• Tidak ada hasil yang ditemukan

Komposisi Kimia Mie Basah per 100 g Bahan

TINJAUAN PUSTAKA. A. Komposisi Kimia Umbi Talas Belitung dan Tepung Talas Belitung. Tabel 1. Komposisi Kimia Umbi Talas Belitung per 100 g Bahan

TINJAUAN PUSTAKA. A. Komposisi Kimia Umbi Talas Belitung dan Tepung Talas Belitung. Tabel 1. Komposisi Kimia Umbi Talas Belitung per 100 g Bahan

... dihasilkan. Komposisi kimia umbi talas belitung bergantung pada varietas, iklim, kesuburan tanah dan umur panen (Indrasti, ...dan kimia dan gambar tepung talas belitung dapat dilihat pada Tabel 2 dan ...

13

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI  Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas Dan Daya Terima.

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas Dan Daya Terima.

... sebagai bahan makanan sumber karbohidrat dan sebagai bahan pengganti tepung terigu dalam pembuatan mie basah, selain itu tepung sukun memiliki keunggulan dan kandungan vitamin dan mineral yang ...

11

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT,  Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas Dan Daya Terima.

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT, Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas Dan Daya Terima.

... Pendahuluan : Tingginya konsumsi tepung terigu memberikan dampak negatif bagi kesehatan, terutama pada anak autis dan penderita diabetes melitus. Diketahui tepung terigu mengandung gluten yang tidak dapat dicerna dengan ...

17

II. TINJAUAN PUSTAKA. A. Definisi Mie Basah dan Pembuatan Mie Basah.

II. TINJAUAN PUSTAKA. A. Definisi Mie Basah dan Pembuatan Mie Basah.

... C. Taksonomi Tanaman Wortel dan Komposisi Kimia Ekstrak Wortel (Daucus carota L.) Tanaman wortel (Daucus carota L.) tidak berasal dari Indonesia melainkan berasal dari daerah yang berasal dari iklim sub ...

13

Aplikasi Ekstrak Kunyit (Curcuma Domestica) Sebagai Bahan Pengawet Mie Basah

Aplikasi Ekstrak Kunyit (Curcuma Domestica) Sebagai Bahan Pengawet Mie Basah

... pada mie basah dengan perbandingan 50%, 40%, 30%, 20%, dan 10% sementara ekstrak rebus dengan perbandingan 100%, 50%, dan ...33.33. Mie basah tanpa penambahan ekstrak kunyit juga dibuat ...

209

TEMU PUTIH (Curcuma zedoaria) SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA MIE BASAH

TEMU PUTIH (Curcuma zedoaria) SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA MIE BASAH

... pada mie basah menyebabkan daya simpan mie tidak lama, sehingga tidak jarang produsen mie menggunakan bahan kimia untuk menambah daya awet ...mie. Bahan yang ...

11

Substitusi pada pembuatan mie basah

Substitusi pada pembuatan mie basah

... Biru. Bahan tambahan yang digunakan dalam penelitian adalah ragi tempe (Rhizopus ...air. Bahan kimia yang digunakan untuk analisis adalah aquades, pelarut heksan (n- heksane), NaOH 30-33%, HgO, ...

10

yang mengandung bahan-bahan kimia berbahaya, khususnya makanan basah dibutuhkan oleh manusia. Namun, ketika isu formalin dan bahan-bahan kimia

yang mengandung bahan-bahan kimia berbahaya, khususnya makanan basah dibutuhkan oleh manusia. Namun, ketika isu formalin dan bahan-bahan kimia

... mengandung bahan-bahan kimia berbahaya, khususnya makanan basah seperti bakso ...dan bahan-bahan kimia berbahaya lainnya menguat maka ketakutan pun melanda masyarakat ...

10

Aplikasi Bahan Pengawet Untuk Memperpanjang Umur Simpan Mie Basah Matang

Aplikasi Bahan Pengawet Untuk Memperpanjang Umur Simpan Mie Basah Matang

... produksi mie adalah noodle machine, mixer, timbangan, baskom, peralatan memasak, saringan, gelas ukur, gelas piala, sendok dan ...fisik, kimia dan mikrobiologi adalah kromameter Minolta tipe CR 20, A w ...

121

SKRIPSI KUALITAS MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BIJI KLUWIH (Artocarpus communis G. Forst ).

SKRIPSI KUALITAS MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BIJI KLUWIH (Artocarpus communis G. Forst ).

... 1. Komposisi Kimia Tepung Biji Kluwih dan Tepung Biji ...2. Komposisi Kimia Mie Basah Per 100 gram Bahan ...SNI Mie Basah ...

17

PENDAHULUAN  Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah Pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima.

PENDAHULUAN Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah Pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima.

... satu bahan yang sangat dibutuhkan oleh masyarakat Indonesia untuk dijadikan berbagai macam ...2009). Bahan baku pembuatan tepung terigu tidak berasal dari Indonesia, melainkan harus mengimpor dari negara ...

5

Komposisi Kimia Deposisi Basah di Jakarta, Serpong, Bandung, Kototabang, dan Maros Selama Tahun

Komposisi Kimia Deposisi Basah di Jakarta, Serpong, Bandung, Kototabang, dan Maros Selama Tahun

... ABSTRAK Komposisi Kimia Deposisi Basah di Jakarta, Serpong, Bandung, Kototabang, dan Maros Selama Tahun ...konsumsi bahan bakar fosil yang berasal dari pembangunan ekonomi yang cepat dari ...

12

Analisis Fisik, Kimia dan Organoleptik Mie Basah  Berbasis Umbi Talas (Colocasia Esculenta l)

Analisis Fisik, Kimia dan Organoleptik Mie Basah Berbasis Umbi Talas (Colocasia Esculenta l)

... Indonesia. Mie tergolong sebagai produk pasta yaitu suatu produk bahan makanan dengan mencampurkan tepung terigu dan air serta berbagai bahan tambahan seperti garam, telur dan bahan tambahan ...

12

I. PENDAHULUAN  KUALITAS MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BIJI KLUWIH (Artocarpus communis G. Forst ).

I. PENDAHULUAN KUALITAS MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BIJI KLUWIH (Artocarpus communis G. Forst ).

... Tanaman kluwih menghasilkan banyak bahan pangan. Produksi buah dari satu tanaman kluwih yang tidak dibudidayakan secara intensif dapat mencapai 250 buah per tahun. Rata-rata setiap buah berisi 30 biji. Satu pohon ...

6

PENGAPADA P Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah Pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima.

PENGAPADA P Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah Pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima.

... simpannya lama. Selain itu, tepung kacang merah lebih mudah dalam menyimpan, atau dapat diolah sebagai campuran makanan cepat saji. Tepung kacang merah juga dapat digunakan sebagai bahan baku pengganti tepung ...

16

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG BIJI NANGKA DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT DAN DAYA TERIMA.

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG BIJI NANGKA DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT DAN DAYA TERIMA.

... BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Data SUSENAS tahun 1999, 2002 dan 2005 memperlihatkan perkembangan tingkat konsumsi produk gandum masyarakat per kapita dari tahun ke tahun semakin meningkat. Hal ini berakibat ...

6

II. TINJAUAN PUSTAKA  KUALITAS MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BIJI KLUWIH (Artocarpus communis G. Forst ).

II. TINJAUAN PUSTAKA KUALITAS MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BIJI KLUWIH (Artocarpus communis G. Forst ).

... (2011), mie basah adalah jenis mie yang mengalami proses perebusan setelah tahap pemotongan dan sebelum ...jenis mie yang menggunakan terigu sebagai bahan baku telah dikenal ...Selain ...

10

PENGARUH TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK MIE HERBAL BASAH

PENGARUH TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK MIE HERBAL BASAH

... ditambahkan bahan lainnya, seperti garam 6 g, garam alkali 1,8 g, bubur bayam 60 g, telur 20 g, dan air 75 ml aduk semua bahan hingga tercampur rata selama 5 menit (untuk aerasi) ...

52

PENGARUH TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK MIE HERBAL BASAH

PENGARUH TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK MIE HERBAL BASAH

... pengaruh komposisi substitusi tepung tapioka di dalam tepung terigu terhadap kualitas fisik mie herbal basah yang ...netral. Mie dengan substitusi tepung tapioka cenderung lebih tahan ...

10

Aplikasi Teknologi dan Bahan Tambahan Pangan Untuk Meningkatkan Umur Simpan Mie Basah Mentah

Aplikasi Teknologi dan Bahan Tambahan Pangan Untuk Meningkatkan Umur Simpan Mie Basah Mentah

... membuat mie dan alat untuk analisis, baik analisis mikrobiologi, fisik, kimia ataupun ...produksi mie adalah noodle machine, mixer, timbangan, baskom, gelas ukur, gelas piala, dan ...

146

Show all 10000 documents...

Related subjects