Perbandingan Penggorengan Kerupuk Kulit Kerbau dengan Minyak dan Oven Gelombang Mikro
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Publikasi: Proseding semnas “Pengembangan system produ ksi dan Pemanfaatan Sumber Daya Lokal untuk Kemandirian Pangan”, 2009, Fapet Unpad, 352 - 357 pembuatan kerupuk kulit
Rata-rata kandungan Cd pada kulit sapi, kerupuk kulit, kulit kerbau dan dorokdok tidak terdeteksi dalam satuan ppm, dapat dikatakan memenuhi syarat Batas Maksimum Residu (BMR)
Kesimpulan dari penelitian tersebut adalah: ada pengaruh penambahan kunyit terhadap peningkatan kadar protein pada kerupuk batang pisang dan kulit singkong, tidak
Bilangan peroksida tertinggi terdapat pada kerupuk bawang dengan pengulangan penggorengan menggunakan minyak bekas penggorengan ke-3 dan waktu penyimpanan 28 hari
Berdasarkan Gambar 1 menunjukkan bahwa proses menggoreng kentang dengan minyak goreng Kelapa Sawit menggunakan Oven Microwave pada setiap tahap penggorengan
Usaha pada sentra industri kecil kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit kerbau di Kabupaten Boyolali yang dijalankan selama ini sudah efisien yang ditunjukkan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum penggorengan minyak kelapa dan minyak sawit memiliki kadar air yang hampir sama, tetapi kadar asam lemak bebas, angka peroksida dan
Berdasarkan Gambar 1 menunjukkan bahwa proses menggoreng kentang dengan minyak goreng Kelapa Sawit menggunakan Oven Microwave pada setiap tahap penggorengan
