PENDAHULUAN Uji Organoleptik Dan Kadar Protein Es Krim Dengan Penambahan Kacang Tolo (Vigna Unguiculata) Dan Larutan Ubi Jalar Ungu Sebagai Pewarna Alami.
Teks penuh
Dokumen terkait
Pada penelitian ini dibuat makanan berupa es krimdari tape sukun dengan penambahan sari kacang kedelai serta ubi ungu sebagai pewarna alami dengantujuan untuk
Alhamdulillah, segala puji syukur dan kehadirat Allah SWT yang memberi kemudahan dan kelancaran, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ UJI
alami yang dapat digunakan yaitu pewarna yang dihasilkan dari ubi ungu. Di dalam ubi jalar ungu terdapat pigmen warna yang
Permasalahan yang dihadapi dalam pembuatan es krim sinbiotik ubi jalar ungu adalah tidak adanya laktosa pada filtrat ubi jalar ungu selain itu proses pembekuan dapat menurunkan
Ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas var Ayamurasaki ) merupakan salah satu makanan yang mengandung antosianin sebagai pewarna alami1. Ubi jalar ungu banyak mengandung antosianin
Berdasarkan hasil uji pewarna alami dari ekstrak kulit ubi jalar ungu dengan perlakuan variasi pelarut (etanol dan asam sitrat) dan lama perendaman (24 jam, 25 jam, dan
Hasil sidik ragam menunjukan bahwa penambahan berat ubi jalar ungu berpengaruh tidak nyata terhadap tingkat kesukaan tortilla ubi jalar ungu yang dihasilkan.
Permasalahan yang dihadapi dalam pembuatan es krim sinbiotik ubi jalar ungu adalah tidak adanya laktosa pada filtrat ubi jalar ungu selain itu proses pembekuan dapat menurunkan
![PENDAHULUAN Uji Kadar Vitamin C Dan Organoleptik Pada Dodol Ceremai (Phyllanthus acidus [L.] Skeels) Dengan Menggunakan Pewarna Alami Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L).](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP///wAAACH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==)