V. SIMPULAN DAN SARAN PENGGUNAAN Lactobacillus sp. SEBAGAI BIOPRESERVATIF PADA PINDANG IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
selama penyimpanan Pindang ikan tongkol yang disimpan pada suhu kamar tanpa dikenlas. mernilih penanrlpakan yang lebih jelek dibandingkan dengan pindang yang dikemas
Penelitian Hardiprasetya (2015), tentang BAL sebagai biopreservatif pada pindang ikan tongkol menunjukkan bahwa penggunaan bakteriosin dan asam laktat dari BAL tidak
Karakterisasi Molekuler Bakteri Asam Laktat (BAL) Probiotik dengan Gen 16S Rrna yang berpotensi menghasilkan bakteriosin dari fermentasi sirsak (Annona maricata L.)
Secara biologis dapat dilakukan dengan penambahan zat antimikrobia, misalnya bakteriosin maupun asam laktat dari bakteri tertentu yang bersifat sebagai
Penambahan arang parja proses pengolahan tkan pindang sangat nyata pengaruhnya (p = 0,05) terhadap penurunan kadar histamin produk, yaitu pada penambahan arang
Manfaat penelitian ini adalah untuk memberikan informasi salah satu produk olahan pangan dari ikan, manfaat penggunaan bakteri asam laktat dalam produk pangan,
Bakteriosin dari bakteri asam laktat yang diisolasi dari fermentasi nanas (Ananas comosus L.) lebih optimal sebagai biopreservatif dalam memperpanjang umur simpan daging
Hasil Pemindangan Ikan Root of problem yang dihadapi oleh KUB Pindang Jaya Desa Wonosari Kecamatan Bonang Kabupaten Demak adalah produk pindang ikan tongkol yang dihasilkan oleh
