KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA EDIBLE FILM BERBAHAN WHEY - MAIZENA DENGAN VARIASI EKSTRAK ROSELLA DAN GLISEROL
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
laporan tugas akhir dengan judul ” Pembuatan Edible Film dari Ubi Jalar Putih dengan Plasticizer Gliserol dan Ekstrak Kulit Lidah Buaya sebagai Pengemas Bumbu
Pengamh Penambahan Beestvax dan Methylcellulose dengan Plasticizer Gliserol Terhadap Karakteristik Edible Film Bungkil Kacang Kedelai.. Di bawah bimbingan Prof
Pati kentang dapat digunakan sebagai bahan baku pada pembuatan edible film , sedangkan penambahan gliserol diperlukan sebagai plasticizer yang berfungsi untuk meningkatkan
Perbandingan protein : gliserol sebesar 1,5 : 1 memberikan nilai WVP yang relatif tinggi, akan tetapi jika bahan plasticizer yang ditambahkan terlalu sedikit akan
Purwitasari, D., 2001, Pembuatan edible film (kajian konsentrasi suspensi tapioka dan konsentrasi karaginan terhadap sifat fisik edible film) , Jurusan Teknologi
• Pengaruh penambahan plasticizer pada pembuatan edible film yaitu, semakin banyak jumlah gliserol yang ditambahkan maka kadar air dan juga persen perpanjangan edible
Gliserol berperan sebagai plasticizer untuk mengurangi daya tarik intermolekuler rantai polimer protein sehingga mengurangi sifat mudah retak, mengakibatkan peningkatan
Skema Kerja Pembuatan dan Evaluasi Edible Film Pati Bonggol Pisang Kepok Musa balbisiana Colla Nipagin dan nipasol dalam gliserol plasticizer Pati bonggol pisang kepok dengan
