PEMBUATAN DEKSTRIN DARI TEPUNG TAPIOKA SECARA ENZIMATIK DENGAN PEMANAS MICROWAVE - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
HIDROLISIS ENZIMATIS TEPUNG TAPIOKA MENJADI MALTODEKSTRIN DENGAN SISTEM PEMANAS
Gelombang mikro memiliki potensi dapat menurunkan kadar air yang terdapat di dalam bahan dengan menggunakan waktu yang lebih singkat serta dapat meningkatkan kualitas
Hal ini dikarenakan pada 140 watt power microwave, gelombang mikro yang terbentuk pada magnetron memiliki kekuatan medan elektrik yang lebih besar, sehingga energi
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk menentukan nilai effective relative loss factor ( ε ” eff ) dan konstanta dielektrik ( ε ’ ) tepung tapioka, agar..
Semakin tinggi suhu karbonasi maka bilangan iodine makin turun, karena kandungan abu pada produk karbon aktif semakin meningkat seiring dengan peningkatan temperatur
Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa semakin lama waktu maka kadar larutan semakin konstan, Konsentrasi Ca 2+ , dan SO 4 2- dengan Ksp perbandingannya adalah
(2006).Pengaruh Waktu Hidrolisis dan Konsentrasi HCl Terhadap Nilai Dextrose Equivalent (DE) dan Karakteristik Mutu Pati Termodifikasi dari Pati Tapioka dengan Metode Hidrolisis
Hal tersebut menunjukan kenaikan konsentrasi diikuti kenaikan yield produk dan berbanding lurus dengan waktu hidrolisa.Bahwa semakin lama waktu hidrolisa maka
