V. SIMPULAN DAN SARAN KUALITAS MINUMAN SERBUK KERSEN (Muntingia calabura L.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Ada perbedaan kualitas minuman serbuk instan kayu secang dengan penggunaan jumlah gula yang berbeda ditinjau dari karakteristik warna, aroma dan tekstur (kelarutan dalam air), dan
isolasi zat warna merah yang terkandung dalam kayu sappang atau lebih dikenal.. dengan nama secang sebagai senyawa golongan
Kadar maltodekstrin berpengaruh terhadap waktu kelarutan minuman serbuk lidah buaya, dan tidak berpengaruh terhadap kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat,
Variasi kadar maltodekstrin tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kualitas warna minuman serbuk instan kayu manis dan memberikan pengaruh nyata terhadap kualitas rasa, aroma,
Pembuatan Minuman Serbuk Instan Buah Senduduk Akar (Melastoma malabathricum L.) dengan Variasi Konsentrasi Maltodekstrin dan
Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan kondisi pH dan perbandingan rempah terhadap minuman serbuk secang sehingga memiliki karakteristik yang baik meliputi warna,
(2) Variasi maltodekstrin berpengaruh terhadap kadar abu, total fenolik, aktivitas antioksidan, waktu larut, dan uji ALT serta tidak berpengaruh terhadap kadar air minuman
Hasil IC50 yang diperoleh allopurinol dan fraksi n-heksan kayu secang bila dibandingkan maka fraksi n-heksan kayu secang dengan konsentrasi lebih tinggi dari pada konsentrasi kontrol
