Teknologi Pengolahan Kedelai Teori dan Praktek
Teks penuh
Garis besar
Dokumen terkait
penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan susu kedelai, untuk menganalisis besarnya nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan susu kedelai pada
P rotein susu kedelai mempunyai susunan asam amino yang mirip susu sapi. Biji wijen yang telah dihilangkan lemaknya dan biji jagung, mengandung asam amino metionin yang lebih
Perbedaan hasil derajat keputihan pada bubuk kedelai yang telah diberi perlakuan direndam dan dipresto terjadi akibat adanya kandungan komponen yang larut dalam air selama
Oleh karena itu, dalam penelitian ini akan dicoba membuat susu dari biji kedelai yang telah melalui proses perkecambahan sehingga diharapkan dapat diperoleh susu kedelai yang
Kondisi ideal yang dapat memperpanjang masa simpan benih kedelai adalah panen kedelai setelah mencapai masak fisiologis, kadar air awal benih 9-10%, benih bersih dari kotoran dan
Biji kedelai varietas lokal Ponorogo yang diolah dengan cara kering menghasilkan susu kedelai yang paling baik mutunya berdasarkan sifat sensoris, kadar protein dan total
Definisi susu kedelai menurut SNI 01-3830- 1995 adalah produk yang berasal dari ekstrak biji kacang kedelai dengan air atau larutan tepung kedelai dalam air, dengan ataupun
Cara produksi kacang kedelai menjadi sebuah tempe juga mudah, jadi cara produksinya dengan kacang kedelai yang direbus selama 30 menit hingga direndam selama 24 jam olahan kacang
