PENDAHULUAN Pengaruh Lama Perebusan Dan Penambahan Gula Merah Terhadap Komposisi Proksimat Tempe Kedelai.
Teks penuh
Dokumen terkait
Untuk mengetahui ada tidaknya pengaruh penambahan variasi berat inokulum terhadap kualitas tempe biji durian yaitu kadar protein, kadar lemak, kadar air, kadar abu, kadar
kacang merah dengan penambahan bekatul memiliki kadar protein paling tinggi2. dibanding dengan tempe kacang merah dengan
Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kadar Protein, Lemak, Komposisi Asam Lemakdan Asam Fitat pada Pembuatan Tempe.. Universitas
Hasil Uji Statistik Anova Satu Arah Kadar Lemak dan Minyak Tempe yang Digoreng pada Suhu dan Waktu yang Bervariasi………
Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar protein kue lumpur dengan substitusi tepung tempe dan proporsi penambahan pembanding pemanis alami dari gula pasir
Berdasarkan latar belakang tersebut akan dilakukan penelitian mengenai pengaruh lama fermentasi terhadap komposisi proksimat pada tempe kedelai yang di tambahkan
Pada pelakuan variasi lama perebusan (L) berpengaruh nyata terhadap analisis proksimat pada variabel (kadar air, abu, lemak, protein, HCN dan karbohidrat by difference ) dan
yaitu penambahan gula kelapa dan lama fermentasi serta interaksi antara keduanya memberikan pengaruh yang tidak nyata (P>0,05) terhadap kadar protein susu fermentasi
