PENDAHULUAN
Latar Belakang Masalah
1Humas LLDIKTI Wilayah 2 Direktorat Kemahasiswaan, Direktorat Jenderal Pembelajaran dan Kemanusiaan, dan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, "Pedoman Program Kreativitas Mahasiswa Perguruan Tinggi (PKM) Buku 1 Pedoman Umum", 2020, hal. Hingga saat ini, harga kedelai yang semula berkisar Rp per kilogram, kini naik menjadi sekitar Rp 9.000 per kilogram di berbagai pasar tradisional di Provinsi Bengkulu.
Pada gambar pertumbuhan produksi kedelai menurut provinsi tahun 2014-2018 di atas, periode pertumbuhannya dikatakan masih belum merata. Seperti olahan kedelai ini, dimana kedelai ini bisa dijadikan sebagai bahan makanan ringan, salah satunya adalah olahan keripik tempe. Keripik tempe yang populer ini biasanya dijadikan lauk oleh masyarakat menengah ke bawah dan atas.
Dan dengan cara inilah penulis mencoba mengambil keuntungan dari pelung dengan memulai usaha makanan ringan yaitu usaha Keripik Maret Krezi Tempe. Dimana kita akan membuat keripik tempenya, jangan membeli tempe yang sudah jadi di pasaran tapi buatlah tempe tersebut dari kacang kedelai untuk dijadikan tempe.
Perumusan Masalah
Tujuan Program
Manfaat Program
Luaran Yang Diharapkan
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Analisa Produk
“Pemanfaatan Teknologi Mesin Pengiris Tempe yang Tepat Guna Meningkatkan Produktivitas UMKM Keripik Tempe di Desa Siliragung Kecamatan Siliragung”. Jika disimpan di tempat yang kering dan bersih, keripik tempe bisa bertahan hingga sebulan. Nama Krezi March Tempe Chips berasal dari bentuk dan teksturnya, sebagai salah satu makanan ringan yang populer di Indonesia.
Perusahaan keripik tempe March Krezi jenis ini merupakan makanan ringan yang bergerak di bidang pangan olahan dan bahan baku pembuatan produk ini mudah didapat. Proses pembuatan keripik tempe March Krezi ini saya buat sendiri sehingga mempunyai cita rasa yang istimewa. Menggunakan kemasan plastik terkecil yang dilengkapi klip, keripik tempe ini dijual dengan harga Rp.
Ayat di atas menganjurkan kita untuk mengonsumsi makanan halal, namun sekaligus menganjurkan mengonsumsi makanan yang baik bagi tubuh yaitu makanan sehat. Jadi ketika kita makan makanan yang halal dan baik, kita menjaga diri dan menaati perintah Allah SWT, dan apa yang kita lakukan tentunya akan sangat bermanfaat untuk keselamatan dunia dan akhirat.
Lokasi Usaha / Program
Di tempat yang kami pilih tidak ada yang menjual keripik tempe tersebut, sehingga peluang kami untuk menjual keripik tempe Krezi pada bulan Maret ini sangat besar dan tidak akan menimbulkan persaingan dengan penjual yang menjual produk yang sama.
METODE PELAKSANAAN
Alat dan Bahan
Sustainability, keberlangsungan bisnis keripik tempe March Krezi ini jelas merupakan cara bisnis yang berjangka panjang. Perhitungan produk keripik tempe Krezi bulan Maret ada pada perhitungan titik impas atau BEP (Break Event Point).
ANGGARAN BIAYA DAN
Anggaran Biaya
Dari tabel anggaran biaya di atas, bahan habis pakai untuk proses produksi keripik tempe Krezi bulan Maret berharga Rp.
Jadwal Kegiatan
Dari tabel jadwal kegiatan keripik tempe Krezi bulan Maret diatas, untuk menciptakan kreatifitas bagi mahasiswa yang berjiwa wirausaha dan memanfaatkan olahan kedelai dalam pembuatan keripik tempe maka akan dilaksanakan pada bulan Februari minggu ketiga. Saya mengetahui bahwa proses produksi ini membutuhkan waktu dua minggu untuk membuat olahan kedelai menjadi keripik tempe.Proses uji coba yang saya perlukan adalah tiga kali proses produksi untuk menghasilkan keripik tempe yang enak dan lezat. Berdasarkan hasil yang dicapai terhadap tujuan program yang kami kerjakan dengan produk keripik tempe March Krezi, maka proses produksi pembuatan keripik ini berbahan dasar kacang kedelai.
Kedelai juga mudah didapat di pasar-pasar di Bengkulu dengan harga terjangkau. Guna meningkatkan nilai jual dan inovasi terkini pada keripik lainnya, tim telah menambahkan beberapa varian rasa unik pada berbagai jenis keripik tempe Krezi March, yaitu keripik tempe Krezi March original, keripik tempe Krezi March pedas, dan keripik tempe Krezi March manis. Keripik Tempe Krezi March. Setelah adonan tempe dikemas dalam plastik, tempe digantung selama dua hari dua malam untuk proses fermentasi. f) Setelah proses fermentasi selesai, tempe bisa dipotong tipis-tipis, lalu dimasukkan ke dalam loyang, tunggu hingga dingin, setelah dingin keripik tempe tambahkan coklat, balado dan bumbu asli. kemudian kemas dalam kemasan klip kertas dengan label yang sesuai. g) Produk siap dipasarkan.
Setelah adonan tempe dikemas dalam plastik, tempe digantung selama dua hari dua malam untuk proses fermentasi. f) Setelah proses fermentasi selesai, tempe dapat diiris tipis-tipis lalu dimasukkan ke dalam wadah. goreng, lalu tunggu hingga dingin, setelah keripik tempe dingin, tambahkan penyedap coklat, lalu kemas dalam kemasan zip top. g) Produk siap dipasarkan. Proses pembuatan keripik tempe Mars Krezi juga memakan waktu karena saya membutuhkan waktu tiga kali untuk menghasilkan keripik tempe yang gurih, asin dan nikmat saat dikonsumsi. Dari hasil tes pertama, keripik tempe yang saya buat tidak dijual langsung melainkan ke keluarga saya.
Saya dikritik atas tes ini karena tes yang dihasilkan menghasilkan tekstur yang cukup keras dan juga kenyal karena proses pemanggangannya yang cepat sehingga mengharuskan saya untuk lebih berhati-hati saat menggoreng keripik tempe. Uji coba produksi keripik tempe Krezi yang kedua pada bulan Maret juga mendapat kritikan dari teman, tetangga, masyarakat sekitar dan kerabat, uji produksi menunjukkan hasil keripik tempe yang agak asin karena garam yang berlebihan dan juga sebelum tempe dipotong tipis-tipis. Proses pembuatan olahan kedelai menjadi keripik tempe saya pelajari dari teman-teman saya yang sudah berpengalaman dan juga belajar dari youtube.
Kedepannya dari segi olahan kedelai, yang ingin saya produksi bukan hanya keripik tempe saja, melainkan olahan kedelai yang bisa diperbaharui untuk jajanan lain seperti susu kacang kering. Untuk menambah kreativitas kedepannya, saya ingin membuat varian rasa baru pada keripik tempe Krezi Maret ini, seperti varian rasa jamur. Jamur yang terbuat dari jamur tiram putih asli dikenal kaya akan kandungan nutrisinya, proses pengolahannya dilakukan secara higienis, kandungan nutrisi pada jamurnya tidak berubah walaupun diolah menjadi keripik tempe.
Evaluasi yang dilakukan pada proses produksi pembuatan Keripik Tempe Krezi Maret ini masih belum maksimal karena proses produksinya masih menggunakan peralatan dapur manual sehingga membuat proses produksi pembuatan Keripik Tempe Krezi Maret memakan waktu yang cukup lama. Bisnis produk Keripik Tempe Krezi pada bulan Maret ini akan menggunakan bahan baku kedelai yang ada di Bengkulu, sehingga kedelai tersebut dapat diolah menjadi camilan keripik tempe yang sangat digemari masyarakat. Ini merupakan produk lokal yang bisa dikembangkan menjadi produk nasional.
HASIL YANG DICAPAI DAN POTENSI
Hasil Yang Dicapai
Setelah kedelai dibersihkan, rebus kedelai dalam air selama 30 menit, setelah kedelai direbus biarkan selama 24 jam. Jika kacang keledai 1 kg, maka campurkan kedelai dengan 1 kg tepung terigu, lalu aduk kedelai ke dalam tepung hingga merata, setelah diaduk, campurkan lagi adonan dengan garam, bumbu penyedap, kenari, ketumbar, bawang putih, lalu aduk adonan. aduk lagi hingga rata, lalu tambahkan ragi tempe secukupnya, lalu aduk kembali adonan hingga rata kembali. Jika 1 kg kedelai dicampur dengan 1 kg kedelai, lalu aduk kedelai dengan tepung petani hingga tercampur rata, setelah diaduk campurkan lagi adonan dengan kenari, ketumbar, bawang putih, lalu aduk kembali adonan hingga tercampur rata, lalu tambahkan secukupnya tempe, lalu aduk kembali adonan tersebut hingga merata. e).
Selain itu konsumen juga memberikan masukan untuk menambahkan varian rasa untuk meningkatkan minat pembeli juga, maka saya menambahkan varian rasa pedas balado dan coklat, ini juga merupakan masukan yang bagus dari konsumen.
Potensi Keberlanjutan Program
Produk keripik tempe March Krezi ini memiliki keunggulan tersendiri karena bahan utamanya adalah kacang kedelai. Dinas (Camat, Kepala Desa dan Puskesmas), pada bulan Maret kami akan memasarkan produk keripik tempe Krezi di Kantor Kecamatan, Kepala Desa dan Puskesmas.
PENUTUP
Evaluasi
Kesimpulan
Saran
- Alat-Alat Keripik Tempe Maret Krezi
- Bahan-Bahan Keripik Tempe Maret Krezi
- Anggaran Biaya Keripik Tempe Maret Krezi
- Jadwal Kegiatan Keripik Tempe Maret Krezi
Pertumbuhan (growth), pertumbuhan kentang tempe krezi bulan Maret dipastikan akan tumbuh dengan baik dari tahun ke tahun.
