• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH PENGGORENGAN DAN PEMAKAIAN FORMALIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI TAHU EFFECTS OF FRYING AND THE USE OF FORMALIN ON PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF TOFU Skripsi

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "PENGARUH PENGGORENGAN DAN PEMAKAIAN FORMALIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI TAHU EFFECTS OF FRYING AND THE USE OF FORMALIN ON PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF TOFU Skripsi"

Copied!
10
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 10 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 7. Skor Uji Sensoris Tahu Goreng.........................................................................25

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 10 Halaman - 144.42 KB )

Dokumen terkait

STUDI SUPLEMENTASI EKSTRAK BUAH NAGA MERAH, JAMBU BIJI, DAN STRAWBERRY DALAM ICE CREAM: TINJAUAN SECARA FISIKOKIMIA DAN SENSORI A STUDY OF RED DRAGON FRUIT, GUAVA, AND STRAWBERRY SUPPLEMENTATION IN THE ICE CREAM: EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mengetahui pengaruh penambahan ekstrak buah naga merah, jambu biji, dan strawberry terhadap sifat fisikokimia ice cream, serta

EFEK PENGGORENGAN VAKUM BERULANG TERHADAP PERUBAHAN KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, DAN SENSORI KERIPIK UBI JALAR UNGU EFFECT OF REPEATED VACUUM FRYING ON THE CHANGING OF CHEMICAL, PHYSICAL, AND SENSORY CHARACTERISTICS OF SWEET POTATO CHIPS

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi perubahan karakteristik kimia (kadar air, lemak, vitamin A), fisik (tekstur), dan sensori keripik ubi jalar ungu selama penggorengan

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI MI JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN SODA ABU DAN GLISERIL MONOSTEARAT PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF CORN NOODLES TOWARD ADDITION OF SODA ASH AND GLYCEROL MONOSTEARATE

Tujuan dari penelitian untuk mengetahui pengaruh konsentrasi bahan tambahan pangan (soda abu dan gliseril monostearat) terhadap karakteristik fisik, kimia, dan sensoris pada produk

PENGARUH PENAMBAHAN SHORTENING DAN GLISERIL MONOSTEARAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ROTI MANIS THE EFFECT OF SHORTENING AND GLYCERYL MONOSTEARATE ADDITION TOWARD THE PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF SWEET BREAD

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penggunaan shortening dan GMS terhadap karakteristik fisik yang meliputi tingkat hardness, springiness,

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI PRODUK SNACKBAR DENGAN BAHAN DASAR TEPUNG TEMPE KORO PEDANG PUTIH (Canavalia ensiformis L.) DAN TEPUNG UBI JALAR MERAH (Ipomea batatas) PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND SENSORY OF SNACKBAR PRODUCTS WITH BASIC MATER

Puji syukur kepada Tuhan Yesus Kristus, karena atas anugerah dan kasih karunia-Nya maka penulis dapat menyelesaikan laporan skripsi yang berjudul “Karakteristik Fisikokimia

PENGARUH PENAMBAHAN PASTA KENTANG SEBAGAI PENGGANTI LEMAK TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ES KRIM BEKATUL BERAS MERAH THE EFFECT OF POTATO PASTE AS FAT REPLACER ON PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS IN RED RICE BRAN ICE CREAM SKRIP

PENGARUH PENAMBAHAN PASTA KENTANG SEBAGAI PENGGANTI LEMAK TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ES KRIM BEKATUL

PENGARUH PERBEDAAN PROSES PENGOLAHAN DAN METODE REHIDRASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS NASI JAGUNG INSTAN THE INFLUENCE OF CULTIVATING PROCESS DIFFERENTIATION AND REHYDRATION METHODS TOWARD INSTANT CORN RICE PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisikokimia dan sensoris nasi jagung instan yang dihasilkan dari menir jagung instan yang pada proses

Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Mi dengan Substitusi Tepung Kentang Physicochemical and Sensory Characteristics of Noodte with Potato Flour Substitution

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penambahan 4 jenis tepung kentang fine flour, granules, ground standard flake dan standard flake terhadap kualitas dari mi basah