กลยุทธ์ทางการตลาด

บทที่ 3 แผนการตลาด

ตาราง 3.1 แสดงการก าหนดตลาดเป้าหมาย (Targeting) ลักษณะทาง

3.6 กลยุทธ์ทางการตลาด

หมวดหมู่รายการอาหาร มีดังนี้

- ชุดสลัดผัก Slim-Fit (สลัดผักส าหรับการควบคุมน ้าหนัก)

- ชุดสลัดผักสุขสันต์ (สลัดผักส าหรับผู้ชื่นชอบการรับประทานสลัด) - ชุดสลัดชิก (Chick) ใกล้ (สลัดผักพร้อมเมนูไก่กระเทียมพริกไทย) - ชุดสลัดชิม (Shrimp) ดิ (สลัดผักพร้อมเมนูกุ้งแห้งยักษ์)

- ชุดสลัดฟิช (Fish) ฟิน (สลัดผักพร้อมเมนูปลาแซลมอน)

- ชุดสลัดม้วนหรรษา (สลัดโรลส าหรับการรับประทานเป็นของว่าง) - ชุดสลัดติดมือ (สลัดผักส าหรับการรับประทานนอกสถานที่) ผลิตภัณฑ์สลัด มีส่วนประกอบดังนี้

- ผักประเภทใบ ประกอบไปด้วย

• ผักกาดคอรัล (Red Leaf Lettuce)

• ผักกาดคอส (Cos Lettuce)

• ผักกาดแก้ว (Iceberg Lettuce)

• ผักเรดโอ๊คและ (Red Oak)

• ผักกรีนโอ๊ค (Green Oak) - ผักประเภทอื่น (Topping) ประกอบไปด้วย

• แคอรท

• หอมหัวใหญ่

• มะเขือเทศ

• ข้าวโพด

• กะหล ่าม่วง

• เม็ดมะม่วง

• ครูตองซ์

- เนื้อสัตว์ที่ทานคู่กับสลัด

• เบคอน

• แฮม

• ทูน่า

• กุ้งแห้งยักษ์

• อกไก่อบ

- น ้าสลัด (Dressing)

• ซอยญี่ปุ่น

• ซีซาร์

• ครีมสลัด

• งาด า

• Seafood

• วาซาบิ

- ส่วนประกอบเสริม เพิ่มโปรตีน

• ไข่ไก่ต้ม ไข่เจียวเส้น

• เห็ดออรินจิย่าง

• เห็ดเข็มทองผัดเนย

• ย าสาหร่ายญี่ปุ่น

• ปูอัด

ในช่วงระยะแรกไม่สามารถประเมินการซื้อวัตถุดิบที่แน่นอนได้ จึงต้องสังเกต พฤติกรรมการบริโภคของลูกค้าในแต่ละเมนู จากนั้นจึงประมาณจ านวนที่แน่นอนในการสั่งซื้อ ทั้งนี้

เพื่อลดต้นทุนในการสั่งซื้อวัตถุดิบ และป้องกันปัญหาสินค้าขาดหรือมีปริมาณไม่เพียงพอต่อความ ต้องการของลูกค้า

ทั้งนี้เพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง จึงน าเสนอบริการการวางแผนโภชนาการ ส าหรับลูกค้าที่มีความต้องการเฉพาะ เพื่อสร้างฐานลูกค้าประจ าและความภักดีต่อ Brand ผ่านทาง Social Media และระบบ website ของทางร้าน โดยมุ่งการให้ความรู้ส าหรับการดูแลสุขภาพ การให้

ข้อมูลโภชนาการที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง ทั้งนี้ ชุดวางแผนโภชนาการ (ด้วยสลัด) แผน โภชนาการด้วยสลัด มีดังนี้

- แผน Diet Plan (สลัดผักส าหรับการควบคุมน ้าหนัก เน้น Fiber สูง)

คอร์สอาหารเพื่อสุขภาพ ที่เหมาะส าหรับคนที่ต้องการลดน ้าหนัก อาหารที่คงคุณภาพ แบบเต็มๆ รสชาติอร่อย หลากหลาย โดยคัดสรรวัตถุดิบที่สะอาดควบคู่กับการมีสุขภาพที่ดี และที่

ส าคัญแคลอรี่ต ่า

- แผน Vegetarian Plan

คอร์สอาหารส าหรับลูกค้าที่ต้องการทานมังสวิรัติ หรือต้องการดูแลสุขภาพเป็นพิเศษ โดยหลีกเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์ เน้นคุณภาพของผัก ผลไม้ ที่สด สะอาด ปลอดสารพิษ เพิ่ม

สารอาหารจากพืชตระกูลถั่ว ท าให้ไม่ใช่เรื่องจ าเจ น่าเบื่ออีกต่อไป หรือส าหรับใครที่ต้องการทาน อาหารเจ ไม่ว่าจะทานประจ าอยู่แล้ว หรือไม่ประจ าก็ตาม

- แผน Fit Guy

คอร์สอาหารเพื่อผู้ชาย ที่ปราถนาที่จะมีรูปร่างที่ดีโดยเฉพาะ เป็นอาหารที่เน้น เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซึ่งร่างกายต้องได้รับโปรตีนมากขึ้น เน้นโปรตีนเป็นหลัก โดยสารอาหาร เหล่านี้จะไม่ก่อให้เกิดไขมันใหม่ เน้นการให้พลังงาน โดยเฉพาะถ้าทานควบคู่กับการออกก าลังกาย จะช่วยเสริมสร้างกระบรวนการสร้างกล้ามเนื้อให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

ทั้งนี้ หากลูกค้าเลือกโปรแกรมต่าง ๆ ดังที่ได้กล่าวมา จะท าเกิดก าลังซื้อระยะยาว เนื่องจากแผนต่าง ๆ จะรวมบริการจัดส่งสลัดผักและอาหารเพื่อสุขภาพขั้นต ่า 1 เดือน โดยในแต่ละ สัปดาห์วางแผนได้ตั้งแต่ 2 – 5 วัน อีกทั้งยังเป็นการสั่งซื้อระยะยาว และช่วยสามารถประเมินและ วางแผนก าลังการผลิตให้ตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อีกด้วย

นอกจากนั้น จะบรรจุด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ใช้เทคนิคถนอมผัก เพื่อลดการเกิดการเหี่ยวและ การเปลี่ยนสี ด้วยระบบซีล อีกทั้งยังลดการแตกหักจากการขนส่งได้อีกด้วย