MODIFIKASI UBI KAYU SECARA BIOLOGI MENGGUNAKAN STARTER BIMO-CF MENJADI TEPUNG TERMODIFIKASI PENGGANTI GANDUM - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh perlakuan awal ( pre- treatment ) terhadap karakteristik fisikokimia dan fungsional tepung ubi jalar ungu, sehingga
“Pengaruh Pencampuran Tepung Ubi Kayu ( Manihot utilissima ), Tepung Kentang ( Solanum tuberosum ) dan Tepung Tempe Terhadap Sifat Fisiko Kimia Flake
Gambar 2 menunjukkan adanya peningkatan kadar air terhadap perlakuan suhu dan lama perendaman chip ubi jalar ungu, dimana kadar air pada tepung ubi jalar ungu termodifikasi
Pembuatan Patilo Ubi Kayu (Kajian Proporsi Campuran Tepung tapioka Dengan Ampas Ubi Kayu Peram Dan Tepung Beras Kentan Serta Konsentrasi Kuning Telur Terhadap Sifat Fisik,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa biskuit ubi kayu yang menghasilkan sifat sensori terbaik adalah biskuit yang dibuat dari tepung mocaf 60% dan terigu 40 % dengan
Perlakuan substitusi tepung ubi jalar termodifikasi ke dalam terigu (a1) terhadap konsentrasi ragi (b1) mempunyai kecenderungan bahwa semakin tinggi konsentrasi
Kajian Proporsi Tepung Terigu dan Tepung Ubi Jalar Kuning serta Konsentrasi Gliseril Monostearat (GMS) terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Muffin.. Susana
Penelitian ini bertujuan untuk Mengkaji pengaruh perlakuan awal perendaman dengan garam dapur 5%w, pengaruh besarnya konsentrasi starter Bimo-CF terhadap sifat fisikokimia
