KANDUNGAN PROTEIN TERLARUT DAGING IKAN PATIN (Pangasius djambal) AKIBAT VARIASI PAKANTAMBAHAN
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis berjudul “ Pertumbuhan dan Kualitas Daging Ikan Patin Siam yang Diberi Pakan dengan Kadar Protein Berbeda dan Diperkaya
Proses pembuatan hidrolisat protein ikan patin yang dilakukan secara enzimatis dengan menggunakan enzim protease dari tanaman biduri dipengaruhi oleh konsentrasi
Pada Tabel 4 mengenai pro fi l asam lemak minyak ikan patin Jambal terbukti memiliki kandungan asam lemak tidak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan dengan minyak ikan patin
Hasil derajat penetasan tersebut selanjutnya juga menunjukkan bahwa telur ikan patin siam yang sama yang difertilisasi dengan sperma ikan patin nasutus menghasilkan derajat pe-
Dari hasil tersebut didapat bahwa kadar lemak bakso ikan patin tertinggi yaitu bakso ikan patin dengan penambahan isolat protein kedelai dan karagenan (A4),
Dari hasil tersebut didapat bahwa kadar lemak bakso ikan patin tertinggi yaitu bakso ikan patin dengan penambahan isolat protein kedelai dan karagenan (A4),
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan penambahan isolat protein kedelai dan karagenan terhadap karakteristik fisik sosis ikan Patin dan
Perbandingan proporsi substitusi tepung daging ikan patin TDIP dan tepung jagung TJ sebagai perlakuan sebagai berikut: P0: Flakes dengan perbandingan proporsi TJ : TDIP yaitu 100 : 0
