EKSTRAKSI DAN STABILITAS WARNA KAROTENOID DARI BUAH PALEM Licuala grandis.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pada penambahan antosianin dengan suhu rendah dan asam sitrat yang berlebih menghasilkan warna sirup dan pH yang hampir sama dengan warna antosianin hasil esktrak dari kulit
Pengarnh Pemberian Zat Ekstraktif dari Kayn Teras Pad a Kayn Gnbal Jati (Teetona gralldis L. f.) TerlIadap Peningkatan Warna, Kadar Air Keseimbangan dan Stabilitas Dimensi..
(Analisis kadar air, kadar zat padat terlarut, kadar gula reduksi, sakarosa, kekukuhan jendalan, angka lempeng total, kapang&khamir, dan uji organoleptik)... Skema Pembuatan
Oleh karena itu, pada penelitian ini bertujuan untuk menentukan metode ekstraksi, jenis pelarut dan kondisi optimum untuk mengekstrak zat warna alami buah lakum,
Zat warna pekat dari kulit buah naga super merah kemudian diaplikasikan pada makanan (es puter) selanjutnya dilakukan uji organoleptik. Aplikasi zat warna dari
Hasil pengamatan terhadap intensitas warna dari ekstrak kulit buah rambutan terhadap lama pemanasan pada pH berbeda mempengaruhi stabilitas warna dengan perlakuan suhu
Gambar 4 menunjukkan bahwa semakin meningkatnya kadar garam maka warna merah dari ubi jalar ungu semakin kurang stabil, yang ditunjukkan dengan. semakin
Aplikasi Pada Makanan Ekstrak betasianin dengan kondisi terbaik C1L1 pada uji stabilitas zat warna yang diperoleh digunakan sebagai pewarna makanan alami, untuk membandingkan warna
