• Tidak ada hasil yang ditemukan

Verifikasi Metode Analisis Serat Pangan Dengan Metode AOAC Dan Asp Terhadap Parameter Repeatability, Selektivitas, Dan Ruggedness

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Verifikasi Metode Analisis Serat Pangan Dengan Metode AOAC Dan Asp Terhadap Parameter Repeatability, Selektivitas, Dan Ruggedness"

Copied!
140
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 140 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1. Ikatan α (1-4) antar monomer glukosa pada pati dan glikogen (Jalili et al. 2001)
Tabel 1. Tipe Serat Pangana
Tabel 2. Data kadar air dan kadar lemak sampel sebelum dan setelah proses persiapan sampel
Gambar 3. Reaksi hidrolisis pati oleh enzim termamyl (Naz 2002)
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 140 Halaman - 1.17 MB )

Garis besar

Verifikasi Metode Analisis Serat Pangan Dengan Metode AOAC Dan Asp Terhadap Parameter Repeatability, Selektivitas, Dan Ruggedness

Dokumen terkait

UJI SERAT, PROTEIN SERTA ORGANOLEPTIK TEMPE BIJI TURI Uji Serat, Protein Serta Organoleptik Tempe Biji Turi (Sesbania Grandiflora) Dengan Penambahan Jagung (Zea Mays) Dan Bekatul.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar serat, protein dan sifat organoleptik pada tempe kacang turi ( Sesbania grandiflora ) dengan penambahan bahan isi berupa

KADAR SERAT PANGAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK COOKIES DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BIJI KLUWIH (Antocarpus Kadar Serat Pangan Dan Sifat Organoleptik Cookies Dengan Penambahan Tepung Biji Kluwih (Antocarpus communis ) Dan Angkak Sebagai Pewarna Alami.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar serat pangan dan sifat organoleptik cookies dengan penambahan tepung biji kluwih (Antocarpus communis) dan angkak

Pengaruh Minuman Fungsional Mengandung Isoflavon Kedelai dan Serat Pangan Larut terhadap Kadar kolesterol dan Trigliserida Serum Tikus Percobaan

!udul Tesis Pengaruh Minuman Fungsional Mengandung Isoflavon Kedelai dan Serat Pangan Larut tcrhadap Kadar kolesterol dan Trigliserida Serum Tikus PercobaanI. Nama

Substitusi tepung kacang merah meningkatkan kandungan gizi, serat pangan, dan kapasitas antioksidan beras analog sorgum

Tingkat substitusi tepung kacang merah meningkatkan kadar abu, protein, lemak, karbohidrat, energi, serat (larut dan tak larut) dan kapasitas antioksidan beras analog sorgum

Indeks Glikemik, Beban Glikemik, Kadar Protein, Serat, dan Tingkat Kesukaan Kue Kering Tepung Garut dengan Substitusi Tepung Kacang Merah

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai indeks glikemik, beban glikemik, kadar protein, serat, dan tingkat kesukaan kue kering tepung garut dengan substitusi tepung

KANDUNGAN SERAT PANGAN DAN ORGANOLEPTIK CRACKERS BEKATUL JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG BAMBARA (Vigna Subterranea (L.

Penyusunan skripsi yang berjudul “Kandungan Serat Pangan dan Organoleptik Crackers Bekatul Jagung dengan Penambahan Tepung Kacang Bambara (Vigna Subterranea

View of KAJIAN SUBTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK DAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM PADA PEMBUATAN TIWUL INSTAN

Diketahui bahwa sampel dengan perlakuan subtitusi tepung kecambah kacang tunggak 20% dan penambahan xanthan gum 1.5% diperoleh kadar serat pangan total dan daya cerna protein

Kajian sifat fisik dan serat pangan pada gѐblek substitusi daun kelor (Moringa oleifera L)

Semakin banyak pencampuran tepung daun kelor pada gѐblek menyebabkan warna gѐblek semakin hijau, aroma semakin khas daun kelor (langu), rasa semakin khas daun kelor (sepat), dan tekstur semakin kehilangan kekenyalannya. Semakin banyak tepung daun kelor maka kadar serat pangan gѐblek semakin tinggi. Namun, hal ini tidak berbeda secara statistik. Serat pangan tertinggi pada gѐblek D yaitu 14,02%. Kesimpulan: Substitusi tepung daun kelor berpengaruh terhadap sifat fisik dan meningkatkan kandungan serat pangan gѐblek.