[PDF] Top 20 6. DAFTAR PUSTAKA - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... Casmin (2003). Kajian Aplikasi GMP, Sanitasi, dan Penyusunan Dokumen Rencana HACCP, Produk Minuman Sari Kelapa ”PrimaCo” di PT. Halintar Bahana Prima Divisi Nata de Coco, Leuwikopo, Bogor. Skripsi. Fakultas ... Lihat dokumen lengkap

... Beda, Yos. (2015). Keracunan Air Minum Isi Ulang, 4 Orang tewas dan 100 Lainnya Dirawat. Media Jurnal, 28 Maret. http://www.mediajurnal.com. [2 September 2016] Belarminus, R. (2016). Muntah Setelah Santap Makanan ... Lihat dokumen lengkap

... merupakan perusahaan atau perorangan yang melakukan kegiatan pengelolaan makanan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar ...pesanan untuk perayaan, pesta, seminar dan ...jenis katering yaitu ... Lihat dokumen lengkap

... ini untuk melihat kondisi katering “A” mulai dari bahan baku, bahan tambahan, higienis karyawan, ruang penyimpanan bahan baku dan bahan ...baku untuk satu ...dahulu untuk mengontrol ... Lihat dokumen lengkap

... dari Katering “A” jika ada pemesanan untuk malam hari, maka akan dilakukan proses pemasakan pada siang ...pemesanan untuk pagi hari, proses memasak dilakukan subuh. Katering “A” juga sering ... Lihat dokumen lengkap

... rela untuk di batalkan dengan segala akibat hukumnya sesuai peraturan yang berlaku pada Universitas Katolik Soegijapranata dan/atau peraturan perundang-undangan yang ... Lihat dokumen lengkap

... - Lokasi produksi tidak berbau asap, bau menyengat, dan bau tidak sedap. - Dekat lokasi produksi tidak terdapat tempat penampungan sampah. - Tidak terdapat polusi dari luar pabrik yang dapat mencemari ... Lihat dokumen lengkap

... Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011, Hygiene Sanitasi Jasa boga.. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.03[r] ... Lihat dokumen lengkap

... Indonesia untuk semua umur (Depkes RI, ...moral untuk mengembangkan dan melaksanakan program-program keamanan pangan prasyarat dan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) ... Lihat dokumen lengkap

... 83. Untuk hasil nilai observasi yang didapatkan hanya mencapai 70, yang artinya prinsip-prinsip higienitas dan sanitasi yang dilakukan oleh Katering “A” beber apa belum memenuhi syarat Standard Sanitation ... Lihat dokumen lengkap

... dari HACCP adalah adanya tindakan monitoring pada proses produksi, hasil yang didapat dari monitoring proses produksi tersebut dapat digunakan untuk mengindentifikasi dan mengetahui jumlah ... Lihat dokumen lengkap

... PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG” ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu ... Lihat dokumen lengkap

... “EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD ” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI ... Lihat dokumen lengkap

... ruang produksi kurang lebih 15 meter sehingga dapat mencegah pencemaran ke bahan ...dijadikan satu dengan tempat pencucian bahan ...ruangan produksi namun sangat jarang digunakan oleh ...artetis. ... Lihat dokumen lengkap

... menyatakan bahwa S.typhii, Sh.dysentry, Richettsia,Salmonella, E.coli, Staphylococcus aureusdan virus hepatitis menggunakan makanan sebagai media perantaranya. Pencegahan penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme ... Lihat dokumen lengkap

... pangan katering, diantaranya yaitu penggunaan bahan mentah yang tercemar mikroorganisme pathogen, pangan didiamkan cukup lama sebelum dikonsumsi, dan proses pemanasan ulang dengan suhu yang tidak dapat mematikan ... Lihat dokumen lengkap

... Banyumanik, Semarang. Katering “A” tersebut termasuk dalam kategori A3 dalam Peraturan Ment eri Kesehatan RI Nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011, dimana kategori A3 merupakan jasaboga yang membuka pelayanan bagi ... Lihat dokumen lengkap

... industri katering dan toko makanan disebabkan oleh beberapa hal, salah satunya adalahnya kurangnya pengetahuan tentang keamanan pangan dan sanitasi yang ...baik. Katering yang diteliti bertempat di ... Lihat dokumen lengkap

... Tahapan proses produksi galantin daging sapi yang menjadi titik kendali kritis yaitu pemasakan saus. Potensi bahaya biologi yang dapat muncul adalah Salmonella sp., Escherichia coli, Staphylococcus aureus. Potensi ... Lihat dokumen lengkap

... tujuan untuk menghilangkan atau menurunkan risiko bahaya hingga ke batas yang aman, melalui penerapan program prasyarat dasar pendukung sistem HACCP, seperti Good Manufacturing Practices ... Lihat dokumen lengkap