Pemanfaatan Cangkang Rajungan (Portunus pelagicus) sebagai Sumber Kalsium dan Fosfor dalam Pembuatan Produk Crackers
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
pengaruh waktu ekstraksi terhadap warna, tekstur, penampakan, aroma, dan rasa bubuk flavor dari ekstrak cangkang
Rerata organoleptik berdasarkan kerenyahan kerupuk onggok singkong dengan penambahan tepung cangkang rajungan.
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan bahwa bakteri kitinolitik yang diisolasi dari cangkang rajungan ( Portunus pelagicus )
Metode yang digunakan dalam pengambilan data pengujian bebas protein hewani pada tepung cangkang rajungan (Portunus pelagicus) adalah metode deskriptif dengan cara
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen yaitu melakukan pengolahan petis ekstrak cangkang kepiting rajungan dengan penambahan rumput
Hasil analisa ragam menunjukkan bahwa perlakuan suhu dan waktu proses demineralisasi cangkang rajungan memberikan pengaruh yang sangat nyata sedangkan interaksi
Jadi semakin berkurangnya komposisi tepung terigu dan bertambahnya tepung cangkang rajungan dalam pembuatan mie basah ini, maka semakin berkurang nilai kadar karbohidrat mie
SIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan bahwa bakteri kitinolitik yang diisolasi dari cangkang rajungan Portunus pelagicus memiliki
