This study investigated the effects of fermented organic soybeans in diets on growth performance, hematology, carcass and meat quality of boiler chickens. Two hundred and thirty-four commercial boiler chickens were used, which were approx. one day old, each. They are contained control diet group, control diet replaced with boiled organic soybeans diet replaced with fermented by boiled organic soybeans on and 100%.
All data on growth performance, hematology, carcass and meat quality were analyzed by analysis of variance. The results showed that the boiled organic soybeans and fermented organic boiled soybeans in diets reduced the growth performance in the starter period (P<0.05) and the feed intake in the growing period (P<0.05) and the total period. The fermented of each fermented organic cooked soybeans in diets caused decreased percentage of hot carcass, dressing, loin and tender loin (P<0.05).
Therefore, the fermented organic cooked soybean also affects the pH, color and shear strength of the meat (P<0.05).
สารบัญตารางภาคผนวก
เนื้อสะโพกที่ 24 ชั่วโมง..72 ภาคผนวก ตารางที่ 58 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่าสีแดงของ เนื้อสะโพกที่ 24 ชั่วโมง..72 ภาคผนวก ตารางที่ 59 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่าสีเหลืองของ เนื้อต้นขาที่ 24 ชั่วโมง..72 ภาคผนวก ตารางที่ 60 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน การสูญเสียน้ำเนื่องจากการทำความเย็น
บทที่ 1 บทน า
ของสารอาหารในถั่วเหลือง (Francis et al., 2001) โดยแบคทีเรียที่ใช้น้ำ น้ำตาลจากพืชโดยการย่อยเซลลูโลสและคาร์โบไฮเดรตให้เป็นโมเลกุลขนาดเล็กเพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงานและสร้างกรดไขมันระเหย (VFAs) เช่น กรดอะซิติก กรดแลกติก และโพรพิโอนิก เป็นต้น (Chiba et al., 2005) และช่วยลดสารต่อต้านสารอาหารในส่วนผสมอาหารหมักเนื่องจากระดับกรดแลคติกนั่นเอง
บทที่ 2 ตรวจเอกสาร
แร่ธาตุและเถ้า
โปรตีน
เยื่อใย
โรงเรือนพร้อมอุปกรณ์ไฟฟ้าภายในอาคาร
บทที่ 4
ผลการทดลองและวิจารณ์ผล
บทที่ 5 สรุปผลการทดลอง
บรรณานุกรม
The effects of extrusion conditions on the nutritional value of soybean meal for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Fermentation properties and nutritional quality of selected aquatic macrophytes as alternative fish feed in rural areas of the Neotropics. Antinutritional factors present in plant-derived alternative fish feed ingredients and their effects in fish.
Effects of heating time and sodium metabisulfite on the nutritive value of full-fat soybeans for chickens. Stability of soybean seed composition and its effect on yield and quality of soybean milk and tofu. Thermal processing of whole soybeans: studies on inactivation of antinutritional factors and effects on ileal digestibility in pigs.
ภาคผนวก
ภาคผนวก ตารางที่ 46 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่า pH ของเนื้อสะโพกหลังจาก 45 นาที ภาคผนวก ตารางที่ 47 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่า pH ของเนื้อสะโพกหลัง 24 ชั่วโมง ภาคผนวกตารางที่ 48 การวิเคราะห์ความแปรปรวนทางสถิติ ค่าความสว่างของเนื้ออกที่ 45 นาที
ภาคผนวก ตารางที่ 50 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่าความเป็นสีเหลืองของเนื้ออกหลังจากผ่านไป 45 นาที ภาคผนวก ตารางที่ 51 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่าความสว่างต้นขาที่ 45 นาที ภาคผนวก ตารางที่ 52 การวิเคราะห์ความแปรปรวนทางสถิติ ค่าสีแดงเนื้อสีข้างหลังจาก 45 นาที
ภาคผนวก ตารางที่ 53 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่าความเป็นสีเหลืองของเนื้อสะโพกที่ 45 นาที ภาคผนวก ตารางที่ 55 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่ารอยแดงของเนื้ออกที่ 24 ชั่วโมง ภาคผนวก ตารางที่ 56 การวิเคราะห์ความแปรปรวนทางสถิติ ค่าสีเหลืองของเนื้ออกที่ 24 ชม.
ภาคผนวก ตารางที่ 57 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่าความสว่างของเนื้อเยื่อสะโพกหลัง 24 ชั่วโมง ภาคผนวก ตารางที่ 58 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่าสีแดงของเนื้อเยื่อสะโพกที่ 24 ชั่วโมง ภาคผนวก ตารางที่ 59 การวิเคราะห์ทางสถิติของความแปรปรวน ค่าความเหลืองของเนื้อสะโพกที่ 24 ชั่วโมง
ประวัติผู้วิจัย
