酵素純化與分析 - 莊榮輝
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10, 2012 777 ラチンが落ちきるまでの時間は，過酸化水素の濃度に関 係なくほぼ一定であった．以上のことから，加温開始か ら1滴目が溶け落ちるまでの時間を用いて，タンパク質 分解酵素の不活性化能力を定量できることが明らかと なった（図2）． ② 還元剤によるタンパク質分解酵素の再活性化：過酸 化水素水とパイナップル果汁を含む凝固したゼラチンを
の水素結合によって形成される経路を通じて，活性中心 を経て細胞外に運ばれるとされている（20）．これに対し てNORはプロトンポンプ機能をもたないとされてい る（21）． cNORの結晶構造から，2つのヘムのプロピオン酸残 基の近傍には水分子がクラスターを形成していることが 観測され，この水クラスターと細胞膜のペリプラズム側
