の基礎英 語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
８週 /
臨床栄養学分野の英語
（庄司）
臨床栄養学分野の基礎英語を 学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
臨床栄養学分野の基礎英 語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性 能力名：主体性 働きかけ力 実行力 課題発見力 計画力 創造力 発信力 傾聴力 柔軟性 情況把握力 規律性
ｽﾄﾚｽｺﾝﾄﾛｰﾙ力
週 学修内容 授業の
実施方法 到達レベル C（可）の基準 予習・復習 時間
（分）
能力 名
９週 /
食べ物と健康分野の英語
（外城）
食べ物と健康分野の基礎英語を 学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
食べ物と健康分野の基礎 英語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
10 週 /
食べ物と健康分野の英語
（舘）
食べ物と健康分野の基礎英語を 学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
食べ物と健康分野の基礎 英語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
１１週 /
食べ物と健康分野の英語
（舟橋）
食べ物と健康分野の基礎英語を 学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
食べ物と健康分野の基礎 英語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
１2 週 /
給食経営管理論分野の英語
（石川）
給食経営管理論分野の基礎英 語を学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
給食経営管理論分野の基 礎英語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
１3 週 /
給食経営管理論分野の英語
（浅田）
給食経営管理論分野の基礎英 語を学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
給食経営管理論分野の基 礎英語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
１4 週 /
社会・環境と健康分野の英語 (太田)
社会・環境と健康分野の基礎英 語を学ぶ。
講義
グループディスカッ ション
社会・環境と健康分野の基 礎英語を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性
１5 週 /
公衆栄養分野の英語（上島）
公衆栄養分野の基礎英語を学 ぶ。
講義
グループディスカッ ション
公衆栄養分野の基礎英語 を理解している。
（予習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、予習をする。
（復習）配布されたシ ートや教員の指示に 従い、復習する。
90
主体性 実行力 課 題 発 見力 創造力 発信力 傾聴力 規律性 能力名：主体性 働きかけ力 実行力 課題発見力 計画力 創造力 発信力 傾聴力 柔軟性 情況把握力 規律性
ｽﾄﾚｽｺﾝﾄﾛｰﾙ力
