قحلم
- 2 :ةيريرحتلا لامعلأاو تارابتخلاا خ اهقيبطت متي مييقت ةادأ يه تاباجتسا ىلع لوصحلل ملقلاو ةقرولا اهيف مدختست ةفلتمخ ةيبيردتو ةيميلعت فقاوم للا
ةبوتكم ةقيرطو ةقباسلا هتامولعم مادختسا ىلع بردتلما ةردق رابتخا لىإ فدهتو ،ينعم عوضوم وأ ةيضق لوح بردتلما نم
روصب مدقتل اهبيترتو اهعيمتج ةبوتكم
و تارابتخلاا لىإ رظنن نأ اننكيمو ، :ينبناج نم ةيريرحتلا لامعلأا
:ةيفصلا لامعلأا :لولأا بنالجا ،بردلما نم ةرشابم ةعباتبمو )ةشرولا وأ لصفلا( فصلا في بردتلما اهذيفنتب موقي تيلا لامعلأاو تارابتخلاا يهو
قفتا دقو ،تارابتخلاا كلذ في ابم فصلا في اهذيفنتل بردلما اهزهيجو اهدعُي تيلا لامعلأاو ميسقت ىلع نويوبترلا
:ينعون لىإ بردلما اهدعُي تيلا تارابتخلاا أ- :ةيعوضولما تارابتخلاا
مييقتل الهوانت في ةيتاذلا حلطصم نع اهدعب ىدبم ةيعوضولما تارابتخلاا موهفم ددحتيو
نم ةداعلا في ةيعوضولما تارابتخلاا نوكتتو ،)ححصلما( مِّوقلما فلاتخاب فلتيخ لا لكشب بردتلما يربك ددع
تايئزج نم ةيئزج وأ ادحاو ائيش سيقي هباوجو لاؤس لكو ةددمح تاباجإ بلطتت تيلا ةيرصقلا ةلئسلأا نم دحاولا رابتخلاا في ةلئسلأا ددعتل ارظنو ةقدلا نم ةيلاع ةجردب اهأطخ وأ اهتحص ريدقت نكيم تيلاو عوضولما لما ةلئسلأا عيطتستو ،ةيربك ءازجأ ةيطغت نكملما نم حبصيف ىلعأ لىإ لصت ةعونتم ةيلقع تاردق سايق ةيعوضو
:اهنم روصو لاكشأ ةدع ةيعوضولما تارابتخلاا ذخأتو ،تايوتسلما :أطلخاو باوصلا ةلئسأ
رايتخا بلطتتو ةنيعم ةيلمع قئاقح ةنمضتلما تارابعلا نم ةعوممج نم نوكتتو
نب ةباجلإا وأ أطلخا وأ باوصلاب تارابعلا ىلع مكحلل ةدحاو ةباجإ اهنأب ةرابعلا ىلع مكلحا وأ لا وأ مع
.ةقيقح وأ ىأر ىلع لدت :ةلمكتلا ةلئسأ تارابعلا وأ تاملكلا ضعب اهنم فوذمح لجم ةدع وأ ةلجم نم ةلمكتلا لاؤس نوكتي
ةردق رابتخا لىإ فدهتو يلالخا ناكلما في ةفوذلمحا ةرابعلا وأ ةبسانلما ةملكلا عضو بلطيو زومرلا وأ كذت ىلع ملعتلما .دوصقلما ىنعلما لمكتسي ثيبح تارابعلا ر
:ددعتم نم رايتخلاا ةلئسأ لاؤس ةروص في غاصت ةلكشم نم لاؤسلا اهيف نوكتيو اعويش رثكلأا ىهو
رايتخا بردتلما نم بلطيو ةيرايتخلاا لئادبلا ىمست ةحترقلما لوللحا نم ةمئاقو ةصقان ةرابع وأ رشابم .حيحصلا ليدبلا لما وأ قيفوتلا ةلئسأ :ةجواز
وأ تارابعلا نم ةعوممج ىلع اهنم لك ىوتيح ينيزاوتم نيدومع نم فلأتتو
ىمسيو راسيلا ىلع يناثلاو تامدقلما ىمسيو ينميلا ىلع نوكي ام ةداع امهادحإ تاملكلا وأ زومرلا لاؤسلا عضوي ينمختلل اعنمو ،ينيزاوتلما نيدومعلا نم بسانلما رايتخا بردتلما نم بلطيو تاباجتسلاا .رخ ا دومعلا في ةدراولا دونبلا ددع نع ديزي ثيبح
ب - :لاقلما تارابتخا تامولعلماو ةباجلإا بيترتو ميظنت ةيرح بردتملل يتريو ةحوتفم ةلئسأ نمضتت تارابتخا يه
بويع نمو ،روطس ةدع ةباتك ةداع بلطتت اهتلئسأ نلأ لاقلما تارابتخاب ىمستو ،صالخا هبولسأب اهنع يربعتلاو ا هذه نم ضعبلاف لاؤسلا عون بسح ةيلاقلما ةلئسلأل ةباجلإا نوكتو ،ةددمح يرغ نوكت ةلئسلأا نأ ةقيرطل
.ةديقلما تاباجلإا لىإ ةيلاقلما ةلئسلأا ضعب هجتت امنيب ةرح ةباجإ اذ نوكي ةلئسلأا :ةيفصلا يرغ لامعلأا :يناثلا بنالجا
نتب بردتلما موقي تيلا ةيباتكلا ةطشنلأاو لامعلأا يهو وأ لامعأ نع ةرابع يهو ،يفصلا فقولما جراخ اهذيف
فدهب ةنيعم تاراهبم مايقلا وأ ةظحلالما قيرط نع وأ ةيجراخ رداصم نم اهعمبج بردتلما موقي تامولعم وأ ةلئسأ ليجستو ثوحبلاب مايقلاو ريراقتلا ةباتكو ةيلزنلما تابجاولا لح لثم ةفلتمخ تاراهم ىلع هبيردتو هفراعم ءارثا لالما .تاظح
-3 :يلمعلا ءادلأا للاخ اهقيبطت متي مييقت ةادأ يه ددمح لمع ذيفنت وأ ةيلمع ةراهم ءادأ ةسرامم
:لىإ مسقنتو ،
:فرعتلا ءادلأل ةيساسلأا صئاصلخا ىلع فرعتلاو ءايشلأا فينصت ىلع بردتلما ةردق مييقتو سايق متي عونلا اذه فيو
زاهلجاو ةل ا رايتخا وأ تانيعلا ديدتح لثم .زاهج وأ ةلآ نم ءازجأ ديدتح وأ ،ام لمعل بسانلما
:يلعفلا ءادلأا .ام ةلكشم لح وأ ينعم لمع ءادأ بردتلما نم بلطي ثيح
مادختسا متي )يلعفلا ءادلأاو فرعتلا( ينئزلجا لاك في ةظحلالما
نع ةظحلالما قيثوت نكيم امك ،بردتلما مييقتل
مادختسا قيرط ءادلأا ةقاطب
مّيقلما عضي ثيبح ،ةفلتخلما هتاراهمو هتاوطخو لمعلا ءازجلأ قيثوت نع ةرابع ةقاطبلا هذهو
.ذيفنتلا في هقرغتسا يذلا نمزلاو ءادلأا في بردتلما ناقتإ رادقم لىإ يرشت ءزج وأ ةوطخ لك مامأ هنيعم ةبسن وأ ةراشإ
دعاوق تاءارجا و ةحصلا
ةينهلما ةملاسلا
مسق دادعإ ةفايضلاو ةحايسلا ةينقت
ةرونلما ةنيدلماب ةقدنفلاو ةحايسلا ةيل
ةفاظنلا و ماعلا رهظلما ةيصخشلا
1 ) لمعلا دعبو لبق يمويلا مامحتسلاا
2 ) رعشلا صق
3 ) نيهلما يزلا ةفاظن ىلع ةظفالمحا
4 ) :دنع نوباصلاو نخاسلا ءالماب نيديلا ليسغ
جورلخا نم
ماملحا
مادختسا ماعطلا
ءنيلا
ءاقلإ ةمامقلا
سلم هجولا وأ رعشلا
لوانت ماعطلا وأ دعب تاقوأ ةحارلا
لبق ءدب لمعلا
5 ) ظافلحا
ىلع ةفاظن رفاظلأا اهرصقو
6 ) ةيطغت
حورلجا
7 ) ةيطغت
رعش سأرلا
8 ) لمعلا ءانثا ) ةروسا ، تماخ ، ةعاسلا ( راوسسكلإا ءادترا مدع
9 ) مدع
ينخدتلا في
لمعلا نكاما
10 ) مدع حكلا وأ ا سطعل برقلاب نم ماعطلا
نيزختلا 1 ) ةيطغت ماعطلا اهجراخو نيزختلا فرغ لخاد
2 ) لصفلا ينب ماعطلا ئينلا ماعطلاو خوبطلما
دنع يلدابتلا ثولتلا ثودح بنتجو نيزختلا
3 ) خيرأت ماعطلا فالجاو درابلا ،دملمجا
4 ) مادختسا تاودأ
تادعمو ةفلتمخ
ةبسنلاب لكل
نم ماعطلا ئينلا خوبطلما ماعطلاو
5 ) مدع يرضتح ماعطلا لبق هيمدقت ةترفب ةليوط
6 ) ديبرتلا فرغل يمويلا فيظنتلا
7 ) ةيئاذغلا داولما تاعدوتسم ةفاظن ىلع امئاد ةظفالمحا
لمعلا ناكم ةفاظن 1 ) عضو لودج ) يرهش ،يعوبسا ( يرود يموي ةفاظنلل
2 ) مالملإا لكب تايلمع ةفاظنلا
ةصالخا ةقطنبم
. كلمع
3 ) ةظفالمحا ةفاظنلا ىلع امئاد
ةرمتسلما ناكم في
لمعلا
4 ) فيظنت تادعلما دعب
لمعلا تادعمو ةفاظن ىلع امئاد ةظفالمحاو مادختسلاا
5 ) نيزتخ تادعلماو ةيئايميكلا داولما في
تانازخ ةلقتسمو ةفيظن
ةيئاذغلا داولما ظفلح ىلثلما ةرارلحا تاجرد ةيئاذغلا ةدالما
ةرارلحا ةجرد
و راضلخا 1 ةجزاطلا هكاوفلا
4c-7c
ضيبلا 2 3c-4c
هتاقتشم و بيللحا 3 2c-4c
ةجزاطلا موحللا و نجاودلا 4 0c-2c
ةيرحبلا تلاوكألما و ياسملاا 5 -1c-1c
موثلا و لصبلا و اطاطبلا 6 10c-18c
ةدملمجا ةمعطلاا 7 -18c
خبطلما ةئيب في ماعلا لماعتلا 1 ) نملاا و حيحصلا لكشلاب ةيئايميكلا داولما نيزتخ
2 ) ةيئايميكلا تاودلاا مادختسا ءانثا ةملاسلا تاودا ءادترا
3 ) ضراوقلا و تارشلحا رثاكت لىا يدؤي يذلا ةراضلا اييرتكبلا رثاكتل اعنم ماعطلا اياقب نم صلختلا
4 ) تايافنلا سيدكت مدع
5 ) لحاو ةمقعمو ةفيظن ةمامقلا ةيواح ىلع ةظفالمحا تايافنلا نم صلختلا دعب اهقلاغا ىلع صر
6 ) ةنخاسلا تادعلما عم لماعتلا دنع ةفالجا طوفلا مادختسا
7 ) ةدعاسلما بلط
ةليقثلا نازولاا لحم دنع 8 ) نم صلختلا
. حيحصلا لكشلاب اهنم صلختلا ينلح قلاغلاا ةمكمح يعاوا في تيزلا تايافن 9 ) لمعلا ءانثا مدقلا ةحارا ىلع دعاست تيلا ةيبطلا ةيذحلأا مادختسا
خباطلما في ةيحصلا عيطقتلا حاولأ يلوبلا نم عنصت و موحللا و هكاوفلا و راضلخا عيطقتل عيطقتلا حاولأ مدختست Poly
( Polyethylene يذلا )
عطقت تيلا ةدالما ىلع لدت تيلا و ناولأ ةدع لىإ هرودب مسقني :يلاتلاك يه و هيلع
1 ) ) .... زعام، رقب ، منغ( ةخوبطم يرغلا ءارملحا موحللا عيطقتل : رحملأا نوللا
2 ) )... ناسم ، ماحم ، جاجد( ةخوبطم يرغلا ءاضيبلا موحللا عيطقتل : رفصلأا نوللا
3 ) نابجلأا عيطقتل : ضيبلأا نوللا
4 ) هكاوف و ياسملأا عيطقتل : قرزلأا نوللا ةخوبطم يرغلا رحبلا
5 ) ةجزاطلا هكاوفلا و راضلخا عيطقتل : رضخلأا نوللا
6 ) )فنص لىإ فنص نم لاقتنلاا دنع اهفيفتج و اهيرهطت و اهلسغ متي( ةخوبطلما داولما عيطقتل : نيبلا نوللا
اهنفعتل ابنتج ماودلا ةياهن دنع حاوللأا هذه فيفتج و يرهطت و لسغ بيج ءانثا ةملاسلا و ناملاا خباطلما في لمعلا
1 ) خبطلماب ينلماعلل قورلحا تاباصا ثودح لىا ماعطلا يهط ءانثا ئطالخا يولسلا و هابتنلاا مدع يدؤي
2 ) تاباصا ثودح دنع الهامعتسلا خبطلما في ةيلولاا تافاعسلاا ةبيقح يرفوت بيج
3 ) قورلحاب ةباصلاا بنجتل يرمحتلا وا يلقلا تيز نع لئاوس يأ دعبا
4 ) دحا ةباصا دنع هنع يروفلا غلابلاا بيج ينلماعلا
5 ) يعدتست ةجرح ةلابح ةباصلاا ةلاح في هنم ةياقولل يندلما عافدلا ماظن عابتا بيج ، للها حمسل قيرح ثودح دنع
: ةيلاتلا ماقرلاا دحا ىلع اروف لاصتلاا ، عيرسلا لخدتلا 997،998
6 ) ردقلا في ماعطلا عضو عم ، يلقلا لبق اديج ةمعطلاا فيفتج بيج ساترحاب
7 ) ماعطلا دادعا نكاما نع اديعب خبطلماب ةصالخا فيظنتلا تادعم و تاودا نيزتخ بيج
8 ) اهنع لوئسلما غلابا ةرورض عم ميدقتلل ةروسكلما.. و قابطلاا و تايجاجزلا ، يناوصلا : لامعتسا مدع بيج
:حورلجا بنتج 1 ) ينكسلا لصن لحا
لامعتسلاا دنع دهج بلطتي لا دا ،
يرغ ينكسلا سكع لحا
بركا دهج بلطتي يذلاو دا
.عيطقتلل 2 ) عيطقتلا حول امئاد لمعتسا (Cutting Board)
.عيطقتلل ةلواطلا حطس لمعتست لاو
3 ) .قلازنلاا نم هعنلم عيطقتلا حول تتح شامقلا نم ةطوف عض
4 ) .عيطقت زاهج يا وأ ينكسلا لامعتسا دنع هب موقن يذلا لمعلا ىلع زيكترلا نوكي