LAPORAN PRAKTEK TEKNOLOGI MAKANAN PEMBUATAN SUSU KEDELAI
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi dengan judul ” Pemanfaatan Susu Kambing Etawa dan Kedelai dalam Pembuatan Dangke Keju Khas.. Indonesia dengan
Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh rasio yang tepat antara susu kambing dan susu kedelai untuk menghasilkan kefir dengan kualitas yang lebih baik
formula “Y” dan kadar lemak susu sapi formula “Y” berbeda signifikan dengan daily intake , sedangkan kadar lemak ASI “X”, susu kedelai “Z” berbeda
Susu kedelai diperoleh dengan cara penggilingan biji kedelai yang telah direndam
Hal ini disebabkan karena dengan semakin rendah proporsi air yang digunakan dalam pembuatan susu kedelai dan semakin banyak penambahan Na-CMC yang ditambahkan
Berdasarkan pada hasil penelitian apat disimpulkan bahwa penggunaan susu kedelai dan ekstrak bit pada pembuatan es krim memberikan pengaruh terhadap semua parameter
Susu kedelai memiliki kelemahan yaitu kandungan kalsium dan fosfornya yang rendah, sehingga susu kerbau dan susu kedelai diharapkan menjadi kombinasi protein hewani
Reaksi Kimia Susu Kedelai Selama Proses Pengolahan Dalam proses pembuatan susu kedelai tentu akan mengalami banyak reaksi kimia yang terjadi, mulai dari reaksi saat penghalusan kacang
